Squid ni kini? Awọn ẹya ara ẹrọ ti igbaradi, awọn ilana ti o dara julọ

Loni, squid jẹ ọja ti o gbajumo ati ti o ni ibigbogbo ti o le ri ni awọn iṣafihan lori fifuyẹ, awọn ọja ẹja ati awọn ọja arinrin. Pleases ati awọn oniwe-owo, o jẹ ohun ti ifarada ani ni awọn akoko ti idaamu. Ati bi o ṣe le ṣetan lati ọja yii - kan ko ka.

Squid jẹ pipe paapaa fun ounjẹ ojoojumọ. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn ounjẹ pẹlu squid tọka si onjewiwa.

Ọja Awọn ẹya ara ẹrọ

Ọpọlọpọ ni o ni ifiyesi ko nikan pẹlu awọn itọwo oran, ṣugbọn pẹlu didara ọja. Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati Cook, o jẹ wulo lati ni imọ nipa awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn ọja: awọn onje tio dara iye, caloric squid, wulo oludoti. Lilo awọn ẹja ounjẹ ni akọkọ akoonu ti awọn nkan to niyelori. Squid ni awọn iodine, selenium, irawọ owurọ, irin, epo. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn eja, awọn Omega-3 ati Omega-6 acids eru ni o wa. Awọn diẹ diẹ ninu awọn mollusks ati awọn vitamin ti awọn ẹgbẹ B, C, E, PP.

Ṣugbọn iye akọkọ, boya, ni awọn akoonu ti amọradagba, eyi ti o ti fẹrẹ jẹ patapata nipasẹ ara. Ni eran squid, protein 20%, 2.2% ọra ati 2% carbohydrates nikan. Awọn akoonu caloric ti ọja jẹ 122 kcal.

Squid ninu awọn ibi idana ounjẹ ti awọn eniyan ti agbaye

O rorun lati sọ eyi ti awọn orilẹ-ede fẹ ọja yi julọ julọ. Dajudaju, awọn ti o ngbe nipasẹ okun-okun. Awọn ẹja orilẹ-ede ti awọn orilẹ-ede ti Ila-oorun jina jẹ eyiti ko lewu lai awọn ọja gẹgẹbi awọn squid pẹlu awọn shrimps, awọn eja, awọn ẹja ẹlẹsẹ meji. Wọpọ awopọ pẹlu eja ati ki o yọ si onjewiwa.

Squid ife ati awọn ti o wa jina si omi nla. Ati gbogbo nitori ọja yi ti ni daradara ti o fipamọ ati gbigbe ni fọọmu ti a fi oju tutu, ko si padanu awọn agbara ti o ni idunnu.

Orisirisi Ọja

Squids jẹ invertebrates, eyiti o wa si kilasi ti mollusks cphalopod (ẹgbẹ ẹgbẹ Detachary). Ninu aye awọn ọpọlọpọ awọn squid wa.

Ni awọn nẹtiwọki ti awọn apeja Russia, Alakoso Squid, alabọde alabọde-awọ (eyiti o to iwọn 20-30 cm pẹlu awọn ohun ọṣọ), julọ igba ṣubu. Gẹgẹbi ofin, o ni awọ awọ awọ dudu ti awọ ati awọ funfun tutu. Bi ofin, o lọ lori tita laisi ori ati awọn tentacles.

Loligo jẹ eya kan ti o gbajumo ni Europe. O dabi Alakoso Alakoso, ki o si ko o ni omi nikan nikan, ṣugbọn tun ni awọn okun - Mẹditarenia ati Adriatic.

A ri okun Pacific ni Far East, o jẹ Japanese ati Kannada ti o nlo o ni igba pupọ fun sise awọn n ṣe awopọ iyanu.

