Black olu. Sise ti yi fungus

Black agaric ni a ebi ti Russula. O ni o ni a funfun ara ti o wa ni Pink tabi pupa ti o ba ti o ti wa ni ge. Kikorò olfato, bi awọn ohun itọwo, ṣugbọn pẹlu kan dun aftertaste. Pade awọn dudu agaric le je ni coniferous tabi adalu igbo, lati Oṣù si Oṣù. Eleyi fungus je ti si awọn kẹta ẹgbẹ ti wa ni ka conditionally je.

Awọn ẹya ara ẹrọ sise wọnyi olu

Ni Russia, dudu olu fun igba pipẹ a ti lo bi awọn ti o dara ju appetizer lori tabili. Ni Siberia, awọn ebun ti iseda wà nikan ni ise olu. Black olu, sise eyi ti nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu awọn Ríiẹ, apẹrẹ fun salting ati marinating. Gbogbo awọn miiran awopọ wa ni o kan iyọ tabi pickled olu. Ríiẹ ni pataki lati xo ti awọn kikoro ati sisun latex. Nitorina, awọn olu ninu omi pa fun orisirisi awọn ọjọ, lẹẹkọọkan yiyipada awọn omi. A mọ gan ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, awọn ifilelẹ ti awọn eroja eyi ti o ti iyọ dudu olu. Igbaradi ti diẹ ninu awọn ti wọn bo ni yi article.

Black olu. ilana

Niwon fere gbogbo awopọ ni awọn kan iyọ dudu olu, sise yoo bẹrẹ pẹlu salting. Nítorí náà, a nilo awọn wọnyi eroja:

• dudu olu;
• 6 ata cloves;
• horseradish root;
• leaves ti horseradish, ṣẹẹri, oaku ati dill umbrellas;
• allspice ati dudu ata.

Fun kilogram ti boiled wara olu ya 40 g ti iyọ. Sinu olu wẹ labẹ nṣiṣẹ omi ati sise fun iṣẹju 10. Eiyan, eyi ti yoo solitsya olu, fi gbogbo awọn leaves ti a ti pèse, dill, idaji horseradish, ge 3 cloves ti ata. Ki o si tan olu, pé kí wọn pẹlu iyo, ata fi ku horseradish root ati ata cloves. A bo gbogbo awọn ti o pẹlu oaku leaves ki o si fi labẹ awọn ajaga. Ni igba akọkọ ti 5 ọjọ elu pa ni yara otutu, ki o si yọ awọn dudu dara ibi fun 40 ọjọ. Bayi ni a gba kan ti nhu delicacy - pickled dudu olu. Ni igbaradi ti miiran awopọ ro siwaju.

Mini-pizza pẹlu iyọ wara olu

Ni isalẹ ni akojọ kan ti a beere awọn ọja.

Fun awọn esufulawa:

• Curd - 130 g;
• Ewebe epo - 3 tbsp. l;
• ẹyin;
• 200 g iyẹfun;
• teaspoon iyo;
• idaji tablespoon suga;
• yan lulú.

Fun awọn nkún:

• iyọ dudu olu;
• alubosa;
• warankasi;
• mayonnaise.

Knead awọn esufulawa, lilo awọn ọja. A pin o sinu kekere ipin, eyi ti o le ki o si fi eerun jade. A gba a mini-pizza mimọ. Lubricates mayonnaise ati ki o tan awọn ge alubosa ati ki o ge iyọ dudu olu - bi o si Cook o, a ti mọ tẹlẹ. Pé kí wọn pẹlu grated warankasi ati beki ni lọla titi ti esufulawa browns. O wa ni jade pupọ dun pizza pẹlu kan oto lenu!

Black olu le ṣee lo ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. A orisirisi ti ilana, Ayebaye tabi dani, le ri ni eyikeyi Iwe Onjewiwa.

Nigba ti gba dudu olu ni o wa gidigidi pataki lati ko adaru wọn pẹlu arinrin mlechnikami ti o wa ni loro. Gruzdev mlechnik iyato ti o ti ṣee fun kan to lagbara lata lofinda. Bíótilẹ o daju wipe awọn olfato ti loro Olu dara lati lo o fun ounje ko le. Bó tilẹ jẹ pé ọpọlọpọ awọn pickers mlechniki lo ninu awọn si dahùn o ati powdered fọọmu bi turari.