Awọn wara o yatọ si lati ekan wara: kalori, wulo ini ati awọn abuda

Ifunwara awọn ọja wa ni ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn irinše ti Russian onjewiwa, ati awọn wọpọ ninu wọn - wara ati fermented ndin wara. Ni odun to šẹšẹ, wara ti di diẹ gbajumo ni orilẹ-ede miiran, ṣugbọn maa ti o ba waye odi pẹlu eso additives. Ni Russia ati awọn miiran ogbologbo Rosia orilẹ-ede, o ti wa ni ta bi a adayeba ibi ifunwara awọn ọja, lai fifi flavoring. Ni o daju, "gbogbo adayeba" jẹ ẹya pataki aspect fun ọpọlọpọ awọn Russians nigbati ifẹ si awọn ọja, paapa ninu awọn asayan ti wara, biotilejepe wara pẹlu eso eroja ni o wa tun gan gbajumo. Nitori si ni otitọ wipe mejeji ti o wa loke mimu jẹ paapa gbajumo, awọn ibeere lati ṣẹlẹ Daju: Báwo ni wara lati ekan wara? Kini iyato?

Ohun ti o wa wọnyi ohun mimu?

Kefir wulẹ bi a agbelebu laarin awọn wara ati wara. O ni o ni a ipon sojurigindin ati die-die eti lenu. Yi ni lilo kokoro asa fun fermented wara. Itan, awon eniyan ti a ti n yi ni ile, sugbon loni ọpọlọpọ awọn onibara ifẹ si lopo ṣe wara ni Ile Onje oja.

Kefir ńṣe bi wara, sugbon o jẹ Aworn. Awọn ohun itọwo ti ọja yi jẹ kere ńlá, sugbon si tun ni iriri ju mora wara. Ni afikun, fermented ndin wara ni o ni a dan, aṣọ sojurigindin. Bi o ti le ri ninu awọn aworan, wara jẹ funfun funfun, ati fermented ndin wara ni o ni a brown tint. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe fermented ndin wara - a fermented ndin wara. Ọja yi ti itan yi ni roasting awọn fermented wara ni lọla tabi awọn oniwe-Yellowing ni a kekere otutu ni ohun lọla fun orisirisi awọn wakati. Lẹẹkansi, loni, bi ofin, awọn onibara nìkan ra setan-fermented ndin wara ni Ile Onje oja.

Bayi, mejeji awọn ọja - o jẹ a fermented wara ni ọpọlọpọ awọn ọna. Ni ibere lati ni oye awọn iyato laarin fermented ndin wara, wara ati kefir, o jẹ pataki lati iwadi awọn ini ti kọọkan ọja ninu awọn apejuwe.

Ohun ti o jẹ wara?

Kefir jẹ ọlọrọ ni eroja ati probiotics ati ki o ti iyalẹnu ti o dara fun lẹsẹsẹ ati oporoku ilera. Ọpọlọpọ awọn oluwadi gbagbo pe o ti alara ki o si dara functioning ni yiyan si wara. Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn wulo awọn ẹya ara ẹrọ ti kefir, eyi ti o ti ni atilẹyin nipasẹ iwadi. Lati ni oye ohun kefir o yatọ si lati ekan wara, o jẹ pataki lati iwadi awọn oniwe-tiwqn. Báwo ni o ṣe?

Ni igba akọkọ ti kefir - a fermented mimu asa ṣe pẹlu Maalu ká tabi ewúrẹ wara. O ti ṣe nipa fifi a pataki Jomitoro si wara. Sibẹsibẹ, yi ni ko ti ariyanjiyan ni mora ori, ṣugbọn a asa ti iwukara ati lactic acid kokoro arun ti o jọ bi ẹfọ. Laarin 24 wakati tabi ki awọn microorganisms isodipupo ati ki ferment suga ninu wara, ṣiṣe awọn ti o a wara. Ki o si spores wa ni kuro lati omi ati ki o le ṣee lo lẹẹkansi.

Ifunwara wara version le wa ni ṣe ti agbon, Wolinoti dun wara tabi awọn miiran olomi. Sugbon, won yoo ko ni kanna onje iye bi wara mu, ti o jẹ ọlọrọ orisun ti kalisiomu, amuaradagba ati vitamin ti ẹgbẹ B.

The probiotic ipa

Kefir - kan alagbara probiotic ju wara. Diẹ ninu awọn bulọọgi-oganisimu ti o wa ninu o, le ni a anfani ti ipa lori ilera nigbati run deede. Awọn ifilelẹ ti awọn ipa ti yi - o dara lẹsẹsẹ, àdánù isakoso ati opolo ilera. Awọn wara o yatọ si lati ekan wara ati awọn "Snowball", ti o ba ti a ro awọn anfani lẹsẹsẹ?

