Red eja, iyọ: ilana. Bawo ni lati Pickle pupa eja ni ile

Red eja ti wa ni ka lati wa ni iyalẹnu wulo ati ki o dun delicacy. Salmon, ẹja nla kan, eja - ti wa ni ngbaradi ohun alaragbayida nọmba ti awopọ, bi daradara bi lo fun awọn igbaradi ti sushi ati ki o yipo ati iyo. O ni nipa bi o si Pickle pupa eja sare ati ti nhu, a fẹ lati soro nipa ni yi article. Se o ara ni ko ki soro, ṣugbọn awọn esi jẹ Elo dara ju a iru ọja lati awọn itaja.

Mo ti o yẹ Cook awọn ẹja lori ara wọn?

Mejeeji ni ile ngbaradi pupa eja, iyọ? Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana, kọọkan ni o ni awọn oniwe-ara abuda. Iyọ eja le wa ni lata, fragrant, elege, ati ki o le sin bi ohun o tayọ appetizer tabi jẹ kan lọtọ satelaiti. Ko si ohun ti o ba bere fun o kò pèse, o jẹ pataki lati mọ diẹ ninu awọn ti nuances, lati se awọn ohun ọtun. Awọn ọja pese sile ninu ile, ni o ni awọn nọmba kan ti anfani. Awọn o daju wipe awọn ti pari ẹja a itaja kedere ni dyes ati preservatives, ati, bi a ofin, gan ju salty. Ṣugbọn awọn ti pari ọja ni ile, o le fi iyo lati lenu, ati awọn freshness ati didara ti ẹja o le ma wa ni fidani, nitori gan igba unscrupulous tita gbiyanju lati disguise stale salting aise ohun elo.

Bi o ni kiakia Pickle pupa eja

Ni Iyawo Ile igba ji ibeere ti bi o ni kiakia ngbaradi pupa eja, iyọ (ilana yoo wa ni fun ni article)? Gbogbo bakan a gbagbo wipe awọn oniwe-salting ninu ile - o jẹ ti iyalẹnu soro ki o si gigun ilana. Ni pato, o ni ko bẹ. O kan nilo lati mọ awọn ti o dara ilana ati sise nuances, ati ki o si awọn ti pari ọja ti o yoo esan riri awọn oniwe-lenu. Ti o ba ni o wa setan fillets, ki o si awọn ilana le gba ko si siwaju sii ju mẹwa to mẹdogun iseju. O le ra fun salting ati ki o ti mọtoto ẹja, ati ki o mura o ara ni ile. Eleyi yoo fi rẹ isuna a bit. Ṣi, pupa eja - ko lawin ọja.

Nítorí náà, bi o si Pickle pupa eja ni ile dun ati ni kiakia? Fun salting nilo lati ra a ẹja, Pink ẹja nla kan, sockeye, eja, ẹja tabi coho. Lẹhin ti gige ni eja nilo lati gba tutu a iwe toweli lati gbẹ nira wà. Ki o si o tan ni kan jin ekan ipin ati pé kí wọn pẹlu isokuso iyo. O yẹ ki o bẹrẹ lati igba ti awọn ọja lori iwon wa ni ti beere teaspoon iyọ. Bakannaa, awọn ẹja yẹ ki o wa fi kun kekere kan suga. Fun awọn igbaradi le ṣee lo Bay bunkun, soyi obe, allspice, coriander, ewebe ati awọn miiran turari ati seasonings. Siwaju eja ti wa ni gbe labẹ titẹ, ideri fiimu ati ki o laaye lati duro fun opolopo wakati ni yara otutu. Nigbana ni, excess iyo ti a kuro fun ọjọ kan ki o si fi ninu firiji. Irẹjẹ ko le ṣee lo, sugbon ki o ni eja ninu awọn firiji yoo nilo lati mu soke lati ọjọ meji.

