Esufulawa fun iwukara esufulawa: ohunelo

Ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn orisi ti ndin de ṣe lati lo awọn kanrinkan ọna. O ti wa ni ọpẹ si i alapin esufulawa àkara wa ni yipada sinu air yipo tabi a ọti la akara. yan awọn esi dale taara lori bi daradara jinna esufulawa. Kí ni o soju?

Ohun ti o jẹ iyẹfun?

Esufulawa ni a batter, eyi ti oriširiši iyẹfun, iwukara ati omi bibajẹ. Ni awọn igba miiran, suga ti wa ni tun fi kun si o. Pade ti iyẹfun - iwukara bẹrẹ awọn bakteria ilana. Laisi yi, awọn esufulawa yoo ko jinde. Bi awọn kan abajade - awọn ti pari ọja kì yio ọti.

Apova ti lo fun awọn igbaradi ti iwukara esufulawa, sugbon ṣe lọtọ ati ki o lẹsẹkẹsẹ saju si awọn oniwe-dapọ. Ilana yi ni o ni awọn oniwe-ara abuda, ko mu sinu iroyin ti o yoo jẹ soro lati se aseyori ti o dara esi ni yan.

Esufulawa fun wiwu esufulawa jẹ ti meji orisi: nipọn ati ti nṣàn. Wọn ti yato ninu awọn ọna ti igbaradi. Nipọn esufulawa ninu soke to 70% ti lapapọ iye ti iyẹfun. Yi irisi je igbaradi ti ikojọpọ ninu awọn kanrinkan ati esufulawa bakteria awọn ọja siwaju sii, jijẹ acidity ti awọn igbehin. Lati yi se awọn ohun itọwo ati adun ti awọn ọja, ti won duro alabapade gun ati ki o ko sé.

Awọn omi iyẹfun pẹlu idaji awọn iyẹfun. Nitori awọn ga ọriniinitutu bakteria sii lakọkọ waye ni o intensively. Ni iru ipo, awọn iwukara ẹyin ni o wa lọwọ, esufulawa ko ekan excessively. Sibẹsibẹ, Bekiri awọn ọja, pese sile ni o, ni o ko ti ga didara. Won ni a kere oyè adun ati stale yiyara.

Apova - eyi ni ibi ti lati bẹrẹ sise eyikeyi iwukara esufulawa. Ti o ni idi ti o jẹ pataki wipe gbogbo awọn eroja fun o ni o wa ti o dara didara.

iwukara esufulawa

Dandan eroja kanrinkan - yi iwukara. yoo ko bẹrẹ lai wọn awọn ilana ti bakteria. Lati ṣeto awọn esufulawa le ṣee lo iwukara gbẹ tabi e, ki o si nibẹ ni o wa ifiwe. Ti o ba ti awọn ipari ọjọ ti ko tọ sii, ki o si awọn esufulawa jẹ se daradara ti baamu fun igba mejeeji.

Ni pato ohunelo so lati eyi ti iwukara wa ni ngbaradi esufulawa fun iwukara esufulawa. Ṣugbọn awọn tiwqn ti awọn eroja le wa ni awọn iṣọrọ yipada fun wa telẹ awọn ọja. Fun apẹẹrẹ, fisinuirindigbindigbin iwukara rọpo pẹlu gbẹ ti o ba wulo. Awọn ipin therebetween jẹ 3: 1. Eleyi tumo si wipe 3 giramu ti ifiwe iwukara badọgba lati 1 giramu lọwọ gbẹ. Ọpọlọpọ tita fihan awọn ipin ninu won jo.

Oparny ọna esufulawa igbaradi

Bakeries pọnti ni pese ibamu si awọn Ayebaye ohunelo. Lati ṣe eyi, ya nipa idaji ninu awọn lapapọ iye ti iyẹfun, meji-meta ninu omi ati gbogbo awọn iwukara. Awọn aitasera ti awọn esufulawa fun iwukara esufulawa diẹ toje ju awọn esufulawa. Awọn oniwe-otutu ti wa ni 28-32 iwọn. Awọn iye ti awọn bakteria ti iyẹfun ni lati mẹta si mẹrin ati idaji wakati kan. Lẹhin ti pe, tẹsiwaju si esufulawa.

Ni awọn ti pari pọnti fi awọn ti o ku eroja, eyun ni omi ati iyẹfun, bi daradara bi sanra ati suga ti pese fun awọn ohunelo. Awọn ni ibẹrẹ otutu ti awọn esufulawa ni 28-30 iwọn. Iye ti awọn bakteria ti o sakani lati ọkan si wakati meji.

Igbeyewo igbaradi oparnym ọna ti o jẹ akoko-n gba. Sugbon o jẹ kan meji-igbese bakteria ilana mu ki awọn didara ti awọn igbeyewo, pẹlu awọn esi ti o ti akara ba jade paapa dun ati fragrant.

Igbaradi ti awọn esufulawa fun iwukara esufulawa: Eroja

Ti o da lori ohun ti Iru esufulawa ti wa ni pese sile, bi a omi paati le ṣee lo, iru eroja bi omi, wara ati paapa wara. Kọọkan ohunelo so eyi ti awọn ti awọn irinše ti nilo ni kan pato nla.

