Esufulawa fun Kornik. Ohunelo fun puff ati shortcrust pastry

Kurnik ni Russia ti a npe ni a ofurufu-sókè akara oyinbo pẹlu kan ipanu nkún, dandan ẹyaapakankan fun eyi ti o jẹ adie. Eleyi akara oyinbo ti a ndin fun yatọ si ayẹyẹ bi awọn ifilelẹ ti awọn ohun ọṣọ ti awọn ajọdun tabili.

Ni awọn Ayebaye ti ikede igbaradi Kurnik beki puff pastry. Dajudaju, loni ni awọn esufulawa le ṣee ra ni awọn itaja, sugbon si tun dara lati Cook o ara rẹ. Lati ṣe awọn puff pastry fun Kornik, awọn ohunelo ti eyi ti o ti fi fun ni isalẹ, ni lati wa ni alaisan, bi o ti šetan fun igba pipẹ.

Fun igbeyewo ti a nilo nipa ọdunrun giramu ti iyẹfun, ọgọrun kan ati aadọta giramu ti bota margarine tabi bota, a ãdọjọ milliliters ti omi, kekere kan iyo ati kan diẹ silė ti kikan tabi lẹmọọn oje.

Lati iyẹfun pẹlu omi ati iyọ knead awọn esufulawa, eyi ti kò gbọdọ gba ju ga. Margarine mash, illa pẹlu kan sibi ti iyẹfun (gige kan pẹlu ọbẹ, ko bi won ninu awọn ọwọ) ati kan diẹ silė ti kikan. Yi epo adalu yẹ ki o wa gidigidi tutu, ki lẹhin ti dapọ o gbọdọ wa ni fi sinu firiji fun nipa ogun iseju.

Gbaradi esufulawa ti wa ni ti yiyi ni awọn fọọmu ti lozenges, eyi ti tan si arin ya jade ti awọn firiji epo ibi-. A pa akara oyinbo ni awọn fọọmu ti apoowe ati ki o eerun jade. Lẹẹkansi a pa merin ni igba ati lẹẹkansi eerun jade sinu kan Pancake. Yọ awọn ìlọpo mẹrin pọ esufulawa ni kan firiji fun idaji wakati kan, ati ki o tun awọn mosi ti salaye loke pẹlu sẹsẹ jade meji siwaju sii ni igba, mimu laarin wọn awọn esufulawa ni tutu. Puff pastry setan lati Kornik, o le bẹrẹ lati ṣe kan akara oyinbo.

Bi o ti le ri, awọn gbóògì ti awọn puff pastry nbeere akoko. Ṣugbọn o le lọ kan yatọ si ona ati ki o ṣe "eke" puff pastry fun Kornik. Awọn ohunelo ti yi igbeyewo jẹ Elo rọrun.

A yoo nilo meji agolo iyẹfun, nipa a ọgọrun giramu ti ekan ipara, idaji kan iwon ti bota, kan mẹẹdogun teaspoon ti iyo ati ọkan ẹyin. fun awọn igbaradi ti awọn igbeyewo epo yẹ ki o wa aotoju, ati gbogbo awọn ọja miiran wa ni tọ kekere kan idaduro ni firiji ki nwọn wà tutu.

Bi won ninu awọn epo lori grater ki o si illa o pẹlu iyẹfun lati gba awọn crumbs. Ni idi eyi, awọn iyẹfun ati bota ti ko ba niyanju lati knead ọwọ, bi epo le yo ati lamination igbeyewo awọn ipa yoo wa ko le waye. A adalu ti iyẹfun ati ororo ti a gbà ni a òkìtì lori oke ti eyi ti ṣe awọn "funnel". Dà sinu yi recess nà ipara pẹlu iyo ati ẹyin ati ki o knead awọn esufulawa ni kiakia. Awọn ti pari esufulawa fi ninu firiji fun wakati kan, ti a we ninu awọn oniwe-ami-film. Bi o ti le ri, "eke" puff pastry fun Kornik, awọn ohunelo ti eyi ti o ti han loke, ti wa ni ngbaradi kan Pupo yiyara.

Bi tẹlẹ darukọ, Kurnik ṣe kan multilayer nkún, awọn fẹlẹfẹlẹ yẹ ki o wa niya lati kọọkan miiran nipa ọna ti pancakes. Nitorina, ni afikun si awọn ifilelẹ ti awọn igbeyewo yẹ ki o mura Pancake esufulawa Kornik. Ohunelo ti awọn igbeyewo ni o rọrun.

On a idaji-gilasi ti wara ti o nilo lati ya ọkan ẹyin, aadọta giramu ti iyẹfun ati ọgbọn giramu ti bota. Suga ati iyọ wa ni afikun si awọn esufulawa lati lenu.

Ti awọn wọnyi eroja knead omi Pancake batter ati ki o beki kan diẹ tinrin pancakes.

Loni Kurnik ma beki ko nikan ti puff, sugbon tun lati esufulawa. Ki o yẹ ki ko bi lati Cook awọn pastry to Kornik. Fun eyi ti a nilo a irú ti igbeyewo fun ọgọrun meji giramu ti ekan ipara ati margarine, meji ẹyin yolks (alawo a ko nilo), nipa meji agolo iyẹfun, a apo ti yan lulú, idaji-sibi gaari ati kekere kan iyo.

Triturate yolks pẹlu gaari ati iyọ afikun, ki o si lati se agbekale yi ibi-jẹ asọ, sugbon ko yo o margarine, ekan ipara, ati ni opin fi iyẹfun adalu pẹlu disintegrant. Fi pò iyẹfun ni firiji fun nipa ogun iseju.

A ti wa ni so fun bi o lati ṣeto awọn esufulawa fun Kornik, ati bi a nkún fun awọn paii lo o yatọ si awọn aṣayan. Fun apẹẹrẹ, bi akọkọ nkún, eyi ti o jẹ jo si isalẹ ti a akara oyinbo le ya awọn boiled iresi adalu pẹlu ge eyin ati bota. Keji Layer le je kan nkún ti adie eran, ati lori oke ti o - awọn nkún ti boiled elu.

Kurnik lọ daradara. Awọn esufulawa ti pin nipa meji ati ki o eerun jade ninu wọn ni idaji a centimeter nipọn àkara. A fi ọkan akara oyinbo sinu kan greased yika apẹrẹ ki awọn oniwe egbegbe ti wa ni adiye lati awọn ledges. Ki o si tolera lori akọkọ Pancake batter. Fi lori oke ti iresi stuffing ati sheltering rẹ keji Pancake. Ki o si tan awọn ti o ku fillings, yiya sọtọ wọn lati kọọkan miiran pancakes. Topsheet tun fi Pancake. Ki o si bo pẹlu gbogbo yi "ikole" ti awọn keji tortilla esufulawa zaschipyvaem eti, lara kan akara oyinbo. Kurnik oke le ti wa ni dara si pẹlu isiro ti iyẹfun. Ki o si lubricate awọn dada ti awọn paii pẹlu lu ẹyin, ṣe kan diẹ punctures lori oke fun awọn nya ati ki o beki ni lọla Kurnik.