Tandoor: ohun ti o jẹ ati bi o lati se ti o?

Aráyé a se ko ki ọpọlọpọ awọn ọna ti processing onjẹ fun sise. Ṣi kere da "ohun èlò", lowo ninu awọn sise. A ko ba ti wa sọrọ nipa awọn ẹrọ ti o dẹrọ awọn iṣẹ ti awọn Cook, ati awọn julọ pataki ohun ni ibi idana - adiro. Ọpọlọpọ ninu awọn àgbà awọn ẹya o ni o ni to kanna be, boya o wa ni a ibudana tabi a Russian adiro. Ati ki o nibi ni o wa kan diẹ yio jade tandoor. Ohun ti o jẹ, ni o wa daradara mọ ti awọn Asia-ède. Laipe, sibẹsibẹ, o laiparuwo bẹrẹ lati "asiwere" ati awọn r'oko ti thoroughbred Europeans.

Tandoor: ohun ti o jẹ?

Ileru ti yi iru ti a ti lo fun sehin ni Kasakisitani, Azerbaijan, Armenia, Mongolia ati paapa Japan. Jẹ ki awọn Tajiks o ti wa ni a npe ni "Tanur" Georgians - "orin" ati awọn Armenians - "tonir" ni ṣi siwaju sii faramọ si ọpọlọpọ awọn eniyan "orukọ" tandoor. Ohun ti o jẹ, opolopo awon eniyan mo ayafi lati awọn iwe ohun ati awọn fiimu, sugbon ma jina lati Asia expanses ti awọn eniyan sele si àse on ṣe awopọ jinna ni o.

Ni awọn atijọ ọjọ, bi eyikeyi miiran lọla, tandoor ti a lo ko nikan fun sise sugbon o tun fun alapapo. Bayi o ti osi pẹlu nikan kan ti iṣẹ-ṣiṣe idi. Ati sise ti o ti di ki gbajumo ti awọn ile ise bẹrẹ lati gbe awọn ina tandoor, pẹlu o yatọ si titobi, oniru ati arinbo - lati šee to adaduro kekere apẹrẹ fun onje. Idunnu ni, dajudaju, ni ko poku - iwapọ, kekere adiro owo nipa 60 ẹgbẹrun rubles - ṣugbọn fun fun eniyan ni o wa nigbagbogbo setan lati san.

Awọn ololufẹ ti ti ododo ati ki o le ra a gidi tandoor amọ Uzbek: Moscow ati kiko wọn lati Sunny Usibekisitani ni to titobi. Awọn oniwe-iye owo, sibẹsibẹ, ni ko Elo yatọ si lati owo ti ẹya ina.

Asiri ti dara tandoor

Gbogbo awọn asiri ti awọn manufacture ti awọn oluwa kuvshinopodobnoy adiro ni ko sisi si ẹnikẹni - ti won ti wa jogun ati ki o fara dabo. Boya ti o ni idi kan amọ tandoor nikan ko sise - awọn ohun elo ti yoo kiraki lati ooru. Meji daradara-mọ ìkọkọ:

1. Amo, lati eyi ti lati ṣẹda awọn Uzbek tandoor, fara ayewo - fere siwaju sii fara ju iyẹfun capricious igbeyewo. Eleyi ni a ṣe ki awọn Odi wà ko nikan dogba, sugbon o tun kanna iwuwo. Ki awọn ooru yoo wa ni pin boṣeyẹ lori adiro, Odi yoo ko kiraki, ati awọn ounje ni yoo pese sile lori gbogbo awọn mejeji ni nigbakannaa.
2. Amọ ti wa ni afikun combed agutan ká tabi irun ewúrẹ. O ṣeto awọn ohun elo ti, ati lẹhin ibọn, nigbati awọn irun ti wa ni iná inu awọn Odi ti wa ni irú ti pores. Nwọn igbelaruge aṣọ alapapo ati dara ọriniinitutu ni awọn ilana sise. O ti wa ni nipasẹ awọn wọnyi pores àkara lati tandoor jẹ asọ, ṣugbọn pẹlu awọn ọtun browned erunrun.

Sibẹsibẹ, paapa ti o ba ti o yoo pa awọn alaye, o jẹ išẹlẹ ti rẹ amo tandoor ṣiṣe igba pipẹ. Ti o ba ti eyikeyi ninu ewu ni o kere akọkọ alapapo. Ati ki o ko o daju wipe awọn n ṣe awopọ o yoo gbadun o - gbogbo awọn asiri ti o si tun ma ko mọ.

anfani tandoor

Idi ti wa ni yi lọla ki àìyẹsẹ nini ni gbale? Awọn o daju wipe sise ni tandoor, akọkọ ti gbogbo, ni itumo reminiscent ti duhovochnoe. Ti o ni, ko si ipalara ati ti aifẹ oludoti ni ounje tandyrnoy ko akoso. A le so, ti ijẹun sise, paapa ti o ba sisun skewers.

