Napoleon - akara oyinbo lati igba ewe

"Napoleon" - a iwongba ti ọba akara oyinbo. Awọn oniwe-lenu jẹ faramọ si ọpọlọpọ awọn lati igba ewe re, nigbati awọn oja lati ra o wà gan gbowolori, ati nibẹ wà kekere wun. Ṣugbọn Cook puff impregnated pẹlu custard akara oyinbo, sin o lori kan tobi platter si awọn fragrant tii, ti o wà ni agbara ti eyikeyi eni. Ṣaaju ki a soro nipa bi o lati ṣe a "Napoleon" ni ile, wa jade lati ibi ti awọn orukọ ti yi akara oyinbo.

Gege si ọkan ti ikede, awọn orukọ ti yi delicacy a se nipa a gbalejo aseye ti gun ni ogun lodi si awọn French ni 1912, ni Moscow. Ni akọkọ, yi desaati je ko kan akara oyinbo, ati ki o kan akara oyinbo wà triangular. Awọn oniwe-apẹrẹ ṣàpẹẹrẹ cocked Bonaparte. A bit ajeji, dajudaju, ti awọn akara oyinbo ti a npè ni lẹhin ti awọn ọba ká ọtá. Diẹ mogbonwa ti ikede ni wipe awọn akara oyinbo "Napoleon" a se ni Italy, ti eyi ti a yoo soro nigbamii. Puff pastry, eyi ti o ti ni awọn igba ti yi akara oyinbo ti a se fere meji sehin ṣaaju ki o to wà nibẹ a ogun ni 1812. A pastry Oluwanje, a Frenchman Claudius Gele, a se o, gbiyanju lati ṣeto awọn esufulawa lai gaari fun baba rẹ, na lati àtọgbẹ. Claudius si mu iyẹfun, fi sinu o ni epo ati omi ati ki o knead o kan diẹ igba. Peering sinu ileru, o si se awari a multilayered eerun. Gele nigbamii sosi lati se agbekale wọn sise ogbon si olu ati, nkqwe, puff pastry ohunelo ji Italians. De si won Ile-Ile, nwọn a se titun kan ohunelo fun a akara oyinbo ti puff pastry. Ati ki o nikan nigbamii ti a npe ni o "Napoleon", bi awọn Eleda ti awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti awọn akara oyinbo - igbeyewo, wà tun kan Frenchman, bi awọn Emperor Napoleon.

Bi o si "Napoleon"? Iyawo ni kekere kan sũru ati akitiyan. Nigba ti igbaradi ti yi nkanigbega desaati gbọdọ jẹ muna sise ni ibamu pẹlu awọn ohunelo, ki o wa ni jade gan ọba. "Napoleon" - akara oyinbo, wa ninu ọpọlọpọ awọn tinrin fẹlẹfẹlẹ ti puff pastry, kọọkan ti eyi ti o jẹ pataki lati impregnate awọn ọra-bota tabi custard. Nigba ti o ti akara oyinbo ti šetan, o yẹ ki o ma duro soke si awọn puff pastry ti a elege, ti ipasẹ softness.

"Napoleon", akara oyinbo pẹlu custard

Lati mura kan ti nhu desaati ti puff pastry, a yoo nilo:

Awọn eroja fun awọn esufulawa:

- margarine tabi bota - ọkan pack;

- wara tabi ekan ipara - ọkan ago;

- adie ẹyin - ohun kan;

- suga - meji tablespoons;

- alikama iyẹfun - mẹrin agolo;

- onisuga, slaked kikan - a teaspoon;

- a pọ ti iyo.

Eroja fun awọn custard:

- Wara - meji gilaasi;

- adie eyin - meji;

- bota - ọgọrun giramu;

- alikama iyẹfun - meji tablespoons;

- gaari - idaji ife;

- fanila - ọkan apo.

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi ti akara oyinbo yan àkara. Lati ṣe eyi, mẹrin agolo iyẹfun proseem nipasẹ kan sieve lati yọ lumps ati lati bùkún o pẹlu atẹgun. Yoo fẹlẹfẹlẹ kan ti òkìtì ti iyẹfun on a mọ, gbẹ tabili oke fun o a bit. Ya awọn margarine tabi bota ati awọn ti a ki yio ge ti o sinu kekere cubes. Atẹle nipa "gige" ọrọ ọbẹ iyẹfun ati diced bota tabi margarine titi titi ti o fọọmu kan ni irú ti epo lumps. Tẹsiwaju lati "gige" iyẹfun, fi si wara tabi ekan ipara. Nigbana ni, ọkan ẹyin ati gaari. Iyẹfun daradara lẹhin gígé ọbẹ, gba o ni kan ti o tobi ekan, gbon lẹ fiimu tabi nìkan fi ni kan apo ati ki o si lọ si awọn firiji fun wakati kan.

Lẹhin ti o, ya awọn esufulawa ki o si pin sinu kekere clumps, eyi ti nigbamii ti yoo beki àkara. Àkara yẹ ki o ni meje tabi mẹjọ. Ati ọkan diẹ kekere akara oyinbo lati lọ si lori ẹrún fun dusting. Awọn esufulawa fun àkara ni lati fi eerun jade gan tinrin, nipa 1-2 mm. Beki lori yan dì, pé kí wọn iyẹfun ni lọla ni 180 iwọn. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe awọn àkara ti wa ni ndin pupọ ni kiakia, ati awọn ti wọn gba gan brittle, ki o jẹ pataki lati jade ki o si dara wọn fara. Lakoko ti o ti àkara wa ni itura, mura awọn ipara.

Fun eyi ti a ya a pan ati bi won ninu awọn eyin ati suga titi ti dan. Fi kan tọkọtaya tablespoons ti iyẹfun, aruwo. Ki o si ti yoo maa kún soke pẹlu wara ati ki o aruwo boṣeyẹ, ki wipe ko si lumps. A duro ina ati ibi-nipa kiko o si sise kan. Ni idi eyi, o kan nilo lati nigbagbogbo dabaru pẹlu awọn ipara. Yọ kuro lati ooru ati ki o dara ti o si iru ohun iye ti ibi-le ti wa ni tituka bota. Illa daradara ki o si fi fanila. Fi to dara.

Nigba ti o ti ipara ti tutu si isalẹ patapata, o nilo lati ya kan satelaiti si dubulẹ lori rẹ akọkọ akara oyinbo. Fara shovel Waye boṣeyẹ lori ipara àkara, nakrrem keji ifiomipamo. Lori awọn miiran fẹlẹfẹlẹ yẹ ki o wa ṣe kanna ifọwọyi. Awọn kere yio kọlu akara oyinbo sinu crumbs ati sprinkling awọn ti pari akara oyinbo. Yọ desaati ni firiji moju.

"Napoleon" - a celebratory akara oyinbo, tutu, pẹlu kan ti nhu ọra-fanila custard, daju lati lorun rẹ feran eyi ati awọn ọmọ rẹ. A gba bi ire!