Iyọ caramel: ohunelo, tiwqn ati agbeyewo. Iyọ caramel: French ohunelo

Atunṣe dun, ti iyalẹnu flavorful salted caramel. Ohunelo fun yi satelaiti jẹ ohun dani. Ṣugbọn ti o ba ti o ba tẹle gbogbo awọn igbesẹ, o le gba ohun o tayọ afikun si awọn nkún tabi ipara akara oyinbo, spaghetti obe, agbe fun ṣiṣe awọn ajẹkẹyin, ati ki on .. Ni yi article a yoo soro nipa bi o si Cook iyọ caramel ki o si pin uncomplicated ilana ti o lo yi "alalepo oloyinmọmọ."

Iyọ caramel ogun Pierre Hermé

Yi aye-olokiki Oluwanje ni o ni ara rẹ version of sise caramel. Lori awọn palate, o jẹ fere indistinguishable lati awọn Ayebaye. Jẹ ká gbiyanju lati ṣe yi ohunelo. Lati ṣe eyi, jẹ daju lati lo awọn ọja gẹgẹbi:

• creme fraîche - 335 g;
• Suga - 300 g;
• bota (72%) - 65 g;
• iyọ - 5 g

Jẹ ki ká bẹrẹ sise

To iyọ caramel ohunelo eyi ti a nse si o bayi gba awọn julọ ti nhu, o yẹ ki o wa ni lo ni igbaradi ti creme fraîche. Ninu awọn ọrọ miiran, yi ni awọn ibùgbé Afọwọkọ ti wa ipara. Nitori awọn okeokun eroja le wa ni rọpo pẹlu ekan ipara 30% sanra.

Wi iye gaari pin si 6 dogba awọn ẹya ara. Ya kan saucepan pẹlu kan nipọn isalẹ (to wa suga ti wa ni ko sisun), fi apá kan, ati 50 g gaari lori alabọde ooru ati ki o yo si isalẹ o. O yẹ ki o wa woye, ti ko ni nilo saropo.

Lẹhin pipe itu, miran apa, ati ki o tun awọn iṣẹ kanna fun awọn miiran ipin.

Yo suga yẹ ki o ra lẹwa Amber hue. O ti wa ni ẹya bojumu Atọka fun sise iyọ caramel. Bayi o ba setan lati ya ipara (alabapade-ipara). Awọn eroja gbọdọ jẹ gbona.

Nipa fifi awọn suga yo o bota, ekan ipara ati iyọ. Awọn igbehin ti yoo wa ni a ṣe maa. Nigbana ni, gbogbo illa daradara.

Lẹẹkansi, a fi kan saucepan lori iná lori adiro ki o si pa soke bi gun bi awọn adalu ko ni gba awọn iwọn otutu ti 108 iwọn. Dajudaju, lati mọ awọn gangan nọmba rẹ ko le wa ni lai pataki kan thermometer. Nitorina, ti o ba ti o ko ba ni iru ẹrọ kan, ki o si tẹle awọn isunmọ akoko. Ti o ba rẹ pan pẹlu kan nipọn isalẹ, ki o si Cook fun 6 iṣẹju yẹ ki o wa, ti o ba pẹlu kan tinrin - ko si siwaju sii ju 4 iṣẹju.

Wa setan salted caramel. Ohunelo, adajo nipa awọn agbeyewo ti ale, oyimbo uncomplicated! Fi pari satelaiti yẹ ki o wa ni gilasi awọn apoti. Lẹhin ti itutu, o le ṣee gbe ninu firiji. Gbadun!

Awọn Ayebaye ohunelo fun iyọ caramel

Yi ohunelo jẹ kekere kan yatọ si lati išaaju ọkan, ṣugbọn awọn ohun itọwo ati aroma ti a yanilenu ati ki o to sese. Yi salty caramel (French ohunelo) je awọn akomora ti awọn wọnyi awọn ọja:

• ipara (sanra) 33% - 450 milimita;
• omi - 120 milimita;
• bota (72%) - 75 g;
• iyọ - 7 g;
• suga (pelu brown) - 450

sise ogun

Lati bẹrẹ, ya a saucepan tabi ikoko pẹlu kan nipọn isalẹ ki o si fi omi ati suga. Cook titi titi ti adalu yoo gba kan ti o dara Amber awọ. Ni lọtọ gba eiyan podogreem ipara. Ni idi eyi ti won ni lati wa ni gbona (nitosi farabale).

Pada a saucepan lori adiro, fi iyo ati bota. Illa daradara ki o si tẹ ipara. Fi ni ipin ati ki o aruwo ni gbogbo igba ti.

Bawo ni lati mura diẹ salty caramel? Ohunelo niyanju sise awọn adalu lati kan otutu ti 108 iwọn (tabi 6 iṣẹju). Yọ caramel o si dà sinu gilasi awọn apoti.

Nigba ti o ti adalu cools isalẹ, a yoo bo o pẹlu bankanje tabi cling film ati ibi kan ni itura ibi. Lẹhin kan diẹ wakati ti caramel le ṣee lo.

