Jellied ẹran ẹlẹdẹ

Aspic jẹ dara lati Cook awọn ọjọ ki o to. Lori rẹ sise gba a pupo ti akoko, sugbon ni awọn adiro gbogbo awọn akoko ko ni lati duro.

Classic jellied ẹran ẹlẹdẹ jinna eran lati ese ati. Awọn connective ati egungun àsopọ ni kan ti o tobi iye ti gelling òjíṣẹ, sibẹsibẹ ko si ye lati fi gelatin. Ninu awọn ti gun farabale gelling òjíṣẹ gbigbe sinu omitooro, eyi ti o ti daradara aotoju kan ni itura ibi. Kere si sanra gba jellied ẹran ẹlẹdẹ ati adie, ninu apere yi o jẹ pataki lati lo kan ẹlẹdẹ trotters ati adie igbaya.

Nítorí, bi o si mura jellied ẹran ẹlẹdẹ. O nilo meji ẹran ẹlẹdẹ ese, 300 giramu ti titẹ si apakan eran, 1 kekere Karooti, parsley, kekere alubosa, Bay bunkun, bayberry ati dudu peppercorns, 2 liters ti omi. Fun diẹ ẹ sii adun, o le fi kan bibẹ ti si dahùn o seleri root.

Ẹlẹdẹ ese yẹ ki o wa daradara fo ati ki o mọ, ti ṣe pọ ni a capacious ikoko. Tú tutu wẹ omi, bo pẹlu kan ideri ati ibi lori ga ooru fun dekun farabale. Yọ pẹlu kan slotted sibi lati yọ awọn foomu ati ooru - awọn omitooro ni lati rọ lori kekere ooru. Cook jellied ẹran ẹlẹdẹ nilo
ni o kere merin wakati.

Wakati kan ki o to opin ti sise ninu awọn omitooro lati fi gbogbo mọtoto karọọti, alubosa, parsley, Bay bunkun, peppercorns. Ti o ba ti o ko ba ni lati yọ awọn husk ti alubosa, ki o si jellied ẹran ẹlẹdẹ tan nmu kan brown. Awọn ololufẹ ti lata n ṣe awopọ le fi kan diẹ ounjẹ ti cloves ati ki o kan bibẹ ti si dahùn o seleri root. Mọ pe awọn aspic jẹ ohun rọrun - a egungun yẹ ki o wa daradara niya lati awọn eran ati omitooro yẹ ki o wa nitrogen ati ki o sihin. Lẹhin opin ti sise pẹlu awọn dada ti awọn omitooro ni pataki lati yọ excess sanra ati ki o gba awọn eran lati egungun. Liquid sisan nilo, ku danu.

Ya awọn eran lati egungun, ge ti o sinu kekere awọn ege. Strained omitooro ye lati fi iyo ati sise fun miiran 15 iṣẹju pẹlu awọn ilọsiwaju eran. Lakoko ti o ti jellied ẹran ẹlẹdẹ languishing, o nilo lati ṣeto awọn fọọmu. Ni isalẹ ti kọọkan nilo lati tú kekere kan omitooro ati ki o gba lati dara. Ẹwà jinna wẹwẹ Karooti tan jade lori dada ti awọn aspic. O tun le fi awọn itemole ata ilẹ ati ege boiled eyin. Neatly lori oke ti ona ti eran ki o si tú awọn ku omitooro. Nigba ti o ti jelly itan a bit, o yẹ ki o wa fi ninu firiji fun pipe solidification. Šaaju ki o to sìn, awọn fọọmu gbọdọ jẹ fun kan diẹ aaya sinu omi gbona. Ninu apere yi jelly awọn iṣọrọ niya lati Odi ati isalẹ awopọ. Doju awọn apẹrẹ lori awọn ọkọ pẹlu kan didasilẹ ọbẹ ati ki o fara ge sinu jelly.

Aspic yoo wa pẹlu gbona boiled poteto, alabapade Ewebe saladi, pickles, eweko tabi horseradish obe. Lata iranlowo si yi satelaiti di Tartar obe ati lẹmọọn oje.

Lati ṣeto awọn obe ti horseradish root yẹ ki o wa ti mọtoto ati grate o lori kan kekere grater. O le lo fun idi eyi a eran grinder tabi idapọmọra. Ki o si grated horseradish nilo lati tú farabale omi ati ki duro fun a nigba ti. Ni awọn chilled ibi-fi kekere kan kikan, suga ati iyo. O le wa ni awọ obe kekere iye ti beet oje. Ni ibere lati soften awọn eti lenu ti awọn horseradish obe, ti o ṣe afikun a bit ti ekan ipara.

Kan nìkan ngbaradi ibilẹ eweko. O jẹ pataki lati ya awọn gbẹ eweko lulú ati ki o fọwọsi o pẹlu farabale omi titi ti aitasera ti nipọn ipara. Illa daradara ki o si fi suga lati lenu, kikan, iyo. Jẹ ki o pọnti, aruwo lẹẹkansi. Lati mitigate awọn kikoro ninu ile rẹ fi eweko epo. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile Cook lori eweko boiled kukumba Pickle. Lati fun pataki kan adun ni eweko le fi kekere kan ilẹ cloves, nutmeg lọ allspice.