Ohun ti o ṣe alikama? Alikama Braga. akara alikama

Alikama - ayaba cereals. Fun u ti o ti nigbagbogbo a ti mu pẹlu ọwọ. Rẹ etí, oka ati awọn ọja se lati o, ani kà mimọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ède. O le wa ni po fere nibikibi. Ko si iyanu alikama tan kọja gbogbo awọn continents ti agbaiye. O ti wa ni pin si lile ati rirọ orisirisi. Loni a wo ni ohun ti nwọn nṣe lati alikama ati idi ti o jẹ ki gbajumo. Lẹhin ti awọn ọkà jẹ lalailopinpin wapọ ati ki o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ipo. Iyẹfun, cereals, pasita, pastries, ati paapa oti fodika ati ọti - yi ni ko ni kikun akojọ ti awọn ọja se lati yi ọkà. Ti o ni awọn oniwe-akọkọ iye. A tun darukọ nipa boya lati lo alikama germ. Anfaani ati ipalara onisegun 'imọran lori ọrọ naa yoo wa ni sísọ ni isalẹ.

onje didara

Alikama ni diẹ sii ju 60 ogorun sitashi, 22% amuaradagba. Nibẹ ni o fats ati okun. Alikama ri ọpọlọpọ awọn ilera ohun alumọni bi kalisiomu, irawọ owurọ, magnẹsia, potasiomu, ati vitamin, paapa B Ẹgbẹ fere gbogbo awọn ti awọn amuaradagba ti yi ohunjijẹ gba ara. Nitorina, o ti wa ni ṣe pataki onje arọ fun ilera aro. Julọ ipilẹ amuaradagba, eyi ti o ti ri ni alikama - giluteni. Lori awọn ọkan ọwọ, o jẹ wulo, ṣugbọn nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn eniyan fun ẹniti yi nkan na ni a lagbara korira. Nitorina, kekere ọmọ soke lati odun kan ti ko ba niyanju fun porridge ti cereals, eyi ti o wa ni orisun lori alikama iyẹfun.

orisi ti alikama

Lati daradara dahun awọn ibeere ti o ti wa se lati alikama, ni ibẹrẹ o nilo lati ro awọn iyato laarin rẹ asọ ti ati lile orisirisi. Awọn igbehin ni a gan ga amuaradagba akoonu. A alikama iyẹfun le jẹ ipara-awọ. Ọkà lati rẹ lile pọn, sugbon o wa ni jade awọn esufulawa jẹ gidigidi rirọ. Asọ ti alikama o ni kekere amuaradagba. Iyẹfun ti o wa crumbly ati awọn ọja - gidigidi tutu. Nitorina, leôkoôoô ati confectioners gan riri o. Ko fun ohunkohun ti wa ni se lati yi iyẹfun mu ki awọn julọ ti nhu ajẹkẹyin. Ni baba irú gbogbo igbalode orisirisi ti alikama ti wa ni ka lati wa ni sipeli. Awọn oniwe-fedo ni atijọ ti Egipti. O ti wa ni soro lati tu awọn ọkà lati ikarahun, o ni awọn diẹ vitamin ati awọn ohun alumọni ju awọn ti isiyi orisi ti ọkà ati giluteni-free, lori ilodi si, kekere. Bayi lori a ti owo asekale ti o ko ni dagba, biotilejepe gan nutritionists so ni yi ọgbin.

akara

Ohun ti o ṣe alikama? Nipataki iyẹfun. Ati lati rẹ beki akara. O si ni awọn julọ nutritious ati ti nhu. Lori awọn agbara ti akara ti o kọja eyikeyi miiran iyẹfun. Ṣugbọn fun isejade ti akara pẹlu asọ alikama orisirisi. Awọn oniwe-kalori - 242 awọn kalori fun 100 giramu ti ọja.

