Ohun ti ati bi o si Cook ni tandoor ninu ile: awọn ti o dara ju ilana ati awọn iṣeduro

Awopọ jinna lori Yiyan, a paapa dun. Awọn olfato ti ẹfin permeating gbogbo nkan ti kebab tabi eja, eyi ti o lati yi ra awọn oniwe-ara pataki adun. Ṣugbọn awọn ojo ipo wa ni ko nigbagbogbo ọjo. Ni afikun, awọn Cook lori Yiyan le jẹ kan lopin nọmba ti awopọ: àkara lori ìmọ iná ma ko beki, ati kan ti o tobi nkan ti eran inu yio esan tutu. Nibi wa si awọn giga ati tandoor.

Ki ni o?

Tandoor - ni Asia tabi Oriental seramiki lọla apẹrẹ fun sise. Ni ibamu si diẹ ninu awọn iroyin, tandoor han diẹ ẹ sii ju 3,000 years BC ni India, ati gẹgẹ bi awọn orisun miiran, ti o ti se ni Usibekisitani. Eleyi sele ọpẹ si awọn ẹya Sart, tí ń gbé ní àkókò ni agbegbe yi. Nwọn si wá soke si Cook ni a amọ ṣágo. Fun yi ati kekere kan bit ti igi beere, ati ooru ti wa ni idaduro to gun.

Externally tandoor resembles kan ti o tobi amo ikoko pẹlu ė ideri ṣe ti fireclay refractory amo - kan adayeba, ayika ore ohun elo ti. Ni isalẹ ti eeru iho ti pese lati aruwo ẹyín ati eeru raking kan kekere spatula. Awọn iga ti awọn ileru lai a seramiki ideri jẹ 70 cm, ati pẹlu kan fila - 105 cm, opin ti awọn ọrun ti ikoko - 25 cm. Dede oniru ṣe afikun kan forging, irin edging eroja.

Awọn ifilelẹ ti awọn ideri awọn ihò pese fun adiye ni a inaro si ipo skewers. Ni afikun, awọn kit pẹlu pataki kan grille, eyi ti o le wa ni jinna ninu awọn tandoor eja ati ẹfọ ni o wa lori Yiyan. Ṣugbọn yi ni ko ni gbogbo akojọ ti o ti ṣee ṣe awopọ.

Ohun ti o le wa ni jinna ninu awọn tandoor

Ṣaaju ki o to ifẹ si a seramiki ileru ni pataki lati mọ ni ilosiwaju akojọ kan ti n ṣe awopọ ti o ti le beki o. Ohun ti ati bi o si Cook ni tandoor? Ni pato, awọn akojọ ti awọn awopọ jẹ Elo to gbooro ju ọkan lo fun awọn barbecue, ati awọn ilana sise jẹ Elo yiyara.

Skewers ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan tabi adie, ere ati adie, ẹfọ, akara ati àkara, eja ati eja - gbogbo awọn ti yi ni tandoor jẹ paapa sisanra ti o si fragrant. Nitori awọn pataki ọna ti igbaradi ti awọn odi lọla boṣeyẹ kikan ounje, ki eran yoo ko jẹ aise inu, sugbon ko ba yoo iná bi igba ṣẹlẹ lori awọn Yiyan.

Awọn anfani ti sise ninu awọn tandoor

Awọn ilana ti sise tandyr waye nitori ooru gbigbe ati infurarẹẹdi Ìtọjú lati awọn ti abẹnu Odi awọn ileru. Bayi, paapa ti o ba ti o ko ni wa edu, ounje si tun propekutsya nitori awọn ikojọpọ ti ooru.

Lara awọn anfani ti sise ounje ni tandyr wọnyi le wa ni darukọ:

• Awọn oto lenu awọn agbara - awopọ jinna ni a amọ lọla, ni a pato lenu ati ki o ni kan diẹ awọn wònyí ẹfin.
• Fi akoko - ni o kan 15-25 iṣẹju ti o le gba a dun, sisanra ti ati daradara-ndin rosoti, adie tabi eja.
• Rọrun lati lo - ko si ye lati tan awọn skewers, rii daju pe eran ti ko ba sisun, nitori a iyanu lọla yoo ṣe ohun gbogbo ara.

Bayi a ni lati ko bi lati Cook ninu awọn tandoor ki o si bẹrẹ marinating shish kebab. Ati nibẹ ni ko si iyemeji wipe o yoo tan jade Elo tastier ju lori Yiyan.

Bi o si Cook ni tandoor ni ile

Awọn ilana bẹrẹ pẹlu igbaradi ti ounje kindling edu. Lati yi opin, aso-ge igi ti wa ni ao gbe lori isalẹ ti tandoor ati ignited. Wọn ti iná-jade gba ibi labe ideri. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin iginisonu ti awọn tandoor Odi bo pelu dudu soot, sugbon bi awọn Ibiyi ti edu, nwọn si tun di funfun. Eleyi yoo tunmọ si wipe awọn seramiki lọla ti šetan fun sise.

