Waini iwukara: ibi ti lati ra, bi o lati lo, gidi

Waini le ti wa ni Wọn si awọn julọ gbajumo ati ki o wọpọ ọti-ohun mimu. Sise o, Oba ni gbogbo continents. Kọọkan winemaker mo wipe awọn ohun itọwo ati ọti-waini kasulu ti wa ni ibebe ti o gbẹkẹle lori didara ti awọn ti lo iwukara.

apejuwe

Waini iwukara fun waini soju fun awọn àdánù ti awọn eso, adalu pẹlu suga ati ki o fermented fun orisirisi awọn ọjọ. Ninu apere yi dúró jade oti, eyi ti yoo jẹ lodidi fun awọn ik ọja odi. Lati gba a ga didara waini, lo waini iwukara lagbara, Gbajumo asa. Ni isejade ti ẹya ọti-lile nkanmimu pẹlu ohun oti akoonu ti soke to 18 iwọn ti lo iru awọn ohun elo.

Igbaradi ti ki-npe ni iwukara egan - rorun ilana, ṣugbọn awọn Abajade opoiye ti oti ni awọn Abajade ọja yoo ko koja 14 iwọn. Nigba ti yi o bere awọn ohun elo ti le sin ko nikan ti eso ajara berries, sugbon o tun gusiberi, Currant, rasipibẹri, iru eso didun kan ati awọn miiran.

Ti o ba ti akoko eso ti tẹlẹ koja, ati awọn ti o nilo lati ṣeto ohun mimu, bi awọn iwukara le lo awọn ku ti ọti-waini ohun elo lati awọn ilana sise ni kutukutu akoko ti kanna odun. Alakobere winemakers igba ṣe awọn asise ti lilo Brewer ká iwukara, tabi eyikeyi miiran fun sise waini, yi ni a asise ati bi kan abajade awọn didara ti awọn ti pari ọja yoo jẹ kekere.

Awọn ifilelẹ ti awọn orisi ati awọn abuda

o le ra waini iwukara ibi ti o ti tun le ra itanna ati awọn apoti fun sise waini ni pataki kan itaja. Nibẹ ni o wa orisirisi orisi ti awọn ohun elo ti fun ṣiṣe yatọ si iru ohun mimu.

Iwukara tun yato nipa eya, ati fun awọn igbaradi ti itanran awọn ẹmu ti awọn orisirisi burandi, nibẹ ni o wa awọn orisi ti eroja. Kọọkan orisirisi ti ọti-waini nilo awọn oniwe-ara ilana ti bakteria iye ati otutu. Nibẹ ni o wa siwaju sii ju 30 eya ti iwukara, eyi ti o le jẹ ninu awọn wort, awọn dada film ekan ọja ni omi ara, ati bẹ lori.

Ti o da lori awọn fiimu, eyi ti o ti wa ni akoso nigba ti igbaradi ti waini, akosemose mọ awọn didara ati iye vystaivaniya ọja. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe nigba ti bakteria awọn ẹyin ti wa ni akoso, awọn iyara ti soju da lori awọn iwọn otutu ati didara ti awọn feedstock.

Igbaradi ti raisins

Fun awọn ololufẹ ti waini ati ọti-lile ohun mimu lori ara wọn sise gbọdọ nigbagbogbo wa ni ti ibilẹ waini iwukara. Ibi ti lati ra iru ohun eroja ti o wà ninu awọn didara ti o fẹ? Ni ibere ko si beere ibeere yi nigbagbogbo, o le ko bi lati mura iru iwukara ninu ile.

eroja

Ojo melo, awọn ohun elo ti wa ni se lati awọn bakteria ti alabapade àjàrà. O tun le mura a waini iwukara lati raisins, o jẹ pataki lati ya 2 ti o dara ikunwọ. O yoo tun nilo idaji kan ife gaari ati nipa 2 agolo omi.

Gbigbẹ wa ni ko dara boya, o gbọdọ yan kan didara si gba ti o dara waini iwukara. Ibi ti lati ra ati bi o si da didara eroja? Gbigbẹ yẹ ki o wa ni daradara si dahùn o, ri to, awọ ni bulu-eleyi ti hue, akomo, tun tewogba niwaju iru.

ọna ti igbaradi

Idaji ninu awọn ti a beere omi ati ooru lati tu awọn suga ni o si awọn oniwe-pipe disappearance. Awọn setan ojutu ti wa ni dà sinu kan tutu omi si iru ohun iye bi lati di gbona ṣuga. Awopọ nilo lati ya a gilasi, o ti wa ni fo daradara ki o si tú lori farabale omi. Ti o dara fit pẹlu kan ti o tobi igo ọrun.

Gbigbẹ ko le wa ni fo ati ti mọtoto bi pataki lati yọ gbogbo awọn kokoro arun ilana. Dà sinu kan gilasi gba eiyan ati moomo ti wa ni dà gbona olomi suga ojutu. Bo igo seeli tabi a owu stopper, awọn kún eiyan gbọdọ jẹ 2/3. Gbe o ni kan gbona ibi, o le wa ni fi ninu oorun lati jẹki awọn bakteria ilana. Lorekore agitated ojutu.