Ti o ba ti o ko ba fẹ lati duro, o le ṣeto awọn marinade ti iyọ, Ewebe epo, alubosa, suga, turari ki o si tú lori ẹja, ti ṣe pọ ni a idẹ. Mẹjọ wakati nigbamii ti o yoo jẹ šetan fun lilo. Awọn ọja yoo fun kan pupọ tutu ati ki o gangan melts ni ẹnu rẹ.

Iyawo nilo lati mo ni a caveat. Ti o ba fẹ lati da salting, ki o si yi nìkan drained, eyi ti yoo fun ni eja, yọ awọn ti o ku iyo ati gbẹ awọn fillets. Nitori naa, awọn Abajade ọja le ti wa ni logan.

Asiri ti Aseyori pickling

Šaaju ki o to ye si awọn igbaradi, o jẹ pataki lati mọ awọn ipilẹ awọn ofin, ṣe pe, nibẹ ni ko si iyemeji ti o yoo ni a ti nhu ti ibilẹ iyọ pupa eja. Ilana ko ni nigbagbogbo ni pipe alaye, ki o jẹ tọ leti wipe:

1. Chum ati Pink iru ẹja nla kan ni pickling gba nipa die-die dryish, lati fun juiciness ati softness fillet wa ni niyanju lati fi kekere kan olifi epo iyo.
2. Salting ni eyikeyi nla ti o ko ba le lo irin utensils, eja le ni kan ti fadaka lenu.
3. Ma ko ni le bẹru lati overdo o fi iyọ. Fish absorbs o bi Elo bi o ba nilo.
4. ma wọn pẹlu iyo ati turari fillet ti a we ni kan toweli Fun sè gbẹ iyọ eja.
5. Nigba sise, o le fi turari lati ata ati dill, nwọn impart a lata ati fragrant lenu.
6. Ge pupa eja yoo wa ni tabili pẹlu ọya, lẹmọọn, alabapade ẹfọ, olifi ati funfun waini.

Yan kan ti o dara eja

O ni ko si ikoko wipe ni ibere lati gba a dun iyọ pupa eja, lakoko ti o nilo lati ra a didara ọja. Tabi ki, ko si ogun, ani awọn ti o dara ju, yoo ko fi awọn ipo.

Fun awọn igbaradi ti o nilo lati yan a tutunini tabi chilled eja. O mu ki ori lati ra kan gbogbo okú pẹlu lẹbẹ ati ori. Jẹ daju lati ṣayẹwo ti awọn ọja je ko lori extraneous to muna, ki o si nibẹ wà ko si ajeji si gbõrun. Ti agbara eja ni o ni a resilient dada. Ti o ba ṣi lati ge awọn fillet, ki o si san ifojusi si awọn oniwe-awọ. O yẹ ki o wa bia Pink. Ni ko si irú ko ba gba ẹja imọlẹ pupa tabi ofeefee hue.

Frozen ounje to defrost jẹ pataki ni adayeba ipo, laisi fun lilo awọn kan makirowefu adiro bi o ti yoo ni ipa lori awọn ohun itọwo ti awọn ti pari ọja.

Bi o si ge awọn eja?

Ti o ba ti o ba ti ra fun awọn igbaradi ti kan gbogbo okú, awọn ibeere le dide nipa bi o lati ge awọn eja fun pickling? O ni irorun. Lakoko, ge ni pipa ori, ati ki o si awọn wiwa scissor kuro lẹbẹ. Ki o si pẹlú awọn okú vsparivaetsya ikun ki o si yọ àwọn nǹkan. Osi ati si ọtun ti awọn Oke ti awọn ẹja gbọdọ wa ni ge ni iru kan ọna bi lati pàla awọn eran lati egungun. Tobi awọn ege le wa ni pin si awọn ẹya ara. Ti o ba ti òkú wà kekere, o ko le pin si ona.

Ohunelo ẹja iyọ "labẹ awọn ẹja"

Iyọ ẹja - wopo, wulo ati jo ilamẹjọ ọja. O ni o ni fere gbogbo awọn wulo eroja ati vitamin. Nutritionists so deede jẹ ẹran ẹja fun ounje. Paapa ni iyọ eja ti o dara, nitori ti o da duro substantially gbogbo awọn anfani ti-ini ti awọn ọja, sugbon nigba ti ooru itọju ti won ti wa gba sọnu.

