Bi o si Cook akolo eja makereli ni ile?

Makereli jẹ wulo ni eyikeyi ọna, pẹlu akolo. Paapaa lẹhin awọn ooru itoju, o ti wa ni ti o ti fipamọ to iodine, kalisiomu, amino acids ni o wa pataki fun awọn ara ti vitamin ati awọn ohun alumọni. Sibẹsibẹ, pẹlu yi ọna ti ibi ipamọ ti awọn akolo ounje ni tin o jẹ ko ni safest. Eyikeyi bibajẹ si awọn eiyan le fa awọn ifilole ti awọn ifoyina lenu inu awọn le, eyi ti o ni Tan yoo ja si spoilage ti awọn ọja. Ti o dara ju aṣayan ninu apere yi - lati Cook akolo makereli ninu ile. Ilana gbekalẹ ni isalẹ gba ni eja lati Cook lori adiro, ni lọla, multivarka, autoclave. Ro wọn ni apejuwe awọn ni yi article.

Asiri ti sise ti nhu akolo makereli

Kosi Cook akolo makereli jẹ rorun, ati awọn ti o ni agbara ti ani awọn alakobere Ale. Sugbon lati gba a dun eja lati igba akọkọ, o ti wa ni niyanju lati gbọ awọn wọnyi imọran:

1. Ge awọn makereli yoo jẹ rọrun ti o ba ti defrosted eja ni ko titi ti opin. Ki o si awọn ege yoo idaduro awọn oniwe-apẹrẹ ati ki o yoo wo diẹ appetizing.
2. Bèbe, kún pẹlu makereli, fi nikan ni a tutu adiro.
3. Labẹ awọn isalẹ ti kọọkan le wa ni niyanju lati fi awọn tutu iyanrin. Eleyi yoo yago fun hihan dojuijako ni gilasi nigba ti igbaradi ti akolo ounje.
4. Fun akolo eja jẹ pataki lati fojusi si awọn ti iṣeto ọna ti igbaradi. Ni ile, makereli yẹ ki o wa ni pese sile fun o kere idaji wakati kan ni 120 iwọn. Nikan ni yi iwọn otutu pa kokoro arun botulinum, nfa ńlá ti oloro eda eniyan majele.

Awọn julọ ti nhu akolo eja makereli ni ile

Nhu, fragrant, wulo, ati Yato si poku akolo ounje ni a le pese sile nipa awọn wọnyi ohunelo. Eleyi nilo lọla, sterilized gilasi idẹ ti 500 milimita, eja makereli (1 eye ṣe iwọn 300-350 g ni ifowo 1), Bay bunkun, peppercorns, Ewebe epo (40 milimita), iyo (10 g), a ideri fun a le.

Akolo eja makereli ni ile si sunmọ ni setan ninu awọn wọnyi ọkọọkan:

1. Fish Wẹ, yọ àwọn nǹkan, ori, iru, ko siwaju sii ju 4 cm nipọn ege ti wa ni ge.
2. Ni isalẹ ti bèbe tan Loreli ati ata. Top tamped makereli.
3. Ki o si dà iyo ati fi kun Ewebe epo.
4. Idẹ bo pẹlu kan ideri (ko si gomu) ibi lori yan iyanrin ki o si fi o ni kan tutu adiro. Sise otutu jẹ 120 iwọn.
5. Akolo makereli yoo jẹ setan ni 3 wakati. Nigba akoko yi ni eja ni o ni akoko lati bọ ti o dara ninu awọn oniwe-ara oje ati egungun ti o jẹ asọ ti bi ni akolo ounje factory.

Jinna ni ibamu si yi ohunelo makereli le wa ni dabo ni ibile ọna. Pataki, ko ba gbagbe lati fi lori ifowo gomu.

makereli epo

Ni ibere lati ṣeto awọn ẹja fun yi ohunelo, iwọ yoo nilo kan kere ti eroja ati awọn ohun itọwo ti o ti wa ni gba nìkan iyanu. Ko paapaa so pe yi ti a jinna makereli ni epo ni ile.

Akolo fun yi ohunelo jinna ni lọla. Sugbon ki o to ti o, o gbọdọ akọkọ wẹ, ge ati ikun awọn eja, ge sinu awọn oniwe-ona, ati Ramu bank. Ki o si fi a teaspoon ti iyo, ata ki o si tú Ewebe epo ki awọn egbegbe lati osi bèbe 2 cm (to 200 milimita ti epo). Gilasi idẹ ni lọla lori awọn tutu iyanrin. Ṣeto awọn alapapo otutu ti 180 iwọn, 15 iṣẹju, lati din o si 110 iwọn ati ki o simmer makereli epo miran 4 h.

Tomati akolo eja makereli ni ile

Fun awọn igbaradi ti fi sinu akolo eja makereli ara nilo taara apẹja (tobi òkú àdánù 400 g), tomati lẹẹ (1 tbsp. Sibi), kekere alubosa, iyọ, turari ati turari lenu (Bay bunkun, a adalu ti Belii ata).