Probiotics le ran mu pada dọgbadọgba ti anfani ti kokoro arun ninu awọn ikun. Ti o ni idi ti won ba wa doko fun awọn itọju ti ọpọlọpọ awọn iwa ti gbuuru. Nibẹ ni tun opolopo ti eri wipe probiotics ati ki o probiotic awọn ọja le ran ni gbogbo awọn ounjẹ isoro. Eyi pẹlu irritable ifun titobi dídùn, ọgbẹ ṣẹlẹ nipasẹ Helicobacter ikolu, ati awọn miran. Fun idi eyi, wara le jẹ wulo ti o ba ni awọn išoro pẹlu lẹsẹsẹ.

Yoghurt - julọ olokiki probiotic onjẹ ni aye, sugbon wara jẹ kan Elo diẹ alagbara orisun. Awọn oniwe-spores ni nipa 30 eya ti kokoro arun ati iwukara, eyi ti o mu ki o kan gan lagbara probiotic. Miiran ti fermented ifunwara awọn ọja wa ni se lati kan Elo kere nọmba ti eya ati ni ko si iwukara, pẹlu "Snow" ni a Rosia ati Russian afọwọkọ ti wara.

Awọn miiran wulo awọn agbara ti wara

Ni afikun, wara ni o ni lagbara antibacterial-ini - o ti wa ni gbà pe diẹ ninu awọn probiotics wa ninu rẹ lati dabobo lodi si àkóràn. Fun apẹẹrẹ, oto microorganisms Lactobacillus kefiri, ti wa ni ti o wa nikan ni yi mu. Ẹrọ fi pe awọn probiotic le dojuti awọn idagba ti awọn orisirisi ipalara kokoro arun pẹlu Salmonella, Helicobacter Pylori ati E.coli. Eleyi jẹ ọkan ninu awọn ti iwa awọn ẹya ara ẹrọ ju wara yato lati ekan wara.

Kefiran - awọn iru ti carbohydrate bayi ni wara - tun ni o ni antibacterial-ini.

Miran ti fihan o daju ni wipe wara le mu egungun ilera ati din ewu osteoporosis. Yi arun jẹ paapa wọpọ laarin agbalagba obirin ati awọn ti o gidigidi mu ki awọn ewu ti dida egungun. Aridaju deedee kalisiomu gbigbemi jẹ ọkan ninu awọn julọ ti ona lati mu egungun agbara ki o si fa awọn lilọsiwaju ti osteoporosis.

Kefir ni pese lati ọra wara jẹ ko nikan ẹya o tayọ orisun ti kalisiomu, sugbon o tun Vitamin K2. Eleyi onje yoo kan aringbungbun ipa ninu awọn ti iṣelọpọ ti kalisiomu, ati awọn oniwe-lilo din ewu ti dida egungun nipa 81%.

Kefir tun takantakan si awọn idena ti akàn. O ti wa ni mo ti akàn jẹ asiwaju fa ti iku ni aye. Arun yi waye nigbati o wa ni idalenu idagbasoke ti ajeji ẹyin ninu ara ati nibẹ ni a tumo. O ti gbà wipe probiotics ti o wa ninu fermented ifunwara awọn ọja ti o dojuti tumo idagbasoke nipa atehinwa awọn Ibiyi ti carcinogenic agbo, ki o si tun lowo ni ma.

Ohun ti o jẹ Kefir?

Kefir - a fermented wara ọja pese sile lori ilana ti ndin wara fermented pẹlu Streptococcus thermophilus lactic acid. Niwon o ti ṣe ti ooru-mu wara, eyi ti o ti maa n warmed soke fun igba pipẹ, o ni o ni a Tan tabi ipara awọ ati ki o lenu ti Ayebaye fermented. Yi mimu ko ni Oríkĕ colorants tabi stabilizers jẹ patapata adayeba wara ọja.

Eleyi ryazhenka aṣọ. Ohun ti o yatọ si lati fermented ndin wara kefir? Ko rẹ, ó kò gbọdọ ni eyikeyi didi ati ni were, ati ki o yẹ ki o ni kan ti onírẹlẹ ati ki o dídùn lenu. Sibẹsibẹ, lori dada ti wara film laaye. Onje akoonu ni ekan wara kosi iru si awọn akoonu rẹ ni wara, sugbon ti won ti wa ni o dara o gba.

Wulo didara ekan wara

O ti wa ni pe ryazhenka tun o yatọ si mba awọn agbara: ọkan gilasi ti mimu ni a mẹẹdogun ti awọn ara ile ojoojumọ ibeere fun kalisiomu ati 20 ogorun - irawọ owurọ. Ekan wara amuaradagba digested irọrun ju wara.

Awọn ifilelẹ ti awọn ami fun ti npinnu ohun ti o yatọ si lati awọn ekan wara wara - o jẹ apakan ti a oti oluranlowo. Lactic acid o wa ninu awọn igbehin, yoo fun yanilenu, mu awọn nipa ati kidinrin. Ryazhenka sise imularada iṣẹ ti awọn Ìyọnu, ifun, ti oronro, tun lo lati toju gastritis. O ni a eka ti biologically lọwọ oludoti (ensaemusi, free amino acids, aporo oludoti) eyi ti accumulate bi kan abajade ti awọn aṣayan iṣẹ ti lactic acid kokoro arun. Kefir ni ilera fun awon ti na pẹlu iredodo arun ti ẹdọ, ti oronro, gall àpòòtọ, ifun.

