Ibilẹ ilana. Sauerkraut: Ilana fun 3-lita idẹ

Ọkan ninu awọn ibile Russian onjewiwa ni sauerkraut. Ilana fun 3-lita idẹ wa ni o rọrun ti to, sugbon sise ko ni gba Elo akoko. Sugbon bi a abajade ti akitiyan wa ni jade ko nikan ti nhu sugbon tun gan ni ilera satelaiti ti gbogbo eniyan le Cook. Akọkọ ohun - fi owo fun awọn ti yẹ ati ki o ipilẹ awọn ofin. Ni akoko nibẹ ohunelo sauerkraut a 3-lita idẹ pẹlu beets, Karooti, ati alubosa, dajudaju, tutu brine. Gbogbo awọn wọnyi n ṣe awopọ ni o wa lalailopinpin ti nhu ati ki o wo gan appetizing.

Ohunelo sauerkraut a 3-lita idẹ fun igba otutu

Fere gbogbo obinrin mọ awọn ohunelo fun ipanu. Ni afikun si awọn mora ọna, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn miran, gẹgẹ bi awọn lati beets tabi apples. Nítorí, bi o si mura Ayebaye sauerkraut. Ohunelo 3-lita idẹ fun sise nbeere niwaju awọn wọnyi eroja:

1. Kabeeji - 3 kg.
2. Karooti - 3 ege.
3. Sugars - 2,5 teaspoons.
4. Iyọ - kan diẹ tablespoons.
5. Omi - 1 lita.

Bi o si Cook

Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati nu buburu kabeeji bunkun ati ki o si gige finely, pelu tinrin awọn ila. Karooti yẹ ki o tun gige. Ṣe o dara ju pẹlu kan ti o tobi grater. Ẹfọ si ye lati mix daradara, ati ki o naficula sinu kan eiyan. Fun pickling le ṣee lo ko nikan a mẹta-lita agolo, sugbon tun ilu, Awọn buckets ati pails. Akọkọ ohun ti o wa wipe eiyan ti a ko fi ṣe irin.

Nigbati awọn ẹfọ ba ṣetan, o le tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti brine. Lati ṣe eyi, o nilo kan jin eiyan lati tú gbogbo awọn omi, ki o si fi awọn suga ati iyo. Saucepan pẹlu awọn ojutu ti o ye lati fi lori ina ati sise. Setan brine, yọ kuro lati ooru. Awọn marinade yẹ patapata dara.

Nigba ti dara omi, o jẹ pataki lati tú o ni kan ekan ti ẹfọ. Awopọ pẹlu eso kabeeji yẹ ki o pa awọn ideri, pelu gan ni wiwọ ki o si fi fun ọjọ mẹta ni kan gbona yara. Ni awọn ilana ti pickling ẹfọ yẹ ki o wa rú. Ti o ni Ayebaye ti wa ni ngbaradi sauerkraut. Ilana 3-lita idẹ le yato nipa orisirisi awọn irinše. Sibẹsibẹ, awọn esi jẹ a gidigidi dun ati atilẹba ipanu.

Ohunelo ferment kabeeji pẹlu beets

Ohunelo fun sauerkraut ni a 3-lita idẹ pẹlu brine ati beet jẹ gidigidi dara, ati awọn satelaiti yoo rawọ si gbogbo awọn ti o fẹ dani sugbon rorun lati mura ipanu. Ni idi eyi, o nilo:

1. Kabeeji - 3 kg.
2. Beet - 1 kilogram.
3. Omi - 1 lita.
4. Iyọ - kan diẹ tablespoons.
5. Suga - ọkan gilasi.
6. Kikan - ọkan ago.
7. Allspice - 5 Ewa.
8. Dudu ata - 7 Ewa.
9. Bay bunkun - 3 ege.

Awọn ipilẹ awọn igbesẹ ti igbaradi

Ni idi eyi, awọn slaw jẹ ko wulo. O ti wa ni dara lati pin o sinu kekere onigun mẹrin. Fun yi ori yẹ ki o wa ge si meji dogba awọn ẹya ara. Kọọkan ninu awọn halves to wa ni pin ani si 4 awọn ege. Kọọkan apakan yẹ ki o wa ge ni idaji, ati ibú. Bi awọn kan abajade, o yẹ ki o gba onigun mẹrin.

Alabapade beet yẹ ki o wa daradara ti mọtoto, fo, ati ki o ge sinu tinrin ege. Gbogbo awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni adalu. Bayi o le ṣeto awọn brine. Lati ṣe eyi, o nilo kan jin refractory eiyan lati tú omi, ati ki o mu o si sise kan. O le ki o si fi iyọ, turari ati gaari. Brine nilo lati sise fun nipa 10 iṣẹju ni opin sise, o gbọdọ fi kikan. Sise awọn brine ni pataki fun 1 iseju.