Ohunelo ẹja iyọ "labẹ awọn ẹja" jẹ iṣẹtọ o rọrun. Fun awọn igbaradi ti a nilo:

1. Ọpọ ẹja okú.
2. Lita ti omi.
3. Marun tablespoons ti iyo.
4. Ọgọrun giramu ti Ewebe epo.

Ti o ba ra a tutunini okú, ki o si defrost o jẹ ko patapata pataki, niwon o jẹ rọrun lati ge. Eran yẹ ki o wa ge sinu kekere awọn ege. The omi tutu tú iyo ati aruwo titi patapata ni tituka. Ni iru kan lopolopo ojutu omit eja fun iṣẹju mẹwa. Ti o ba ti o ba ti ni a pupo ti ona, ki o si immerse wọn ni lọtọ batches. Next, fa jade ni eja, obsushivayut napkin ati ki o fi o ni ekan pẹlu kan ideri. Top tú eran epo, odorless, pa awọn pan ki o si yọ o ni firiji fun ogoji iseju. Pari eja yoo wa pẹlu alubosa, ewebe ati lẹmọọn. Gbogbo ẹja wa ni jade ko ju greasy, ṣugbọn jinna eja fun yi ohunelo wa ni jade sisanra ti o si tutu.

Gbẹ salting chum

Iyọ chum - kan nla ohun ọṣọ ti awọn ajọdun tabili. Pẹlu awọn oniwe-salting mu paapa julọ inexperienced hostess. Dajudaju, lati ṣeto dara lati ya alabapade eja, sugbon maa ni awọn ìsọ nibẹ ni nikan tutunini. O tun le ṣee lo fun salting. Awọn ọja ti pari ti o yoo esan ni lati lenu ki salty pupa eja. Pickling ilana chum nibẹ ti wa ni ki ọpọlọpọ, a mu kan diẹ ninu wọn.

a nilo lati gbẹ salting:

1. Ọkan kilogram ti chum ẹja.
2. Suga - 20 giramu.
3. Iyọ - 50 giramu.

Polurazmorozhennuyu okú ni pataki lati ge sinu fillets. Awọn esi ni fẹlẹfẹlẹ meji. Ti won nilo lati wẹ ati ki o si gbẹ pẹlu kan toweli. Iyo ati suga illa ati awọn Abajade ibi-bi won ninu eja. Next, a fi soke awọn meji fillets ara si ọkan miran, ati ti a we ni owu asọ. Ati awọn ti o le lo cheesecloth, ti o ba fi o ni orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ. Bi iru, awọn eja ti wa ni gbe ni kan satelaiti ki o si fi o ni firiji fun ọjọ mẹta.

Chum ẹja ni brine: Eroja

Dun chum ẹja nla kan, iyọ ni brine gba. Fun awọn oniwe-igbaradi ya awọn wọnyi awọn ọja:

1. Kilogram chum.
2. Iyọ - 50 giramu.
3. Lita ti omi.
4. Suga - 30 giramu.
5. Allspice - 5 PC.
6. Parsley.
7. Dill.
8. Bay bunkun - 2 PC.
9. Idaji kan lẹmọọn.
10. Dahùn o thyme.

sise eja

Lati ṣeto awọn brine yẹ ki o sise omi ati ki o tu ninu awọn suga ati iyọ, fifi thyme, ata, Bay bunkun. Next, awọn ojutu gbọdọ dara si isalẹ lati ọgbọn iwọn. Mọtoto eja fi ni kan ekan, o si kún pẹlu ge ewebe. Ati lori oke ti o le fi kan lẹmọọn, ge sinu tinrin ege. Gbogbo awọn yi lori oke tú brine, bo pẹlu kan ideri ki o si fi wọn ninu firiji. Lẹhin nipa wakati kan lẹmọọn ṣee ṣe lati yẹ ki o yọ kuro lati pan. A eja yẹ ki o duro si tun ni kan firiji ti nipa wakati mejila, lẹhin ti o ti wà lati wa ni yoo wa.

