Pickled chanterelles. ilana

Chanterelles - ko nikan lẹwa olu, sugbon tun gan dun. Ati lati gbadun wọn ti nhu lenu ni Irẹdanu akoko, ati jakejado odun, o yẹ ki o pato mura pickled chanterelles. Ohunelo ti awọn wọnyi elu ko ba gan fa o eyikeyi wahala, nitori o ti yoo ni anfani lati bawa pẹlu ani inexperienced hostess.

anfaani

Chanterelles fa egeb ti "idakẹjẹ sode" nitori won ba wa gidigidi dun, ṣugbọn awọn ifilelẹ ti awọn ohun ti o wa ko ani ti. Awọn wọnyi ni olu ti wa ni ko chervotochinok, won ko si koko-ku ti kokoro, Yato si ẹran wọn ko ni accumulate a Ìtọjú ti o fi oju wọn nigbagbogbo je, paapa ni aise fọọmu.

awopọ chanterelle

Lati yi ni irú ti olu le wa ni jinna ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi n ṣe awopọ. Chanterelles ti wa ni sisun, stewed, iyọ, fi kun bi a nkún ni àkara jẹ ani aise ati zasushivat igba otutu, bi daradara bi aotoju. Ṣugbọn awọn julọ ti nhu ti won ti wa ni gba ni pickled fọọmu.

pickling

Marinating ilana le jẹ ti o yatọ, akọkọ ohun - lati ma kiyesi diẹ ninu awọn ilana gbogbo.

• Olu ti wa ni ti o dara ju ni gba ni pẹ Oṣù Kẹsán. Nigba asiko yi, ti o siwaju sii rirọ ati ipon be, ti won ba wa ko bi loose bi lẹhin ti awọn akoko ti Irẹdanu ojo.
• Itaja gbà olu fun diẹ ẹ sii ju 10 ọjọ, o jẹ ko wulo, o jẹ dara lati toju wọn ni tókàn ose lẹhin ti awọn ijọ.
• Chanterelles ti wa ni gbigbe lẹhin ti ikore ati ki o lẹsẹsẹ nipasẹ iwọn. Tobi gbọdọ wa ni ge, ati kekere - lati fi yato. Eleyi yẹ ki o ṣee ṣe lati rii daju wipe gbogbo olu marinated kanna.
• Awọn ese yẹ ki o wa ge ni pipa lati Chanterelle fun igbaradi ti wa ni osi nikan ni fila.
• Ti o ba ti gbaradi olu omi ṣan labẹ itura nṣiṣẹ omi ni igba pupọ, o idaniloju gun itoju ti awọn marinade, nítorí náà, iru itoju jẹ ṣee ṣe lati fi odun kan tabi diẹ ẹ sii lai iberu ti spoilage.
• Igbaradi ti pickled chanterelles jẹ ṣee ṣe nikan ni ohun enamel tabi gilasi gba eiyan. Wọnyi ni o wa nikan ni ohun elo ti o ko sohun ti awọn kikan, eyi ti o jẹ apa kan ninu awọn marinade.

Pickled chanterelles. ohunelo

Ṣaaju ki o to bẹrẹ marinating olu, fi omi ṣan daradara pẹlu chanterelles, yọ gbogbo awọn igi idoti - leaves, aiye, iyanrin, ge awọn yio si rọra Pat gbẹ Olu bọtini lori kan gbẹ frying pan tabi ni lọla lori kan yan dì fun 15 iṣẹju. Lẹhin ti awọn ilana, o le tẹsiwaju si awọn ilana ti pickling.

Chanterelles pẹlu turari

3 kg ti olu obsushennyh nilo:

• A tọkọtaya ti gilaasi ti omi.
• Mẹta ńlá ṣibi ti iyo.
• Idaji kan ife ti gaari.
• Gilasi 9% kikan.
• ¾ ago Ewebe yọ epo.
• Carnation - iyan (ko gbogbo bi yi seasoning).
• Pea allspice ati Bay bunkun.

Igbaradi:

1. Awọn fo, bó, kọlọkọlọ obsushennye yẹ ki o sise ninu omi fun 20 iṣẹju, yọ awọn akoso foomu lorekore. Siwaju olu jókòó ni a colander, omi ti wa ni drained ki o si fo pẹlu tutu vodichkoj kọlọkọlọ.
2. Ni lọtọ gba eiyan boiled marinade ti gbogbo awọn irinše ti o lọ sinu awọn ohunelo. Lọgan ti omi õwo, fi sinu o pese chanterelles ati ki o Cook wọn ni marinade kan 5 iṣẹju.
3. Lẹhin ti akoko kan olu decompose sinu pese sile ilosiwaju pọn, tú awọn marinade lori awọn chanterelles, eerun ni wiwa. Tan pọn lodindi Olu, lẹhin pipe itutu pickled chanterelles ti mọtoto fun ibi ipamọ kan ni itura ibi.

Awọn wọnyi ni kanna ilana fun igbaradi, o le marinate chanterelles, lilo miiran orisi ti marinade. Brine ti wa ni iṣiro on 3 kg pese elu.

Ọna kan:

• Ọkan ati idaji agolo omi.
• Meji gilaasi ti 9% kikan.
• Mẹrin tablespoons ti iyo.
• Meji ṣibi gaari.
• Bay bunkun, pea ata, cloves.

Ọna meji:

• Meji gilaasi ti omi.
• Meta tablespoons ti iyo.
• Idaji kan ife ti gaari.
• Ọkan ife ti kikan 9%.
• ago Ewebe epo.
• Peppercorns, Bay fi oju.

Pickled chanterelles ni igba otutu pẹlu Karooti ati alubosa

Lati ṣeto awọn olu ni ọna yi ti o yoo nilo:

• Meta kilo ti chanterelle pese sile.
• Meji ati idaji liters ti omi.
• Mẹrin ṣibi ti iyo.
• Marun ṣibi gaari.
• Dudu ati dun ata Ewa.
• Meji alubosa alabọde iwọn.
• Meji alabọde Karooti.

Igbaradi:

1. Awọn fo, ti mọtoto, si dahùn o nipa kọlọkọlọ sise fun 20 iṣẹju, imugbẹ ati lẹẹkansi wẹ olu.
2. Tú sinu ohun enamel eiyan ti omi, fi awọn olu, ge sinu idaji oruka alubosa, karọọti duro lori, ati awọn miiran eroja ni awọn ohunelo, ayafi kikan. Simmer 5 iṣẹju, ko ba gbagbe lati yọ awọn foomu Daju.
3. Next, fi awọn kikan ki o si Cook gbogbo papo ko si siwaju sii ju 3 iṣẹju.
4. Setan chanterelles pẹlu ẹfọ jinna ilosiwaju dubulẹ ni sterilized pọn, ideri ki o si fi titi itura, ki o si itoju le wa ni kuro fun ipamọ.

Pickled chanterelles - ọba ipanu, sisanra ti, dun ati ki o ti iyalẹnu ti nhu olu yoo lorun o kan tutu igba otutu aṣalẹ. Chanterelles le sin bi a lọtọ satelaiti, ati bi ohun aropo ni orisirisi kan ti Salads.