O wa lori awọn selifu ti awọn ẹmi ara-funfun ti awọn awọ-ara ti Squid Peruvian. Fun ọpọlọpọ, wọn dabi diẹ wuni ju awọn eya miiran lọ. Ṣugbọn awọn oṣupa Peruvian ni ipa ti o ni pataki - laisi ilana ti o tọ, ẹran naa nfa ẹbun ammonia nikan. Catch rira China, nibiti o ti mọ awọn carcasses, tio tutunini, wọ inu brine pataki, lẹhinna lẹẹkansi tio tutunini. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi, lẹhin iru itọju naa ko ni wa ati pe a wa kakiri lati inu õrùn buburu, ati itọwo ọja kan ti jade ni alaafia.

Awọn wọnyi ni awọn oriṣi akọkọ ti squid, eyi ti o ni ipoduduro fere nibikibi. Sugbon o wa ẹka miiran ti ọja ti ọpọlọpọ awọn eniyan nlo fun oju ti o yatọ. Eyi ni ọmọ ti a pe ni squid-baby. Iwọn ti okú ko kọja opo kan hen, ati ni kilogram o le ka awọn mejila ati idaji awọn ọmọde (lakoko ti o ti le ṣafẹri opo ti o le ni iwọn diẹ ẹ sii ju kilo kan lọ). Ṣugbọn eleyi ko ni gbogbo awọn alabọde, ṣugbọn awọn ọmọde ọdọ, ti o ma nwaye si oju-aye ni ibugbe adayeba ati tẹ awọn nẹtiwọki awọn apeja. Ọmọ ni ohun itọwo ti ko dara ati iwujẹ ti ẹran pupọ. O le ṣee lo ni awọn ilana kanna bi squid arinrin.

Daraja ọja

Squids ni a lo fun sise orisirisi awọn ounjẹ ti n ṣe awopọ: ipanu, saladi, gravy, sauces. Bi awọn kan garnish wọn pipe boiled iresi, pasita, Funchoza ati ti ibilẹ nudulu.

Awọn idapọ ti wa ni ibamu pẹlu awọn ẹfọ titun ati ti a yan, awọn eyin ti a ṣan ati awọn omelets, awọn igi gbigbẹ, awọn olifi, awọn ọṣọ odo, ati eso kabeeji okun. Ọpọlọpọ awọn ilana ni o wa, ninu eyiti, pẹlu awọn squids, fishfishfish, ede, eja, caviar ti lo - ni kukuru, ohun gbogbo ti okun ti fun eniyan.

Awọn ohun ini ti ohun ọṣọ

Awọn tentacles squid maa wa ni orilẹ-ede ti o nwọle, ṣugbọn awọn igba kan "seto kikun" tun wa ni tita. O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe, gẹgẹ bi itọwo ati ọna, wọn ko ni bi awọn ẹru bi awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, ọpọlọpọ awọn apeja ṣe ya wọn ni ẹẹkan. Ṣugbọn, bi wọn ti sọ, lori bezrybe ...

Kii ṣe ni igba pupọ ni orilẹ-ede wa o le wo ohun-elo kan ti a ṣe dara si pẹlu awọn ohun ọṣọ. Nitorina, o le lo apakan yii lailewu fun awọn ohun ọṣọ. Ojo melo, a ti ge awọn tentacles sinu awọn ila tabi awọn cubes ati ki o tan lori satelaiti naa. Cook wọn gẹgẹbi okú.

Ami-Ige

Gẹgẹbí a ti sọ tẹlẹ, squid jẹ ẹranko invertebrate. Ṣugbọn ninu ara wọn ni o ni awọn "alagidi" ti o yatọ, eyi ti o jẹ irun ti ikarahun inu. Wọn dabi awọn abẹrẹ ti o ni itọsẹ atẹgun. Ṣaaju ṣiṣe, wọn gbọdọ yọ kuro.

Ti o ba rà ọpa kan ti ko ni iyasọtọ, ke ori rẹ kuro pẹlu oju rẹ ati awọn tentacles. Mu awọn okunkun kuro. Oju ati ẹnu-eti ko jẹ. Ge awọn tentacles kuro lati ipilẹ.

