Oloyinmọmọ pẹlu kan ikoko, tabi bi o lati lo isan casing fun sausages?

Ti yoo ko fẹ kan ti nhu sisanra ti sausages, eyi ti o lenu ki o dara ni? O ni fere kan fun gbogbo ọja ti o le ṣee lo ni funfun fọọmu, lati kọ din-din ipanu tabi aro. Laanu, a iwongba ti ga-didara soseji ti wa ni bayi di kere wọpọ, eyi ti, dajudaju, gidigidi. Isan casings fun sausages diẹ gbowolori lati gbe awọn ju ohun afọwọṣe ti fiimu, ṣugbọn awọn ti pari ọja ti wa ni gba ni awọn ipele tastier ati ki o dara. Kini ni ìkọkọ?

atijọ-asa

Ojo melo, ni ibere lati ṣe awọn soseji awọ-ara, lo a oluṣafihan, esophagus ati paapa awọn àpòòtọ, ti o ni, gbogbo awọn ọja ti eranko Oti pẹlu kan bankanje Fifẹyinti. Nibẹ ni o wa nuances processing. Ni pato, awọn nilo lati mu awọn ikun lẹsẹkẹsẹ lẹhin butchering, bi labẹ awọn ipa ti awọn oniwe-ni awọn akoonu ti ati inu oje, nwọn deteriorate, padanu agbara ati elasticity.

Ki o si eletan ni isan soseji casing. Awọn ohunelo ko ni yato gidigidi eka, sugbon akọkọ ọrọ bi o si Cook awọn atijọ asa ọna. O ti wa ni dara lati gbe jade ise lori orisirisi "fronts", bi a igba ti a le ya awọn ẹlẹdẹ òkú. Akọkọ ti gbogbo pẹlu awọn bowels nilo lati fara yọ mesentery ati ki o sanra. Siwaju si, ti won yẹ ki o wa ge sinu àáyá ki o si fun pọ jade awọn akoonu ti. Bayi guts lati tẹ ki o si fi omi ṣan ni gbona omi. Wọn ti tan jade lati wa pataki lati awọn gaff. Nigbati awọn ikarahun yoo soften, o jẹ pataki lati scrape awọn ṣigọgọ ọbẹ, fifọ kuro mucus nṣiṣẹ omi. Yọ awọn olfato ti iyọ yoo ran, ibi ti o nilo lati tú awọn Ifun. Ik ipele ti imukuro ti awọn wònyí ni nkan ṣe pẹlu acetic rinsing. Ati guts pese sile, eyi ti o tumo si wipe nigba ti wọn ki o wa ti o ti fipamọ ni o mọ omi, ati ni itura ibi. Fun ibilẹ sausages ikarahun ti šetan, o le ṣee kún pẹlu onjẹ ati ki o gbadun kan nla ọja, eyi ti, sibẹsibẹ, lẹhin ti duro lati mu siga.

ojo iwaju

Ti o ba iṣura soke nlanla fun ojo iwaju, iwọ yoo nilo lati canning. Fun yi ulcer yẹ ki o wa ni itura pẹlu iyo ati Ríiẹ ni tutu. Ti o ba ti nwọn di, o le Thaw wọn ni ko gbona omi. Lẹsẹkẹsẹ saju lati lo salted guts nilo kan diẹ wakati lati Rẹ ni gbona omi, ki o si dara. Ti o ba ti lo lati ikarahun awọn àpòòtọ, o jẹ pataki lati ṣe ohun lila, tan, w ati bi won fi iyọ. Kanna processing beere tobi ifun ati Ìyọnu. Ni opin ti won yẹ ki o wa ni parun pẹlu onisuga ati omi ṣan.

