Bi o si Cook risotto pẹlu adie

Italian satelaiti risotto pẹlu adie di gbajumo ni mo lãrin awọn olounjẹ lati orundun 19th. O ti wa ni tenilorun ati ni akoko kanna ohun rọrun satelaiti ti fẹ fere gbogbo eniyan ti o ti gbiyanju o ni o kere lẹẹkan. Ni odun to šẹšẹ o ti di increasingly gbajumo laarin Russians.

Lati ṣeto awọn risotto pẹlu adie ti o dara ju iresi pẹlu ga sitashi akoonu. O karanaroli orisirisi, Arborio tabi vialone nano. Last ite toje ni Russian oja. Ilana ti igbaradi ti ounjẹ ni o ni awọn oniwe-ara abuda. Enumerate awọn ipilẹ ofin.

1. O ti wa ni nigbagbogbo pataki lati yan awọn ọtun orisirisi ti iresi.
2. Awọn orisirisi ti iresi fun risotto ni meji iru ti sitashi, eyi ti gba o lati wa kosemi ati rirọ inu jade. Nitorina o jẹ soro lati w awọn iresi omi.
3. Awọn omitooro yẹ ki o wa ni pese sile ilosiwaju.
4. O ti wa ni ami-din-din iresi fun 30 aaya ni bota. O le lo olifi tabi sunflower epo, gbogbo awọn ti o da lori awọn ekun ati awọn iresi orisirisi. Awọn ohun itọwo yoo tan jade ti o yatọ, sugbon nigbagbogbo yẹ ki o jẹ ti o dara lati Rẹ awọn oka epo ki nwọn ṣókùnkùn ita, ṣugbọn inu wà funfun.
5. Tú awọn omitooro sinu iresi yẹ ki o wa maa, ni kekere ipin. Lati gbiyanju lati fojusi si awọn omitooro ati cereals ti yẹ 5: 1.
6. Fi iyo ati ata si awọn risotto yẹ ki o wa ni opin sise.
7. Lo fun warankasi awopọ ati gbẹ waini ti o tayọ didara, ki bi ko lati ikogun awọn risotto.

Italian olounjẹ daa pin awọn ohunelo, se alaye ni apejuwe awọn, bi o si Cook risotto pẹlu adie, awọn satelaiti kò fa ibanuje laarin awọn unsophisticated eniyan. Bi awọn Italians wipe, risotto le ti wa ni pese sile ni 17 iṣẹju. Ṣugbọn gbogbo awọn eroja gbọdọ wa ni pese sile ilosiwaju.

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn adie omitooro. Lati ṣe eyi, o jẹ diẹ rọrun lati ya kan ti o tobi ikoko, fọwọsi o pẹlu tutu omi 2/3 ki o si immerse awọn fo, gutted ki o si ge si ona ti adie. O le lo ọpọ adie, lati eyi ti ge ese ati igbaya fillet. Ti o ni, ni omitooro yẹ ki o wa kan to iye ti egungun.

Fun awọn omitooro ti o dara ju lati lo mimu omi ni marun-lita agolo lati itaja lati lero ni adie adun ati aroma. Fi kan fun pọ ti iyo ati itemole peppercorns. Cook lori ga ooru titi farabale. Ki o si yọ awọn foomu skimmer, din ooru ati ki o simmer fun 2 wakati kan.

Ni awọn omitooro fi sisun ni a gbẹ frying pan alubosa ati Karooti, ge sinu kekere awọn ege. O le (ti o ba fẹ), fi parsley tabi seleri, pods ti alawọ ewe Ewa, a nkan ti lẹmọọn Peeli. Fun idaji wakati kan titi ti setan lati tú awọn omitooro gilasi ti gbẹ waini. Iṣẹju marun ṣaaju ki opin ti sise lati kekere didun garni. O ti wa ni jọ lati orisirisi ẹka ti parsley, thyme, seleri nikan awon 1 ati ìgbàlode. Opo ti alawọ ewe fi oju Loreli ni lati fi ipari si, di a gun okun ti o le wa primotat to panhandle ati ki o jabọ ni a ìdìpọ ti omitooro. Fun opin awọn o tẹle yoo jẹ rorun lati yọ kuro lati awọn omitooro, nigba ti akoko ba.

Awọn omitooro yẹ ki o wa sisan, tú sinu kan ti o mọ eiyan ati refrigerate. Ara ti o lo fun risotto pẹlu adie ati diẹ ninu awọn to di fun ojo iwaju.

Lati ṣeto awọn risotto ti o dara ju ti a lo Parmesan warankasi, ti o dara didara gbẹ waini ati bota, ko epo. Alubosa yẹ ki o wa ge gan finely, fun iresi awọn iwọn ki o le wa ko le ro lori awọn eyin. Beauty ki o si mu awọn ohun itọwo, o le lo saffron, sugbon o ni gan gbowolori.

Ohun pataki igbese ni igbaradi ti risotto pẹlu adie ni "soffritto," ti o ni igba fun awọn iresi. Alubosa ati Karooti din-din lori alabọde ooru, ṣugbọn ko gba laaye sisun. Ki o si ni kiakia dà sinu pan nọmba ti o nigbagbogbo aruwo ki o si wá ayipada awọn oniwe-awọ lati ita. Ki o si dà a gbẹ waini ati oti wa ni evaporated. Yi ipele ni a npe ni "tostatura".

Awọn julọ pataki igbese ti wa ni ka lati wa ni awọn afikun ti omitooro sinu iresi. Awọn pan pẹlu iresi ati ẹfọ nilo lati ni kiakia tú 1 tabi 2 ladles ti omitooro, ki awọn omi bo o lọrá. Nigbagbogbo aruwo awọn iresi titi lẹhinna, titi ti omi ti wa ni o gba. Nigbana ni, maa fi omitooro ati ki o tẹsiwaju saropo titi pipe gbigba risotto omi bibajẹ iresi.

Lẹhin 10 iṣẹju, fi awọn olu, steamed ẹfọ nigba ti ngbaradi risotto pẹlu adie ati ẹfọ, ati ki o tẹsiwaju sise. Lẹhin 17 iṣẹju ti ibakan topping soke ni omitooro ati saropo awọn iresi yoo jẹ setan, ti o jẹ tutu, sugbon yoo idaduro kan ri to mojuto.

Ni awọn kẹhin ni igbese, "mantekatura" ni awọn ti pari satelaiti fi awọn grated warankasi ati ki o tutu ona ti bota. Gbogbo fara adalu ati ki o loo si awọn tabili gbona. To risotto pẹlu adie idaduro wọn ti o dara woni ati ki o refaini lenu, jẹ o jẹ pataki lẹsẹkẹsẹ. Gbadun awọn oniwe-aroma nilo gbona, nitori ti o ba ti awọn satelaiti duro soke fun a nigba ti, o di ohun agglomerated ibi-.