Ohunelo ti Beshbarmak

Beshbarmak ni a npe ni eran ni Kazakh. Sugbon satelaiti yii jẹ ibile kii ṣe laarin awọn Kazakh. Awọn ohunelo ti Beshbarmak ni a mọ si gbogbo awọn orilẹ-ede Turkiki ti o ngbe ni Ariwa Asia niwon igba atijọ. Ọrọ beshbarmak ti wa ni itumọ lati ede Kyrgyz gẹgẹbi "ika ika marun", nitoripe wọn jẹ ẹja yii pẹlu ọwọ wọn, niwon ni ọjọ wọnni awọn nomads ko ni ikoko.

Awọn irinše akọkọ ti satelaiti yii jẹ eran ẹṣin ti a ti gbin ati ki o ṣe itọju nudulu ninu ọpọn ti ajẹ. Oun jẹ ge si awọn ege ati adalu pẹlu awọn nudulu ati obe adiye pataki kan. A pese ounjẹ yii lati inu ọbẹ, ge sinu oruka ti alubosa ati ata dudu dudu. Ni awọn isinmi, iṣoogun ibile, ọlẹ tabi awọn ẹdun miiran ti o jẹ ẹran ẹṣin ni a fi kun si beshbarmak.

Awọn ọra ati eran, ge sinu awọn ege kekere, ni wọn gbe lori apẹja nla kan, lori oke gbogbo òke, mu omi jẹun ati ki o jẹ ohun gbogbo gbona. Ọpọlọpọ awọn eniyan ko sọrọ nipa ounje - a ko gba, awọn iroyin ko ni ijiroro ati ko jiyan. A ṣe apẹrẹ ti beshbarmak ko ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ, ni akọkọ awọn alejo ti pese awọn pialls pẹlu broth ati eran osi lori egungun, ati ki o nikan lẹhinna nwọn tẹsiwaju si onje akọkọ.

Sisọlo yii jẹ gidigidi gbajumo laarin awọn eniyan Turkiki, ati pe bi wọn ko ti ṣe igbesi aye igbadun fun igba pipẹ ati pe wọn ti ni awọn ounjẹ, awọn ohunelo beshbarmak ko ti yipada niwon igba naa. Ayafi ti eran ẹṣin, ti o jẹ ki o ṣe itọju pẹrẹpẹrẹ ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn ohun-elo yii, o pọju si rọpo pẹlu ọdọ-agutan. Ọmọde ọdọ ko ni nigbagbogbo, ṣugbọn ọmọ ọdọ kan wa nigbagbogbo.

Awọn Kazakh ati Kyrgyz maa n pese apẹja kan fun isinmi lori awọn isinmi idile. Fun iru awọn bẹẹ bẹẹ, ọdọ-ọdọ ọdọde ti wa ni ilosiwaju. Beshbarmak ko jẹun nikan, nibẹ ni ọpọlọpọ awọn ibatan, aladugbo wa nigbagbogbo. Mu ounjẹ yii jẹ gbigbona, bi omi ti o ni itọra, ti o si jinna lati ẹran ẹlẹdẹ - ni gbogbo inedible. Nitorina, beshbarmak lati awọn ẹran ẹlẹdẹ Ko jẹ ki o jinna, ṣugbọn ni Russia iru iyatọ ti beshbarmak ni a ba pade.

Igbaradi beshbarmaka - eyi jẹ irubo: awọn ọkunrin npa awọn agutan ati pe wọn ti ṣiṣẹ si ẹran onjẹ, ati awọn obirin - nudulu. A ti se àgbo na ni ọpọn ti o tobi ni ori igi ati pe a ti wo ki ina naa ko lagbara ati pe bibẹrẹ ti dakẹ, ti o jẹ akiyesi. Omi yẹ ki o nikan bo eran, ati egungun gbọdọ jẹ pipe. A ti mu ẹran naa jẹ fun igba pipẹ, ṣugbọn o jẹ alarun ati sisanrara, nitori ko ṣe itun ati ki o padanu igbadun rẹ nigbati o ba lọra.

O le, ti o mọ ohunelo fun beshbarmak, pese yi satelaiti fun isinmi kan ati ki o ṣe iyanu awọn alejo. A nfun ohunelo kan fun beshbarmak, eyi ti o ti pese sile lati ọdọ aguntan, ọmọ malu kekere kan tabi eranko rakunmi yoo ṣe. Oòrùn yoo nilo awọn eroja wọnyi:

Eran lori egungun (ọdọ-agutan, eran malu) 1,5 kg
Karọọti 2 awọn ege
Alubosa 2 awọn ege
Bay bunkun 3 awọn ege
Dun ata 7-8 Ewa
Iyọ

Fun idanwo naa, o nilo lati ya:
Iyẹfun 400 gr + 200 gr fun pouring
Eyin 2 awọn ege
Omi (agbọn) 200 milliliters
Iyọ

A ṣe obe lati awọn alubosa meji, ata ilẹ ilẹ titun ati parsley.

A gbọdọ wẹ ounjẹ, fi sinu inu kan, ti o kún fun omi tutu ati ki o fi sii adiro. Nigbati omi ṣanwo, o nilo lati yọ ikun ati din ina. Wipe broth naa wa ni gbangba, o yẹ ki o yọ kuro ni igbọọku. Onjẹ ẹran ni yoo ni o kere ju wakati mẹta ati idaji, ti o ni ibo pẹlu ideri kan. Onjẹ ti a ti wẹ ni o yẹ ki o jẹ asọ ti o si yapa kuro ni egungun. Nipa wakati kan ati idaji ṣaaju ki opin, o nilo lati fi sinu ewe bunkun, ata didùn, iyo, meji bulbs ati awọn Karooti meji. Lakoko ti a ti ṣa eran naa jẹ, knead a esufulawa fun nudulu.

Ṣiyẹ iyẹfun yẹ ki o dà sinu ago kan, lu awọn eyin ti o wa nibe, fi iyọ kun, tú ni broth tutu tabi omi ati ki o ṣe ikun ni iyẹfun. O nilo lati dara daradara, lẹhinna jẹ ki o dubulẹ fun idaji wakati kan. Lati esufulawa ko gbẹ, o gbọdọ wa ni bo pelu toweli tabi ti a we sinu fiimu kan. Nigbana ni o yẹ ki a fi iyẹfun naa sinu apẹrẹ kan, ki o ma da iyẹfun naa silẹ ki o ko ni ọwọ si ọwọ rẹ, ki o si ge si awọn okuta iyebiye. Awọn iṣẹju 40 yẹ ki o wa lori tabili lati gbẹ.

Nigbati a ba ti din ẹran naa, o nilo lati gba ọbẹ pẹlu ọbẹ ki o si ge o si awọn ege, ki o si jẹ ki iṣan omi. Lẹhinna o nilo lati yọ ọra kuro ninu omitooro ati ki o din alubosa ninu rẹ lori apo frying kan ki o si wọn alubosa die die.

Bayi o nilo lati ṣii awọn okuta iyebiye kekere ni awọn ipin kekere. Boiled in a broth of rhombuses, yi lọ si alubosa ati illa, ti ko Stick papọ. Nigbana ni awọn rhombs nilo lati wa ni gbe jade lori satelaiti, gbigbe wọn sunmọ si eti ti awo. Ni aarin dubulẹ eran, kí wọn pẹlu ata ati ki o tú obe. Omi ti o gbona ni a sọ sinu awọn abọ ki o si fi wọn ṣun pẹlu awọn ewebe ti o dara. Je ọwọ ọwọ ọti, mu ohun elo kan ni diamond kan.