Stuffing fun sausages

Mura onjẹ fun ibilẹ sausages yoo ko bẹ ni kiakia. O gbodo ti ni niya lati awọn egungun, kerekere ati awọn miiran eroja ti o nikan ikogun awọn lenu. Ni gbogbo awọn mu ibi-yoo nilo nipa 3 ogorun iyọ. Eran ni pataki lati illa pẹlu iyo ati fi ni tutu. Next, o nilo eran mince pẹlu ewebe, turari ati ata ilẹ. Nipasẹ kan ti o tobi akoj grinder tun nilo lati foju awọn sanra ati lard. Ti o ba lo orisirisi iru eran, o nilo lati lọ wọn lọtọ. To mince ko crumbled, awọn oniwe-flavored skimmed wara lulú, alikama iyẹfun, eweko lulú, sitashi, oka omi ṣuga oyinbo, ati gaari. O tun pataki lati fi awọn ge ẹran ara ẹlẹdẹ. O ni akoko lati nkan awọn ikun. Sugbon ni isejade ti gun seyin rọpo awọn isan casing. Fun ibilẹ sausages jẹ tun dara. Ni ibamu si awọn oniwe-ini iru kan ikarahun sunmo si adayeba. O gas-, dé apọnmi ati ẹfin ti alaye.

Isan "Case"

Nítorí náà, ohun ti o dara ninu awọn isan soseji casing? Awọn ohunelo ti wa ni ko idiju abele counterpart. Ni igba ti iru tanna ni o wa awọn adayeba awọn okun, ati nitorina o jẹ to se e je. Awọn ilana ti awọn oniwe-ẹda ni ko gidigidi idiju, sugbon o pẹlu awọn kemikali ati darí processing, Abajade ni ballast be ti wa ni rþ ati ki o kuro. Lẹhin ti gbogbo ilana isan casing fun sausages di tinrin sugbon lagbara. Ni afikun, nibẹ ni o wa fere ko si pathogens. Awọn opin le jẹ oniyepupọ. Nipa ona, awọn ikarahun ara ni irorun yẹ ki o wa fastened. Ik ọja le wa ni fipamọ fun igba pipẹ, sugbon ni lagbara ooru o di riru. Nitorina, ninu awọn semis ṣee ṣe accumulations omitooro.

Bawo ni lati ṣiṣẹ pẹlu awọn isan?

Ni o daju, sise soseji ni isan casing ani rọrun akawe si miiran ilana. Ṣaaju ki o to to awo lati Rẹ o fun 15-20 iṣẹju ni gbona omi lati fun elasticity. Next, nà o ki o si bẹrẹ lati kun pẹlu minced eran pẹlu kan syringe. Awọn ikarahun yẹ ki o ko dagba air nyoju, bibẹkọ ti awọn omi yoo accumulate ninu wọn. Nigba ti "Etui" ti kun, awọn opin ti wa ni tightened pẹlu okun tabi isokuso tẹle. Paapa ju ni lati kun sausages, pese sile fun siga.

Lẹhin ti ooru itọju

Sitofudi pẹlu minced isan casing fun sausages yẹ ki o ṣe awọn ipele ti igbaradi. Ni orisirisi awọn ibiti o jẹ pataki lati ṣe punctures to air jade. Sausages ni lati idorikodo lori fun 6 wakati. Bayi o le beki wọn, sise tabi din-din. RÍ se so awọn lilo ti iru soseji eran ti agbalagba elede ati malu lati ejika ìka ti awọn okú. Fun diẹ ẹ sii adun isan casing fun sausages le wa ni wetted pẹlu brandy tabi Madeira. Ti o ba beki awọn sausages, o jẹ ṣee ṣe lati lo kan nikan ikoko fun rorun fifọ fọọmu. Halved poteto nilo lati dubulẹ jade ninu awọn fọọmu ati ki o illa wọn pẹlu sausages. Gbogbo papo, fi o ni lọla fun 40 iṣẹju. Pari sausages le jẹ ani tastier ba ti o ba jẹ wọn pẹlu ewebe ati ẹfọ. Ikarahun, bi ti a ti wi, ko ni ko nilo lati wa ni kuro, o jẹ to se e je ati ki o palatable. A gba bi ire!