Whiskey, brandy, cognac - itan ati iyatọ wọn

Labẹ gbogbogbo ti brandy ṣubu ọpọlọpọ awọn isọri ti awọn ohun mimu, pẹlu igbẹkẹle. Awọn amoye waini sọ pe gbogbo brandy ni a le pe ni brandy, ṣugbọn nikan ni brandy kan ni o ni anfaani lati ṣe ayẹwo cognac. Nitorina kini awọn iyatọ wọn? Ọti oyinbo, brandy, cognac , ọpọlọpọ awọn fẹràn kakiri aye, sugbon ko gbogbo eniyan mo ohun ti won Pataki iyato ati peculiarities.

Itan itan ọti

Awọn wá ti awọn yi líle lọ si awọn ti o jina ti o ti kọja. Awọn ijiyan laarin Ireland ati Scotland ko duro titi di isisiyi - orilẹ-ede kọọkan n daabobo ẹtọ rẹ lati ṣẹda ọgangan akọkọ.

Gẹgẹbi awọn Scots, wọn ṣe ohun mimu ọlọla, o rọpo barle pẹlu àjàrà. Wọn fẹran ọti-waini ti a mu pupọ to pe wọn pe ni "Igbẹgun beatha", eyi ti o tumọ si "omi ti aye" ni ilu Scotland. Awọn oludari lati England gba ohunelo ati orukọ, ati lẹhin awọn iyipada ninu sisọ, orukọ "whiskey" han.

Ni ibẹrẹ, ni akoko yii a ti mu ohun mimu ti igberiko ṣiṣẹ ni iyasọtọ ni awọn igberiko ti a ti lo bi oogun. Nigbati ohunelo naa ba bọ sinu ọwọ awọn alagbẹdẹ, wọn lo o lati gba owo-owo afikun. Ni afikun si barle, a lo rye, ati paapaa oats. Nitori ọpọlọpọ awọn distillations, agbara ti awọn ohun mimu pọ, eyi ti o ṣe alabapin si awọn oniwe-gbajumo. O ti wa tẹlẹ ko ohun mimu ọti oyinbo funfun, ṣugbọn Scotch scotch. Ni idaji keji ti awọn idanileko awọn iṣawari XIX ọdun han, ati awọn distilleries ti o padanu ti o ṣe pataki, ati ọti-fọọmu ti o padanu ni didara.

Itan ti brandy

Orukọ ohun mimu naa tun dide lati inu ọti-waini ti o ti ṣe. "Branden" ni ọna Dutch tumọ si "iná", ati "wijn" tumọ si bi "waini". Lati ọjọ 15th si ọdun 16, awọn Dutch lo ọna itọlẹ lati gbe awọn ohun mimu ọti-lile ti ko ni agbara si awọn orilẹ-ede miiran. Nwọn si mu ọti-waini ti o ti pari ati idẹlẹ, wọn tan jade waini ọti-waini "brandewijn". Oro yii ti di opin, ati "brandy" ti o mọmọ si wa wa jade. Bayi ni ede Gẹẹsi ọrọ "brandy" n tọka si ohun mimu ọti-lile ti o lagbara, pẹlu ọti oyinbo.

European Union ti ṣeto iṣeduro kan nipa brandy. Wọn le pe ni pe ọti oyinbo ti o jẹ ori ni oaku igi oṣu fun oṣu mẹfa, ni agbara ti o kere ju iwọn 36, ti a ṣe ni iyasọtọ lati inu eso-ajara ti ko ni titẹ tabi ọti-waini. Ni afikun, a ko gba ọ laaye lati kun ati ki o ṣe irọmu ohun mimu. Pẹlupẹlu, ko si awọn afikun ti a ṣe iṣeduro laisi caramel, ayafi ti wọn ba ṣe itọsọna nipasẹ awọn tita.

Yiyan brandy ni okun ti 57 si 75 ogorun ati pe o ni awọ brown brown. Opolopo igba, brandy ati cognac ni a mọ, niwon awọn ọna ọna kika ti igbaradi, awọ, nigbami paapaa awọn ohun itọwo jẹ iru. Sibẹsibẹ, iṣelọpọ brandy ko lo awọn irufẹ bẹ gẹgẹbi iyọnti, ati imọran rẹ le jẹ iyatọ, ti o da lori awọn ohun elo ti a lo fun igbaradi rẹ.