Ni a saucepan gbe fẹlẹfẹlẹ: alubosa, eja, turari. Ki o si lori isalẹ tú kekere kan omi ki o si fi lori kan lọra ina. Makereli yẹ ki o ipẹtẹ na 2 wakati, lẹhin ti o ti a fi kun tomati lẹẹ ti fomi po pẹlu omi. Lẹhin ti, awọn ẹja yẹ ki o si tun lati gba gan akolo. Makereli ni tomati obe ni ile yoo wa ni pese sile ni awọn gan kekere ooru fun wakati 2. Nigba sise, awọn ẹja rii daju wipe awọn omi ko ni hó gbẹ. Bibẹkọ ti makereli prigorit.

Akolo makereli pẹlu ẹfọ fun awọn igba otutu

Lati ṣeto awọn ẹja fun yi ohunelo ti o yoo nilo jinna ati okuta makereli (1 kg). Lati ṣe eyi, gutted eja òkú lai ori ti wa ni boiled fun 20 iṣẹju ati dismantled, ti o wà nibẹ ko si egungun. Bayi a nilo lati se ẹfọ.

Alabapade awọn tomati (2 kg) se tomati, fi awọn grated Karooti (0,4 kg) ati alubosa (350 g). O tun pataki lati se agbekale iru irinše bi a iyo (1,5 v. A sibi), Ewebe epo (240 g), suga (4 tablespoons, ṣibi). Simmer awọn ẹfọ lori kekere ooru fun 1 wakati, ki o si fi awọn eja ati ki o Cook fun miiran 40 iseju. 15 iṣẹju ṣaaju ki o to opin ti awọn sise pan tú sinu 30 milimita ti acetic acid (70%). Decompose preform sinu ni ifo bèbe ati eerun.

Akolo eja makereli ni autoclave

Mura akolo makereli gan ni kiakia, o le lo awọn autoclave. Lati ṣe eyi, awọn eja kan ti wa ni fo, ge si sinu kekere ati awọn ege tamped sinu awọn bèbe. Nitori naa, fi kan teaspoon ti iyo, suga ati kikan (9%), Ewebe epo (1 tbsp. Sibi), lata turari lati lenu. Ki o si awọn bèbe ni lati fi eerun eeni ki o si fi wọn ni ohun autoclave.

Igbaradi ti fi sinu akolo eja makereli waye ni ile fun 50 iṣẹju ni 120 iwọn. Fish bi kan abajade ti awọn igbaradi jẹ asọ ti, sisanra ti o si seedless.

Ohunelo akolo eja makereli ni multivarka

Rọrun, tastier ati ki o yiyara o le Cook akolo multivarka. Lati ṣe eyi, ge si ona ti eja (2 òkú) ki o si fi o ni a ekan Multivarki. Ki o si ti o nilo lati fi awọn suga (1 tbsp. Sibi), coriander ati iyọ (to 1 h. Sibi), ata (¼ h. Sibi), orisirisi awọn Bay leaves. Lẹhin ti yi o jẹ pataki lati tú Multivarki ago Ewebe epo ni awọn oṣuwọn ti 70 milimita fun eja (lapapọ 140 milimita) ati 250 milimita ti dudu tii. Lati ṣeto awọn alurinmorin gbọdọ jẹ lagbara tii lai additives (2 tbsp. Ṣibi) tú pàtó iye ti farabale omi.

Gbogbo awọn ti awọn eroja akojọ si loke fifuye ni ekan Multivarki. Ti o ba ti o ba gbero lati tun itoju ti jinna eja, ki o si ti o nilo lati fi awọn diẹ kikan (2 tbsp. Ṣibi). Akolo eja makereli ni ile ni ngbaradi multivarka 2 wakati mode "quenching." Lẹhin ti, awọn ẹrọ laifọwọyi yipada si itoju awọn ooru. Ni yi mode ti o nilo lati Cook akolo ounje fun 1 wakati. Ati ki o nikan lẹhin ti won le wa ni ti yiyi soke sinu sterilized pọn.

Ndin awọn makereli (bi akolo)

Awọn ohun itọwo ti sardines, pese sile fun yi ohunelo, gidigidi iru si akolo ounje lati tin, nigba ti ngbaradi eja ninu arinrin ikoko lori adiro.

First, on isalẹ ti pan ni pataki lati dubulẹ jade ni wẹwẹ alubosa ati karọọti ege. Ki o si fi kun si awọn ẹfọ ati turari (lavrushku, Belii ata) ati iyo (1 tbsp. Sibi). Top gbe tinrin ege lẹmọọn (3-4 PC.), Ati ki o ge ati awọn ona ti eja. Ni awọn nigbamii ti ipele ni ikoko kan nilo lati fi Ewebe epo (130 milimita) ki o si tú ki Elo omi ti o ti wa ni fere patapata bo eja. Fi awọn pan lori kekere ooru ati ki o Cook akolo makereli ninu ile fun o kere wakati meta.

Eja jinna ni yi ohunelo, ni ko dara fun canning. Ṣugbọn ti o ba wulo, nigbati ikojọpọ eroja sinu ikoko, o le fi kan tablespoon kikan. Ki o si ni gan opin ti sise ti o yẹ ki o wa ni ti fẹ ninu awọn ofin ti bèbe ati eerun ibẹrẹ.