Canning cucumbers pẹlu citric acid. Ilana abele ipalemo

Canning cucumbers pẹlu citric acid, sẹlẹ ko si isoro siwaju sii ju pẹlu awọn lilo ti kikan. Jubẹlọ, wọnyi ẹfọ ti wa ni gba Elo siwaju sii tutu ati tastier.

Ni ti pari fọọmù, ọja yi ni o ni a iṣẹtọ lagbara resemblance si awọn Hongari itaja cucumbers. Wọn ti wa ni o kan bi didasilẹ ati agaran, ṣugbọn nitori Oba je ni ọkan igbalejo.

Canning cucumbers pẹlu citric acid ni desirably ošišẹ ti ni ọkan-lita pọn. Fun aabo ti iru ọja-kún awọn apoti yẹ ki o wa fara sterilized ni kan pan ti omi. Sugbon akọkọ ohun akọkọ.

Igbese nipa igbese ohunelo fun canning cucumbers fun igba otutu

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ona ninu eyi ti o le ikore cucumbers ni igba otutu. Fun awọn imuse ti awọn wọnyi irinše ti awọn ohunelo yoo nilo wa:

• kekere alabapade cucumbers pupyrchatye - 5 kg;
• alabọde-won suga - 150 g;
• Omi tẹ ni kia kia tutu - nipa 5 liters;
• citric acid ninu baagi - 10 g;
• iyọ o tobi - 200 g;
• alabapade dill (nikan lo umbrellas) - 30 g;
• alabapade horseradish root bó - 50 g;
• Alabapade eso ajara leaves - nipa 30 g;
• chives, ata - nipa 100 g (lo ti o ba fẹ);
• ata - lati lo ni won lakaye.

itọju eroja

Bawo ni yẹ awọn canning cucumbers pẹlu citric acid? First, o nilo lati ra alabapade ẹfọ. O ti wa ni dara lati lo kekere ati pupyrchatye cucumbers. Wọn itankale si awọn pelvis ati awọn eti pẹlu tutu omi. Bi iru, awọn ẹfọ duro fun 4 wakati.

mọ ẹfọ

Awọn ohunelo canning cucumbers fun igba otutu lilo ti o ba ti o ba fẹ lati gba didasilẹ ati ti nhu pickled ẹfọ, eyi ti o wa ni apẹrẹ fun ajọdun ipanu.

Lẹhin ti cucumbers ti wa ni sinu omi tutu, bẹrẹ won iṣiro ni bèbe. Lita gilasi ha scalded pẹlu farabale omi, ati ki o gbe lori isalẹ ti alabapade ajara leaves, dill umbrellas, gbogbo chives, horseradish root ati ata. Igbamiiran ni bèbe tan gbogbo ẹfọ. Sibẹsibẹ, wọn fara tamped.

Igbaradi ti brine

Canning cucumbers ni bèbe yẹ ki o wa ti gbe jade ni asiko. Lọgan ti gbogbo awọn apoti ti wa ni kún, tẹsiwaju si igbaradi ti awọn marinade. Lati ṣe eyi ni kan ti o tobi ikoko sise omi ati ki o fi kun si o soda kiloraidi, suga ati citric acid.

Awọn ilana ti itoju ati seaming

Lẹhin ti awọn brine ti wa ni pese sile, o ti wa ni dà sinu bèbe pẹlu kukumba ki o si fi bi iru fun 5-7 iseju. Bi akoko si lọ lori o lẹẹkansi drained ati sise. Paradà agolo kún lẹẹkansi pẹlu brine. Siwaju si, wọn ideri (loosely) bọtini ati ki o gbe ni kan ti o tobi pan pẹlu omi (till ṣatunkun hangers).

Bi iru, awọn kukumba a sterilized fun iṣẹju 5 (lẹhin ti farabale omi). Ni opin eerun ati ki o tan wọn kodò. Lẹhin ọjọ kan, cucumbers le wa ni kuro ni kan cellar tabi si ipamo. O ti wa ni wuni lati lo wọn lẹhin 1,5 osu.

Akolo ẹfọ: ohunelo fun 1 lita idẹ

Ti o ko ba fẹ lati jẹ pickled tabi salted cucumbers, ki o si ikore wọn fun awọn igba otutu ni titobi nla ko ni ṣe orí. Nitorina a so lati ṣe kan 1 lita idẹ ti pickles ile ati ki o lo wọn fun awọn igbaradi ti awọn orisirisi Salads ati ipanu. Fun eyi ti a nilo awọn wọnyi irinše:

• cucumbers kekere iwọn - ni lakaye (lati kun a quart idẹ);
• omi mimu - 500 milimita;
• soda iyo tobi - ½ ti o tobi ṣibi;
• suga beet itanran - ½ ti o tobi sibi;
• ọya (Currant leaves, tarragon, ṣẹẹri leaves, awọn root ti horseradish, dill umbrellas) - waye lati lenu;
• ata chives - kan tọkọtaya ti PC.;
• peppercorn - 5 PC.

igbaradi ti irinše

Bi o si ma cucumbers, akolo? Ohunelo 1 quart nbeere awọn lilo ti a kekere nọmba ti kekere ẹfọ. Wọn ti wa ni daradara fo ati dà ni tutu omi. Lẹhin 2 chasa cucumbers itankale pese sile ni capacitance, eyi ti o ti gbe ni advance Currant leaves ati cherries, ati horseradish root, ata cloves, tarragon, dill ata ati umbrellas.

