Mo ti le ṣe julienne ni a frying pan

N se gbogbo agbala aye gbagbo wipe Julien - ni ona pataki kan to gígé ẹfọ fun Salads, sauces tabi Obe nigbati awọn ọja fara ge sinu tinrin awọn ila. Ni oluwa ti Russian onjewiwa ni yi ọwọ rẹ ero. Ti won pe julienne satelaiti se lati olu, ndin ni ipara pẹlu warankasi. O jẹ otitọ wipe awọn French ni ọja yi ti a npe ni "Kokot". O ti wa ni maa ṣe ni lọla, gbigbe awọn eroja ni pataki obe pẹlu kan mu, ti a npe cocotte. Nibi, boya, ati awọn ti o si mu wọn dani orukọ. Ṣugbọn Russian Cook lọ sinu ọran yi siwaju si bẹrẹ lati ṣe julienne ni a frying pan. Ati ki o lenu o ko ni yato lati ohun ti wa ni jinna ni lọla.

Julien pẹlu eja

Ni odun to šẹšẹ awọn eja ni o wa gidigidi gbajumo. Igbin, ede ati ẹlẹsẹ ti wa ni increasingly han ni ojoojumọ onje ti Russians. Wọn ti wa ni ojo melo lo ninu olopobobo fọọmu tabi bi ohun afikun si awọn atilẹba awopọ tẹlẹ mọ. Fun apẹẹrẹ, o le ṣe kan ti nhu julienne ni a pan pẹlu olu ati eja. Akọkọ ti o nilo lati ṣeto awọn pataki eroja:

• 200 giramu ti alabapade champignon ti mọtoto ede (lai si ihamọra), ati igbin; 50 milliliters ti gbẹ funfun waini; iyọ; alubosa; 35 giramu ti Ewebe epo; ipara obe "Bechamel"; dudu ata ati warankasi "Parmesan".

Julien ti wa ni ngbaradi ni pan gan ni kiakia:

1. First, eja nilo lati wa ni ti ṣe pọ sinu kan saucepan, fi omi ki o si fi lori ina. Ki o si ti o nilo lati fi awọn ọti-waini, mu awọn awọn akoonu si sise ati ki o Cook fun mẹta iṣẹju lẹhin ti. The mu igbin pẹlu prawns nilo lati àwọn àyípadà ni a colander ki o si jẹ imugbẹ jade ni omi.
2. Alubosa ge sinu idaji oruka ki o si tú sinu kan pan ti farabale epo.
3. Ni kete ti o di sihin, fi awọn olu, ge sinu tinrin ege. Sibẹsibẹ din-din awọn ọja gbọdọ jẹ 10 iṣẹju.
4. Fi ni kan pan ki o si tú gbogbo awọn eja obe.
5. Fi diẹ ninu awọn ata si pé kí wọn awọn satelaiti pẹlu grated warankasi.
6. Fi awọn pan ni lọla fun 5 iṣẹju. Šaaju si yi, o jẹ pataki lati dara ya fun o kere 180 iwọn.

Setan julienne ni a pan wa ni jade tutu, flavorful ati ki o gidigidi dun.

Onje wiwa Alailẹgbẹ

Sise - pataki kan aworan, ninu eyi ti gbogbo eniyan le ṣàdánwò. Sugbon yi dandan nilo lati mọ awọn atilẹba ti ikede kan ti a ti satelaiti. Ohunelo Julien Ayebaye characterized ni wipe bi akọkọ irinše ti lo olu ati adie. Wọn ti wa ni daradara ti baamu si kọọkan miiran ki o si pese a oto apapo ti awọn eroja. Lati ṣeto yi satelaiti, iwọ yoo nilo:

• 350 giramu ti adie, alubosa, 400 giramu ti olu ati awọn kanna lile warankasi, 30 giramu ti iyẹfun, kan fun pọ ti dudu ata, 150 giramu ti ipara, Ewebe epo ati 10-15 giramu ti iyo.

Julien Ayebaye ohunelo ti a ṣe fun extinguishing ni cocotte. Ti o ba ti awọn wọnyi portioned obe ko, o le lo awọn ibùgbé pan. Awọn ilana yoo wa ni bi wọnyi:

1. Lati bẹrẹ, awọn eran yẹ ki o wa ni fo, ati ki o sise o ni sere salted omi. Eleyi yoo beere 25 iṣẹju. Awọn tutu ọja ki o si ti o nilo awọn julọ finely gige.
2. Lẹhin ti, o le larọwọto mince awọn alubosa ki o si ge sinu tinrin ege olu.
3. Pan lori adiro ki o si fi kan ti o dara gbona soke ni epo ni o.
4. Bo awọn alubosa ati saute o titi ti asọ.
5. Fi awọn olu ati din-din fun 5-6 iṣẹju awọn ọja jọ lori alabọde ooru.
6. Ni miran pan fun nipa 3 iṣẹju, saropo nigbagbogbo, warmed iyẹfun. Fi ekan ipara, ata, iyọ ati ki o mu awọn adalu lati reflux.
7. Lati fi awọn olu ati alubosa ge adie, aruwo ki o si yi lọ yi bọ gbogbo ni pataki kan fọọmu. O ba fẹ, awọn ọja le ti wa ni ndin ni kanna pan.
8. Akoonu tú awọn obe ati dara ya soke fun nipa 15 iṣẹju lori kekere ooru.
9. Awọn ọja ti wa ni fi ni lọla ati ki o beki fun miiran 15 iṣẹju o wa nibẹ ni 190 iwọn.
10. Pé kí wọn pẹlu grated warankasi ibi ki o si fi o ni lọla fun miiran 3 iṣẹju.

Awọn ti pari julienne yoo wa.

Olu gbona appetizer

Maa ko gbagbe wipe Julien - o ni ṣi kan satelaiti ti ndin olu. Fifi yatọ si orisi ti eran ni o wa ko dandan ni o. Nitorina, ti o ba fẹ, o le wa ni pese ko kere dun julienne pẹlu olu ni a pan. Awọn wọnyi eroja ti wa ni ti beere fun:

• 100 giramu ti alabapade olu 10 giramu ti iyẹfun, 2 alubosa, 50 milliliters ti ipara, 40-60 giramu ti bota, iyọ, 50 giramu wara-kasi ati ata bit.

Ilana ọna ti jẹ a bit bi awọn ti tẹlẹ awọn ẹya:

1. Akọkọ ti gbogbo awọn ti o jẹ pataki lati gige awọn alubosa ati olu - gidigidi finely gige.
2. Ninu epo pan ooru ati ki o din-din ninu pese onjẹ fun 7 iṣẹju, fifi iyo ati ata. Ni opin ti o nilo lati fi awọn iyẹfun ati ki o illa daradara gbogbo.
3. Awọn ọja tú ipara, pé kí wọn pẹlu grated warankasi o si fi ninu lọla, preheated si 150 iwọn. Yan ti wa ni ti o dara ju ṣe ni a ipele eiyan. Ti o ba ti nibẹ ni kò si, o le lo wipe kanna pan ninu eyi ti onjẹ ti wa ni sisun. Awọn ilana dopin ni awọn akoko nigbati awọn dada ni yio je kan oyè nmu kan brown.

Yi satelaiti yoo gbona dandan fere eyikeyi garnish tabi laisi o.

"Aláyọ" julienne

Bi ohun eroja fun yan pẹlu olu dipo ti adie ti o le lo eran ti eyikeyi eye. Ṣugbọn nutritionists ti wa ni ṣi niyanju lati yan fun yi ni a Tọki. Awọn ifilelẹ ti awọn idi ni wipe awọn oniwe-eran ni kan ti o tobi iye ti tryptophan, a oto acid, eyi ti o jẹ lodidi fun isejade ti endorphins (idunu homonu). Sibẹsibẹ, fun iru kan rirọpo chef mu kekere iyato.

Niwon Cook julienne ni a pan pẹlu awọn Tọki? Eleyi yoo beere kan ti ṣeto ti pato awọn ọja:

• 300 giramu ti alabapade elu (olu), 400 giramu ti Tọki fillet, 250 giramu ti wara ati ekan ipara, iyo, ½ akopọ ti bota, 30 g iyẹfun, ilẹ dudu ata, ati 50 giramu-kasi (beere ri).

O le bayi gba lati sise:

1. Akọkọ ti o nilo lati ṣe awọn obe. Lati ṣe eyi, akọkọ ohun ni iyẹfun yẹ ki o din-din titi ti awọ awọn ayipada lori awọn gbona gbẹ frying pan. Nigbana ni, o jẹ pataki lati dara ati ki o si fifi awọn epo, iyọ, ati wara, mu si sise. Gbona ibi-tẹ awọn ekan ipara. Ki o si o nilo lati tun sise awọn adalu. Setan obe le ti wa ni igba die ṣeto akosile.
2. Olu lọ, w ati ki o ge sinu tinrin sii farahan.
3. Awọn fọ asọ ati awọn dahùn o Tọki yẹ ki o wa fara ge sinu awọn ila.
4. Warankasi gige on a isokuso grater.
5. Ninu epo pan ooru ati ki o din-din ni orisirisi awọn iṣẹju eran ege.
6. Fi olu, turari ati tesiwaju lati ooru titi jinna awọn ọja.
7. Tú awọn obe eroja, pé kí wọn pẹlu warankasi ki o si fi awọn pan ni lọla fun idaji wakati kan.

Lẹhin ti yi satelaiti lẹsẹkẹsẹ ni lati gba jade ninu awọn kọlọfin ati ki o mu si tabili.