Vienna sausages: tiwqn, bi o lati yan a ohunelo

Sausages ko le wa ni a npe a ọja ti igbalode ero. Awọn baba wa tẹlẹ mọ bi o lati lọ ni eran, illa o pẹlu seasonings ati offal ki o si fi o ni kan wẹ Ifun. Si wò o jina awọn baba ti igbalode Soseji. A ohunelo sausages, ṣe wọn mọ ati ki o lo bẹ jina, ti o je ti si Johann Georg Laneru. Awọn ọja ti a ṣe si ita ni Vienna ni 1805. Otitọ, won ni won npe ni Frankfurt ati lati nibẹ gbe si awọn gbajumọ butcher - awọn onkowe ti awọn ohunelo. Lakoko ti o ti ni gbogbo awọn orilẹ-ede miiran ti won ti wa mọ bi awọn Vienna sausages.

Idi ti wa ni ti won soro lati yan

Standard, eyi ti o dictates awọn ajohunše fun awọn manufacture ti ounje awọn ọja, kedere fi ofin awọn tiwqn ti sausages. Won igba yẹ ki o wa eran (ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, ọdọ aguntan) ati offal. Ni afikun, awọn akopo ni o le wa eyin, wara, iyẹfun, sitashi ati condiments. Ki o si tun diẹ ninu awọn oludoti ti o mu awọn ohun itọwo. Ilana akoso awọn ti o pọju Allowable iye ti iyọ, sitashi ati awọn miiran Oríkĕ additives. Herbal eroja - soybeans, ọpẹ epo - ti wa ni leewọ. Ṣugbọn awọn alejo kò fa si gbogbo awọn orisi ti sausages, ṣugbọn kan diẹ. Ni pato, Vienna sausages won pese ibamu si awọn ni pato. Eleyi gba fun tita lati fi on irinše. Bi awọn kan abajade, o le ra iru kan ara ti eyi ti yoo ko ani eran.

ọja Information

Ṣaaju ki ifẹ si o nilo lati fara ka awọn alaye lori awọn aami. Vienna soseji, eyi ti tiwqn ninu malu eran, ẹran ẹlẹdẹ, iyo ati turari, ni o wa ni agbara. Nitori ma tita ma ko fihan ni kikun tiwqn lori package, o nilo lati fara wo awọn ohun kan ṣaaju ṣiṣe kan ra.

Bi awọn kan didara ọja yẹ ki o dabi

Le daba, o jẹ tọ ifẹ si data Viennese sausages tabi ko. Fun apẹẹrẹ, ifura pallor le fihan awọn afikun ti adie eran. Ju ọlọrọ awọ tọkasi kan ti o tobi iye ti dai ninu awọn tiwqn. Danmeremere dada pẹlu droplets ti condensation tọkasi kan to ga akoonu ti additives, ojuṣe ọrinrin. Sausages, eyi ti o ti wa ni tẹlẹ ti o ti fipamọ fun igba pipẹ, di slippery ati wrinkled.

Lati ra kan ti nhu Viennese sausages, eyi ti o ti wa ni ṣe ti ga didara aise ohun elo, ti won nilo lati fi fun kikun ero. Pipe ọja ni o ni kan dídùn bia Pink tabi bia alagara awọ. Soseji yẹ ki o wa kukuru ati ki o sanra tabi, Lọna, aṣeju gun ati tinrin. Ti agbara ọja ni o ni ko kún voids tabi ipin. Dara soseji gbọdọ ni a adayeba casing, ti o jẹ ti kii-alalepo si ifọwọkan ati ki o ko slippery.

ibi ipamọ akoko

Vienna sausages yẹ ki o wa ti fipamọ ni awọn firiji. Time da lori iru ti ikarahun ati apoti. Adayeba ikarahun faye gba o lati fi gbogbo awọn didara ti awọn ọja fun ọjọ mẹta. Akomo polyamide mu ki awọn akoko soke si mefa ọjọ. Awọn igbale apoti le ti wa ni ti o ti fipamọ fun soke si meta ọsẹ.

onibara agbeyewo

Diẹ le be ni olu-ti Austria ati ki o gbiyanju bi dun Viennese sausages. Esi lati awon ti o ra wọn ni Ile Onje oja, ni o wa gidigidi o yatọ lati kọọkan miiran. Nwọn dale lori didara ti awọn ọja ra. Ti o ni, lati lenu, adayeba tiwqn, didara ti aise ohun elo.

Awọn ifilelẹ ti awọn alailanfani dojuko nipa awọn onibara:

• tobi iye ti Oríkĕ additives,
• niwaju soybean;
• excess ti iyọ;
• awọ nigba sise omi;
• isonu ti iyege nigba ti jinna.

Nipa ona, awọn sausages ni adayeba casing le ti nwaye nigba sise, ki o jẹ dara lati yago fun. O kan agbo ni gbona gan omi fun awọn akoko (soke to 5 iṣẹju), ati ki o fa jade.

Ni Austria ati Germany ni manufacture ti soseji fi kun kekere kan yinyin, eyi ti o mu ki wọn lalailopinpin sisanra ti.

ohunelo fun

Vienna soseji, eyi ti o ti 294,08 kalori kcal fun 100 g ti awọn ọja le wa ni pese ominira. Eleyi jẹ ko nla ti yio se, sugbon yoo ni awọn igbekele ninu wọn didara.

Eleyi yoo beere 0,5 kg ti ẹran ẹlẹdẹ lard ati 0.3 kg ti eran malu (malu), mẹta alubosa, idaji ago shredded akara lenu ati turari (cloves, cardamom, nutmeg, ata).

Awọn eran yẹ ki o wa ge sinu gan kekere awọn ege, fi iyo ati illa pẹlu awọn breadcrumbs ati ki o fi awọn turari. Ọra gbọdọ akọkọ boiled, ki o si milled, adalu pẹlu ge alubosa ati sisun ni Ewebe epo. Nigba ti o ti adalu ti tutu, o jẹ pataki lati so o pẹlu ẹran ati gbogbo awọn eroja ti wa ni daradara adalu.

Gba awọn eran nilo lati ni wiwọ fọwọsi kan pataki casing fun sausages tabi kekere Ifun. Ni yi igbaradi ti wa ni pari, ti won yoo nikan sise. awọn sise akoko ni yio je nipa wakati kan.

Modern aja ni a pupo ti awọn ilana. Nitorina, lati gbogbo ibiti o funni nipasẹ awọn itaja, o le yan awọn julọ tenilorun ti ara ẹni lenu lọrun. Tabi lati wù ebi re eran ile-ṣe awọn ọja.