Esufulawa fun iwukara esufulawa fun akara (ati igbeyewo) ti wa ni se lati awọn wọnyi eroja:

• omi - 500 milimita;
• suga - 1 ½ teaspoon;
• iyo - ½ teaspoon;
• E iwukara (alabapade) - 10 g;
• Ewebe epo - 30 milimita;
• iyẹfun - 5 agolo (240 milimita).

Gbogbo irinše ti awọn ohunelo ti o nilo lati fi lori tabili ni ilosiwaju, ati ki o nikan ki o si tẹsiwaju taara si awọn ilana sise.

Igbese nipa igbese ohunelo fun kanrinkan ati iyẹfun fun akara

1. Akọkọ ti gbogbo awọn ti o nilo lati ṣeto awọn pọnti. Iwọ yoo nilo a ekan ni ọwọ iwọn didun pẹlu ga Odi. O yẹ ki o kun iyo, suga, crumbled iwukara. Eroja ti o dara bi won ninu pẹlu kan sibi titi ti dan.
2. Lati fi àdánù iwukara gbona omi ti otutu yẹ ki o wa ti ko si ti o ga ju 35 iwọn. Aruwo ki o si tú idaji ninu awọn lapapọ iye ti iyẹfun.
3. Esufulawa fun iwukara esufulawa yẹ ki o gba to nipọn, ti kii-aṣọ ile ni aitasera. Bo ekan pẹlu cling fiimu ati ṣeto akosile ni kan gbona ibi.
4. Lẹhin 1,5 wakati awọn esufulawa gbọdọ ogbo. O daju wipe o ti šetan lati fi kekere nyoju ati ihò lori dada ti ibi-. Aruwo awọn pọnti pẹlu kan sibi. Bayi fi awọn ti o ku iyẹfun ati Ewebe epo. Knead ipon, asọ ti o si rirọ esufulawa. Lati fun u diẹ akoko lati gba soke, ki o si le lọla ti nhu ile-ṣe akara.

Ni ibamu si yi ohunelo, awọn esufulawa wa ni titẹ si apakan. O ti wa ni o dara ko nikan fun awọn yan akara, sugbon o tun fun meatless patties.

Esufulawa fun iwukara pastry

Fun dun air yipo iyẹfun ngbaradi kekere kan otooto. Fun o yoo nilo 1 ife ti omi (250 milimita), 70 g fisinuirindigbindigbin iwukara, tablespoon suga ati idaji awọn lapapọ iye ti sifted iyẹfun (5 ago). Darapọ gbogbo awọn eroja jọ, bo pẹlu bankanje ati ki o ṣeto akosile awọn ekan ni kan gbona ibi fun bakteria. O ṣe pataki ki awọn omi je ko gbona.

Nigba ti iyẹfun ni o dara, eroja miiran ti wa ni pese sile fun igbeyewo. Ni idaji-lita ti wara nilo lati yo 180 giramu ti margarine. Maa ko overheat ati paapa ko mu si sise. Tú agolo gaari 1,5 (o ti ṣee, lati lenu), teaspoonful ti iyo ati vanillin. Illa daradara. Gbiyanju lati tu ni wara ati margarine adalu ti gbogbo awọn gaari. Lọtọ, whisk mẹta eyin. Darapọ gbogbo awọn eroja jọ pẹlu kan pọnti. Fi miiran nipa 5 agolo iyẹfun ati ki o knead asọ ti esufulawa. Dagba o sinu kan rogodo ati ki o fi o ni kan gbona ibi fun nipa wakati kan ati ki a idaji, titi ti adalu yoo se alekun threefold.

Bákan náà, ngbaradi esufulawa fun iwukara esufulawa fun pies. Ti o ba ti awọn nkún jẹ sè, iye gaari ninu ohunelo yẹ ki o dinku.

Oparnoe pizza esufulawa

Pizza esufulawa ni pese lori omi tabi wara. Ni akọkọ nla, awọn igbeyewo ti wa ni a diẹ abele, awọn keji yoo jẹ Aworn.

First, mura awọn esufulawa fun iwukara esufulawa. Awọn ohunelo ni imọran ti o akọkọ nilo lati illa a teaspoon ti si dahùn o iwukara pẹlu 50 milimita ti wara (omi), fi 2 tablespoons ti iyẹfun ati ½ teaspoon gaari. Bo ki o si fi ni kan gbona ibi fun idaji wakati kan.

Nigba ti o ti esufulawa ti šetan, o yẹ ki o wa ni afikun si 200 giramu ti iyẹfun. Fọwọsi 120 milimita ti wara, 30 milimita ti Ewebe epo ati ki o le bẹrẹ lati esufulawa kneading. O yoo ya nipa 15 iṣẹju. Nigba akoko yi, awọn esufulawa yio ko si gun duro si awọn ọwọ ati ki o di rirọ. Awọn pàtó titobi ti awọn eroja to fun 2 pizza opin ti 30 centimeters.