Ti awọn okú ba bo pẹlu awọ, fi wọn ṣọwọ pẹlu omi ti a fi omi ṣan, lẹhinna fibọ sinu omi tutu - gbogbo nkan yoo ni rọọrun kuro.

Bawo ni a ṣe le ṣinṣin squid?

Ọpọlọpọ awọn eniyan mọ, ṣugbọn a yoo tun ranti: wọnyi shellfish ti wa ni jinna gan yarayara! Fi ẹrù sinu omi omi ti o nipọn ati akọsilẹ gangan iṣẹju meji. Ni kete bi itọka ti titẹ kiakia ti de ọdọ keji, gbe jade ki o si tutu o.

Iwọn ti squid ti a ti fi digi ṣe dabi ti roba didara, kii ṣe Mẹditarenia tabi Ijẹ-oorun ti oorun-oorun.

Saladi "Neptune"

Boiled squid, ti ge wẹwẹ - jẹ aṣayan ti o dara fun ọpọlọpọ awọn saladi.

Ṣugbọn awọn julọ gbajumo, boya, ni saladi "Neptune". O kan kan aṣayan win-win. Fun lilo lilo rẹ 1-2 awọn iru awọn ẹfọ titun ati ẹja. Bi awọn kan Ewebe-orisun, o le lo awọn Chinese kabeeji, pupa alubosa, Belii ata, egan ẹfọ, owo, cucumbers. Iwọn "okun" apakan nipasẹ iwọn didun yẹ ki o jẹ kanna bi ewebe kan. Awọn igbasilẹ ti a ti ni wẹwẹ, awọn ẹiyẹ ati awọn alarin, awọn egungun ibọra, awọn caviar, awọn anchovies yoo baamu. Ni ọpọlọpọ igba, awọn saladi wọnyi kún fun mayonnaise, ṣugbọn o tun le ṣetan asọ ti o wulo ati igbadun daradara. Illa 2 tbsp. L. Agbara yogurt ti ko ni adun, bi ọti-din-din-din-din-din kekere, fi awọn ọbẹ dill daradara (1-2 tsp) ati awọn diẹ silẹ ti oje lẹmọọn.

Njẹ Mo le ṣe ounjẹ ṣan ni lọla?

Ni igba diẹ sẹyin, ohunelo fun "piglets", ti a ṣetan lati awọn ẹja abọ, ti o ni imọran. Nibi fun ohunelo yii, ọmọ squid-pipe jẹ pipe, nitori ki o to sin ọ ko ni lati ṣubu satelaiti fun awọn iṣẹ.

Gẹgẹbi agbara ti a lo fun warankasi, warankasi Ile kekere, olu, iresi tabi awọn poteto mashed. O le ṣetan satelaiti ni ọna atẹle.

Gbẹ alubosa sinu awọn ege kekere, ki o si tọkọtaya awọn Karooti lori kekere grater. Awọn ẹfọ ipẹjọ papọ, tú 100 g olu, mu si ṣetan. Illa pẹlu eresi iyẹfun (1 gilasi). Ti o ba fẹ, o le fi awọn eyin 2-3 ṣan, gege daradara.

8-10 awọn ẹran ti o mọ, wẹ, ge awọn iru. Bẹrẹ iresi ati iyẹfun Ewebe ati ki o dubulẹ lori ọṣọ. Ṣe awọn etí ati awọn ọfọ ti awọn ẹrún ti iru, ati pẹlu iranlọwọ ti eekanna tabi ata-Ewa, ṣe ọṣọ oju. Lubricate awọn "piglets" pẹlu mayonnaise ki o si fi ranṣẹ si beki fun mẹẹdogun wakati kan. Squid ti a gbin jẹ ohun elo ti o dara pupọ ati dun.

Awọn oruka squid sisun

Idẹra yii jẹ aṣayan nla fun apejọ pẹlu awọn ọrẹ. O jẹ pipe fun ọti tabi waini funfun. Ṣugbọn ohun pataki julọ ni pe iwọ yoo lo akoko pupọ ati agbara lati ṣaju iru itọju bẹ. Squid - tayọ ati rọrun lati mura, nikan o nilo lati mọ diẹ ninu awọn nuances.