Awon eniyan ti gun ti ko aye laisi akara. Ti o ti nigbagbogbo a ti kà awọn ifilelẹ ti awọn Iduro. Ani ninu awọn Ihinrere soro ti "ni oúnjẹ ìyè." Bẹẹni, ati ninu ọpọlọpọ awọn asa ni o ni a mimọ ipo ati ki o di aami kan ti ounje. Yato alikama akara ni ko nikan dun, sugbon o tun wulo. O ti wa ni je fun aro, ya pẹlu awọn ti o lati ṣiṣẹ tabi irinse ni awọn fọọmu ti ipanu. Sibẹsibẹ, julọ wulo akara - ni se lati ga-didara, mẹta pẹlu kemikali alikama iyẹfun, wẹ omi ati adayeba sourdough. Ni ile oja kanna ọja ti wa ni igba fi kun preservatives, Ewebe epo, iwukara, wara, eyin. Bẹẹni, ati iyẹfun ni a refaini akara. Ti o ni, si ṣí kuro ni o gbogbo eroja. Nitorina o jẹ ti o dara ju lati beki àkara ara wọn. Lẹhin ti gbogbo, ti o ba šakoso awọn gbogbo ilana ti manufacture.

groats

Sugbon nikan akara lati alikama jẹ lori wa tabili. Julọ ti yi ọkà cereals ti wa ni ṣe. O ti wa ni ti ọpọlọpọ awọn orisi. Awọn julọ olokiki ni agbegbe wa - semolina. O groats, onje. Ti a ti lo ko nikan fun awọn igbaradi ti awọn gbajumọ semolina, sugbon tun kan orisirisi ti casseroles, dumplings, puddings ati àkara. O ti wa ni gba lati okeene asọ ti alikama.

Krupa wulo ninu ti awọn processing ti ọkà ni ko alayokuro lati gbogbo awọn nlanla. Rẹ pọn ati fifun. Ati lati semolina porridge sise, ki o si fi o si Salads. Lati o tun le je lọla yan. Ni ede Asia ati Afrika jẹ gidigidi wọpọ miiran iru ti alikama oka - couscous. Lati gba o, alikama óò ninu omi, ki o si ilẹ, ti yiyi sinu kekere awon boolu ati si dahùn o. Gbajumo ati awọn miiran iru ti arọ - bulgur. Fun awọn oniwe-igbaradi alikama ọkà ti wa ni mu pẹlu nya, ati bayi ti won ojuṣe julọ niyelori-ini. Ti bulgur pilaf igba ṣe. O le awọn iṣọrọ ropo iresi. A Couscous didoju adun, o ni opolopo igba ni idapo pelu ẹfọ, eran, eja, turari. Bulgur ti o dara ju lati dara ya soke ni epo tabi sanra. Ki o si lenu ti o ni kikun fi han. Fun awọn manufacture ti bulgur ati couscous lilo lile alikama.

iwukara

Eleyi ti ibi yan lulú jẹ kosi kan fungus tabi microorganism. O ti wa ni julọ igba se lati alikama iyẹfun. Ni gbóògì lo omi iwukara, nipasẹ eyi ti akara wa ni ndin ni ohun ise asekale. Ni awọn ile ti a ti wa ni dojuko besikale pẹlu extruded ati ki o gbẹ ọja. Iru iwukara lati mu. Besikale, won ni won ni tituka ni gbona omi tabi wara. Nigba miran, lati yago fun awọn yan satelaiti pẹlu afikun ti kemikali, eniyan ṣe lati alikama iwukara ninu ile. Eleyi ilana ti wa ni oyimbo akoko n gba. Ṣugbọn awọn akara jẹ julọ "ile". Iwukara wa ni se lati ti o dara iyẹfun. Idaji kan ife ti o ti wa ni rú pẹlu 150 giramu ti gbona omi ati ki o fi fun ọjọ mẹta. Awọn iwọn otutu yẹ ki o wa yara otutu. Gbogbo ọjọ, tú sinu kan adalu ti a spoonful ti gbona omi. Ki o si sise lori kekere ooru ati nigbati itura, fi miran spoonful ti iyẹfun. Awọn adalu ti wa ni osi fun ọjọ meji. Nigba asiko yi, nibẹ ti a siwaju kun a spoonful ti iyẹfun. Níkẹyìn awọn adalu ti wa ni bo pẹlu kan toweli ati ki o duro fun ọjọ meji. Iwukara ti šetan, sugbon ti won ti wa ni pa kukuru.