Ẹfọ yẹ ki o wa ni ti fẹ ninu awọn ofin ti bèbe ki o si tú gbaradi marinade. To pickling ilana wà aseyori, eso kabeeji pẹlu beets yẹ ki o wa ni kan gbona ibi fun nipa 4 ọjọ.

Ti o ni gbogbo. Setan sauerkraut. Ilana 3-lita idẹ ni o le wa ohun ti o yatọ. Ṣugbọn awọn ohun itọwo ti awọn ipanu kan ikọja. Sin sauerkraut pese pẹlu beets le wa ni funfun fọọmu tabi tucking Ewebe epo.

Sauerkraut pẹlu apples

Yi ohunelo jẹ ko gan o yatọ lati awọn Ayebaye. Awọn be pẹlu ipanu kan ekan apple, eyi ti yoo fun awọn satelaiti kekere kan turari. Lati ṣeto awọn sauerkraut ni ọna yi yoo nilo:

1. Kabeeji - 2 ati idaji kilos.
2. Karooti - 100 giramu.
3. Ekan apple - 150 giramu.
4. Iyọ - 65 giramu.

sise ni asiko

Ohunelo sauerkraut ni a 3 lita idẹ pẹlu ekikan apples yato si kilasika nikan kan diẹ irinše. Lati bẹrẹ lati mura ẹfọ. Kabeeji ati Karooti to o mọ ki o w o ba wulo. Lẹhin ti o, gbogbo awọn ẹfọ finely gige owo. Kabeeji jẹ dara lati lọ sinu itanran awọn ila ati alabapade Karooti - lori kan isokuso grater.

Apples tun ti wa ni ti mọtoto. Lati bẹrẹ, o nilo lati yọ wọn lati mojuto pẹlu awọn irugbin. Lẹhin ti awọn apples yẹ ki o wa ge sinu awọn ege. Gbogbo shredded ẹfọ gbọdọ wa ni adalu ni a jin eiyan. Nibi ti o jẹ pataki lati tú iyọ. Gbogbo irinše yẹ ki o fara lọ, ki awọn oje han. Ṣiṣe awọn ti o ti o dara ju ọwọ.

Lẹhin ti, awọn ipanu ti o fẹ lati fi awọn apples ati ki o aruwo lẹẹkansi. Abajade adalu yẹ ki o wa ni tan ìdúróṣinṣin lori bèbe. Ti o ba ti kabeeji jẹ Kwasi ni kan garawa tabi agba, o jẹ pataki lati flatten awọn oke ti gbogbo laisanwo.

Kabeeji yẹ ki o wa ọjọ kan lati lọ kuro ni yara, ati ki o si rearranged kan ni itura ibi. Lẹhin 6 ọjọ, a ipanu yoo jẹ setan. Lati o ti o le mura kan ti o dara saladi pẹlu ọya ati Ewebe epo. Yi satelaiti jẹ apẹrẹ fun boiled poteto.

Ohunelo fun crispy sauerkraut

Fun awọn igbaradi ti yi ipanu yoo nilo:

1. Kabeeji - 2 kg.
2. Karọọti - 1 nkan.
3. Iyọ - a tablespoon.
4. Bay bunkun - 4 awọn ege.
5. Dudu ata - 10 Ewa.

ọna ti igbaradi

Lati bẹrẹ lati mura ẹfọ. Kabeeji jẹ dara lati gige gidigidi itanran ila ati alabapade Karooti grate. Pese ẹfọ yẹ ki o wa ni adalu ni kan jin eiyan.

Ni isalẹ ti kọọkan ninu awọn bèbe yẹ ki o fi dudu ata, ati Bay bunkun. Eleyi le tun ni ṣe lẹhin ti akọkọ Layer ti ẹfọ. Tanki yẹ ki o wa ni kún pẹlu kabeeji. Ni afikun, kọọkan Layer gbọdọ wa ni fara compacted.

Bayi o le ṣeto awọn brine. Lati ṣe eyi, o nilo a eiyan lati tú omi ki o si mu ti o si sise kan. Nibi ti o jẹ pataki lati fi iyo. Setan brine le ti wa ni kuro lati ooru ati ki o dara. Marinade nilo lati tú sinu bèbe pẹlu ẹfọ. Bayi ni o jẹ pataki lati ṣe daju pe gbogbo awọn air si jade lọ ti awọn eso kabeeji.

Bayi ni bèbe le wa ni fi ni kan gbona ibi. awọn ilana ti bakteria bẹrẹ a ọjọ nigbamii. Lati pe akoko awọn eso kabeeji yẹ ki o wa ni deede rú. Lẹhin kan diẹ ọjọ a dun ipanu ti šetan. Ti o ba ti yara otutu ni kekere, o le gba to gun. Sugbon ni opin ti o wa ekan ati crunchy sauerkraut. Ilana fun 3-lita idẹ ni o wa ohun ti o yatọ. Ṣugbọn awọn ti gidi sauerkraut pese sile lai awọn afikun ti omi ati kikan.