Bibẹrẹ okú pẹlu oruka. Olukọni kọọkan jẹ akọkọ ni iyẹfun, lẹhinna ninu ẹyin ẹyin, ati lẹhin - ni awọn ọlọjẹ. Fẹ ni epo ti a ti fi ṣaaju fun iṣẹju 1,5 fun ẹgbẹ kọọkan. O tun le lo fryer.

Ikanrin

Ṣe o mọ kini squid jẹ ni Korean? Olupese yii ni o gbajumo ni gbogbo agbaye, o rọrun lati ṣawari rẹ.

Grate 100 g Karooti lori giramu Korean, akoko pẹlu iyo ati jẹ ki iduro. Ge awọn alubosa sinu awọn oruka idaji, din-din ninu epo ati itura. Squid sita (600 g), ge sinu awọn oruka, dapọ pẹlu awọn ẹfọ, fi 40 milimita ti obe soy. Ti o ba fẹran didasilẹ kan, ṣe itọsi satelaiti pẹlu awọn ata ti ata ti o gbona ati awọ ẹyẹ. Lati tẹnumọ lori satelaiti yẹ ki o ko kere ju wakati 12 lọ.

Bawo ni lati ṣaja caviar

Ni diẹ ninu awọn caviar carcasses ni a mu, ati paapaa ni iwọn ti o lagbara pupọ. Maa ṣe rush lati ṣe abojuto ọmọ rẹ! Kaabọ caviar le jẹ salted, bii ẹja, tabi boiled ati tun fi kun si saladi kan.

Kii ṣe fun aiya ọkan: "Awọn squid ijoko"

Njẹ o ti lọ si Japan? Ti o ba lọ nibẹ fun igba akọkọ, ṣe akiyesi awọn ile ounjẹ agbegbe. Fún àpẹrẹ, "Squid jijẹ" - èyí jẹ ohun-èlò ayanfẹ ti awọn eniyan ti Land of the Rising Sun, ṣugbọn eniyan ti ko ni imọran o le mọnamọna. O ni gbogbo awọn apata ti squid (ori, oju ati awọn tentacles), joko lori satelaiti. Awọn Cook ni taara ni awọn alejo ni omi rẹ obe, nitori ti ohun ti squid bẹrẹ lati "jó". Lẹhin ti ijó lati ori ẹja, wọn nìkan ni awọn ege ati jẹ wọn.

Ni otitọ, squid nigba "ijó" ko ni igbesi aye, awọn tentacles lọ nikan nitori awọn aati kemikali. Ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan nifẹ yi awari. Bẹẹni, ati awọn tentacles aṣeyọri, ju.

Squids ninu akojọ awọn ọmọde ati ounjẹ

Ọpọlọpọ awọn iya ni o ni idaamu nipa ibeere ti akoko lati mu ki ọmọ naa wa si eja ti ilera. Awọn onjẹwejẹ gba pe biotilejepe squid jẹ ọja ti o ni irọrun digestible, o jẹ wuni lati ṣafihan rẹ sinu onje lẹhin ọdun mẹta.

Awọn akoonu caloric ti squid, awọn ini, akoonu ti o ga julọ ti awọn eroja ti n fa awọn elere idaraya. Fun awọn ti o gba itọnisọna ikẹkọ lori ibi-iṣan iṣan, ọja ọlọrọ-eroja-ọlọrọ ni o ṣe pataki.

Squid ti o dara ati fun awọn ounjẹ ti awọn alaisan ti o ni awọn ibaraẹnisọrọ ti o ni atẹgun, awọn igba pipẹ fun awọn oogun, awọn aisan pẹ. Ọja yi ṣe iranlọwọ lati mu agbara pada, tun ṣe atunṣe ẹjẹ, awọn ijẹru ija. Ati imọran iyanu rẹ ko le dun nikan.