Ẹyin lulú: gbóògì ilana. Scrambled ẹyin lulú

Pẹlu awọn lilo ti ẹyin lulú ti wa ni pese sile patapata ti o yatọ ṣe awopọ. Ojogbon ti ni ifoju-ti kọọkan odun awọn agbara ti mayonnaise ati sauces da lori o, ti wa ni dagba nipa nipa 12%. Sibẹsibẹ, ko gbogbo eniyan mo pe ọkan ninu awọn akọkọ irinše ti ti ọja ni o kan ẹyin lulú. Bawo ni o ti wa ni produced ati ki o lo ninu sise, a yoo se apejuwe ninu awọn bayi article.

Gbogbo alaye nipa awọn ọja

Dahùn o ẹyin lulú jẹ adalu ti amuaradagba-apo, eyi ti o ti actively lo ninu sise. Awọn ifilelẹ ti awọn anfani ti ọja yi ni wipe o jẹ gidigidi rọrun lati gbe. Nitootọ, awọn lilo ti mora eyin ni ounje ile ise soro nitori si awọn nọmba kan ti idi: awọn fragility ti ikarahun, iṣoro irinna, inconvenient ipamọ ati bẹ lori.

Ni irisi ẹyin lulú (ilana pẹlu wọn yoo wa ni gbekalẹ ni isalẹ) ti wa ni a yellowish gbẹ àdánù. O le wa ni fipamọ ni yara otutu nipa gbigbe ni a mora apo tabi idẹ, bi daradara bi lo fun sise eyi ti ko ni ko beere awọn lilo ti alabapade eyin.

Ẹrọ ti ẹyin lulú

Bi sísọ loke, awọn gbẹ feedstock ni awọn fọọmu ti ẹyin funfun lulú jẹ pataki fun awọn ounje ile ise ati ki o ni awọn nọmba kan ti anfani. Sibẹsibẹ, awọn owo ti ọja yi jẹ gidigidi ga. Eleyi jẹ nitori awọn gbóògì ti fafa ọna, ti o ba pẹlu awọn wọnyi awọn igbesẹ:

• Gbigba ti alabapade eyin nipa àdánù ati ẹka. Paradà, ti won ti wa ni zqwq si awọn ayokuro ìka.
• Awọn ayokuro ilana. O waiye lati da dara-didara eyin. Ni yi ipele ti won imọlẹ ati oju ayewo.
• A didenukole ti awọn eyin. Eleyi ṣẹlẹ nipa lilo a pataki fifi sori. Apo ati funfun ti wa ni pin. Abajade ibi-ni gbe ninu irin alagbara, irin awọn tanki.
• Awọn ilana ti sisẹ ati dapọ.
• Awọn ilana ti pasteurization. Nigba processing Abajade ẹyin àdánù (idapọmọra) ti wa ni akọkọ kikan si iwọn otutu ti a 44 ati ki o si 60 iwọn. Yi iwọn otutu ti wa ni waye fun ogoji aaya, ati ki o si bẹrẹ itutu awọn ṣe ọja to 16-18 iwọn.
• Gbigbe. Iru kan ilana ti gbe jade ni pataki kan gbigbe ẹrọ, eyi ti o jẹ a disk ati awọn nozzle. Gbigbe ti o ni idapọmọra, lati o patapata yọ gbogbo ọrinrin. Bayi ni wulo oludoti ni awọn eyin ti o ti wa ti o ti fipamọ. Nigba ti gbigbe ilana ti o jẹ pataki lati ṣetọju awọn ti o tọ otutu. Tabi ki, o yoo denature awọn ọlọjẹ. Ojo melo, awọn iwọn otutu ni eyi ti awọn dahùn o ẹyin adalu jẹ 48-50 iwọn. Ibi-ti wa ni fisinuirindigbindigbin ki Elo wipe iṣan ti wa ni gba nikan 27% funfun opin ọja.
• Iṣakojọpọ etu ati awọn oniwe-apoti. Eleyi jẹ awọn ti o kẹhin igbese ti isejade ti ẹyin lulú. Bi awọn eiyan fun awọn oniwe-apoti le ṣee lo, ati irin awọn apoti, ati awọn baagi ṣiṣu, ati iwe baagi. O yẹ ki o wa woye wipe ni yara otutu, iru kan ọja le wa ni fipamọ fun nipa odun kan. Ti o ba ti lulú ti wa ni fi ni ibi kan pẹlu iwọn otutu ti 2 iwọn, awọn oniwe- selifu aye ti wa ni ti ilọpo meji.

A ma scrambled ẹyin lulú ni ile

Ẹyin lulú jẹ nla fun ṣiṣe gbogbo iru awọn ti yan. Biotilejepe igba ti o ti wa ni ṣe, ati awọn miiran n ṣe awopọ. Fun apẹẹrẹ, ohun omelette.

Dajudaju, lati ẹyin lulú gba nipa iru a ale ọti kere ju lati mora ṣeto ti awọn ọja. Sibẹsibẹ, awọn oniwe-lenu ati onje tio dara iye ti yi satelaiti ni ko si eni ti awọn Ayebaye.

