Kefir fungus. Tibeti wara Olu Kefir

Tibeti wara Olu (Kefir elu) duro ẹgbẹ kan ti symbiotic microorganisms ti awọn iwin Zoogloea ati kokoro arun. Ọja yi ti ni igba ti a lo fun awọn igbaradi ti a ọja ti a npe kefir, eyi ti o le je o kan bi ti, ki o si fi awọn ti o si awọn esufulawa fun yan.

Hihan wara fungus

Externally, Kefir fungus iru si awọn ti iyipo body miliki, awọn mefa ti eyi ti o wa ni ibiti o 1.6-2.9 mm. Ni a ogbo ipinle bi awọn oniwe-opin le jẹ soke si 4 Mofi-centimeters.

Awọn itan ti awọn fungus bi a ọja

Tibeti wara Olu (Kefir fungus), sugbon dipo awọn itan ti awọn oniwe-farahan bi a wiwa ọja, siwaju ju ọkan orundun. Ni ibamu si amoye, yi asa ti wa ni mo si awọn olugbe ti wa aye fun egbegberun odun. Lailai niwon igba atijọ, Tibeti monks to acidify alabapade wara ni kekere kan amọ ikoko. Nwọn si woye wipe kanna wara mimu, dà sinu kanna ekan, bẹrẹ si tan ekan oyimbo otooto. Lẹhin ti wiwo yi lasan, awọn monks ri jade wipe ninu awon agbara, eyi ti won ni won fo ninu a oke odò, Starter on kefir elu pese sile ni a mora ati paapa die-die deflating. Bi fun awọn awopọ pẹlu oke adagun ati adagun, ọpẹ si rẹ wara o ti di a patapata ti o yatọ didara ati siwaju sii dídùn si lenu.

Lẹhin kan diẹ ewadun, awọn monks wá si pinnu wipe ti o ba ti o ba nigbagbogbo run yi mu, o jẹ anfani lati daadaa ni agba awọn eniyan ara. Anfani ti kefir oka dubulẹ ni o daju pe o se tito nkan lẹsẹsẹ ati ki o ni a iwosan ipa lori ara ti bi ẹdọ, okan, nipa ikun ati ti oronro. Ni akoko wa wọnyi iwosan-ini han ijinle sayensi alaye.

Kefir oka: awọn anfani ati ìgekúrú

Bi o mọ, curdled wara, ṣe lori igba ti awọn Tibeti fungus lati dagba amuaradagba agbo, eyi ti wulẹ oyimbo iru si opo. Nitori awọn oniwe-iwosan-ini ti yi mimu ni pẹ XIX orundun ti o ti a npe ni elixir ti odo. Ki o si yi ni ko si ijamba. Lẹhin ti gbogbo, awon eniyan ti o nigbagbogbo mu u oyimbo kan gun akoko kò ori, fere kò aisan si joko ni o dara ti ara apẹrẹ.

A ko le foju o daju wipe Kefir fungus, eyi ti atunyewo nikan rere, ti nṣiṣe lọwọ lilo ti isẹgun ojogbon ni Zurich, ti o mu wọn si wọn alaisan. Nítorí náà, pẹlu iranlọwọ ti awọn alaisan ayẹwo pẹlu gastritis, onibaje gbuuru, Ìyọnu adaijina, iredodo ifun arun ati ẹjẹ o di Elo rọrun. Ti o ni idi alaisan pẹlu ga sode ya yi ọpa.

A kekere kan diẹ nipa awọn anfani ti awon Tibeti fungus

O yẹ ki o wa woye wipe awọn ẹgbẹ ipa ti iru kan ọja ni o ni Oba ti ko si. O ti wa ni se daradara rẹ duro nipa gbogbo eniyan. Lẹhin ti pẹ akiyesi ati awọn adanwo amoye woye wipe awọn kefir elu ni o lagbara ti atehinwa irora zarubtsovyvat adaijina ati erosions. Nipa ona, Japanese onisegun gbagbo wipe wara ṣe lori ilana awon Tibeti Olu, jẹ daju lati ni awọn agbara ti awon alaisan ti o ni akàn.

Be awon Tibeti fungus

Kefir elu (ipalara, ti o le mu awọn ọja, yoo wa ni apejuwe kekere kan ni isalẹ) duro a kuku eka symbiosis ti kokoro arun, Abajade ni a gigun idagbasoke. Fara lati gbe-aye ti bulọọgi-oganisimu bẹrẹ lati huwa bi ohun ese ara. Ti o ni idi ti won daradara ẹda, dagba ki o si ṣe lori wọn ini ati be ti nigbamii ti iran. Die-die yellowish tabi funfun Kefir fungus ni o ni kan pato olfato ati ekan lenu. Awọn olopobobo ti awọn oniwe-Ododo ṣe wara duro tabi streptococci, bi daradara bi iwukara, eyi ti mọ awọn oniwe-lenu, adun ati onje-ini.

Paapa ifunwara ọja

Awọn 100 giramu ti awọn eroja ti wa ni ti o wa ninu fere 100 milliardov anfani ti microorganisms. Nwọn si ni won ti yasọtọ si awọn wọnyi ọrọ ti awọn dayato Russian onimosayensi ati Nobel Prize II Mechnikov: "Lara awọn wulo kokoro arun fun awọn ara yẹ ki o wa fi fun igberaga ti ibi ni awọn lactic acid bacilli. Lẹhin ti gbogbo, producing acid, nwọn si se awọn idagbasoke ti putrefactive epo ati ensaemusi, eyi ti wa ni kà awọn julọ ẹru ọta ti eniyan. "

O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe kefir fungus niyanju lati nigbagbogbo lo si awon ti o si mu igba pipẹ aporo oloro. Nitootọ, gẹgẹbi a wulo ọja ni anfani lati ko nikan nyara excrete awọn ku ti oloro, sugbon tun lati dabobo awọn wulo oporoku Ododo.

