Bawo ni lati whisk eniyan alawo funfun pẹlu suga: italologo ati ëtan

Lu ẹyin eniyan alawo funfun pẹlu gaari wa ni ti beere ni orisirisi kan ti sise ilana, sibẹsibẹ, awọn ọna ti ninu wọn maa ko se apejuwe. Nibayi, ṣe kan gan ti o dara meringue, amuaradagba ipara tabi paapa itele ti biscuit lai si imo ti awọn subtleties ti yi ilana ni ko ki o rọrun. Nítorí, bi o to gbọn soke awọn ọlọjẹ pẹlu gaari ti tọ ti o ni lati mọ? Ro awọn ifilelẹ ti awọn ojuami.

Asayan ati ki o igbaradi ti n ṣe awopọ

O pọju ọti, ati pataki julọ - idurosinsin foomu le ti wa ni gba nipa whisking awọn ẹyin eniyan alawo pẹlu gaari ni a Ejò ikoko. Laanu, ni igbalode ni igba iru awopọ ṣọwọn le ri ninu idana, ati nitori o ti ṣee ṣe lati ropo gilasi tabi, ni awọn iwọn igba, irin.

Fun idi eyi, o ti wa ni ko niyanju lati lo ohun èlò ṣe ti aluminiomu. Eleyi jẹ nitori awọn ti nṣiṣe lọwọ irin reacts pẹlu awọn kun sinu awọn amuaradagba-suga acid ibi-yoo fun ibi-ti grayish tint. O ti wa ni tun tọ lati fi kọ awọn ṣiṣu awọn apoti, bi akoso lori dada ti a la kọja ṣiṣu fiimu ọra di awọn aseyori ti awọn ti o pọju iye ti amuaradagba.

O ṣe pataki ki awọn awopọ wà daradara o mọ ki o gbẹ. Ani kan kekere iye ti sanra ni anfani lati ṣe bẹ, ti awọn ọlọjẹ vzobyutsya ko patapata, sugbon nikan kan eni ti awọn oniwe-o pọju iwọn didun. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe sanra mu ki o nira awọn ilana ti Ibiyi ti awọn amuaradagba ibi ti amuaradagba ifowopamosi. Whisk fun whipping ati agbara wa ni niyanju lati bi won kan bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn, ati ki o si gbẹ daradara.

Wun ti eyin ati Iyapa ti awọn ọlọjẹ

Bawo ni lati whisk alawo pẹlu awọn suga, eyin eyi ti o wa ti o dara ju fun yi mu? Lu daradara awọn ẹyin le jẹ eyikeyi, ṣugbọn o yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe alabapade eyin, ni wo ti o daju pe won ni kan nipọn amuaradagba, ti wa ni nà kekere kan to gun, sugbon ni akoko kanna ti won froth yoo waye fun a gun akoko. Gun ti o ti fipamọ eyin ni o wa rerin, o si nà ki koṣe. Awọn rọrun whisking ẹyin nini a yara otutu, bi ni gbona awọn ọlọjẹ nyoju ti wa ni akoso ni rọọrun.

O jẹ pataki lati ṣeto meji gbẹ ati ki o nu ekan. Dani ọwọ lori kan gba eiyan, rọra nadbit ẹyin, lilo kan ọbẹ ati pín o ni idaji. Lati tú awọn apo lati ọkan ninu awọn ẹgbẹ ikarahun si miiran, titi iru akoko bi gbogbo awọn amuaradagba yoo ko han ninu ekan. O ṣe pataki lati se atẹle ni pẹkipẹki lati rii daju wipe paapa julọ iwonba iye ti apo ja bo sinu awọn ọlọjẹ, bi bibẹkọ ti o yoo jẹ soro lati gba awọn o pọju iye ti amuaradagba ibi-.

ohun èlò

Niwon whisking eniyan alawo funfun pẹlu suga - o ni ko sare, o jẹ ti o dara ju lati equip kan aladapo fun idi eyi, ti o ni meji yiyi nozzles. Ni awọn isansa ti awọn idana elo le lo awọn whisk tabi Afowoyi kremovzbivalku, sugbon ninu apere yi awọn ilana ti wa significantly leti.

