Dun iyọ eja lori tabili. Bawo ni lati Pickle Caviar eja. Pickle eja odidi tabi ni ona

Eja - delicacy ẹja ẹja ebi, ọlọrọ ni vitamin, ohun alumọni, anfani ti si ilera eda eniyan polyunsaturated ọra (Omega-3, Omega-6) ki o si amino acids. Ni awọn oniwe-eran ni soda, molybdenum, kalisiomu, irin, irawọ owurọ, magnẹsia, selenium, ati vitamin A, D, E ati B. Ni afikun, yi kekere-kalori eja, ni nikan nipa 88 kcal / 100g, eyiti ngbanilaaye lati lo o ni awọn ounjẹ. O ti wa ni abẹ ni gbogbo kitchens ti aye, bi o ti ni o ni o tayọ lenu abuda. Awọn oniwe-tutu eran ni o ni kan elege lofinda ti kukumba ati impeccable lenu. Ki o si ko si ohun ti Iru itọju eja fara. O ti wa ni lalailopinpin dun ati ibeere ati ki o boiled ati ndin, ati, dajudaju, iyo. Kà paapa itanran eja jinna pẹlu ara rẹ ọwọ. Ni yi article, a yoo pin diẹ ninu awọn tayọ awọn ilana ati ki o soro nipa bi o ni kiakia Pickle eja, ki o si ṣe pataki julọ - bi o lati se ti o si gba dun. Ati awọn ti a wa dùn lati fi awọn ikoko ti salting Caviar.

Pickled eja. Bawo ni lati yan kan ti o dara ẹja ninu itaja?

Lati ṣeto kan ti o dara appetizer fun awọn isinmi tabili ti pupa eja, o nilo lati gba tabi ra alabapade eja. Laisi iyemeji kan, ti o ba ti mu awọn ẹja ara rẹ, awọn didara ni soke to Nhi. Sugbon ni fifuyẹ ati ki o le kọsẹ lori a stale daakọ. Nitorina, lati ra kan ti o dara okú, o gbọdọ mọ ohun ti awọn ẹya ara ẹrọ (awọ, irisi, olfato) eja yẹ ki o san ifojusi akọkọ ati ṣaaju. Dajudaju, yan awọn ẹja, jẹ daju lati Ye awọn oniwe-gills: ki nwọn ki o ko ni le brown tabi grẹy. Ifẹ si steaks, akiyesi awọn awọ ti awọn eran. Ti o ba ti o ni o ni a ri to imọlẹ to pupa hue, yi eja ni ko tọ mu. Ranti, eja eran yẹ ki o wa imọlẹ-awọ streaks. Ati, dajudaju, awọn eja ko yẹ ki o exude ohun unpleasant olfato. Gbogbo, ni o tobi supermarkets le gbe soke didara eja ti awọn ẹja ebi, eyi ti, lẹhin ti salting ní ohun o tayọ appetizer.

Sise eyin ti eja ninu ile

Ti o ba ra tabi fa jade eja ipeja o, ati ki o wà Caviar, ti o ba wa orire to lati rẹ. Red Caviar wulo niwon o ni vitamin E, A, D, ohun alumọni irin, irawọ owurọ, potasiomu, ati iodine ati polyunsaturated ọra acids. Jẹ ká wo ni bi o si Pickle Caviar eja ara rẹ. O ti wa ni yi niyelori ọja ni iyo fọọmu impresses pẹlu awọn oniwe-o tayọ lenu. Lati gba a dun Caviar, o jẹ pataki lati mo daju awọn ọna ti igbaradi. Lati bẹrẹ lati setumo pẹlu awọn pataki irinṣẹ. Iwọ yoo nilo a ọbẹ, ṣiṣu tweezers, itanran sieve (tabi gauze apo), slotted sibi, ikoko, idẹ ati grate (fun ninu). O yẹ ki o tun wa ni mura iyo (1 kg fun 1 kg ti eyin), olifi epo (le aropo agbado) ati omi.

Bawo ni lati Pickle Caviar eja: a igbese nipa igbese apejuwe

Lati bẹrẹ pẹlu awọn ti o dara eyin ninu ikarahun mule, nìkan fi omi ṣan pẹlu tutu tẹ ni kia kia omi. Ki o si yọ yastykovuyu film ninu eyi ti awọn eyin ti wa ni be. Le ti wa ni neatly ge ara lori ọkan ẹgbẹ ki o si yọ o. Bayi o le bẹrẹ lati bi won ninu: o si lo awọn Yiyan fun awọn ti. Fara gbe o unpicked yastiks, ki awọn eyin wà ni isalẹ. Bẹrẹ mu ese awọn gan onírẹlẹ agbeka, gbiyanju lati din titẹ agbara lati kan kere. Pataki: ni ọlọnà cell yẹ ki o wa ni igba mẹta o tobi ju awọn eyin ara wọn, bibẹkọ ti o le ikogun yi delicacy. O yẹ ki o tun yọ lopantsy. O ti wa ni rọrun lati se ti o pẹlu tweezers. Voila, o mọ awọn eyin wà ni ekan!