Cheesecake pẹlu iyọ caramel

Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti yi satelaiti ni awọn alakoko igbeyewo workpiece. Knead o yẹ ki o wa ni aṣalẹ, ki o si mura a satelaiti - ni owuro. Niwon ngbaradi awọn cheesecake (iyọ caramel)? Ohunelo ni imọran niwaju iru eroja.

Fun awọn esufulawa:

• ga-ite alikama iyẹfun - 200 g;
• ti o tobi ẹyin adie;
• itemole Atalẹ - 1 g;
• adayeba oyin - 40 milimita;
• yan lulú (disintegrant) - 1 tsp.;.
• olifi epo odorless - 40 milimita.

Fun awọn nkún:

• ipara warankasi - 400 g;
• ti o tobi ẹyin adie - 3 PC.;
• Brown gaari - 180 g;
• ipara (sanra) 33% - 90 milimita;
• fanila - pọ.

Fun salty caramel:

• bota epo 72% - 40 milimita;
• ipara (sanra) 33% - 50 milimita;
• brown suga - 5, Art. l.;
• G - 7 g

sise cheesecake

Kù iyẹfun ati ki o illa pẹlu awọn miiran granular eroja (fun igbeyewo). Ni a lọtọ ekan, darapọ awọn oyin, epo, ati awọn ẹyin. Aruwo lẹẹkansi. A darapọ awọn eroja ati ki o knead awọn esufulawa. O yẹ ki o ni rirọ. Fiimu ipari si awọn esufulawa ki o si fi o ni firiji moju.

Next unroll Layer (sisanra: nipa 2 cm) ati ki o tan o lori kan yan dì eyi ti o jẹ ami-lubricated pẹlu epo.

Beki ni julọ 12 iṣẹju ni 180 iwọn.

Ati nigba ti Korzhik cools, mura awọn nkún.

Ni awọn ekan ti a idapọmọra fi awọn ipara warankasi ati gaari. Whisk ni kere iyara. Awọn adalu ti a ti tún ni lenu ipara ati whisk. Tun awọn iṣẹ lẹhin ti awọn afikun ti fanila ati eyin.

Abajade adalu ti a smeared lori Korzh. Patapata ipari si awọn pan pẹlu bankanje ati ki o gbe o ni kan gba eiyan kún ni agbedemeji si pẹlu omi. Beki fun 50 iṣẹju. Lẹhin opin ti awọn akoko ti ko ba ṣii lọla. Cheesecake lati dara si isalẹ nibẹ.

A gbe awọn satelaiti ni awọn firiji fun wakati kan diẹ. Ni àkókò, ṣeto awọn caramel.

Fi suga ni a saucepan ati ki o yọ lori alabọde ooru, lai interfering. Fi epo. Ko ba gbagbe lati aruwo nigbagbogbo. Nigbana ni fi awọn ipara ati iyọ. Yọ kuro lati ooru ki o si tú wa cheesecake. Ti o ba fẹ, o le ọṣọ kan satelaiti ti chocolate awọn eerun igi tabi eso kile. Nibi ati ki o setan wa cheesecake (iyọ caramel). Awọn ohunelo jẹ Egba o rọrun, ani fun olubere. A gba bi ire!

Kukisi pẹlu iyọ caramel. ohunelo

Kukisi kan oniyi lenu. Eyi ti o ti wa ni timo nipa comments lati awon ti o ti tẹlẹ pese sile wọn. Gbiyanju lati Cook wọn lori dabaa ogun, ati awọn ti o yoo ri fun ara rẹ. Ki ohun ti a nilo fun kukisi?

Fun awọn esufulawa:

• ti o tobi eyin - 2 PC.;
• suga - 5, Art. l.;
• ipara 33% - 250 milimita;
• oka sitashi - 25 g;
• Koko lulú - 25 g;
• Confectionery lulú - 7 g;
• ga-ite iyẹfun, alikama - 110 g

Fun awọn nkún ti iyọ caramel:

• oyin - 40 g;
• Brown suga - 100 g;
• ipara (sanra) 33% - 150 milimita;
• Iyọ - a pọ.

Gba si isalẹ lati sise

Pẹlu kan aladapo, lu awọn suga ati ki o ipara lati ra a nipọn aitasera. Fi awọn eyin ati ki o illa lẹẹkansi. Ki o si maa se agbekale olopobobo eroja.

Ya awọn fọọmu ti àkara, girisi wọn pẹlu epo ati tan awọn esufulawa sinu kọọkan kapusulu. Beki ni 190 iwọn 20 iṣẹju. Jẹ ki itura ni lọla.

Ni àkókò, a tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti iyọ caramel. Ni a saucepan pẹlu kan nipọn isalẹ ti a gbe awọn suga ati oyin. Yo awọn eroja lati kan lẹwa caramel awọ. Awọn ipara ti wa ni kikan ni lọtọ gba eiyan to gbona fere farabale, ipinle. Aruwo. Ki o si se agbekale iyọ. Yọ kuro lati ooru. Jẹ ki dara.

Tú awọn tutu kukisi pẹlu caramel. A gba bi ire!