salting eja

Bawo ni lati Pickle eja ni ile? Dun itọju fun awọn isinmi tabili tabi fun kọọkan ọjọ ngbaradi o rọrun to. Lati mura ya isokuso iyo bi o ti daradara absorbs awọn excess omi bibajẹ. Illa suga, iyọ, fifi awọn ti o yẹ ti 3: 1. O yẹ ki o wa ranti pe ọkan kilogram ti eja ya ni o kere merin tablespoons ti adalu. Bi adayeba eroja le ṣee lo allspice, Bay fi oju ati turari fun eja.

Ni jin ekan itankale ti adalu, ati awọn oke nkan fi si isalẹ eja ara ati pé kí wọn pẹlu iyo ati turari. Ki o si pé kí wọn awọn eja pẹlu lẹmọọn oje. Fi lori oke ti keji nkan ti eja, sprinkling rẹ iyo-bo adalu. Next eja yẹ ki o fi titẹ ki o si yọ awọn n ṣe awopọ ni kan gbona ibi fun tọkọtaya kan ti awọn wakati. Àjaga le ṣee lo bi a meji-lita idẹ pẹlu omi. Lẹhin wakati meji, yọ fifuye, pa awọn pan pẹlu kan ideri ki o si fi o ni firiji. Bi o gun Pickle pupa eja (eja)? Salting ilana na kan tabi meji ọjọ, ti o da lori awọn sisanra ti awọn fillet ege. Nigba akoko yi, awọn brine yoo wa ni ikoko kan titi ti o ko ni nilo lati dapọ. Sugbon bi ni kete bi awọn ẹja ti šetan, o nilo lati yọ awọn omi, ati iyọ-ti a bo adalu. A ara fillet mu ese asọ. Eja ti šetan fun lilo.

Orisirisi awọn yara ounje ilana

Bawo ni lati Pickle eja ni ile dun ati ni kiakia? Nibẹ ni o wa kan diẹ awọn ọna ilana.

Fillet ege bi won ninu pẹlu iyo ati suga, fi awọn gbẹ dill ati kekere kan oti fodika. Gbogbo awọn eroja ti wa ni ya ni kekere titobi. Fish fi soke awọn ojò ki o si presses àjaga ti wakati kan diẹ. Siwaju si, lẹhin ti wakati meji ni kan firiji omi pan. Wakati mefa nigbamii, awọn eja setan.

Nibẹ ni miran ohunelo fun awọn ọna kan salting. Eja pataki lati ge sinu tinrin ege, ati ki o pọ sinu fẹlẹfẹlẹ idẹ ona ti eja, ata, iyọ, Bay leaves ati olifi epo. Gbogbo turari ati iye wọn gbọdọ wa ni yàn lori ara wọn lati lenu. O le ṣàdánwò pẹlu eroja. Fun apẹẹrẹ, ninu a idẹ, o le fi lẹmọọn tabi osan. Awopọ ni pipade, mì ni igba pupọ ati ki o fi ni kan tutu ibi fun wakati mefa. Awọn eja ti šetan.

Eja le Pickle fun mẹwa wakati. Ọkan kilogram ti eja nilo lati ya meta teaspoons ti iyo ati idaji kan ife ti refaini epo. Mọtoto eja mu ese dii ki o si ge si awọn ege. Ege fi soke ni a ekan, akoko pẹlu iyo ki o si tú ororo, gbogbo awọn eroja wa ni daradara adalu. Next, ṣeto awọn pan ni kan firiji. Mẹwa wakati eja setan.

dipo ti ohun kanṣo ti

Ni yi article, a ti fi fun awọn ipilẹ ilana fun pickling pupa eja. Bi o ti le ri, nibẹ ni ohunkohun idiju nipa won ile-jinna delicacies. Akọkọ ohun - lati wa ni anfani lati yan a didara ọja. Ati ki o si iyọ pupa eja gba gan tutu ati ki o dun.