Sourdough kefir ni ile: awọn ohunelo ati ọna ti igbaradi. Sourdough kefir ni a elegbogi

"O fẹ lati se nkan ti o dara, se o ti ara rẹ" - daju ọpọlọpọ awọn ti o ti gbo yi ero ni lokan, nigba ti o ni won ya lati fifuyẹ selifu eyikeyi ọja ati ki o ka awọn tiwqn. Nitootọ, julọ onjẹ loni ni opolopo ti gbogbo ona ti additives. Ma nikan kan diẹ ṣakoso awọn lati ri a diẹ ẹ sii tabi kere si ye irinše, ati ohun gbogbo miran: substitutes, stabilizers ati awọn miiran intricate irinše. O ni o kan bi o ti yoo ni ipa ilera rẹ? Laanu, a gbọdọ gba pe julọ ninu awọn tita ni o wa ko ki fiyesi nipa awọn ilera ti won onibara. Julọ ti o yẹ ni yi koko fun titun obi, nitori iru "olaju" ti gun a ti fi ọwọ kan ati ifunwara awọn ọja. Loni a yoo soro nipa kan ọkan ninu wọnyi. Ṣe o ṣee ṣe lati Cook ni ile wara ti o ti wa aiy fun awọn wara ati bi o si lo o.

About ifunwara awọn ọja

Jẹ ki ká akọkọ setumo ohun ti gangan ni wara ati ohun ti jẹ awọn oniwe-iye to ara wa. Mura mu ninu wara. O ṣafihan a pataki Starter fun wara - kokoro asa ati fungus, eyi ti, lẹẹkan ni ọjo ipo, bẹrẹ lati dagba nyara ati lati allocate si wara awọn ọja ti won aye. Bayi, awọn nkanmimu koja awọn bakteria, nipa eyiti ayipada ati lopolopo wulo fun eda eniyan eroja ti awọn oniwe-be. Awọn microorganisms ti o ti wa ni lo lati ferment, ati ninu ara wọn wa ni o dara fun o - ti won mu awọn ipa ti probiotics, eyi ti ni ipa rere lori awọn oporoku microflora ati bayi ipalara si pathogenic kokoro arun. Ti o ni idi ni irú ti ti oloro kekere-didara awọn ọja niyanju lati mu kefir. Ni afikun, awọn mimu ni o ni opolopo ti ounjẹ, ji ajesara, purifies ara ati iranlọwọ lati dara asa lactose.

nitori iwukara

Loni ta ferment fun wara ni a elegbogi, Ile Onje ati nigboro ile oja. Ọkan nilo nikan tẹle awọn ilana lori apoti - ati ki o mura ni ilera ti ibilẹ wara ni ko soro. Ṣugbọn awọn ferment wa ti o yatọ. O le ra a Starter gbẹ, ṣugbọn o le se o ara rẹ. Ra ìwúkàrà ni orisirisi orisi ti kokoro arun, won le wa ni lo lati mura ko nikan ni wara, sugbon o tun awọn miran kan orisirisi ti wulo wara awọn ọja, lati lo wọn Elo rọrun.

O ni ile setan kefir?

Sourdough kefir - a ileto ti kokoro arun, ati awọn ti o ba ti wa nibẹ ni wara ninu rẹ firiji, o le kuro lailewu lo o lati mura titun kan ìka. Ti o nikan nilo lati ṣẹda kan ọjo ayika fun awọn idagbasoke ti elu, sugbon se o ni ko soro. Sise lita ti alabapade wara, ati ki o si dara to 40 iwọn. Wara le ti wa ni ya ile tabi nnkan, o jẹ ko bẹ pataki. Lẹhin ti fi awọn 5-6 tablespoons ti buttermilk ti pari, pa awọn eiyan fila, fi ipari si kan toweli ati itaja kan ni gbona ibi fun 12 wakati. Eleyi ferment fun wara yoo gba o laaye lati gba a odo ọkan-ọjọ ile wara. Nkanmimu alabọde sisanra yio ọjọ kan nigbamii, sugbon a ogbo ati ki o ri to wara yoo jẹ setan nikan lẹhin 2-3 ọjọ. Setan lati lo wara bi a iwukara bi o ti ṣee laarin ọsẹ kan.