Lẹhin ti awọn iná nipasẹ awọn igi, o le idorikodo awọn skewers, eyi ti o ti wa ni o wa ninu awọn kit. O ṣeun si awọn nipọn Odi ti awọn tandoor seramiki cools o gan laiyara. Eleyi tumo si wipe lẹhin ti awọn eran ti o le Cook ati garnish lai afikun kindling iná.

Ohunelo fun barbecue ni tandoor

A win-win wun ti onjẹ fun barbecue - ni ẹran ẹlẹdẹ. Dara ti o ba ti o yoo jẹ ọrun. Ki o si tan si awọn ti o dara ju barbecue ni bold, sisanra ti o si appetizing. Ati ki o tiwon si awọn igbaradi ti pataki kan ọna, eyi ti o jẹ ti iwa ti seramiki ileru. Bi o si Cook ni tandoor kebab?

Lati bẹrẹ, awọn eran yẹ ki o Pickle. 3 kilogram ẹran ẹlẹdẹ ge sinu alabọde ege, o jẹ pataki lati ya 4 tablespoons adzhika, 1 kg ti ẹya alubosa iyo ati ata lati lenu. Mura kan jin ekan. Adzhika eran adalu pẹlu iyo ati ki o si dubulẹ fẹlẹfẹlẹ alternating pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ge alubosa oruka. Fi ninu firiji fun 4 wakati, ati pelu moju.

Wakati kan ki o to ni ifoju-akoko ti igbaradi inflame tandoor. Fun yi eeru ihò ìmọ, fi lori isalẹ ti ileru igi (nipa meji-meta ti lapapọ) ati lati iná wọn. Nigbati awọn Odi ti awọn tandoor di funfun, scrape ti ẹyín, pa awọn eeru ihò, ati ki o le wa ni ṣù ni kan inaro si ipo barbecue. Sise akoko ti ẹran ẹlẹdẹ ni 20 iṣẹju.

Àkara ni tandoor

Tandyrnye àkara wa ni se lati àkara alaiwu iyẹfun. Awọn oniwe-pò ni gilasi kan ti omi, 0,5 kg ti iyẹfun, iyo (teaspoon) ati ki o gbẹ iwukara (tablespoon). Awọn esufulawa ti wa ni pese sile lai sourdough, sugbon ki o to igbáti ti awọn ọja ti wa ni o ti ṣe yẹ lati mu ni iwọn didun nipa 2-3 igba. o yoo ki o si nilo lati wa ni pin si boolu iwọn 300 g kọọkan, ati ọwọ na ni akara oyinbo. Ṣaaju ki o to fi ọja ni lọla, prick wọn ni aarin ki nwọn ko ba ti wa dibajẹ. Bi o si Cook àkara ni tandoor? Taara lori lọla Odi. Ọpẹ si a pataki ọna ti àkara yoo pa lori wọn, bi o ba glued.

Ṣaaju ki o to laying tandyra odi esufulawa gbọdọ pé kí wọn omi. To tortillas pa lori Odi ti awọn ileru, ọkan ninu awọn ẹni lati wa ni wetted pẹlu iyo omi. Nigbana ni, lilo ibọwọ ya awọn esufulawa preform ki o si Stick o si odi. Nigba ti browned tortillas, won le gba jade ninu awọn tandoor. Ayẹwo igbaradi akoko ni 10 iṣẹju.

Ọdọ tandoor

Cook a ẹsẹ ti ọdọ-agutan ni o dara ju ninu awọn tandoor, o yoo ko ṣiṣẹ nibikibi ohun miiran. Sugbon akọkọ o gbodo je dara lati Pickle, lati jẹri ni turari ni firiji fun o kere 8 wakati. Lati ṣeto awọn marinade fun dvuhkilogrammovy ese nilo 6 olori awọn ata, a tablespoon ti gbẹ eweko, oje ti ọkan lẹmọọn, Rosemary ati iyo. Ata ti pin si eyin, ti mọtoto ati compacted ninu awọn gige tẹlẹ ṣe ninu awọn ẹsẹ. Ti lẹmọọn oje, eweko, iyo ati Rosemary lati ṣeto awọn marinade, eyi ti won ninu awọn ẹsẹ lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Ki o si fi o ni a apo tabi ipari si ni ṣiṣu ewé ki o si fi ninu firiji.

Bi o si Cook awọn ẹran ni awọn tandoor tókàn? Lati ṣe eyi, ignite igi, duro titi ti Odi ti awọn ileru bi funfun ati ki o ṣeto awọn idadoro ifi. O dubulẹ lori oke ti ẹsẹ ti agutan ati ìbímọ to beki fun 2 wakati. Nigba ti o ti akoko lati open eeru ihò ati ki o mura Pace fun miiran 15 iṣẹju titi ti nmu kan brown.