Itan itan ti cognac

Ibi ibi ti ohun mimu yii jẹ France, ilu Cognac. O wa nibẹ pe wọn ni akọkọ produced cognac ati ki o daruko o ni ola ti ilu. O ti ṣe nipasẹ imọ-ẹrọ pataki lati oriṣi eso ajara kan. Mu awọn ọdun 10 si 30 ni awọn ọti igi oaku si "ọjọ ori". Gigun ni ogbologbo, diẹ ti o niyelori ti o niyelori si ohun mimu.

Ni ọgọrun XII Duke Guillaume X ṣe awọn ọgba-ajara akọkọ ni agbegbe Charente, nibiti ilu Cognac wa. Nwọn bẹrẹ si ṣe awọn ọti-waini ti o tan kakiri Yuroopu ati ki o ṣe ologo ni agbegbe naa. Ṣugbọn pẹlu awọn iṣoro diẹ ninu awọn iṣoro wa. O mu akoko pupọ pupọ ati nigbagbogbo lọ pe pe nigbati o ba de ni irinajo Faranse ti nlo ni ọti-waini Faini ti wa tẹlẹ ekan o si padanu imọran akọkọ. Nigbana ni Faranse ti o ni imọran ṣe imọ ẹrọ ti ọti-waini, ati lẹhinna bẹrẹ si ni awọn ohun mimu idọti. Nitorina wọn ko ṣe ikogun lakoko gbigbe, biotilejepe wọn ti ni arorun ti o dara julọ ati itọwo. Awọn ọti-waini ni a gbe sinu awọn agba lati oaku ati pe pe pẹlu idaduro gigun ti ọkọ naa, ohun itọwo ti mimu naa dara. Idii naa wa pẹlu pataki lati daju ohun mimu ni awọn ọti igi oaku. Nitorina nibẹ ni o wa kan cognac igbalode.

Whiskey, brandy, cognac - ninu kini gbogbo awọn iyatọ kanna?

Itan itan ti awọn ohun mimu yatọ si, bakannaa, a ti ṣe wọn ni orilẹ-ede miiran, ṣugbọn eyi ko da awọn eniyan duro lati jiyan wiwiran, brandy, cognac ni o jẹ awọn ohun mimu kanna. Ero yi jẹ idiṣe aṣiṣe.

A ṣe ọjẹ oyinbo yii nikan lati ajara ati nikan ni France. Ni itọwo pato ti ara rẹ, da lori iye akoko ti ogbologbo. Cognac jẹ ọkan ninu awọn orisirisi brandy, ti a npe ni gbogbo awọn ẹmu miiran ti a ti fa, ṣugbọn lati awọn orisirisi eso ajara tabi lati awọn eso ati awọn berries ni apapọ ati ni eyikeyi miiran ibi, ayafi France. Ni afikun, ifihan ifihan brandy le jẹ diẹ bi osu mefa.

Whiskey jẹ ọja ti o duro nikan. Oun naa ti di arugbo, ṣugbọn o ṣetan ni ọna ti o yatọ patapata pẹlu lilo awọn irugbin-ọkà. Bayi o di kedere ohun ti iyatọ cognac lati whiskey ati brandy.

Ni afikun, a yẹ ki o darukọ awọn classification ti cognacs. Lori yi French cognac le ṣee ri Latin markings ti yoo fihan ti ogbo akoko, fun apẹẹrẹ, VSOP - 6 years tabi diẹ ẹ sii, XO - 20 years. Ti o ba ri akiyesi miiran ni irisi awọn irawọ lori awọn igo ti akara oyinbo, eyi tumọ si pe iwọ ni ohun mimu ti o wa lati ọti-lile. Igo ti o ni awọn irawọ mẹta tumọ si ọdun mẹta ti oti ti o pọ, lati ọdun marun ti oti ti o wa ninu ọgbọ yoo jẹ opo ti awọn irawọ marun. Iru awọn "awọn irawọ" "le" ni a npe ni brandy, niwon wọn ti pese ko ni ibamu si ohunelo ti o ṣe pataki, julọ ni Armenia, Georgia ati Russia.

Lati mu ọti-fọọmu, brandy, ọti oyinbo ati idunnu lati inu awọn ohun mimu, ko ṣe pataki lati mọ itan-itan wọn, ṣugbọn o jẹ paapaa lati mọ ohun ti o mu ki o mu ati ki o lero bi olutumọ.