Akolo ẹfọ: akọkọ orisi ati ọna fun wọn igbaradi

Awon eniyan ṣọ lati iṣura. Eleyi ni ifẹ atorunwa ni wọn gan iseda. Lati se itoju ẹfọ fun igba pipẹ, o yatọ si awọn ọna ti wa ni lilo. Ọkan ninu awọn julọ gbajumo awọn aṣayan ni canning. O duro awọn ti o yatọ ona ti processing awọn ọja, Eleto ni iparun ti microorganisms, nfa awọn oniwe-bibajẹ tabi ṣiṣẹda ikolu ti ipo fun wọn aṣayan iṣẹ-ṣiṣe. Akolo ẹfọ le wa ni pese sile mejeji ni ile ati ni ise agbegbe. Ati ni igba mejeeji, bi ofin, ti won ti lo kanna ọna ati awọn imuposi.

classification ti awọn ọja

Ti o da lori iye ti lo nigba isejade ti ipilẹ eroja, akolo ẹfọ ti wa ni pin si meji awọn ẹgbẹ:

1. Ọkan-paati. Wọn ti wa ni tunmọ si processing nikan kan iru ti Ewebe.
2. Multicomponent. Fun wọn igbaradi lilo yatọ si ẹfọ. Ik ọja ni a irú ti gige.

Lasiko yi, iru awọn ọja ti wa ni daradara mo si ibi-olumulo. Awon eniyan ti gun a ti saba lati ni o ninu rẹ ojoojumọ onje. Akolo ẹfọ, gẹgẹ bi awọn ọna ti igbaradi ti wa ni pin si orisirisi awọn orisi:

1. Natural gba nipa sterilization ti alabapade onjẹ pẹlu fi kun gaari tabi iyọ.
2. Sare. Fun wọn, awọn ẹfọ tẹlẹ tunmọ si pataki itọju. Ni ik ipele to awọn ipilẹ tiwqn ti wa ni afikun orisirisi turari, seasonings ati fats.
3. Awọn ọja ti a ti pinnu fun awọn ọmọde ati ti ijẹun ounje. Fun won ẹrọ alabapade tabi tio tutunini awọn ọja ti o wa ni awọn esi ti eka processing ti wa ni iyipada sinu kan gíga olodi adalu, awọn iṣọrọ digested.

Akolo ẹfọ, jẹ ki gbogbo odun ni lori tabili onjẹ ti ripen ninu ooru tabi Irẹdanu. Sibẹsibẹ, lasiko isoro yi ni opolopo igba re bibẹkọ ti. Lori itaja selifu nìkan han ẹfọ wole lati miiran awọn ẹkun ni ati Afefe agbegbe ita.

adayeba akolo

Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati lo akolo ẹfọ bi ounje, jinna o ni a adayeba ọna. Eleyi jẹ ẹya alaye, nitori, ni ibamu si amoye, won idaduro kan ti o pọju akọkọ anfani ti o bere ohun elo: awọ, lenu, adun ati onje tio dara iye. Ni ibamu si ọna ti iru preserves ti wa ni ṣe nipasẹ:

1. Pickling, ie, sterilization tabi pasteurization ti pickled ẹfọ lati mu wọn selifu aye.
2. Marinating. Ninu apere yi aabo ti awọn ọja ti waye nipa pouring wọn pataki tiwqn pẹlu afikun ti acetic acid.
3. Canning nigba ti boiled ẹfọ ti wa ni gbe ni iyo ojutu.

Iru awọn ọja le je bi lọtọ satelaiti tabi ẹgbẹ satelaiti. Fun apẹẹrẹ, oka tabi Ewa ni o wa kan ti o dara afikun si awọn eran. Siwaju si, akolo ẹfọ ti wa ni o gbajumo ni lilo bi semifinished awọn ọja fun Salads, Obe, ati awọn miiran eka awopọ.

asiri ọna ẹrọ

Production ti fi sinu akolo ẹfọ - ni eka kan ilana ti o je orisirisi awọn igbesẹ ti:

1. Igbaradi ti aise ohun elo. First ẹfọ je si ayokuro, eyi ti ya awọn eso didara lati awon o dara fun lilo (unripe fowo nipasẹ ajenirun tabi ogbin kemikali). Awọn ọja ti wa ni ki o si je si ninu. Nibẹ ni o wa alakikanju inedible awọn ẹya ara ti wa ni kuro. Fun iru ohun isẹ, bi ofin, lo pataki ise sise. Lẹhin ti, awọn aise awọn ohun elo ti wa ni ranṣẹ si awọn lilọ ati odiwọn.
2. ounje processing. Julọ igba ni ipele yi, bilansin ẹfọ. Fun idi eyi, won ti wa ni mu pẹlu nya tabi gbona omi fun awọn akoko ti akoko. Lẹhin ti, awọn ọja ti wa ni tutu lati se mímú ti awọn mẹta ati ki o din wọn onje tio dara iye.
3. Apoti. Pese ẹfọ wa ni gbe ni a ifo eiyan ati ki o fọwọsi pẹlu pataki solusan lilo orisirisi kan ti dispensers.
4. Capping. Apoti ọja pẹlu titi irin eeni lilo awọn seamers. Eleyi jẹ lati se air titẹ awọn inu ti eiyan, eyi ti o ni lewu microorganisms.
5. Sterilization - a gun ooru itọju ni ga otutu lati run microorganisms eyi ti o le se gun-igba ipamọ ti fi sinu akolo pese sile.

Lẹhin ti awọn ọja je si ibi ipamọ ati o si le ṣee lo bi pataki ni eyikeyi akoko.

setan ounjẹ

Se gbajumo laarin awọn eniyan bi ipanu akolo ẹfọ. Wọn ti wa ni olona-paati awọn ọja, eyi ti ko beere siwaju processing ati ki o setan lati lo. Nìkan ṣii idẹ ki o si fi awọn adalu lori kan awo. Awọn wọnyi ẹfọ ṣọ lati mu awọn ipa ti ohun appetizer tabi a ẹgbẹ satelaiti. Yi le jẹ:

• Eyin (elegede, Igba, tabi alubosa);
• saladi ( "Winter", "Nijinsky" tabi "Amateur");
• Ewebe ipẹtẹ;
• Starter ( "Minsk," "Belarus pẹlu olu" ati awọn miran);
• sitofudi awọn ọja (ata pẹlu Ewebe tabi eran extenders).

Bi akolo diner le tun ti wa ni lo ati Pate. Ninu apere yi ni ipile ti wa ni ẹfọ, sisun ni Ewebe epo pẹlu orisirisi turari ati iyo. Ati bi a afikun julọ commonly lo olu. O wa ni jade gan ti o dara apapo. Iru didun parapo dara si ọya garnish jẹ ti o dara, fun apẹẹrẹ, si a mora boiled poteto.