Awọn tiwqn ti m

Kefir ni a symbiosis ti awọn fungus lori 10 o yatọ si microorganisms, eyi ti proliferate ati ki o dagba pọ. O oriširiši:

• acetic acid kokoro arun;
• Fermented iwukara elu;
• lactobacilli.

Curdled, Abajade pàtàkì kefir elu, ati ki o ni nigbakannaa a ọja oti ati lactic acid bakteria. Ni afikun si awon oludoti ni a nkanmimu ni oti, lactic acid ati erogba oloro.

Vitamin ati awọn ohun alumọni (kemikali tiwqn)

Ni ibamu si amoye, Kefir fungus (esi wà nigbagbogbo rere) ni julọ wulo ọja, pẹlu eyi ti o le awọn iṣọrọ acidify mora alabapade wara. Nitõtọ, ninu 100 giramu ti yi paati ni:

• Vitamin A - nipa 0,05-0,12 mg (ni a ojoojumọ eda eniyan awọn ibeere ni 1.6-2 miligiramu).
• Vitamin B1 - nipa 0.1 mg (iwuwasi - 1.4 mg).
• Carotenoids ti wa ni iyipada ninu ara sinu Vitamin A) - nipa 0.02-0.06 mg.
• Vitamin B2 - 0,16-0,3 mg (ojoojumọ oṣuwọn jẹ fere 1.6 mg).
• Kalisiomu - nipa 120 mg (ni a oṣuwọn ti 800 miligiramu).
• Vitamin D.
• Niacin - to 1 mg (ni a ojoojumọ eda eniyan awọn ibeere 18 mg).
• Iodine - fere 0,006 mg (iwuwasi - 0.2 mg).
• Iron - nipa 0.1-0.2 mg (ni a oṣuwọn ti 0.6-2 miligiramu).
• Sinkii - 0,4 mg ti substantially (ni a oṣuwọn ti 15 miligiramu).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (ni a oṣuwọn ti 3 miligiramu).
• Folic acid ni kefir elu nipa 20% siwaju sii ju ni wara (incidentally, awọn ni ajeyo gba ọja, awọn diẹ awọn nkan na ninu rẹ).
• Lactic kokoro arun.
• Vitamin B6 - fere 0.1 mg (ni a ojoojumọ eda eniyan awọn ibeere 2 miligiramu).
• Iwukara microorganisms.
• Orisirisi acids.
• Polysaccharides.
• Digestible awọn ọlọjẹ.
• Ensaemusi pataki fun deede aye ti awọn oni-iye.

Awọn-ini ti fermented wara mimu

Kefir fungus ni ninu awọn oniwe-tiwqn ti anfani ti microorganisms ti o ran awọn ti ounjẹ ngba. Yi nkanmimu ni o ni bakteristaticheskimi-ini, ati siwaju sii gbọgán idilọwọ awọn idagba ti ipalara kokoro arun. Ni yi asopọ, o ti wa ni nigbagbogbo niyanju lati lo ni dysbacteriosis, bi daradara bi awọn manifestation ti inira aati.

Diẹ ninu awọn eniyan loo nipọn wara se lati Tibeti Olu, taara lori àrun awọn agbegbe ti awọ-ara, pẹlu irorẹ, irorẹ, Burns ati bẹ lori. O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe awọn B vitamin ti o wa ni ọja yi, ni ipa rere lori opolo ipa ati aifọkanbalẹ eda eniyan eto. Ni yi iyi, o ti wa ni igba fi fun awọn ọmọ awọn ọmọde ati awon odo.

Tibeti Olu ni anfani lati ropo kan tobi nọmba ti sintetiki oloro. Lọwọlọwọ, yi wara wa ni mọ nipa sayensi bi awọn alagbara julọ, awọn nikan laiseniyan, adayeba ki o si ailewu aporo. Lẹhin lilo o, awọn ara eda eniyan le bi ni kete bi o ti ṣee lati gba bikòße ti awọn alagbara poisons ati majele. Ni afikun, o ni opolopo igba lo bi awọn kan ohun ikunra, bi awọn Tibeti Olu ni anfani lati rejuvenate ati whiten awọ-ara, dan wrinkles, imukuro to muna ati irun pipadanu, teramo irun ati lowo idagba.

Kefir fungus: ọja bibajẹ ati contraindications

Ipalara si iru ohun mimu le gan fi kan eniyan, sugbon nikan labẹ majemu wipe o tabi o ni o ni:

• Àtọgbẹ mellitus (lẹhin ti wara Olu o lagbara ti neutralizing awọn iṣẹ ti oloro, ati ni iru arun alaisan actively nipa lilo hisulini).
• Mìíràn pin to ifunwara awọn ọja, ati siwaju sii pataki lactose (ti o ba ni awọn eniyan ara nibẹ ni o wa ti ko si ensaemusi ti o ya lulẹ ni wara).
• Alekun acidity ti inu oje. Ni idi eyi, ya wara-orisun awon Tibeti fungus yẹ ki o wa ni lalailopinpin cautious. Incidentally, awọn iyapa niyanju mimu wara mu, ti o duro ni gbona 12 wakati, ki o si ko gbogbo ọjọ.

O jẹ tun ye ki a kiyesi wipe ti o ba ti o ba ti wa ni mu eyikeyi oogun, o jẹ wuni lati mu wara nikan lẹhin 3 wakati lẹhin ti ingestion.