Bi o si Cook awọn knuckle ni tandoor

Nitori ọra fẹlẹfẹlẹ ẹran ẹlẹdẹ knuckle ṣọwọn gba gbẹ. Sugbon ni tandoor o maa ni paapa sisanra ti ati ki o setan ni o kan 40 iṣẹju. Nibi, o le garnish on ndin poteto, eyi ti impregnated pẹlu onjẹ oje ati ki o gba asọ ti o si crumbly.

Shank yẹ ki o wa fara bi won ninu pẹlu iyo ati ata, lard ati ata, ṣiṣe awọn eran kekere sokoto. Fi ninu firiji fun 2-3 wakati. Ni akoko yi, yo awọn seramiki ileru.

Bi o si Cook ni tandoor shank pẹlu poteto? Lori awọn idadoro latissi wa ni gbe jade ọdunkun pẹlu awọn Peeli. Shank strung lori kan skewer. Bayi o yẹ ki o wa ni ṣù ki awọn oje iṣikà taara lori poteto. Ki fun 40 iṣẹju ati ni kete ti jinna ifilelẹ ti awọn satelaiti ati a ẹgbẹ satelaiti.

Eja ninu awọn tandoor

Salmon steaks tabi eyikeyi miiran ẹja marinate ni lẹmọọn oje ati iyọ fun 2 hr. Nibayi, finely ge 2 cloves ata, dill, grate diẹ ninu awọn warankasi ati ki o illa wọnyi eroja pẹlu meji tablespoons ti ipara. O ti wa ni obe fun awọn eja. Ṣugbọn bi o si Cook ni tandoor Salmon steaks ara wọn?

Ti awọn eja ma ko le ri gbẹ o le ti wa ni jinna ni bankanje. Sugbon ki o si ko ni le ni anfani lati se aseyori ti o pataki adun ti o seyato awopọ jinna lori Yiyan, lati gbogbo awọn miran. Awọn keji aṣayan ni lati scrape gbogbo awọn ẹyín lati ileru odi ibi ti o ti yoo jèrè to ooru ati ki o mọ patapata iná nipasẹ. Niwon eja le propechsya boṣeyẹ fun 10 iṣẹju, sugbon ko gbẹ. Bakanna, o yẹ ki o wa ni pese sile ati gbogbo okú, ṣugbọn awọn sise akoko ti wa ni pọ si 15-20 iṣẹju.

Duck ohunelo fun tandoor

Duck tandyr pese sile lori awọn outboard latissi fun 1,5 wakati. Nigba akoko yi o ni o ni akoko lati Rẹ boṣeyẹ propechsya ati apple oje nkún. Fun awọn igbaradi ti ounjẹ ya pepeye iwọn nipa meji kilo. O nilo lati wa ni fo, si dahùn o pẹlu kan iwe toweli ati bi won kan adalu ti iyo ati ata inu ati ki o jade. Fun awọn stuffing gige coarsely ekan-dun apples, gige ½ ago walnuts. Aruwo gbogbo awọn eroja jọ, fi kan teaspoon ti oyin ati oloorun. Stuff awọn eye Abajade ibi-ran o tẹle ki o si fi ni lọla.

Bi o si Cook ni tandoor pepeye pẹlu apple stuffing? Ember ti wa ni ti ṣe pọ ni aarin ti lọla. Ṣeto Yiyan. On si dubulẹ lori oke ti pepeye. Pa tandoor ideri - ati ki o le sinmi fun 2 wakati. Iyanu ileru yoo ṣe ohun gbogbo ara rẹ. 15 iṣẹju ṣaaju ki opin ti sise lati ṣii ideri ki o si eeru ihò. Afikun air sisan yoo ojurere si awọn Ibiyi ti a erunrun lori eye, pepeye ati yio diẹ didun.

Skewers ti ẹfọ ni tandoor

Yi aṣayan barbecue - gidi kan ri fun vegetarians. Ṣugbọn sisun ẹfọ gba ki nhu wipe ti won ko eran to nje ati aiṣiṣẹ. Ajewebe skewers le wa ni yoo wa bi a ẹgbẹ satelaiti si akojö satelaiti. Ko kere ti nhu ti wa ni gba lati jinna ẹfọ lori Yiyan gbona saladi.

Lati awon eniyan ti kò dagba soke ni Asia, o ti wa ni igba gbọ ibeere: bi o si mura ounjẹ ninu awọn tandoor? Ni o daju nibẹ ni ohunkohun idiju. Awọn tandoor le beki fere eyikeyi ẹfọ, olu ati paapa eso. Wọn ti wa ni oṣiṣẹ taara lori Yiyan, tabi strung lori kan skewer ati osi ni limbo fun 7 iseju. Gan ti nhu ajewebe gba skewers ti olu, awọn tomati, zucchini, Igba, alubosa, ati be be D.

Tandyra kindling ilana maa wa kanna bi ni išaaju ilana. Edu lati lọla ṣaaju ki o to sise dara scrape.

Seramiki lọla, tabi tandoor, ni yio je kan gidi boon fun awọn gourmets ati ki o jẹ bojumu bi ebun kan fun awọn enia bọwọ.