Mimu kefir ati ekan wara

Ọpọlọpọ awọn eniyan o kan mu kefir, fermented ndin wara ninu awọn oniwe-funfun fọọmu, ṣugbọn o le lo wọn ni ona miiran. Nwọn si illa daradara pẹlu alabapade tabi si dahùn o eso ati eso, ati ki o wa bojumu dipo ti wara pẹlu muesli ati granola, ati oatmeal. Kini lati yan - wara tabi fermented ndin wara - da lori ara ẹni ààyò.

Diẹ ninu awọn jiyan wipe awọn fermented ndin wara le ṣee lo bi aropo fun buttermilk nigba ti sise pancakes, sugbon yi apapo ni ko ohun magbowo. Ni idi eyi, pancakes ati elile browns on kefir igbeyewo ni a wọpọ satelaiti.

Kefir ti wa ni tun lo fun ohun ikunra ti a ni. Fun apẹẹrẹ, lati ṣe awọn ara Aworn, o jẹ pataki lati fi kan lita ti ekan wara ninu awọn wẹ omi. Awọn awọ ara ti yoo wo nla lẹhin mu a wẹ fun 15 iṣẹju. Ti o ba ti yi itọju ti wa ni tun nigbagbogbo fun osu kan, o yoo gbadun kan-pípẹ ipa. Nigbakugba ti o ba lo ọja yi, ni lokan pe ohun ti o jẹ alabapade fermented ndin wara, ki o jẹ curative. Eyi ni a se alaye nipa awọn o daju wipe o je kan alabapade mimu ni awọn ti o pọju wulo ifiwe lactic acid kokoro arun.

Fermented ndin wara ati wara: kalori

Awọn wara o yatọ si lati ekan wara? Ti o ba afiwe kalori onjẹ, o ti le ri wipe ni Ryazhenka 66,00 kcal, nigba ti ni wara - nikan 41,00 kalori fun 100 giramu. Bayi, fun awọn watchers yin o fẹ jẹ kedere. Sibẹsibẹ, ni afikun si awọn caloric akoonu ti awọn ọja, o jẹ pataki lati mo ati ki o miiran ti wọn abuda. Lati ṣe kan wulo lafiwe, o nilo lati san ifojusi si awọn akoonu ti amuaradagba, iye ti carbohydrates, ati pataki julọ, niwaju ti sanra ninu awọn mejeeji ifunwara awọn ọja.

Sanra ekan wara ati wara

Ni iyato laarin wara ati fermented ndin wara ni ibatan si wọn kalori akoonu le ko nigbagbogbo jẹ awọn ti npinnu ifosiwewe. O jẹ pataki lati wo lati miiran awọn ẹya. Nítorí náà, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn aburu nipa fats ati awọn won ipa lori ara. Kefir ni 3.60 giramu ti sanra, nigba ti wara - 0,93 giramu. Ninu awọn wọnyi, diẹ ninu awọn ti wa ni lopolopo fats ati kabo-fats (eyi ti o wa ipalara si ilera), ati awọn isinmi ti iye - mono- ati polyunsaturated (wulo ati paapa pataki).

Fi fun yi Iyapa, ryazhenka ni 2.40 giramu ti lopolopo sanra, wara - 0.66 giramu. Iye ti kabo sanra wara jẹ 0.04 giramu. Mejeeji po lopolopo ati ki o kabo fats ti wa ni nfi ati ki o yẹ ki o wa ni yee bi nwọn mu awọn ewu ti iṣọn-arun okan. Soro ti wulo irinše ti yi iru, kefir ni 0,31 giramu ti monounsaturated sanra ati polyunsaturated 0,05 giramu.

Awọn iye ti carbohydrates

Carbohydrates ti wa ni kà awọn ifilelẹ ti awọn orisun agbara ninu ara. Bi ninu ọran ti awọn kalori ryazhenka ni awọn diẹ carbohydrates - 4.80 giramu, wara - 4,48 giramu. Awon oludoti ran ni mimu kan ni ilera ounjẹ eto. Carbohydrates ni ekan wara ati wara le ti wa ni pin si meji orisi, okun ati gaari. Ni mejeji ifunwara awọn ọja nikan ni a keji. Ojo melo postprandial body fi opin si isalẹ lori ounje okun, suga ati ki o sitashi, ṣugbọn awọn okun ni ekan wara ati wara patapata nílé.

Da lori awọn loke, o jẹ soro lati fa a pinnu wipe wulo - wara tabi fermented ndin wara, ati idi ti. Lori awọn ọkan ọwọ, wara ni kere awọn kalori ati ki o sanra, ki o jẹ preferable fun awon ti o ti wa ni wiwo won àdánù. Lori awọn miiran - fermented ndin wara ni o ni a oto kemikali tiwqn, ti lilo jẹ kedere fun ilera.