Eti sterlet: ohunelo ati awọn italologo

Sterlet - awọn kere ti awọn ti owo eja, sturgeon ebi. Awọn oniwe-uniqueness wa da ni o daju pe o wa ni ri ni omi titun reservoirs. Julọ gbajumo eja le wa ni akawe, boya, nikan pẹlu pupa Caviar. Sterlet bimo ati awọn miiran n ṣe awopọ lati yi eja jẹ a Ayebaye Russian onjewiwa. Abele ati ki o elege lenu ti awọn ẹja, a orisirisi ti awọn oniwe-wiwa Irisi ri awọn widest ohun elo.

ogun itọkasi

Igbaradi sterlet le jẹ oyimbo orisirisi. Fun apẹẹrẹ, o wa ni jade iyanu eja steamed. Lati ṣe eyi, o nilo lati akọkọ sise awọn omitooro lati ori (lai si gills), iru ati awọn egungun. Ki o si eja (iwon) ge túútúú, fo ati ti ṣe pọ sinu kan pan, ayipada tabi champignon olu (200-300 g). Iyo ati ata, fi awọn turari, 5-6 tablespoons ti funfun tabili waini, a gilasi ti omitooro, ideri ki o si Cook lori kekere ooru fun 20 iṣẹju. Next, awọn omitooro ti wa ni drained, filtered ati boiled titi titi ti o boiled si isalẹ lati idaji. Ki o si fi iyẹfun ati tablespoon bota kanna, boiled fun 4 iseju. Setan obe pa ooru, o jẹ pataki lati fi 2 tablespoons ti bota, aruwo, iyo awọn, sisan. O le fi kekere kan lẹmọọn oje. Nigbati sìn eja ege jade pẹlẹpẹlẹ kan awo, oke olu to obe. Eyi ni ọkan apẹẹrẹ ti pese sile lati sterlet dun.

First courses ti eja

Ni igba akọkọ ti satelaiti ti sterlet ti wa ni gba kan bi ti o dara. Wọn ti wa ni fragrant, nitrogen, nutritious. Ni eyikeyi upscale Russian onje pato yoo eti sterlet, awọn ohunelo ti eyi ti o ti ka lati wa ni igberaga ti awọn igbekalẹ. Ati bi o si Cook o? First, eja ti wa ni nikan ti nilo fun kan ti o dara alabapade eja bimo. Ma ani yè. Keji, eyikeyi gidi eti, pẹlu awọn eti ti awọn sterlet, awọn ohunelo diẹ ninu awọn ya, ngbaradi nikan kan iru ti eja. Kẹta, nigbati sise fun kọọkan lita ti omi dà a tablespoon ti oti fodika. Ati nipari, to Ushytsya wà "dun" lati ibẹrẹ igbaradi ti omi pataki pẹlu awọn ara dubulẹ wá ati stems ti parsley, seleri, pea allspice, Loreli twig pẹlu kan diẹ leaves. O le fi kan gbogbo alubosa ati. Ti o ba fẹ lati fi awọn poteto, ki o si fi o ni kekere kan iye ati ki o nikan nigbati awọn omitooro jẹ fere setan.

Ṣugbọn tesiwaju eti ti sterlets ohunelo ko ni pataki, o yẹ ki o sise ni a ga ooru ati fun oyimbo kan igba diẹ, o kan 20 iṣẹju lati ibere ti awọn sise. Ati ọkan diẹ subtlety. Nigba ti o ti eja ti wa ni gbe ni eti, awọn irẹjẹ wa nibe lori ara. Ooru ni pan dúró laiyara, nipa idaji wakati kan. Nigba akoko yi, awọn irẹjẹ ti wa ni dismissed ninu awọn eti, ati awọn ti o ku husks asonu nigba ti sisẹ. Wọnyi li awọn ẹya ara ẹrọ ti atorunwa ni yi iyanu satelaiti - bimo ti sterlet. Awọn ohunelo ti ọkan ninu awọn aṣayan ti a yoo bayi ro.

Sterlet bimo ti on Champagne

Pese satelaiti lilo adie omitooro. Nitori ni omi tutu yẹ ki o wa fi gutted adie, parsley, parsnip ati seleri, dun ata. Jẹ ki õwo ati sise lori kekere ooru 40-45 iṣẹju; foomu dandan kuro. Nigba ti sise ku titi ti opin ti 5-10 iṣẹju, fi iyo ati Bay leaves. Lẹhin ti o, yọ kuro lati ooru ati ki o jẹ ki tunto ara wọn fun iseju 15 labẹ awọn ideri. Eran ti wa ni ko sibẹsibẹ kuro. Ki o si fa jade ni adie ati omitooro nilo lati lighten Caviar sling. Ki o si ma ṣe gbagbe lati imugbẹ. Eran sterlets Cook (nu eja, w), to ge sinu ipin, ki o si fi ninu omitooro, eyi ti o jẹ ami-sise. Ni afikun, fi kan diẹ sii parsley, seleri ati fennel. Nigba ti fere ni kikun jinna eja fillets yẹ ki o farahan. Lẹhin ti o, mo ti sise lori kekere ooru fun 10-15 iṣẹju diẹ. Ki o si tú idaji igo Champagne, kikan si 70 iwọn ati ki o yọ kuro lati ooru. Jẹ ki awọn idapo. Sin pẹlu saucers lori eyi ti ge soke finely wẹwẹ fennel ati lẹmọọn.

Je si ilera rẹ!