Bawo ni mo se mọ ti o ba ti wa nibẹ ni sitashi ni akara lọwọ? Yan ilana ati iriri ni ibi idana

Igba ti o ni lati Iyanu idi ti funfun akara dara je bran tabi dudu? O wa ni jade, kalori ndin awọn ọja da lori niwaju awọn oludoti ni awọn ọja - eyun sitashi. Yi funfun "squeaky" ifọwọkan lulú ni o ni ti idan ini iyipada nipa ibi Oyan ti itọ ati inu oje sinu glukosi, nitorina saturating ara. Nítorí, ti o ba ti wa nibẹ ni sitashi funfun akara, bran ati rye? Ni yi article ni gbára ti awọn lulú akoonu ninu awọn ti tiwqn ti yan ati iyẹfun milling. awọn ilana fun breads ti o yatọ si aise ohun elo ti wa ni tun fun.

Eyi ti onjẹ ni sitashi?

Laisi iyemeji kan, akọkọ ohun ti o wa si okan nigbati awọn ibeere Daju boya o wa ni sitashi ni akara, poteto, ki o si yi pudding. Sugbon yi obu lulú, ti wa ni ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn miiran awọn ọja. Kalori ewa, Ewa, oka sitashi ọpẹ si ran o ni kiakia ni itẹlọrun manna. Eleyi ohun ini ti wa ni timo nipasẹ awọn wulo mon ati imo. Ṣe o ko otitọ egeb ti iyẹfun ni ọpọlọpọ igba yato apọju? Eleyi lekan si tọkasi satiety eroja ti o wa ninu awọn ọja. Bawo ni lati mo boya o wa ni sitashi ni akara, rye, bran ati funfun? Ni opin ti yi article fihan ni esiperimenta awọn iriri pẹlu awọn ẹran ara akara. A akọkọ wo ni a alaye ohunelo fun titẹ si apakan funfun yan ati rye akara on kefir.

Ohunelo si apakan funfun akara ni lọla

1. Tú sinu kan gilasi enamel ikoko 1,5 gbona omi, tu inu rẹ 40g ti alabapade fisinuirindigbindigbin iwukara (gbẹ lọwọ le ti wa ni rọpo) ati 2 kikun wakati. Ṣibi gaari.
2. Tú awọn adalu sinu 1 faceted gilasi sifted iyẹfun ati ki o aruwo lati se imukuro lumps.
3. Bo pan pẹlu kan ideri. Gbe awọn kanrinkan ni kan gbona ibi fun 30 iṣẹju.
4. Lẹhin ti wiwu ti iwukara tẹ gbogbo awọn miiran irinše: 1,5 kg ti iyẹfun, 4 agolo ti gbona boiled omi ati 2 tabili. ṣibi ti iyo. Knead asọ ti esufulawa jẹ rorun lati ṣe awọn ti o eleyo sile awọn Odi ti èlò ati awọn ọwọ, ki o si fi o si ferment fun 3-3.5 wakati. Lorekore obminanie ibi fun atẹgun ekunrere (to 2-3 agbo).
5. Lati ge awọn esufulawa sinu iṣu akara ati ibi lori yan dì fun àmúdájú.
6. Preheat adiro si alabọde otutu. Beki àkara titi ti o ti šetan, eyi ti o ti ṣiṣe nipasẹ puncturing awọn gun onigi stick.

Ohunelo ti akara se lati rye iyẹfun

1. Illa lori tabili 500g wholemeal iyẹfun, 1 tsp. sibi ti yan omi onisuga ati ki o 1 tsp. onisuga sibi.
2. Ṣe kan adalu ti a recess ni awọn fọọmu ti a funnel ki o si tú 400 g ti wara. Ni kiakia knead awọn esufulawa ti wa ni ina, gbiyanju ko "clog" rẹ. Fi lori tabili fun 15-20 iṣẹju. fun àmúdájú.
3. Pin awọn esufulawa sinu ipin ati kọọkan ti wọn nigba ti o nri lori yan obmoknite ni a adalu ti Sesame ati elegede awọn irugbin, ya lori tabili 1. sibi.
4. Beki ni a preheated 180 ° C lọla fun nipa 40 iṣẹju.
5. Rye akara ko le bojuto awọn oniwe-eru-ini fun igba pipẹ. O ni ṣiṣe lati ko pa o fun igba pipẹ. Nitorina, awọn keji tabi kẹta ọjọ lẹhin yan, o le ṣe ti nhu toasted ege ti akara. Miran ti aṣayan fifipamọ - awọn didi ti alabapade akara lẹsẹkẹsẹ lẹhin itutu. Iru kan ọja lẹhin ti alapapo ni kan makirowefu adiro ko le wa ni yato si lati titun pese sile.

Lati ko bi lati mọ boya awọn sitashi ti o wa ninu akara, salaye nigbamii.

Awọn ẹya ara ẹrọ dudu ati bran akara

Awọn ifilelẹ ti awọn iyato laarin awọn meji iru ti yan - ni agbara tiwqn ti iyẹfun. Fun funfun akara lilo oke ite aise ohun elo, awọn julọ ti refaini ti impurities. Eleyi alikama iyẹfun jẹ diẹ sii ju idaji ninu awọn sitashi. Aise ohun elo fun bran ati rye akara ni o ni o yatọ si-ini. Lo onje ga ni ti ijẹun niwọnba okun ati sitashi nizkim- (ko siwaju sii ju 40-45 g fun 100 g).

Kemistri ni ibi idana. Adanwo lati mọ awọn sitashi

Dun lenu ti glukosi, eyi ti o tọkasi niwaju sitashi, o le lero lẹhin lilo ipanu akara. Lati ṣe eyi, ya a kekere nkan ti Crumb ati crumple o sinu kan ju kekere rogodo. Ki o si fi awọn rogodo ni ẹnu ki o si laiyara bẹrẹ lati lenu. Labẹ awọn ipa ti itọ yoo sitashi ibaje. O han ni lero ni dun lenu. Fẹ lati ṣe siwaju sii? Nigbana ni, lati mọ awọn sitashi ni funfun akara tabi dudu, fa o rọrun kemikali adanwo lilo iodine. Awọn ṣàdánwò le wa ni ošišẹ ni ọna meji:

1. Gbe kan ti o tobi nkan ti akara, ati ki o wo labẹ awọn magnifying gilasi ibi yi. Ojula yoo di bulu blotches.
2. Crumb fi sinu kan gilasi ti omi ati ki o aruwo titi tuwonka. Ki o si waye kan diẹ ni igba jade ti o ti nkuta pẹlu iodine ninu awọn omi bibajẹ. Awọn ojutu yoo tan a bluish awọ. Rẹ kikankikan yoo dale lori iye ti akara ati pe ti a iyẹfun ti o ndin.

Lẹhin ti awọn wọnyi adanwo awọn ibi idana lati dahun awọn ibeere boya o wa ni sitashi ni akara, o le nikan wa ni rere. Eleyi tumo si wipe diẹ ẹ sii ju a yè ati ki o wulo ni akoko kanna awọn ọja ko ni tẹlẹ.