Toju awọn eyin ni ile. Cook awopọ pẹlu ara wọn ọwọ

Nisisiyi fun brine: tú sinu pan 3 liters ti omi ki o si fi iná agbara. Ṣaaju ki o to farabale fi 1 kg iyo ati duro titi ti ojutu bẹrẹ lati sise. Yọ awọn pan lati ooru ati ki o fi fun awọn omi lati dara. Lẹhin ṣiṣe brine si fi i eyin ati akiyesi awọn akoko. Maa, salting to fun 10-20 iseju. Lẹhin ti awọn pín awọn akoko awọn eyin wa ni kuro lati ojutu ati ju ni ike kan colander sisan gbigba excess ito. Tan jade lori tabili kan ti o mọ toweli o si dubulẹ eyin lori o fun 2 wakati lati gbẹ. Nitori naa, awọn Caviar yi lọ yi bọ parí ni gilasi ekan ati lubricated pẹlu olifi epo. Eleyi isẹ ti le ṣee ṣe nipa ọwọ. Fun ọja ipamọ lilo sterilized gilasi pọn. Eyin ti wa ni gbe jade setan fun awọn apoti ati abo oiled iwe. Pọn won capped ati ki o gbe kan ni itura ibi - cellar tabi firiji. Ti o ni gbogbo delicacy setan!

Ohunelo fun gbogbo okú eja

Eko bi o lati Pickle eyin ara rẹ, o yoo ko ni iriri eyikeyi isoro ni igbaradi ti iyọ eja, yo ninu ẹnu rẹ. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ ona ti eja processing, a yoo wo ni awọn julọ gbajumo eyi. Lati bẹrẹ, jẹ ki ká soro nipa bi o si Pickle eja o šee igbọkanle. Iwọ yoo nilo lati ra titun, ko ni pipin eja. Jẹ ki a akọkọ atọju awọn okú. Yọ ori, iru ati lẹbẹ. Ṣe ohun lila ninu ikun ki o si fa jade ni insides. Obmoem okú ni tutu omi. Ti o ba ti ẹja ńlá wa ni ju ńlá, o le ṣe ohun lila pẹlú awọn ọpa ẹhin ki o si pin o si meji awọn ẹya.

Solim dun eja ni ile

Lẹhin ti ninu ati gutting eja jẹ ki a igbaradi fun salting adalu. Ya awọn isokuso iyo, suga ati turari, awọn eyi ti o ni ife. Fun apẹẹrẹ, o le jẹ dun ata, eweko, Bay leaves, coriander. O tun le lo eyikeyi ewebe. Sibẹsibẹ, pickled eja wa ni insanely ti nhu, ati laisi afikun ti turari ati ewebe. Ọkan kilogram ti eja ti o yoo nilo nipa 3 tablespoons. l. adalu. Ojo melo, iyo ati suga ti wa ni ya ni ti yẹ ti 2 to 1 Lati ṣeto awọn okú eja gbọdọ kọ àjaga. Nítorí, bi o si Pickle dun eja: illa iyo ati suga, fi eyikeyi fẹ turari. Soda okú gba adalu ati ki o gbe awọn eja ni ohun enamel satelaiti. Ko ba gbagbe lati fi awọn oke ajaga. Bayi eja gbọdọ fi ni yara otutu fun orisirisi awọn wakati. Lẹhin 3-4 wakati, nu ni eja lati iyọ excess (ko ntẹriba wẹ) ati ki o gbe o ni firiji fun ọjọ kan.

Bawo ni lati Pickle ẹja ati eja sinu tobi chunks?

