Ohunelo carpaccio: awọn ifaya ti Italian onjewiwa.

Italian onjewiwa attracts eniyan ati awọn ololufẹ ti wiwa delights jakejado aye. Ọkan ninu awọn julọ gbajumo ṣe awopọ ti yi orilẹ-ede ni awọn carpaccio. O ti wa ni thinly ti ge wẹwẹ aise eran malu, eyi ti o ti flavored o kun pẹlu olifi epo ati lẹmọọn oje ati kikan. Carpaccio ohunelo ni o ni ọpọlọpọ awọn iyatọ. Yi satelaiti ti wa ni ka a ipanu. Lọwọlọwọ carpaccio ohunelo le ni ko nikan eran sugbon tun ẹja, eja, ẹfọ, unrẹrẹ, olu ati bẹ lori. Akọkọ ohun ti o wa wipe awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti a finely ge.

Ohunelo carpaccio akọkọ ti a se Dzhuzeppe Chipriani ni Venice, o si ti a npè ni o lẹhin awọn gbajumọ oluyaworan ti awọn akoko, orukọ ẹniti ti awọn Renesansi Vittore Carpaccio. Ni yi satelaiti niwon maa gba okeere loruko ki o si ti wa ni bayi ngbaradi ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede.

Ibile carpaccio ohunelo sọ wipe o nilo lati bibẹ tutunini malu fillet, waye o gbodo je pẹlu ṣẹẹri tomati, parmesan warankasi ati arugula saladi. Ni obe fun yi satelaiti ti wa ni fi ṣe kikan tabi lẹmọọn oje ati olifi epo.

Ṣugbọn o yoo jẹ nife lati mọ pe nibẹ ni o wa opolopo ti awọn aṣayan ti ṣiṣe yi Italian satelaiti: carpaccio ti ẹja nla kan, carpaccio ti cod carpaccio, adie ati bẹ bẹ lori.

Nibi ọkan ninu awọn ilana carpaccios ya ndin 400 giramu ti si apakan eran malu, idaji kan gilasi ti olifi epo ati adalu kikan, pakà tablespoon capers, 2 iyọ anchovies, 1 tablespoon eweko sibi idaji Isusu ati 1 tablespoon gherkins. Bayi o nilo lati di eran ninu firisa fun wakati kan. O gbodo ti ni ge ọtun - kọja okun ni tinrin sii farahan, ko si nipon ju kan dì ti iwe. Dubulẹ ni awo lori awo ni kan nikan Layer. Ya anchovies ati ki o Rẹ wọn ni omi tutu fun 30 iṣẹju, gbẹ wọn pẹlu kan napkin. Bayi o nilo lati ṣe awọn obe: Illa omi seasoning, pickles, eweko, capers, anchovies, wẹwẹ alubosa ati seasonings. Ni obe le ti wa ni pese nipa lilo a aladapo. Eran ati obe yoo wa lọtọ lori tabili.

Ohunelo carpaccio ti eja le ti wa ni muse lilo perch fillets, eyi ti yoo nilo 100 giramu. Ni afikun, mura 70 milimita ti olifi epo, 1 zucchini, 50 g Rocket saladi, olu 50 giramu ati 10 milliliters balsamic kikan. Thinly ti ge wẹwẹ eja tan jade lori kan awo, eyi ti o ti greased pẹlu olifi epo. Bayi fi iyo ati fi o ni lọla (200 iwọn) ko siwaju sii ju meta iṣẹju. Arugula saladi to wa ni adalu pẹlu zucchini (awọ ewe "eerun"), aise olu ati olifi epo. Yi saladi wa ni gbe jade ni aarin ti rẹ awo pẹlu carpaccio ifaworanhan, gbogbo awọn ti o dà lori oke ti balsamic kikan. Ojo melo, awọn carpaccio wa ni se lati aise eja, ṣugbọn yi jẹ tun si rẹ lenu.

Ohunelo carpaccio adie jẹ tun oyimbo o rọrun. Ya ọkan adie igbaya, meji oranges, meji pen alawọ ewe alubosa, a teaspoon ti olifi epo, diẹ ninu awọn lẹmọọn oje, olifi ati funfun ata. Bayi ipari si awọn adie igbaya ni ṣiṣu ewé ki o si fi o si kan diẹ wakati ninu firisa. Ki o si ge tinrin ege ki o si gbe jade lori awo. Orange yẹ ki o wa fo ati ki o si ge sinu tinrin ege. Bayi Cook awọn obe: òróró adalu pẹlu lẹmọọn oje. Ki o si adie mbomirin data obe ati pé kí wọn pẹlu ge alubosa. Awo dara si pẹlu oranges ati dudu olifi.

Eyi ni miran ohunelo carpaccio adie. Ya meji adie ọmú, 4 eyin, adíkalà tan 2, 2 ofeefee tomati, ekan ipara 2, 2 cloves ti ata ilẹ ati olifi epo. Eyin sisun ni bota ati solyatsya. Tomati nilo lati tú farabale omi akọkọ, ati ki o si yọ wọn lati awọn Peeli, yọ awọn irugbin ati finely gige. Ki o si fi si o ge eyin. Ni obe ni pese sile ni kan Ti idapọmọra adíkalà, ata ati ekan ipara. Yoo wa bi wọnyi: on a awo fi kan ifaworanhan tomati pẹlu eyin, ati awọn oke gbe tinrin ege ti adie igbaya, gbogbo yi mbomirin obe.