Miran ti anfani le wa ni kà pe ni tandoor awopọ pese gan yarayara. Fun awọn ọja yoo ni ipa lori ko bẹ Elo edu bi awọn ooru lati Odi. Bi awọn kan abajade, sisanra ti o si flavorful eran ti šetan lẹhin kan mẹẹdogun ti wakati kan, awọn eja - iṣẹju mẹwa nigbamii, ati ẹfọ - ati ni marun.

O tun pataki wipe tẹle soke sise jẹ ko wulo. Skewer ti wa ni so ni inaro, ooru ti o ba de lati gbogbo awọn mejeji - ko si isipade tabi pé kí wọn tabi koda bi a irú ti "idan" ni ko ti beere fun. Ki gbogbo eniyan ti o ti fi sori ẹrọ a tandoor, nlọ nikan Agbóhùn agbeyewo.

Ofin ti lilo

Ohunkohun ti o ti rà a tandoor - ina tabi amo - akọkọ iginisonu yẹ ki o wa ti gbe jade fara, igbega awọn iwọn otutu ni o maa ati ninu ọran ti lilo a amo ti ikede nikan gbẹ igi. Nwọn si ko si tobi ju meji-meta ti awọn tandoor. Lati dara ya lọla gbọdọ lati idaji wakati kan to wakati kan.

Ṣaaju ki o to ranṣẹ o si awọn ọja jẹ daju lati rii daju pe ni tandoor osi neprogorevshih àkọọlẹ. Abajade iná yẹ ki o wa iṣọkan pin lori isalẹ (lori grate tabi isalẹ).

A tọkọtaya ti igba lilo lọla, o jẹ pataki lati dara ya soke lẹẹkansi, nitori awọn ooru ni kekere kan orun. Ati awọn keji ìka yoo wa ni pese sile fun gun.

Cool tandoor gbọdọ nipa ti. Inadmissible pouring omi!

Ni ko si irú ko lo awọn adiro ninu ile tabi sunmọ flammable ohun - gaasi gbọrọ tabi gareji.

Children ká ti o dara ju lati pa kuro lati ṣiṣẹ tandoor - awọn oniwe-Odi ti wa ni strongly kikan, ati awọn ọmọ le fa pataki Burns.

Pataki ohun elo ati ki ipalemo

Niwon, bi a ti tẹlẹ salaye, lati kọ iru ìyanu kan adiro jade ti amo nikan ko ṣiṣẹ, ni ko si wun sugbon bi o lati ṣe awon biriki jade ti awọn tandoor. O jẹ ani diẹ rọrun ju lati dubulẹ mọlẹ arinrin adiro. Ohun elo beere iru: refractory awon biriki, iyanrin ati amo, grate (ọlọnà) ati ki o kan simenti ipile. Pre-ye lati ṣe kan iyaworan, yan ipo kan ki o si lati ṣe iṣiro awọn ọtun iye ti ohun elo.

Awọn ipile fun awọn tandoor

Ti o ba ti ṣee ṣe, ibi ni lọla ni o dara lati yan a ni Iyanrin - o jẹ awọn ti o kere tutu ile, eyi ti ibinujẹ ni kiakia lẹhin òjo. Ni awọn isansa ti sandstones ni ojula rí aijinile yika a ipile iho, awọn isalẹ ni anfaani si awọn ipele ti ati wakes soke iyanrin. Awọn ojula ti wa compacted ati Foundation: gbe pẹlu awon biriki tabi dà nja (simenti). Nigba ti a biriki ni gbe tandoor, julọ agbeyewo ni o wa rere nigba lilo nja slabs. Sibẹsibẹ, yi mu ki awọn owo ti awọn ileru, ati nibẹ ni o wa afikun akitiyan lori laying o alapin.

