Bi o si Cook a gidi kebab ni Armenian

Armenian onjewiwa - ọkan ninu awọn akọbi ninu awọn Caucasus. Old wiwa aṣa ti wa ni fara dabo nipasẹ awọn eniyan fun sehin ki o si ti ye fere ni awọn oniwe-atilẹba fọọmu. Ati awọn awopọ ara wọn fa a iwunlere anfani ni awọn Alarinrin ati arinrin awọn ololufẹ ti nhu ati ni ilera ounje. Rii daju wipe o le bi apẹẹrẹ ti iru ìyanu kan ati olufẹ ṣe awopọ bi kebabs.

ọja ẹya

Ohun ti o jẹ kebab ni Armenian? Akọkọ ti gbogbo, o jẹ awọn choicest orisirisi ti Mutton, ṣọwọn ẹlẹdẹ. Keji, jẹ daju lati turari ati ewebe lati fun pataki kan adun si sè ounje. Awọn wọnyi ni Basil, coriander, ata, cloves. Igba ti eran, lati gba a gidi kebab ni Armenian, Marina ko nikan ni kikan tabi ọti-waini, sugbon ni pomegranate oje, brandy tabi kefir. Ati, dajudaju, fun awọn awopọ ti wa ni characterized nipa wọn pataki ona ti sise. Elo akiyesi ti wa ni san si awọn iwọn ti kọọkan nkan ti eran. Asa skewers ni Armenian roasts ti preforms iwọn 30 T. Nitori naa, ni ìka ti ounje run nipa 125-130 g ti awọn ifilelẹ ti awọn ọja. Ni ọpọlọpọ awọn ẹkun ni ti Armenia eran ndin pẹlu alubosa, Igba ati awọn tomati. O ṣeun si ẹfọ, o jẹ paapa sisanra ti o si acquires a oto oorun didun ti awọn eroja. Skewer ni Armenian je, ni ibamu si awọn atijọ sise decal on Pita akara, pẹlu kan pupo ti alabapade parsley ati dill gbà ni kekere awọn edidi.

Ọkan ninu awọn atijọ ilana

Lati ṣeto awọn otitọ Armenian shish kebab ohunelo ti wa lati wa lati igba immemorial, o nilo lati ya 2 kg ti ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ọrùn, 1 kg ti alubosa, 1 oyun ti wa ni ko sibẹsibẹ fun ounj pomegranate ati iyọ lati lenu, pupa ata, Basil, parsley, cilantro. O si wa daju akara oyinbo tinrin Pita. Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati marinate awọn eran. Lati ṣe eyi, ge wọn sinu ipin, daradara kọọkan iyo ati ata, fi si ga enamel ikoko. Alubosa oruka, gige, fi si eran, illa rọra. Bo pan ati ibi kan ni itura ibi fun 8-12 wakati. Pọ ni oje ti a pomegranate ki o si tú wọn a pataki Armenian skewers ti ẹran ẹlẹdẹ fun nipa idaji wakati kan ki o to bẹrẹ frying o. Asapo on skewers eran saute titi tutu, titan bi ti nilo. Lọtọ, gige ọya - iyẹ alubosa, parsley stems, dill, cilantro. Jinna eran, yọ skewers ki o si illa pẹlu ewebe, fi ipari si o ni a Pita akara ati ki o sin.

Ohunelo "ni Sevan"

Yanilenu ti nhu gidi Armenian kebabs yio ti o, ti o ba ti o ba se o lori igba ti awọn iṣeduro ti yi ohunelo nibi. Awọn ifilelẹ ti awọn saami satelaiti ni wipe awọn eran ti wa ni marinated ni ekan wara (curdled wara tabi wara). Ati bi wara kan wakati kan lati Daijesti fere 90%, Mo tun kebab tun ti wa ni ipasẹ ni kiakia. Nítorí náà, ya 1 kg ti titẹ si apakan aguntan eran. Fun juiciness fi 150 g ti lard. Ni afikun, o nilo 4 alubosa, 4-5 cloves ti ata, idaji kan lita ti wara. Ati lati lenu iyo ati ki o gbona ata. Eran ge si ona a la carte, gige awọn diced alubosa, ata ati ki o illa ni kan jin pan ki o si tú wara. Awọn marinade fi iyo ati dudu ata. Gbe a pan ni 10 wakati kan itura ibi. Nigbana ni, yọ awọn ona ti eran, Rẹ nipasẹ wọn napkins ati strung lori skewers interspersed pẹlu tinrin ege ẹran ara ẹlẹdẹ. Din-din titi jinna ninu awọn embers. Šaaju ki o to sìn, pé kí wọn pẹlu ge ewebe, kọọkan skewer fí a kekere ìdìpọ parsley.

Eran "nipa Kara"

Miran ibile Armenian satelaiti jẹ lori rẹ Iduro, ati awọn alejo yoo jẹ pleasantly yà ti o ba ti o ba ṣeto awọn atilẹba barbecue, tọka si bi "on-Kara," tabi "Aringbungbun East". Eran nikan Mutton nilo fun o, shot pẹlu awọn lumbar ìka ti awọn okú. O yẹ ki o wa free lati iṣọn ati fiimu. Barbecue o ti wa ni ge sinu tobi awọn ege ti nipa awọn iwọn kanna ti o si ipin apẹrẹ. Nitorina, fun ọkan keta ṣe awopọ, iwọ yoo nilo ni o kere 2 kg ti Mutton. Interspersed on skewers eran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o dandan sanra-tailed. O gbodo je laarin 500 g ati Daradara marinade ni yi ohunelo (akawe si miiran Transcaucasian iru shish kebab), ju irú. Fun u nipasẹ kan eran grinder yi lọ 10-12 alabọde alubosa. Mura alabapade lẹmọọn Peeli, gige awọn ti ko nira ati rind (seedless). So awọn meji irinše, tú 50 g cognac ati 2 tablespoons kikan, pelu eso ajara. Aruwo 3 teaspoons ti iyọ, ọkan - ti dun ata ati meji tablespoons ti ge ewebe ti Basil, cilantro ati dill ati kekere kan bit ti ilẹ cloves. Illa daradara.

Grilling "nipa Kara"

Pese eran ati lard dubulẹ ninu ohun enamel ikoko. Tú marinade ati ki o Rẹ 8 wakati. Ge sinu nipọn iyika ti 5-6 cm pọn, duro tomati. Marinated eran asapo lori skewers, alternating pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn tomati. Din-skewers titi jinna, kọọkan akoko ṣaaju ki o to titan omi awọn marinade. Sìn, wọn pẹlu ewebe skewer ati we ni Pita akara. Lọtọ, din-din awọn ege sinu kikan, eggplants bò wọn tun sin eran.