Nítorí náà, lati ṣe kan ti nhu omelet ti ẹyin lulú, a yoo nilo awọn wọnyi irinše:

• gbogbo wara ga sanra akoonu - nipa 1.5-2 agolo;
• ẹyin lulú - nipa 3-4 ńlá ṣibi;
• allspice, ati iyọ - lati lenu to waye;
• bota - fi lati lenu;
• ge alabapade ewebe - lati waye fun lenu ati ifẹ.

igbaradi ti irinše

Šaaju ki o to ye si ooru itoju omelet, o gbọdọ ṣeto awọn ilẹ fun u. Lati ṣe eyi, ẹyin lulú tan sinu kan jin ekan ki o si tú gbona wara ga sanra akoonu. Bi iru, awọn eroja se awọn sibi ki o si fi fun akosile 27-30 iseju. Eleyi jẹ lati rii daju wipe awọn lulú ni kekere kan vzbuh ṣiṣe awọn ohun omelette diẹ ọti ati ti nhu.

Lẹhin ti akoko yi, awọn Abajade ibi-ti a fi kun iyo ati allspice, ati ki o strongly nà nipa lilo a idapọmọra.

Tun lọtọ ge alabapade ewebe. Ti o ba ti iru kan ọja ti o ko ba ni ninu iṣura, o ko le ṣee lo.

Igbaradi ti n ṣe awopọ lori adiro

Lẹhin ti awọn ẹyin ibi-yoo jẹ setan lati lẹsẹkẹsẹ tẹsiwaju si awọn oniwe-gbona itoju lori awo. Lati ṣe eyi, ya kan jin frying pan ati ki o lenu lubricate o pẹlu epo. Nigbana ni, ni a preheated ekan kan tú awọn tẹlẹ lu ẹyin ibi-. Pé kí omelet ge ọya, o ni wiwọ bo pelu kan ideri ki o si ti wa ni pese sile ni ọna kan ooru fun nipa 4 iṣẹju.

Bi akoko koja, awọn pan wa ni kuro lati ooru ati, lai šiši, fi akosile fun miiran 5-7 iṣẹju. Labẹ awọn ipa ti a tọkọtaya ti scrambled eyin yẹ ki o wa ni kikun setan.

Bi o si mú fun ale?

Lẹhin ti sise awọn omelet ti o gbe jade lori farahan ati ki o ọṣọ pẹlu kan bibẹ ti awọn tomati ati ewebe. Sin a onje ni tabili, pẹlú pẹlu kan bibẹ pẹlẹbẹ ti akara ati sisun soseji.

Ṣe kan ti ibilẹ mayonnaise

Lulú ẹyin funfun ati apo le ṣee lo ko nikan lati mura ti nhu ti ibilẹ àkara ati omelets, sugbon tun lati ṣẹda kan orisirisi ti sauces. Awọn julọ gbajumo laarin wọn nlo mayonnaise. Ti o ko ba mọ bi o lati se o, ki o si a yoo so fun o nipa o ni bayi.

Nítorí náà, fun awọn igbaradi ti ibilẹ mayonnaise, a nilo:

• ẹyin lulú - nipa 20 g;
• sunflower epo tabi olifi (rẹ lenu) - 130 milimita;
• Mimu omi ni gbona - nipa 30 milimita;
• Adayeba eweko - ½ desaati sibi;
• lẹmọọn oje - nipa 1 teaspoon;
• suga ati iyọ - to ½ desaati sibi.

ilana ti igbaradi

Ni ngbaradi yi obe ni ko si nla ti yio se. Ẹyin lulú tan sinu kan jin eiyan ati ti fomi po pẹlu omi lati 30-35 iwọn. Mejeeji eroja daradara rú titi ti pipe disappearance ti lumps ati ki o laaye lati wú fun 23-25 iseju.

Bi akoko koja, Abajade ni ẹyin adalu ti wa ni afikun iyo, suga ati ki o eweko. Nitori naa, o ti wa ni nà nipa ọna ti a idapọmọra ni ga iyara.

Abajade ibi-laiyara ati gan-finni a ṣe sinu Ewebe epo. Ninu eyiti awọn ẹyin adalu ti wa ni continuously idaabobo nipasẹ lilo kanna idapọmọra.

Awọn ohun pataki ni ipele yi ni iyara. Awọn ti o ga ti o jẹ, awọn dara ẹyin adalu ti wa ni ti farakanra pẹlu awọn epo ati awọn miiran eroja.

Bi awọn kan abajade ti awọn wọnyi awọn sise, o nilo lati gba kan isokan ati ki o jo nipọn emulsion. Ojo melo, ile obe ni o ni kanna aitasera bi ti o ti fipamọ awọn ọja. Sugbon, o jẹ diẹ ofeefee, dun ati fragrant.

Ṣaaju ki o to lilo, o jẹ wuni lati dara awọn mayonnaise ninu firiji.

lati akopọ

Bi o ti le ri, lati awọn ẹyin lulú ti wa ni awọn iṣọrọ pese ati scrambled eyin, ati ibilẹ obe. Bi o ba pinnu lati beki a akara oyinbo, o yẹ ki o lo gbogbo awọn ti awọn kanna eroja, awọn nikan ni iyato ni ti o dipo ti eyin fun ṣiṣe esufulawa lo ofeefee gbẹ àdánù.

Koko si gbogbo awọn ti yẹ, bi daradara bi ogun awọn ibeere, ti o ba wa daju lati gba a ọti ati ki o dun akara oyinbo. Nipa ona, gbogbo awọn ìsọ ni o wa àkara se lati yi pato lulú. Ki o si nitorina won ba wa gidigidi asọ ti o si ti onírẹlẹ.