okó ti tandoor

Nigba ti o ti ipile ti wa ni pese ati dahùn o (ti o ba beere fun), o ti wa ni loo loje ojo iwaju tandyra ati ki o bẹrẹ iṣiro ti awọn oniwe-Odi. Circumferentially lori opin ti akọkọ kana ti awon biriki gbe ati ki o kü ojutu. Lati wa ni ailewu, ṣaaju ki gbigbe le fix awọn nọmba kan ti waya. Bi awọn eeru ti lo asibesito pipes - o ti o fi sii ni awọn keji ọna ti awon biriki. O ni yio jẹ ologbon lati lẹsẹkẹsẹ bá se ohun ti abẹnu pilasita tandoor - eg fireclay amọ ṣugbọn amọ lọ. Ti o ba ti o ba ṣe eyi lẹhin ti awọn ikole, ti significantly fi kun si awọn isoro. Lori keji kana ti awon biriki jọ grate. Total iga, iwọ yoo nilo mẹrin ila.

lilẹ

A gbe jade ki o si gbẹ awọn ti ita ti lọla ni pipade soke gbogbo awọn isẹpo. Lati yi ojutu ti a lo simenti amọ. Ti o biriki ti wa ni ko "muyan" omi lati amọ, nigba ti losile, o jẹ ma pataki lati moisturize. Lẹhin ti gbigbe yi Layer ti wa ni loo a keji - ti amo adalu pẹlu eni. O si yoo sise bi a irú ti ṣeto si insulating odi. Ọjọ meji nigbamii mẹta tandyr bo nipasẹ kan kẹta Layer - kanna tiwqn bi ti fun awọn keji. Ti o ba ti nigba ode pari ati gbigbe ti o ojo, ileru lati bo wọn. Ni opo, rẹ lọla ti šetan. Ni lati ṣe fún un ideri: le jẹ ti dì irin pẹlu kan mu, le jẹ ti awọn kan ti o dara iwọn ti awọn igbomikana - ohun ti o Fancy to. Lati gba awọn ọja ko ni duro, ileru ti wa ni iná fun igba akọkọ - ati ki o jẹ setan ani fun lilo ojoojumọ. Ti o ba fẹ, ni ibere lati ṣe awọn tandoor wulẹ diẹ wuni, o jẹ ṣee ṣe lati fa o pẹlu adayeba okuta. Ni idi eyi, ṣaaju ki akọkọ iná-nipasẹ yoo ni lati duro titi cladding ni gbẹ.

earthen tandoor

O ti wa ni kà ani diẹ rọrun lati lo, niwon nibẹ ni ko si ewu ti nini iná, ati ju sinu o pẹlu kanna imurasilẹ skewers rọrun. Awọn opo ti o nri diẹ ninu awọn ti rẹ ayipada kekere, o kan kan iho ti wa ni ika ese lati kan ijinle meta ninu merin ti awọn iga ti awọn ileru. Tube fun awọn fifun sita gba to gun ati ki o jẹ o wu si ita. Ode gige yoo beere nikan a "fila" lati duro lori oke.

gigot

Inexperienced awọn olumulo ko ba wa ni akojo ani wọn ilana le Cook awọn ẹran ni awọn tandoor bi yi: ya a ẹsẹ ti ọdọ-agutan, bi won ninu o pẹlu olifi epo adalu pẹlu okun iyo ati alabapade ewebe - Rosemary, cilantro, parsley, lard ege ti ata ilẹ ati mẹwa wakati kẹsan duro ni ike kan Kulka. Ni ọtun akoko lati dara ya tandyr ati ãdọta iṣẹju nipasẹ awọn guide ṣù ọdọ-agutan ileru.

Tandoor akara

Ki a npe ni gidi Uzbek akara lati tandoor. Awọn esufulawa ti wa ni ṣe ti mefa agolo iyẹfun, a idaji - salted omi, ati iwukara. Nigba ti o igbi o si di kan ọti, ọwọ, lai sẹsẹ pin, nà ni a kuku tobi fẹlẹfẹlẹ ati beki ni kan gbona tandoor. Maa ko wa ni ailera ti o ba ti ni igba akọkọ ti ko ni fẹ oyinbo lẹ to odi - ti o si tun nilo awọn dexterity ati olorijori.

Ohun ti yoo o ko mura ounjẹ ninu awọn tandoor, won ni o wa siwaju sii fragrant ati tutu. Ani malu yoo ko jẹ alakikanju ati ki o jinna Elo yiyara ju ni a mora adiro. Nitorina ti o ba ti o ba ni a Ile kekere tabi orilẹ-ede ile, ma ṣe ṣiyemeji - ra tabi fi ara wọn tandoor. Ohun ti o jẹ ati bi o si lo o, a yoo so fun o. Ilara bi awọn ọrẹ ati awọn aladugbo, o yoo wa ni pese fun awọn lẹhin akọkọ sise o.