Gbẹ iwukara shoplifting

Gbẹ iwukara fun wara ti wa ni gbekalẹ ni kan jakejado ibiti o, o nikan nilo lati yan awọn ti o dara julọ aṣayan fun o. Báwo ni iru kan ọja, nitori ti o jẹ laaye pẹlu awọn oju ko dabi lati wa ni boya o le gbekele rẹ? Awọn kokoro arun ti o nilo, ni o daju, laaye, sugbon si dahùn o ni ona pataki kan. Išoogun fi wọn ni kan ni irú ti "hibernation", npo selifu aye. Ni kete ti awọn fungus gba sinu kan ọjo ayika, ti won ti wa ni mu šišẹ ati ki o laipe yoo fun o kan ti nhu ati ni ilera nkanmimu. Lo yi rọrun ọja, ati awọn ti o nigbagbogbo ṣiṣẹ flawlessly, o kan nilo lati tẹle awọn iṣeduro. Si ọkan ninu awọn julọ gbajumo loni ni gbẹ iwukara «vivo wara." Awọn ilana lori bi o si daradara lo o, ti wa ni so si kọọkan package. Ọkan vial ti kokoro arun to fun 3 liters ti wara. O ti wa ni akọkọ pataki lati sise, itura si 40 iwọn, ati ki o si fi awọn Starter. Awọn apoti yẹ ki o wa gbe ninu ooru fun 8-10 wakati. Wulo fun awọn igbaradi ti wara tabi arinrin thermos, paapa ti o ba ile rẹ jẹ dara. Ti o ba ti o sele wipe awọn wara ti tutu si isalẹ, ati awọn bakteria ilana ko ni gba ibi, ma ṣe adie lati xo ti o. Ooru ni wara si fẹ otutu, ati ki o wulo microflora bẹrẹ lati se agbekale lẹẹkansi. Nigba ti o ti wara ti šetan, fi o ni itura ibi lati fa fifalẹ awọn bakteria ilana.

fun gbogbo eniyan

Ọpọlọpọ awọn tita gbiyanju lati gbe awọn lori sale specialized orisi ti awọn ibẹrẹ. Ni kọọkan iru ọja optimally daapọ orisirisi orisi ti elu ati kokoro arun ti o fi fun awọn Gbẹhin ọja ti gbọgán awon agbara ti o wa ni pataki lati awọn onibara. Nítorí, fun iwukara ti wara ni ile le ti wa ni pese sile fun awon ti o fojusi si kan onje tabi kqja ni itọju. Nibẹ aiy fun awon eniyan yori idaraya igbesi aye, fun awon aboyun tabi eniyan ori. Kọọkan eya ti awọn onibara nilo ni won kan pato iwontunwonsi ti ounjẹ, ati oni oja ti wa ni gbiyanju lati pade wọn lopo lopo. Boya kọọkan ti wa le ri gangan ohun ti o rorun fun u ti o dara ju.

Fun awọn kéékèèké

O dara ti awọn ti onse ti ya itoju ti awọn kere ti awọn oniwe-ibara. Nibẹ ni o wa lopo wa iwukara fun wara fun awọn ọmọde labẹ odun kan. Awọn ohun mimu ní a ìwọnba ati ti onírẹlẹ, ṣugbọn o yoo fi ọmọ rẹ gbogbo awọn pataki bulọọgi ati ki o Makiro eroja, imukuro awọn iṣoro pẹlu awọn ikun ati gbe ni ajesara. Nítorí náà, Vito ile ni o ni ni awọn oniwe-nu orisirisi awọn iru awọn ọja. Ìwúkàrà "Bififit" mu awọn functioning ti awọn ti ngbe ounjẹ eto, ran lati xo Ẹhun ati stabilizes awọn ti iṣelọpọ ninu ara. "Atsidolakt" yoo Cook ni ilera ifunwara mimu ti o iranlọwọ lati bọsipọ lati aisan ki o si mu awọn ara, ti o ba omo re ni aisan ati mu gbígba. Lori ilana ti lactic acid kokoro arun le wa ni pese ati adayeba kekere warankasi, eyi ti o jẹ ki pataki fun a dagba oni-iye.

lati akopọ

O yẹ ki o wa woye wipe o jẹ gidigidi pataki ati ki o wulo ọja ni awọn de oja. Ni irọrun, ti o ta yi ferment fun wara ninu awọn ile elegbogi, lori ayelujara ati paapa ni Ile Onje oja ni gbangba ašẹ, ati kọọkan ti wa le bayi Cook ti nhu, ati pataki julọ a gidigidi wulo ọja. O le wa ni kuro lailewu fi fun awọn omo kekere, nitori ti o bayi mọ pato ti awọn ohun ti ile rẹ ti wa ni pese wara.

Duro ni ilera!