Duck. Ilana Sise Wild Ducks ati ile

Ti o ba ti o ba wa ni bani o ti adie ni eyikeyi fọọmu ti igbaradi, gbiyanju awọn rosoti ẹiyẹ. Lẹhin ti awọn pepeye, eyi ti a bayi apejuwe awọn ilana, o jẹ ko eni ti ni onje ati kakiri ano akoonu. O ni o ni kan pato aroma, eyi ti o wa ni abẹ nipa ọpọlọpọ awọn birdwatchers.

Awọn ilana fun egan Ducks ti di gbajumo laipe, sugbon paapa kan ọdun diẹ, ti won han ki Elo ti o le Cook o gbogbo ọjọ fun osu merin, ko tun se. Pataki ni ṣiṣẹda ṣe awopọ lati yi iyanu eye - o ti tọ ṣe marinade, daradara-yàn otutu mode ati ọna ti igbaradi.

Wild pepeye o yatọ si lati ile rẹ wiry, nitori o ni o ni a pupo ti fò lati gba ounje. Eleyi tumo si wipe eran nilo afikun igbaradi. Lati gba kan ti nhu pepeye ilana eyi ti a se apejuwe, o gbọdọ tọ yan o. Awọn ọmọ eye ẹran jẹ Aworn ati juicier, awọn sanra ninu rẹ funfun ati ofeefee ese. Awọn atijọ - eran tougher ati iriri lenu, yellowish sanra ati pupa ese.

Yọǹda game ayẹwo nipa lilu awọn eran ati titẹ lori rẹ. Ti o ba ti soto ko oje - awọn eye ti šetan, ti o ba ti wa ni kan ibeere pẹlu kan Pink - o jẹ tutu. Ṣaaju ki o to bẹrẹ ngbaradi ẹranko pepeye, awọn eran yẹ ki o wa sere lu si pa pẹlu kan ju, ti o ba ti o ko ba le se o, ni yio je to lati fi si marinade oje squeezed lẹmọọn, o ko nikan dẹ ni eran awọn okun, sugbon tun gba awọn marinade lati Rẹ gbogbo game. Ti o ba fẹ kan eye nigba ti frying tan jade sisanra ti o si crispy erunrun lori o, ki o si ni awọn ilana ti igbaradi yẹ ki o wa nigbagbogbo mbomirin ti o duro jade oje. Ṣaaju ki o to to nkan a pepeye, o gbodo ti ni kuro lati egungun. Eroja gbọdọ wa ni yàn ki nwọn ki o ti wa ni ko gba wọle ohun iyanu adun.

Wild pepeye ilana sise:

1. Mọ ki o si fi omi ṣan awọn okú (1,2 kg), singe, rinsed lẹẹkansi, grate isokuso iyo (5 g) ati lẹmọọn ti o ba wulo. Nawo sinu kan diẹ alabapade berries juniper (tabi wẹwẹ lẹmọọn) ki o si fi ninu firiji fun 22 wakati kere. Nfa pepeye, fi omi ṣan o, lard sanra (200 g), ata (3-4 cloves) lati nu lọla fun iṣẹju mẹwa (ga ooru), ki o si tan si isalẹ awọn iwọn otutu ati ki o mu o si afefeayika, lorekore spraying ti o duro jade oje.

2. Pure eye (1.3kg) fi omi ṣan omi, bi won ninu iyo (5 g) ati din-din lori gbogbo awọn mejeji ni kan jin frying pan, ati ki o yi lọ yi bọ o ni utyatnitsu ki o si fi sinu lọla titi ti a brownish akara oyinbo. Fi itura boiled omi, kan tọkọtaya ti ekan apple ati ki o kan spoonful ti Buckwheat oyin ati ki o simmer titi tutu. Ṣaaju ki o to Iṣakoso egan pepeye lati lọla, fi kekere kan ekan ipara sinu eiyan (100 milimita), aruwo awọn iyẹfun (70 g). Sin pẹlu ẹfọ tabi awọn miiran garnish on lọrun.

3. ilana òkú (1,4 kg), sinu a lita ti wara imudara pẹlu iyo (10 g) ati lẹmọọn. Mura utyatnitsu, fi pada awọn eye, ata, fi 300 giramu ti olu, tú awọn ekan ipara (300 g) ati ki o simmer titi tutu.

4. Fi omi ṣan awọn ere (1,2 kg), yọ awọn iyẹ, ati ki o ti o dara bi won ninu rẹ isokuso iyo (10 g) ti a fi sinu omi tutu, fifi ata, ati lẹmọọn oje. Peel poteto (200 g), ekan apple, karọọti, alubosa aro, eleyi ti bata ata cloves. Ẹfọ ge sinu cubes, poteto ati apples pa awọn ti o ku kekere illa. Duck lati gba awọn egungun, fi ẹfọ ati ki o ran. Yọ ni lọla titi jinna.

5. Mura a pepeye (1,2 kg) ge si ona. Marinate ni curdled (1 lita) pẹlu isokuso iyo (5 g), ata ati ata (3 cloves) bata bunkun ìgbàlode ati ege lẹmọọn. Pin kan diẹ wakati ninu awọn pan ati ki o beki titi erunrun wa ni ki o kuro ati egan pepeye pé kí grated warankasi (400 g), lati yọ pada ki o si duro titi ti warankasi ti wa ni bo pelu kan blush.

Ngbaradi ere jẹ ohun ti o rọrun, ti o ba ti o ko ba le bẹru lati gbiyanju lati pese sinu otito loyun awopọ. Duck ilana eyi ti a ti se apejuwe, ni daradara ti baamu fun eyikeyi ayeye ati awọn ibùgbé onje.