Elo ni awọn ọlọjẹ ninu awọn ẹyin

A mọ awọn ẹyin bi ọkan ninu awọn olupese akọkọ ti awọn microelements ati awọn vitamin si ara eniyan, pẹlu pataki Vitamin B12 pataki. Iye pataki kan jẹ afikun amuaradagba, eyiti a kà si idibo ile ti awọn isan. Fun apẹẹrẹ, awọn elere idaraya ni irọpọ, lati mu ibi-iṣan ti o wa ni iwọn yẹ ki o jẹ o kere ju 2-3 giramu ti amuaradagba fun kilogram ti iwuwo rẹ.

Mefa awọn ọlọjẹ ninu awọn ẹyin, daa da lori iru awọn eyin ati bi wọn ti ṣe jinna. Fun apẹẹrẹ, adie ninu ẹyin ẹyin kan ni 6 g amuaradagba, ni awọn ẹyin sisun, sisun ni epo - 14 giramu, ni omelette - 17 giramu, ni omelettes pẹlu warankasi - 15 giramu, ni awọn ọra oyinbo - 2 giramu, ni quails - 6 g. Sọ pe iye amuaradagba ko ni yipada bi a ba ti wẹ ẹyin tabi sisun laisi fifi ọra kun. Sibẹsibẹ, akoko fun eyi ti o gba sinu da lori ọna ti igbaradi. Fun apẹẹrẹ, boiled ẹyin digested patapata lẹhin 2 wakati ati ki o dara sisun tabi jinna - lẹhin 3 h.

Nibẹ ni orisirisi awọn eyin ti o dara fun jijẹ, ṣugbọn awọn julọ gbajumo jẹ awọn eyin ti adie. Fun ọpọlọpọ awọn eniyan, a kà wọn si bi ounje ti ko ni dandan pẹlu iye owo kekere ati agbara lati yarayara yarayara. Iye iye ounjẹ ti ẹyin ẹyin kan jẹ nipa 75 kcal, eyi ti 15 kcal ni awọn amuaradagba, ati iyokù jẹ yolk. O yẹ ki o sọ pe iye ti amuaradagba ninu awọn ẹyin jẹ ida meji ninu mẹta ti ibi-ẹyin eniyan, ati pe yolk gba nikan ni ẹkẹta. Nitorina, nigbati ẹnikan ba sọrọ nipa ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ninu ẹyin kan, wọn jẹ amuaradagba pupọ.

Ero amuaradagba jẹ ọja kan ninu amuaradagba amuaradagba, ninu eyiti amuaradagba to to 13%, nipa 2% ni fun awọn ẹran, awọn vitamin, awọn carbohydrates ati awọn impurities orisirisi, awọn iyokù jẹ omi. Nitori naa, akoonu amuaradagba ninu awọn ẹyin jẹ nipa 4-5 giramu.

O ti wa ni salai menuba pe lati awọn ọlọjẹ ti ẹyin funfun jẹ gidigidi legkousvoyaemy. Ti, fun apẹẹrẹ, eran ni ara eniyan ti wa ni digested fun wakati mẹrin, awọn ọlọjẹ lati amuaradagba ẹyin wa ninu awọn ilana iṣelọpọ fun idaji wakati kan, eyiti o le jẹ ẹya didara julọ nigbamii.

Ẹyin funfun ni o dara lati lo ninu ooru-mu fọọmu, nitori incoagulated albumin le fesi pẹlu ohun ti julọ vitamin, idilọwọ wọn gbigba. Pẹlu lilo deede ti nọmba ti o pọju ti awọn egbọn aṣeyọri, idagbasoke ti avitaminosis le ṣẹlẹ. Ni afikun, ko jẹ aise eyin nitori ti awọn ewu ti àdéhùn salmonellosis ati awọn miiran orisi ti àkóràn.

Laibikita iye awọn ọlọjẹ ninu awọn ẹyin, wọn ni awọn irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia, irin, kalisiomu, sinkii ati awọn eroja micro-ati eroja miiran. Amuaradagba ti awọn eyin adie tun ni awọn vitamin ti ẹgbẹ B. Ẹjẹ ti o darapọ ti awọn irinše ninu awọ funfun funfun jẹ ki o jẹ ọja ti o niyelori ti o le ni itẹlọrun gbogbo awọn aini iṣe ti ẹkọ ti ẹkọ eniyan.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ẹyin nran iranlọwọ lati pese ara wa pẹlu amuaradagba ọtun ati amino acids. Nitorina, a ṣe ayewo awọn amọradagba melo ninu awọn ẹyin, sibẹsibẹ, ni afikun, awọn yolks ẹyin jẹ tun wulo, eyi ti o ṣe pataki pe o jẹ olutaja pataki ti choline, eyiti o jẹ pataki fun iṣẹ ti awọn ọpọlọ ọpọlọ. O yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe awọn ikara ẹyin naa ni ọpọlọpọ awọn eroja wulo, fun apẹẹrẹ, irin, molybdenum, manganese, kalisiomu, irawọ owurọ, fluorine, sulfur, copper, silicon, zinc. A tun le jẹ ikarahun naa, lẹhin ti o ba ṣiṣẹ fun iṣẹju 5. O ti wa ni ti mọtoto lati awọn fiimu ati ki o ti wa ni ilẹ si ipinle powdery. Iwọn tio dara fun ikarahun ko dale lori awọ ti yolk, tabi lori awọ ti ikarahun naa. Sibẹsibẹ, o le ṣe akiyesi pe ohun itọwo awọn ẹyin naa da lori itọwo ti yolk, ti o ni, pẹlu awọn oyin ti o dara adie ti yoo jẹun diẹ sii.

Nigbati o ba sọrọ nipa ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ninu awọn ẹyin, o tọ lati sọ nipa cholesterol. Ọpọlọpọ awọn kọ lati lo awọn yolks, sibẹsibẹ, o ri pe a significant akoonu ti idaabobo ni ẹyin yolks ni insignificant ipa lori ẹjẹ idaabobo yi ni ẹdọ lati lopolopo sanra. Awọn eniyan pẹlu ga idaabobo yẹ ki o idinwo awọn lilo ti ẹyin yolks, ṣugbọn kò fi kọ wọn patapata, bi nwọn ran din ewu okan ku, se awọn idagbasoke ti cataracts, mu ni ajesara.

Awọn onimo ijinle sayensi igbalode gbagbọ pe o le jẹ ẹyin kan ni ọjọ kan, eyi yoo to.