Melange ẹyin - nla ọja!

Awon ti o fẹ lati tinker pẹlu pastries, si mọ pe fun julọ ninu awọn iyẹfun (ati paapa siwaju sii buns) awọn ọja dandan nilo awọn eyin. Lai wọn, awọn esufulawa yoo ko ṣiṣẹ boya ọti tabi ri to. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ti wa ni dojuko pẹlu o daju wipe ninu ohunelo dipo ti awọn ibùgbé eyin ti ni itọkasi ni giramu ti a beere iwọn lilo ti lulú tabi ọkan tabi diẹ ninu awọn ti melange. Ati ti o ba ti lulú ti wa ni diẹ ẹ sii tabi kere si mọ si ọpọlọpọ awọn se (paapa ti o ba ti nwọn fẹ adayeba awọn ọja si tun ni igbaradi), awọn igbehin oro jẹ ko nikan baffling, ṣugbọn jẹ kan adayeba ibeere: "Ni o daju, a Elo o yatọ idapọmọra ti ẹyin lulú?"

Kí ni ọrọ yi

O ti de lati wa ede nipa French gourmets. Túmọ bi "adalu", "blending", "apapo". Awọn oro mọ siwaju sii fun awon ti o wa ni nife ninu wiwun: bi kan abajade ti pataki kan ọna ti weaving owu gba awon ati ki o dani ohun. Ko kere wọpọ o jẹ tun ni Geology ati kemistri - ojogbon ni awon agbegbe ni ko soro lati mọ awọn oniwe-iye. Sugbon, a wa ni ife a wiwa mélange (ẹyin). Idi ti yoo nwọn ropo mora ati wiwọle si gbogbo awọn eyin? Ati awon miran ibeere: "Kí ni diẹ ninu awọn ilana pe fun o wà o, nigba ti awon miran bakan ẹyin lulú?"

Awọn ti o bere ohun elo ti jẹ inconvenient

Ti o ni o kere lẹẹkan ninu aye rà eyin (ati ni yi ẹka ma ko waye ayafi ti Egba inexperienced ọmọ), o mo bi o rorun ti o ni lati ba wọn, ati bi o soro o ni lati mu si ile ninu ọkan nkan. Jù bẹẹ lọ, won ni o wa, laanu, oyimbo kan diẹ oja. ooru night, wa ni pipa imọlẹ - ati li owurọ ti a ni a rùn ni firiji, bi daradara bi o šee igbọkanle unsuitable fun sise ounje. Ati paapa ninu ọran ti dara ibi ipamọ ti awọn eyin ko le wa ni gidigidi ga didara, nitori won le wa ni gbigbe ni inadequate ipo, Abajade ni a amuaradagba intermixed pẹlu awọn apo. Fi opin si awọn ẹyin - ki o si dipo ti nbere akoonu ti o gba gbogbo awọn kanna ahon olóòórùn dídùn ibi-. Ti o ni idi ni ise, ibi ti iru (sugbon alabapade!) Eroja wa ni ti nilo ni o tobi awọn nọmba fẹ lati lo ẹyin tabi ẹyin awọn ọja lulú ti awọn ohun elo kanna. Ni afikun, awọn lilo ti awọn mejeeji itọsẹ gidigidi din iye owo ti ise yan ilana, niwon won ẹda ti wa ni nekonditsiya - dà, kekere eyin nu iyege tabi marketability.

imo awọn alaye

Nítorí náà, ohun ti o jẹ ti o jẹ o yatọ si idapọmọra lati kanna ẹyin lulú? Akọkọ ti gbogbo awọn - awọn ọna ti igbaradi. Ni ibẹrẹ ipele jẹ kanna ni igba mejeeji: ti wa ni fa jade lati ikarahun ti awọn "ti abẹnu" ti o ti wa daradara adalu. Ki o si awọn ibi koja nipasẹ awọn àlẹmọ ati pasteurized. Sugbon nibi awọn orisirisi bẹrẹ. Lulú gba nipa gbigbe awọn ẹyin ati awọn ẹyin awọn ọja ti wa ni tutunini ni a otutu ti iyokuro meedogun to ogún iyokuro Celsius. Igba ti ilana ti wa ni a ṣe sinu kan adalu ti a kere iye gaari tabi soda citrate iyo (ko siwaju sii ju 5%). Eleyi sise awọn ilana ti thawing, ṣugbọn ẹyin melange bayi ko ni yi awọn ohun itọwo ati ki o ko padanu vitamin ati awọn ohun alumọni bayi ni alabapade ẹyin. Siwaju o ti wa ni dipo fun evrobochkam (40-60 poun), fun ise lilo tabi a iwon Tetra - ile.

Anfani ati alailanfani

Ati awọn ẹyin etu ati ẹyin awọn ọja ba wa anfani si kọọkan miiran, sugbon ni diẹ ninu awọn ọna si eni ti ọkan miiran. Ki aba ti lulú le ti wa ni fipamọ fun soke si meji years, ati melange ẹyin - nipa oṣu kan. Sugbon ni igba akọkọ jẹ gidigidi hygroscopic, ati absorbing omi gan nyara npadanu flowability - akoso clumps, eyi ti yoo ni a ami-kù. Nigba ti ṣi ikogun awọn olfato, ati awọn ohun itọwo di gun ti o ti fipamọ. Melange wọnyi isoro yoo ko gba eyikeyi. Akọkọ ohun - lati defrost o daradara. Fun yi apoti ti wa ni gbe lori kan meji ati idaji - wakati mẹta ni kikan omi lati 45 iwọn.

Ni kukuru, ri ni diẹ ninu awọn ohunelo kọ lori awọn lilo ti ẹyin lulú tabi melange, ko tushuytes. Ra ati ki o, ati diẹ soro, ati awọn lapapọ iye owo ti ounjẹ ti wa ni tun dinku.