Awọn ohunelo ti kukisi pẹlu iyọ caramel lati Ektora Bravo

Eleyi Cook - gidi kan magician, ti o ti fun opolopo odun, darapọ incongruous. Ngbaradi kukisi ati salty caramel (ohunelo lati Ektora Bravo) iṣẹtọ ni kiakia, sugbon ti won lenu kan iyanu. Ohun ti o wa awọn eroja ti a nilo fun kukisi? Wọn ti wa ni:

• omi - 230 milimita;
• bota epo 72% - 10 Art. l.;
• Koko lulú - 10 Art. l.;
• powdered suga - 10 Art. l.;
• ti o tobi adie eyin - 3 PC.;
• onisuga - 1 tsp.;.
• ipara - 100 milimita;
• ga-ite iyẹfun, alikama - 2 adalu;
• Confectionery lulú - 1 tsp.;.
• powdered suga - 500 g;
• warankasi "Philadelphia" - 220 g;
• okun iyo - 7 g;
• bota epo 72% (fun awọn igbaradi ti a ipara) - 200 g;
• Iyọ - a pọ.

Fun awọn caramel:

• Suga - 400 g;
• ipara - 200 milimita;
• okun iyo - 1 tsp.;.
• bota epo 72% - 12 Art. l.

Ngba lati awọn igbaradi ti

Lati bẹrẹ pẹlu salty caramel. Ni saucepan, tu suga, lai saropo. Next agbekale bota. Ni lọtọ heatable eiyan sinu gbona ipara. Fara tú wọn ipin ninu yo suga, aruwo. Lẹhin fifi iyọ. Yọ kuro lati ooru. Tú sinu kan gilasi gba eiyan.

Nigbana ni tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti ipara àkara. Fun yi warankasi ati bota lilo a whisk aladapo tabi idapọmọra. Maa se agbekale caramel. Next Tú powdered suga ati ki o illa lẹẹkansi.

Bayi zaymomsya igbeyewo. Omi yoo illa pẹlu koko. Razotrom epo pẹlu suga ati ki o yo awọn adalu ni a saucepan tabi ikoko kan. Abajade ibi-ni fi sinu kan Ti idapọmọra ati daradara vzobom. Ki o si a agbekale awọn eyin, a pọ ti fanila, yan lulú, iyọ, yan omi onisuga ati iyẹfun. Fi ekan ipara ati koko. Aruwo titi isokan. Oyinbo molds smazhem epo ati ki o gbe awọn esufulawa lori 1/3. Fi ni lọla fun 15-20 iṣẹju ni 190 iwọn.

Jẹ ki itura ni lọla. Pari kukisi polom ipara ati caramel. Gbadun ohun manigbagbe lenu ati aroma!

Elegede cheesecake pẹlu iyọ caramel

Lalailopinpin dun ati flavorful cheesecake (iyọ caramel ohunelo ti "Starbucks") yoo rawọ si gbogbo awọn lai sile. Nítorí, lati mura o, nilo awọn eroja:

• shortbread cookies - 150 g;
• walnuts - 50 g;
• bota (yo o) epo - 50 g;
• mashed elegede - 250 g;
• powdered suga - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Adie Eyin - 2 PC.;
• fanila, oloorun - pọ.

Fun awọn caramel:

• omi - 50 milimita;
• fanila - pọ;
• Suga - 220 g;
• bota - 40 g;
• iyọ o tobi - 0,5 tsp ..

Sise lori ẹkọ

Ni awọn ekan ti a idapọmọra dubulẹ awọn eso ati awọn cookies. Shred wọn sinu crumbs. Fi awọn yo o bota ati ki o illa titi aṣọ. Awọn esufulawa dubulẹ ni a yan satelaiti ati ki o fi o ni firiji. Ni àkókò, a tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti awọn nkún.

Ni awọn ekan ti a idapọmọra tẹ mascarpone warankasi ati powdered gaari. Daradara whisk.

Se so lilo gbona ipara warankasi ti ko han nigbati whipping lumps. Ni awọn adalu, fi fanila, oloorun ati elegede puree. Gbogbo Mix daradara.

Ṣaaju ki o to sise awọn elegede puree, ẹfọ dara lati beki ni lọla, ati ki o lọ to puree awọn ipinle ni kan Ti idapọmọra.

Ni a pupo agbekale eyin. Illa lẹẹkansi. A yoo gba wa esufulawa wọn firiji, oke polom nkún. Obernom fọọmu 2 fẹlẹfẹlẹ ti bankanje ati ibi lori kan yan atẹ idaji kún pẹlu omi. Beki ni 180 iwọn 1 HR. Siwaju cheesecake tutu, ti a we film, fi ninu firiji fun 6 wakati.

Bayi a le tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti iyọ caramel. Ni a skillet yo awọn gaari. Lati yi fi bota ati ki o gbona ipara. Ni opin fi iyo ati fanila. Polom cheesecake nkún. Setan wa cheesecake ati salted caramel. Ohunelo jẹ ohun rọrun. A gba bi ire!