Whisk akọkọ jẹ lori awọn ni asuwon ti iyara, maa, laiyara npo o. Bi ni kete akoso foomu, eyi ti o bi awọn whipper yoo di denser ati owu.

Stabilize awọn lu ẹyin eniyan alawo

O jẹ ko to o kan lati mo bi o si nà eniyan alawo funfun pẹlu gaari, ati awọn ti o jẹ pataki lati ni anfani lati oluso awọn iduroṣinṣin ti awọn Abajade fluffy ibi-. Nítorí náà, fun idi eyi, awọn foomu ipele ti wa ni niyanju lati fi acid awọn ọlọjẹ - awọn ipara ti Tartar, orombo tabi lẹmọọn oje, kikan tabi citric acid. Eleyi idaniloju wipe awọn amuaradagba ẹyin di siwaju sii ni pẹkipẹki sopọ, ki awọn ọlọjẹ wa ni ko nikan yiyara vzobyutsya, ṣugbọn yoo idaduro awọn oniwe-apẹrẹ gun.

fifi suga

Lọwọlọwọ awọn afikun gaari jẹ gidigidi pataki lati akoko yi ni awọn ọlọjẹ yẹ ki o tẹlẹ o wa ni daradara fluffed. Ti o ba ti amuaradagba ti wa ni nà to, ki o si jẹ kedere han ti o tobi air nyoju bursting ninu awọn iwa ti awọn amuaradagba ibi-ni awọn esufulawa, Abajade ni pari awọn ọja padanu ti won lightness ati fluffiness.

Ti o ba ti amuaradagba, ni idakeji, nà ni ju Elo, ki o si le wa ni ri itanran air nyoju kikan nigba yan ki o si ja si ni otitọ wipe pastries ti wa ni ta. Ti o dara Atọka ti nà ẹyin funfun ni awọn oniwe-ilosoke nipasẹ 5 igba akawe si ni ibẹrẹ iwọn didun, bi daradara bi lagbara ati ki o fluffy foomu ati didimu apẹrẹ.

Ni ko si irú ko nilo lati tú ni ẹẹkan gbogbo awọn suga, bi ninu apere yi, o si lẹsẹkẹsẹ ni tituka, awọn ọlọjẹ bẹrẹ lati tan ati ki o lati se aseyori awọn ti o fẹ apẹrẹ ati ki o lenu ni yio je ko si ohun to ṣee ṣe.

Sugar yẹ ki o wa fi kun laiyara ati ki o gidigidi maa, nranti lati tẹsiwaju whipping awọn ọlọjẹ. Awọn ti aipe nikan iwọn lilo ti gaari lati wa ni adalu pẹlu awọn amuaradagba adalu - ½ tsp .. Sugar le wa ni rọpo pẹlu powdered suga, eyi ti o ti gbà lati wa ni rọrun lati tu, Abajade ni kan ti ṣee ṣe ni igba pupọ yiyara lati gba awọn ti o fẹ whipping konsistentsiyu.Pri fifi suga to amuaradagba ibi-di pupọ idurosinsin, dan ati ki o gidigidi ipon. Eleyi le ṣee waye tẹlẹ lẹhin iṣẹju diẹ. Sibẹsibẹ, awọn adie ni ko tọ o, nitori ti o ṣe pataki ki gbogbo awọn suga kirisita won patapata ni tituka ni awọn Abajade foomu.

Ọpọlọpọ awọn alakobere Ale dojuko pẹlu kan ipo ibi ti ko si nà eniyan alawo funfun pẹlu gaari. Ti o ba tẹle awọn loke awọn itọnisọna, ki o si isoro yi le esan wa ni yee.