Yi ohunelo ni eja ti wa ni jinna fun ọjọ meji. Ṣugbọn awọn dè jẹ tọ ti o: o wa ni jade ti nhu, niwọntunwọsi salty ati fragrant. Gba kan ti o dara rainbow eja, fo rẹ, toju ki o si yọ gbogbo awọn kobojumu awọn ẹya ara (iru, ní lẹbẹ, ori), eyi ti wa ni apere fun awọn lóęràá ti awọn bimo. Awọn okú gbẹ wiping asọ. Pẹlú awọn Oke lila ti wa ni ṣe, ati awọn ẹja ti pin si meji awọn ẹya. Ẹhin ati awọn egungun ti wa ni kuro. Ni ìbéèrè ti awọn eran ti wa ni ge sinu tobi ege. Bawo ni lati Pickle rainbow eja ti tọ apejuwe ni isalẹ. Ṣe kan adalu ti iyo, suga, ata, Ewa, ata ati tarragon. 1 kg ti eja ya 3-4 tablespoons. l. iyọ. Ma ko ni le bẹru lati apẹja ju salty, o ti wa ni gbà wipe o "gba" ti iyọ bi Elo bi ti nilo.

Ohunelo fun ẹja pẹlu lẹmọọn, tarragon ati ti oorun didun ewebe

Ni isalẹ ti ẹya enamelled ha tú bit Abajade adalu. Fi o eja ni kan nikan Layer, ara ẹgbẹ isalẹ. Ara ti eja pami kan diẹ silė ti lẹmọọn oje. Tun fi on o kan diẹ bay leaves ati ki o ge ewebe: dill, parsley tabi Basil. Fi awọn oke ti awọn ti o ku ege ti eja, ṣugbọn soke ara. Ki o si flavored ipanu ti o ku adalu iyo, suga ati turari. Ti o ni o, nisisiyi o mọ bi o si Pickle alabapade eja. Cook awọn ẹja ni ọjọ meji, lẹhin eyi ti o jẹ pataki lati yọ kuro lati awọn pan ati ki o mu ese pẹlu kan napkin. Pa a ipanu le jẹ kan ni itura dudu ibi. Sin eja, ge sinu tinrin ege. Ọṣọ awọn satelaiti pẹlu lẹmọọn wedges ati ki o ge ewebe: cilantro, parsley tabi dill. A gba bi ire!

Fast salting eja (kekere awọn ege) ni a marinade

Red eja le wa ni pese gan dun marinade. O prosolitsya kan lori mẹjọ wakati. Eja lori yi ohunelo wa ni jade tutu, sisanra ti o si ti nhu. Nítorí náà, jẹ ki ká wo ni bi o ni kiakia Pickle eja. Fun 1 kg ti eja, o yoo nilo awọn wọnyi eroja:

• Ewebe epo 100 milimita;
• iyọ 2 tbsp. l.;
• suga 1 wakati. L.;
• dudu ata;
• Loreli;
• alubosa.

Mura awọn brine: ya awọn suga, iyo ati ororo ati ki o illa wọn. Nibẹ tun fi wẹwẹ oruka ti alubosa, kan diẹ leaves ti lavrushki ati 3-4 pea dudu ata. Ni eja yọ ori, iru ati lẹbẹ, nu insides. Obmoem òkú awa o si ge ti o sinu kekere awọn ege.
Ki o si gbe awọn eja ni a eiyan pẹlu brine ati ki o illa daradara. Ki o si faagun ipanu on mọ gilasi awọn apoti ki o si fi ninu firiji. Lẹhin mẹjọ wakati ti o yoo gba ohun o tayọ iyọ eja, yanilenu tutu ati flavorful. Bayi wipe o mo bi lati Pickle eja ni kiakia. Yi ohunelo tun le jẹ gbaradi chum tabi Pink iru ẹja nla kan.

Miran ohunelo sare iyọ ẹja

Ti o ba ti o ba fẹ lati fi si kekere awọn sise akoko Eja, ya gba yi iyanu ohunelo. O nilo lati ya:

• pupa eja;
• iyọ 3 tablespoons. l.;
• ata 6 PC.;
• Bay bunkun 3 PC.;
• kikan, 1 tbsp. l.;
• 50 milimita ti Ewebe epo;
• alubosa 1 pc.

Jẹ ki a akọkọ processing ti eja, ge si pa ti aifẹ awọn ẹya, lati ge o ati ki o ya ara. Ki o si fillets gba le ge sinu kekere ege ti o ti wa lo si ni a ha apẹrẹ fun pickling. Bayi a mura brine: tú sinu awọn apoti ti 500 milimita ti omi, fifi iyo ati aruwo. Tú awọn Abajade ojutu sinu kan eiyan ti eja fillets yoo bo a oke awo ati idi awọn ajaga. Eja fi fun wakati meji ni yara otutu. Bayi a yi lọ yi bọ awọn ona ti eja ni miran gba eiyan ki o si tú kan adalu ti omi ati kikan. Jẹ ki awọn eja yoo dubulẹ ninu awọn kikan fun iṣẹju marun. Ni àkókò, o mọ ki o ge alubosa oruka, fifi moomo a Ewebe epo, Bay bunkun, ata. A ya jade awọn ege eja ni kikan ki o si yi lọ yi bọ awọn eiyan pẹlu alubosa. Rọra illa. O si maa wa lati duro fun 20 iṣẹju, ati awọn tastiest eja ti šetan!