Igbaradi ti awọn brine ati awọn ọna ti ibi ipamọ ti awọn ẹfọ

Akolo cucumbers lai kikan gba Elo siwaju sii crunchy ju awon ti ẹfọ ti o ti wa ni pese nipa lilo si wi ọna. Lẹhin ti idẹ ni kún, o jẹ pataki lati bẹrẹ awọn igbaradi ti brine. O si jẹ ninu gangan ni ọna kanna bi ni akọkọ ohunelo. Mimu omi ti a mu lati kan sise, ati ki o si ti o ti ni tituka ni suga ati iyo. Next, awọn brine ni dà sinu awọn ha pẹlu ẹfọ ati muduro bi iru fun 10 iṣẹju. Lori akoko, omi ti wa ni drained ati kikan lẹẹkansi.

Lẹhin ti awọn apejuwe awọn sise lẹẹkansi ẹfọ tú gbona brine ati ki o lẹsẹkẹsẹ capped. Bi iru, idẹ ti a osi ni yara otutu fun gbogbo ọjọ. Ti o ba fẹ, o jẹ ṣee ṣe lati fi ipari kan nipọn ibora.

Lẹhin ti bi potted cucumbers lai kikan patapata tutu si isalẹ, nwọn ti wa ni rán si awọn refrigerating Iyẹwu. Tọjú wọn fun awọn igba otutu yẹ ki o wa nikan ni tutu.

Lo crunchy cucumbers fun Salads ati ipanu le jẹ lẹhin 2-3 ọsẹ.

Bawo ni lati ikore ẹfọ pẹlu kikan?

Nipa bi awọn canning cucumbers pẹlu citric acid, a ti salaye loke. Sugbon, o yẹ ki o wa woye wipe julọ ninu awọn Iyawo Ile fẹ lati gbe jade yi ilana pẹlu awọn lilo ti kikan. Ni ibamu si wọn, yi takantakan lati gba Ewebe ọja ti o le wa ni fipamọ fun igba pipẹ ani ni yara otutu.

Nítorí náà, lati ṣe kan ti nhu akolo cucumbers ni igba otutu, a yoo nilo awọn wọnyi irinše:

• Alabọde won alabapade cucumbers - 2,5-3 kg (ti o da lori awọn iwọn ti eso);
• kikan 9% - 2 ti o tobi tablespoons fun quart idẹ;
• omi mimu - nipa 5 agolo;
• oaku leaves - 3 ege. lori ifowo;
• iyo - 2 ti o tobi ṣibi;
• Ata - 3 cloves (fun idẹ);
• ṣẹẹri leaves, dill umbrellas, eweko oka, ata - lati lo lakaye;
• suga beet - 1 ti o tobi sibi.

processing irinše

Lati gba kan ti nhu ati crunchy cucumbers pẹlu kikan, nigba ti toju awọn ọja ti wa ni niyanju lati lo oaku leaves. Fun aini ti iru kan ọja le ṣee lo arinrin horseradish leaves.

Lọgan ti gbogbo awọn irinše ni o wa setan, yẹ ki o wa daradara ti mọtoto ati ki o alabapade cucumbers. Ti o ba ti won wa ni stale, ki o si jẹ dara lati kọkọ-Rẹ ni yinyin omi (fun opolopo wakati).

Titi ti awọn ẹfọ ti wa ni fi sinu, o yẹ ki o bẹrẹ ngbaradi awọn apoti. Lita pọn ti wa ni sterilized lori nya. Mura awọn dì irin eeni. Wọn ti wa ni tan ni ekan kan ati ki o sise fun orisirisi awọn iṣẹju.

Bi kete bi awọn eiyan fun ẹfọ yoo wa ni pese sile lori wọn isalẹ fi oaku leaves, cloves ti ata, ṣẹẹri leaves, dill umbrellas, ọkà eweko ati ata. Siwaju si, awọn bèbe itankale mu cucumbers nipa gige wọn pẹlu awọn italolobo ti awọn lilu tabi toothpick (le wa ni ge sinu awọn ege). Eleyi jẹ pataki lati rii daju wipe ti won ti wa ni daradara-gba brine, irin dun ati ki o lata.

sise marinade

Brine pẹlu awọn kikan fun pickling cucumbers yẹ ki o wa ni pese sile ni kanna ona bi ti salaye loke. Omi ti wa ni boiled, o ti wa ni afikun si awọn iyo ati suga, ki o si tú sinu bèbe. Next, awọn brine ni dà sinu pan lẹẹkansi ati kikan si farabale.

Lẹhin ti yọ awọn satelaiti lati adiro, fi si marinade kikan ki o si dà tún lọ apoti pẹlu ẹfọ.

Ik ipele

To ibilẹ pickles pẹlu kikan, dabo fun igba pipẹ, ki nwọn ki o jẹ daju lati sterilize. Lati yi kikan agolo ni kan ti o tobi pan fun nipa 5 iṣẹju, ati ki o si fi eerun, bo márún ati ki o fi bi iru fun gbogbo ọjọ.

Lọgan ti kukumba itura, nu wọn ni cellar. Lo wọn nikan lẹhin 4-7 ọsẹ. Nigba akoko yi awọn ẹfọ ti wa ni soaked eroja ti awọn marinade, yoo jẹ didasilẹ ati agaran.