Bawo ni lati Pickle eja

Ti nhu iyọ ẹja nkankan soro lati fojuinu. Fun wọnyi ìdí awọn pipe eja. Oro ti "eja" ko le ye eyikeyi awọn iru ti eja, o ni nọmba kan ti o yatọ si eya, eyi ti o wa si awọn ẹbi ti ẹja. Salting ti eja ni ile ni ọtun ipinnu. Bayi o jẹ pataki lati dahun awọn ibeere ti bi o si Pickle eja? Eleyi yoo wa ni sísọ nigbamii ati ki o gbekalẹ kan diẹ awọn ona lati ṣe awọn julọ ti o dun. Anfani ni ile pickling nitori si ni otitọ wipe nigbati ifẹ si eja ni awọn itaja tabi lori oja ko le jẹ daju bi o ti o jẹ alabapade. Nibẹ ni ko si lopolopo ti o ti wa ni iyọ ni ibamu pẹlu gbogbo awọn imototo tito. O le ṣe ile rẹ ni Asoju ti eyikeyi irú, nitori nibẹ ni o wa ọpọlọpọ o yatọ si awọn ilana.

Ohunelo jẹ o tayọ salting eja ti a lo ninu Kamchatka. Eja jinna ni ona yi ni o ni o tayọ asọ ti lenu ati iyanu adun. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe ile le Pickle eyikeyi irú ti pupa eja, ati awọn wọnyi ni: ẹja nla kan, ẹja nla kan, chum ẹja nla kan, eja, sockeye, coho. Chum tabi Pink iru ẹja o wa siwaju sii o dara fun siga, ati eja tabi ẹja - salting. O le Pickle bi a alabapade-tutunini eja ati ki o kan mu. Ọpọ fẹ lati Pickle eja ti o ti a ti aotoju nitori ti awọn oniwe eran di diẹ tutu. Sibẹsibẹ, ohun gbogbo gbarale o šee igbọkanle lori awọn eniyan ká lọrun.

Bawo ni lati Pickle eja

Ṣaaju ki o to pickling ilana jẹ pataki lati ṣeto awọn eroja. Akọkọ ti gbogbo ti a ti wa sọrọ nipa awọn illa fun salting. O ti wa ni pataki lati ṣe isokuso iyo, pẹlu fi kun gaari. Awọn adalu yẹ ki o ṣee ṣe ni awọn oṣuwọn ti 3-4 tobi ṣibi fun gbogbo kilogram ti eja. Awọn adalu le fi turari ati si dahùn o ewebe ti yoo fun awọn eja kan dídùn aroma. Bayi a nilo lati ya awọn ata ni Ewa ati Bay bunkun, iye ti eyi ti o ti pinnu gẹgẹ lenu. O ṣe pataki lati ranti wipe awọn ohun itọwo ti awọn eja ko yẹ ki o ṣíji bò turari. Didaṣe iyọ eja bi igba bi o ti ṣee, o yoo ni anfani lati yan awọn iṣẹ ti yẹ ti awọn eroja fun adalu turari. Ṣugbọn awọn ibeere ni bi o si Pickle eja da ko nikan ninu awọn asayan ti awọn adalu, o jẹ tun pataki lati ge awọn eja. Ti o ba ni kan gbogbo, ki o si o gbodo ti ni niya lati ori ati iru. O jẹ ko pataki lati jabọ wọn lọ, nitori ki o da lori wọn le ti wa ni boiled lóęràá eti. O le yọ wọn ni firisa. Bayi a nilo lati ge si pa awọn lẹbẹ. Òkú lati ge owo bi Elo bi o ti ṣee lori tobi ege. Awọn tobi awọn ege, awọn rọrun ti o yoo jẹ lati ṣe awọn ti wọn ki o si slicing filet. Awọn awọ ara ti wa ni kuro lati awọn eja lori a Ige ọkọ.

Bayi a ti wá taara si bi o si Pickle eja. O jẹ pataki lati ṣe awọn isẹ lati jade awọn ọpa ẹhin ati awọn egungun, lati gba awọn ti o tobi ti ṣee ṣe nọmba ti ona ti eja net. Bi abajade ti gbogbo awọn wọnyi ifọwọyi yẹ ki o wa ni anfani lati ya awọn eran lori ara ati ọpa ẹhin pẹlu egungun lọtọ. Awọn ọpa ẹhin le ti wa ni ranṣẹ si awọn bimo ti ṣeto ninu firisa.

Gba fillets gbọdọ wa ni fi sinu eiyan. Red eja ni o ni a superior didara - o ko ba le ikogun awọn iyọ, niwon o absorbs bi Elo bi o nilo. O jẹ seese wipe o jẹ ohun ini rẹ ati ki o je awọn fa ti awọn ga isẹlẹ ninu aye, nitori awọn oniwe-lenu jẹ nìkan iyanu. Awọn ojò ko yẹ ki o ṣe ti irin, tabi brine ti nwọ pẹlu rẹ lenu. Ni isalẹ ti diẹ ninu awọn iyọ gbọdọ kún orisirisi ìgbàlode ati ata ni Ewa.

Ni igba akọkọ ti nkan ti eja jẹ pataki lati dubulẹ isalẹ awọn rind. O yẹ ki o wa ọpọlọpọ wọn pẹlu kan adalu ti pickling. Lori oke fi kan Bay bunkun ati ata, ti wa ni bayi ipele ti nigbamii ti nkan ti eja. Ki o nilo lati se ati ki o si, alternating ona ti eja ati turari. Besikale, gbogbo awọn ti o ba de si bi o si Pickle ni brine eja. Agbara pataki lati bo pẹlu kan ideri ki o si ibi kan ni itura ibi. Ṣaaju ki o to lilo, o gbọdọ yọ bibẹ, lati imugbẹ awọn brine, tutu asọ ki o si ge si ona.

A gba bi ire!