Lẹhin ti a tọkọtaya ti ọjọ lati bẹrẹ ohun ti nṣiṣe lọwọ ilana, afefeayika waini iwukara lati raisins ṣe ni 6-7 ọjọ. Tọjú wọn ni awọn firiji fun 10 ọjọ. Ni opin asiko yi, o le bẹrẹ lati mura titun ohun elo bi ti atijọ silẹ sinu disrepair.

Igbaradi ti ọpọtọ

Nipa kanna ohunelo le ti wa ni jinna waini iwukara ibi ti lati ra wọn, ni igba otutu akoko jẹ gidigidi lati ri, pẹlu ọpọtọ. Fun yi ipasẹ si bojuto ọpọtọ ga didara, bi ilọsiwaju nipasẹ pataki ọna fun igba pipẹ ipamọ ko ni fun eso bakteria.

Lilo iru iwukara ninu awọn manufacture ti ọti-nkanmimu yoo fun o ohun dani ki o si dídùn adun ti o ti o yatọ si lati ibùgbé waini. Ọpọlọpọ awọn akosemose ti wa ni experimenting pẹlu awọn igbaradi ti iwukara ti o yatọ si berries, Abajade ni dani lenu ti awọn ti pari ọja.

Igbaradi ti iwukara ti awọn àjàrà

Waini iwukara lati àjàrà pese 10 ọjọ ki o to se eto ibere sise ọti-nkanmimu. On yan igbo fun ounj opo pẹlu ńlá bloodshot berries. Wọn ti wa ni gba, kuro pẹlu kan fẹlẹ, sugbon ko ba wẹ. Bi ni awọn igba miran, awọn microorganisms ti wa ni ri lori awọn dada ti awọn berries, eyi ti o wa lodidi fun awọn ilana ti ṣiṣẹda awọn pataki ohun elo ti.

2 servings ti pọn ati ki o mashed berries nilo idaji awọn suga ìka ati ki o kan ìka ti awọn omi. Illa daradara ni gilasi kan gba eiyan ki o si bo o pẹlu kan plug ti owu tabi fabric ki awọn ran air. Lẹhin 4 ọjọ waini iwukara lati awọn àjàrà ni o wa setan, won yoo nikan àlẹmọ.

Igbaradi ti berries

Waini iwukara le ti wa ni pese sile ni lilo eyikeyi abemiegan berries, eyi ti o wa ni akoko yi ti odun. Eleyi le jẹ a Currant pupa, funfun tabi dudu, jẹ daradara ti baamu raspberries, gooseberries ati strawberries. Awọn ifilelẹ ti awọn majemu lẹhin gba berries - won ko ba ko wẹ. Niwon microorganisms ni o wa lodidi fun gba awọn pataki iwukara wa ni o kan lori dada.

Awọn ipilẹ eroja fun igbaradi ni 2 adalu pọn berries, 1 ife ti omi ati idaji ago gaari. O akọkọ nilo lati ṣeto awọn ohun èlò fun awọn bakteria ilana, yoo ba eyikeyi ti o tobi oye ti glassware. O le ya si awọn ifowo, eyi ti o ti kún pẹlu omi ati aruwo ni suga titi ti o ti wa ni patapata ni tituka.

Berries pataki lati knead ati ki o illa ni ikoko pẹlu awọn gba dun ojutu. Agbara ku owu plug. Ti o ba ti ọrun ni o ni kan ti o tobi opin, yi ilana ti gbe jade nipa ọna ti awọn bandage. Bank lati fi ni kan gbona ibi fun 4 ọjọ. Nigbati awọn berries ti wa ni fermented ni kikun, o nilo lati imugbẹ awọn omi, o yoo mura ibilẹ waini iwukara. Bawo ni lati lo yi ohun elo, kedere, diẹ ṣe pataki, ki nwọn ki o ba wa ni fit nikan 10 ọjọ.

awọn lilo ti

Waini iwukara, jinna ni ile nipa gbogbo awọn ofin, le accumulate ninu ọti-waini 18 iwọn. Bakannaa, yi eroja iranlọwọ lati ṣẹda kan dídùn aroma, eyi ti o ti bẹ abẹ nipasẹ awọn winemakers. Lati mura dun waini, 5 liters ti aise awọn ohun elo ti wa ni afikun si kan lapapọ ti 150 giramu ti ọti-waini iwukara. Fun gbẹ - 100 giramu.

Igbaradi ti ọti-lile ohun mimu ni ile - o jẹ awon ati ki o moriwu. Waini iwukara, awọn lilo ti eyi ti sise awọn ilana ti ṣiṣẹda kan ti o dara waini, o jẹ pataki lati ikore 10 ọjọ ṣaaju ki awọn ibere ti awọn ilana. Si awọn nkanmimu ní intense lenu ati aroma, awọn bakteria ti wa ni tesiwaju to 2 ọsẹ. Awọn yara gbọdọ jẹ idurosinsin gbona awọn iwọn otutu ati deede airing.

Nigbati fifi suga nigba ti nṣiṣe lọwọ bakteria ilana wort waini kasulu yoo mu, sugbon dinku awọn oniwe-didara lenu. Nitorina, lati gba kan dídùn o si dara ohun mimu ti o nilo lati na 1.5-2 osu to ti paradà gbadun kan dídùn mimu.