oti fodika

Alikama Braga - tabi, colloquially, moonshine - o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo ọti-nkanmimu ni oorun Slavs si ọgọrun ọdun. Akara oti fodika ani kà a oògùn. Eleyi jẹ kan to lagbara mimu. Ni o kere o yẹ ki o wa 32 iwọn oti. O ti ṣe ti egan iwukara lati ọkà nipa ntenumo pẹlu afikun ti gaari. Ti o dara ju didara pọnti - o jẹ alikama-brewed ọti. Fun awọn oniwe-igbaradi ya 4 kg ewa, tú omi ki o si fi 800 giramu gaari. Alikama osi fun 5 ọjọ ninu okunkun lai kan ideri, ati nigbati lati bẹrẹ bakteria, mura awọn omi ṣuga. O ti wa ni jinna ni a iwọn didun ti 1 kg gaari fun 5 liters ti omi ati ki o dà sinu Starter. Ki o si gba eiyan bo pẹlu kan ideri, fi kan omi seal ati ki o bojuto awọn yara otutu to 6 ọjọ akoso a gbọdọ. O ti wa ni filtered ati distilled lilo eyikeyi ẹrọ. Niwon awọn Abajade mimu jẹ gidigidi lagbara (80 iwọn), ki o si ti wa ni ti fomi po pẹlu omi.

Eyi ti o mu alikama pasita?

O yoo dabi wipe awọn idahun si ibeere yi ni irorun. Eleyi pastry ti o yatọ si ni nitobi, ati ṣaaju ki o to jẹ wọn boiled. Ṣugbọn awọn ti gidi pasita lati alikama - Italian, tabi ni o kere pese sile fun awọn ohunelo ti awọn orilẹ-ede. Ki nwọn ki o wa ni pese nikan lati iyẹfun ati omi. Alikama ti lo lati ṣe wọn durum. Dajudaju, pasita ni opolopo igba kun eyin, ẹfọ, wara. Ṣugbọn o yoo jẹ ko oyimbo ọtun. Awọn pasita lati durum alikama ni o ni ọpọlọpọ wulo fun awọn ara ti amuaradagba, ko si sanra, ati eroja ti wa ni iwontunwonsi. Nitorina, lati iru awọn ọja ko si gba sanra, ati awọn ara bayi gba gbogbo pataki. Ni orilẹ-ede miiran, pẹlu ni Russia, ti wa ni igba ti ṣelọpọ pẹlu awọn afikun ti pasita iyẹfun softest. Eleyi ni awọn pasita. Ti o ba lo wọn, paapa pẹlu ọra sauces, gan, o le ni kiakia jèrè excess àdánù.

Alikama germ: awọn anfani, ipalara ati egbogi imọran

Ọja yi ti ni igba ka awọn ibaraẹnisọrọ to fun kan ni ilera onje. Onisegun ati sayensi ti wa ni jíròrò bi o ti jẹ wulo fun awọn oni-ati boya awọn ipalara. O jẹ ohun ti iṣeto ti o daju wipe ninu alikama germ, ko nikan ni awọn kanna eroja ati ki o niyelori oludoti ti o ni awọn ọkà, sugbon ni Elo o tobi titobi. Eleyi jẹ otitọ paapa ti irin. Eleyi jẹ nitori irugbin ni "láàyè", ati ensaemusi wipe o ni bẹrẹ lati ya lulẹ awọn ọlọjẹ, carbohydrates ati fats. Ki nwọn advance se gbogbo ti o ni lati mu wa nipa. A yoo o kan ni lati ko eko o gbogbo. Nitorina, awon ti o je alikama germ, n ni a tobi idiyele ti vivacity ati agbara. Awọn ipalara jẹ iru a ọja le mu ọmọ soke si 12 years, alaisan pẹlu inu ulcer, ni o wa inira to giluteni, bi daradara bi laipe koja abẹ. Onisegun tun so wipe wheatgrass ni tobi oye ti amuaradagba pectin, eyi ti o le koṣe ni ipa ni ti iṣelọpọ.

Ohun ti wa ni se lati igba otutu alikama

Yi iru ọkà amuaradagba akoonu koja awọn orisun omi. Sibẹsibẹ, ninu awọn 22 eya ti igba otutu alikama nikan kan diẹ ni o wa lile, awọn iyokù - lati awọn asọ. Nítorí besikale, lati rẹ ṣe akara, pastries, ajẹkẹyin. Ohun ti wa ni se lati igba otutu alikama sibẹsibẹ? Lati o ti wa ni gba dun buns. Ṣugbọn pasita jẹ ti o dara nikan kan diẹ orisirisi ti ọkà. Besikale jade pasita lati o. Groats ti igba otutu alikama o yatọ si lati awọn awọ ti orisun omi - o jẹ bia ofeefee tabi grẹy tint.