Ṣe o fẹ lati ko bi lati fi iyọ ẹlẹdẹ?

A, awọn Russian awon eniyan, ni o daju, gan Elo bi ara ẹlẹdẹ. Ati paapa fẹran o bi a ipanu, nigba ti a ba alejo tabi o kan nigba ti a ba lọ lori kan pikiniki. Ko si ibi ti, pẹlu ẹniti ati bi a ti ni ki o jẹ, bi gun bi o ti daradara iyọ, nitori ti awọn oniwe-elege adun da lori eyi. Ṣugbọn iyọ sanra ọtun?

Ni ibere, ifẹ si aise ẹran ara ẹlẹdẹ fun ile pickling, wo ni pẹkipẹki ni o - o yẹ ki o jẹ alabapade, asọ ti o si agaran funfun, lai streaks. Mọ freshness, o kan nipa nwa ni i, o ko le, ki o jẹ pataki lati tẹ pẹlu rẹ ika - ti o ba o kan ge je, ki o jẹ alabapade. Ya yi, ma ṣe ṣiyemeji. Awọn oke Layer ti o yẹ ki o ko ni le bi cellulite - jẹ gidigidi buburu lati lenu ati ki o lenu ni yio tun je ko gidigidi. Ọra yẹ ki o wa to nipọn ati laisi streaks eran, nitori awọn Layer sisanra ti kere ju 3 cm ti wa ni ge lati belly ti awọn ẹlẹdẹ, ki o si nibẹ o jẹ julọ kosemi ati obu. Light awọ ara jẹ ju tinrin ti o yoo so fun o pe sanra ni o dara! Ma ko ni le itiju ki o si beere awọn eniti o ibeere kan nipa ẹnikan pẹlu yi pato nkan ti a ke - pẹlu boar tabi ẹlẹdẹ. Awọn o daju wipe sanra boar jẹ ko gan dun ati fragrant (awọn olfato).

Nítorí, ti o ti tẹlẹ ra ọja yi ki o si ti wa ni bayi lerongba nipa bi iyọ ẹlẹdẹ? Ko si ohun idiju ni o daju o jẹ ko, ati nibẹ ni o wa orisirisi ona: ni brine, gbẹ (tabi ibile), Ambassador, boiled, ni a igo. Bayi o yoo ko bi lati fi iyọ ẹlẹdẹ akojọ awọn ọna.

Gbẹ Asoju, sanra

Ge awọn ẹran ara ẹlẹdẹ si ona ti ko si siwaju sii ju marun square centimeters. Awọn enamel pan tú tobi iyọ, sanra sandpaper dubulẹ si isalẹ ki o si tú daradara iyọ. Fipamọ ni yara otutu, bẹ, lẹhin kan tọkọtaya ti ọjọ, awọn sanra yoo fun oje. Lọgan ti oje han, yọ pan ninu firiji fun nipa mẹwa ọjọ. Ti o ba ti sanra o ni a Pupo dara lati fi omi ṣan pẹlu iyo ati tọjú o ni firisa, ti a we ni iwe, ati lori oke - polyethylene apo tabi apoti. Ki o yoo idaduro awọn oniwe-adun.

Bi ẹran ara ẹlẹdẹ iyọ ni brine

Sanra, iyo ni ọna yi, ti o wa ni jade awọn julọ tutu ati ti nhu, ati awọn itaja le jẹ Elo gun - osu lailewu! Tú sinu omi tutu eiyan, tú iyo (1 kg ti sanra - 5 Omi gilasi ago 1 ati iyọ). Gbe awọn ẹlẹdẹ ni kan gba eiyan, o si fi on 3 ọjọ ninu firiji. Lẹhin nikan le lenu ti nhu lard fun ọjọ mẹta!

Ati awọn ti o mọ bi o si iyọ lenu ti mu ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu? Ti o ba ti ko sibẹsibẹ, a yoo fi ọ, Mura awọn brine, bi a ti salaye loke, sugbon ni afikun si gbogbo fi awọn husk pẹlu marun Isusu. Ẹlẹdẹ Cook ni a Pickle lori kekere ooru fun 20 iṣẹju. Lẹhin 20 iṣẹju, yọ kuro lati ooru ati ki o gba lati duro ni yara otutu fun mẹjọ wakati. Next, imugbẹ awọn brine, obsushivayut lard ati we ni parchment.

Itaja ni o dara ju Salsa ninu firisa, pé kí wọn pẹlu iyo jẹ ti o dara.

jinna ẹran ara ẹlẹdẹ

Salo, iyọ nipa awọn wọnyi ọna, ju igba pipẹ ti o ti fipamọ (soke to osu mefa), ati ki o jẹ tun ailewu, bi nigba ti sise pa gbogbo parasites ti o le jẹ bayi ninu rẹ. Lard nilo lati Cook fun nipa merin wakati lẹhin ti awọn grate orisirisi turari ati nkan ti ata ilẹ. Jeki o yẹ ki o wa ninu firisa, pelu ni a kanfasi apo.

Salo ninu igo

Ge kekere ifi lard, bi won ninu rẹ itemole ata adalu pẹlu boiled omi ati turari. Siwaju si, collapsing ni kọọkan brusochek grated ata, ati ki o isokuso iyo. Dubulẹ ni igo bi ni wiwọ bi o ti ṣee si kọọkan miiran ki o si fi ninu firiji fun ọsẹ kan. Lẹhin ọsẹ kan, o le gbadun awọn oniwe-o tayọ lenu.

Pẹlu eyikeyi ọna ti salting ara ẹlẹdẹ ti o ba pa awọn wọnyi condiments ati turari: kumini, ata, Bay bunkun, ata (pupa ati dudu), ati ohunkohun miiran ti o fẹ lati fi awọn.

Bayi o mọ bi o si fi iyọ ẹlẹdẹ Nítorí bẹrẹ experimenting ati ki o gbadun awọn oniwe-kun, elege lenu! Ti o dara orire ati a gba bi ire!