Awọn ọna ti gbẹ-iyọ ẹja

Awọn gbẹ salting faye gba o lati Cook ni kiakia ati awọn iṣọrọ, pẹlu pọọku akoko lo pupa eja, gẹgẹ bi awọn rainbow eja. O ti wa ni ṣee ṣe lati Pickle lilo awọn iyọ, suga, coriander awọn irugbin, dudu ata ati Ewa ìgbàlode. O tun pataki lati ṣeto awọn apa ti owu asọ. First huwa si awọn okú: ge awọn lẹbẹ, ori ati iru. Yọ awọn innards. Ge awọn eja ko nilo lati. Bi won ninu awọn gbogbo okú lori gbogbo awọn mejeji pẹlu kan adalu gaari, iyo ati turari. Ninu ẹja fi kan diẹ Bay leaves. On asọ tú kan tablespoon ti iyọ. Fi awọn eja lori o ọkan ẹgbẹ. Ni wiwọ fi ipari si awọn okú ninu awọn fabric. Top, fi ipari si ni eja pẹlu iwe inura. Ti o ni o, ọjọ mẹta salty eja yoo jẹ šetan fun lilo. Pataki: napkins yẹ ki o wa ni yipada lẹmeji ọjọ kan, owurọ ati li alẹ, ati eja lati akoko si akoko ti o jẹ pataki lati tan lati ọkan ẹgbẹ si awọn miiran.

Ohunelo fun gourmets: iyọ eja pẹlu oyin

Ati nipari pin pẹlu awọn ti o ni iyanu ọna ti igbaradi ti nhu iyọ eja pẹlu oyin. O ti gbà pe yi eroja yoo fun awọn pupa eja pataki lata adun. Lati mura o nilo eja, okun iyo (3 tbsp. L.), Ati awọn oyin (1 tbsp. L.). Awọn eja ti wa ni ge, ge si pa awọn lẹbẹ, iru ati ori. Yọ awọn insides, Oke, egungun ati ara. Ni a lọtọ ekan mix oyin, ati iyọ. Bi won eja gba adalu ati fọn o sinu kan eerun. Yọ ipanu ni gilasi kan ekan, bo o pẹlu kan ideri ki o si fi ninu firiji fun ọjọ kan. A ọjọ nigbamii, a ya jade ni eja ki o si fi o pẹlu awọn miiran kẹta ni brine. Solitsya fi fun ọjọ miiran. Lẹẹkansi a tan lori awọn miiran apa ti awọn eerun. Ní ọjọ kẹrin, a tú jade ni brine ati ki o sin awọn ẹja si tabili. A gba bi ire!

Sin pickled eja si awọn tabili

Gige pupa eja le ọṣọ eyikeyi isinmi tabili. Ojo melo eja je iyo wọn ọya ati dara si ege lẹmọọn. A pe o lati ṣe kan kiliaransi ninu atilẹba ati ki o awon ipanu. Bawo ni? A yoo dagba awọn eja awọn ege ni kan lẹwa Roses. Ṣe iru ti nhu "awọ" rorun. Lati ṣe eyi, ge si sinu fillets sinu gun ila 2 cm jakejado. Bayi mú ki o si bẹrẹ si agbo o si fẹlẹfẹlẹ kan ti egbọn. Nini julọ ninu awọn ọna, tẹ awọn eti ti ara, ki o gba a alaye petals. Tesiwaju lati agbo kan rinhoho ti eja si opin, ki o si pa awọn eti ti a toothpick. Ṣe mefa ti awọn wọnyi Roses ati ki o gbe wọn lori ibusun kan ti oriṣi leaves. Yi lẹwa pupa eja kikọ sii yoo dùn ki o si iyanu rẹ titi. Jẹ daju lati gbiyanju lati Cook awọn eja, ẹja, Pink iru ẹja ati chum ẹja lori silẹ article ilana. Eyikeyi ti o yàn awọn ọna ti salting, awọn eja wa ni pupa divinely ti nhu. Pẹlu ọwọ rẹ, lilo kan kere ti eroja, o le ṣẹda kan gidi delicacy, eyi ti yoo ya igberaga ti ibi lori rẹ isinmi tabili. Aseyori ti o wiwa ibere!