Pepeye fillet: awọn ohunelo lati rẹ Sílà

Idi ti ki se riri pepeye? Nitori ti o ti wa ni characterized nipasẹ kan pato lenu. Duck jẹ ti nhu, paapa ti o ba awọn oniwe-o kan to din-din lori iná. Ati awọn ti o yan awọn ọtun awọn afikun si o, pepeye fillet yoo ko nikan fragrant, sugbon gan onírẹlẹ, ati excess sanra lati o kikan pẹlu.

Lọgan ni abule ti a ni won ngbaradi awọn pepeye fillets. Ohunelo ri ninu awọn atijọ Sílà ká ajako. O gbadun sise diẹ edu adiro. A ti fara awọn ohunelo fun igbalode ọna ti ati si dùnmọ awọn alejo iyanu pepeye fillet, awọn ohun itọwo ti eyi ti won yoo wa ni gbagbe laipe.

Nítorí náà, pepeye fillet. Ohunelo lati mi Sílà.

First pepeye wa ni ti mọtoto ti awọn iyẹ ẹyẹ ati "Ustyukov" (bi nwọn ti a npe ni awns). Fo awọn okú jẹ gidigidi gbona, ki o si dara omi. Ge si pa awọn iyẹ, ibọsẹ yọ ìgo. Fun pepeye fillet ohunelo imọran mu nikan eran lati igbaya, sugbon a si mu gbogbo awọn ti o wà anfani lati ge si egungun. O je pupọ dun. Ege greased pẹlu kan adalu ti a bota pẹlu Ewebe, iyo ati ata, ti a rán si kan Yiyan fun roasting. Lorekore tan lori to pepeye fillet sisun boṣeyẹ. Nigba ti ṣiṣẹ awọn Yiyan, a jinna obe to ìyá ìyá ká ohunelo.

Awọn ti idapọmọra gan tobi, gan "buburu" root horseradish. A gbiyanju lati bi won, bi ni awọn ohunelo, sugbon nikan omije. Nwọn si fọ awọn apple, ge sinu awọn ege, sise fun awọn akoko pẹlu bota. Setan-ṣe apple, ju, là a idapọmọra. Ni a lọtọ ekan, darapọ horseradish, a ju ti kikan, a spoonful ti oyin, a spoonful ti lẹmọọn oje, ekan ipara, kekere kan ata ati iyo. Awọn esi je kan iṣẹtọ hearty obe: a ba mu ile awọn ọja yo lati ara wọn monastery.

Nigbati awọn din-din fillets, ge sinu ila rẹ lẹwa, tan jade lori kan la carte awopọ. Nwọn si dà awọn obe ati garnish pẹlu awọn ege ti apple, eso ajara, ṣẹẹri. Iru kan lẹwa, hearty, flavorful awopọ lati gbiyanju jẹ ko sibẹsibẹ dandan.

Lehin logan yi aṣetan, a ti wa ni isẹ ti gbe kuro nwa siwaju ati siwaju sii titun ilana fun sise pepeye. Gbogbo awọn mọ (ti nhu!), Duck pẹlu apples ati sauerkraut ti a wa ni ko gun wuni. Mo ti fe nkankan siwaju sii atilẹba. Lati bere duro fun a pepeye pẹlu kan Currant ati oyin: Wa ebi fẹràn dun.

Duck fillet ohunelo wa ni ri ni ohun atijọ Iwe Onjewiwa, o dabi enipe atilẹba. A bere.

Titi jinna sisun fillet o felomiran labẹ awọn ideri lati tọju o dara. Lọtọ, ṣe awọn obe. Alubosa sisun ni pepeye sanra, fi Atalẹ si awọn kanna (a mu awọn lulú, eyi ti o jẹ rọrun), mashed pupa currants, oyin ati brandy. Emi ko fun ti yẹ: gbekele daada lori rẹ lenu. Iyo ati ata, aruwo ati sise fun.

Kọọkan nkan ti filet óò ni obe, kó ni a ekan fun yan. Awọn ti o ku obe dà fillet, ti a rán lati lọla. Nigba ti fillet ti pepeye ni lọla ami ni kikun afefeayika, pinnu bi o dara ju lati waye yi satelaiti. O wa ni jade lati wa ni awọn julọ yẹ garnish iresi: rẹ didoju lenu.

Lẹhin iru wiwa aseyege ti a ti ṣeto fojusi lori miiran ilana. Ọpọlọpọ Mo feran awọn ohunelo, eyi ti niyanju lati Cook a pepeye pẹlu quince, cranberries ati ọjọ. Nibẹ ti tẹlẹ wa ni ọwọ kan gbogbo pepeye òkú. A sitofudi o bó ọpọtọ, quince, oyin ọpọlọpọ smeared pẹlu kan adalu ti soyi obe, stitched. Ni ọna yi ti a osi fun wakati kan diẹ, awọn eran sinu eso eroja. Ki o si awọn okú ti a we ni bankanje ati ki o rán ni lọla. Oye eniyan, a daba wipe kọọkan kilogram ti pepeye gba wakati kan lati Cook. Nitorina, wa trehkilogrammovaya òkú sun kekere kan diẹ sii ju meta wakati. Ati awọn ti a pese sile ni obe. Ni a frying pan, lilo gbogbo awọn kanna pepeye sanra, din-din diẹ ninu awọn alubosa, Pipa si cranberries, oyin, lẹmọọn oje dà gbogbo fun simmer. Bi kete bi awọn ibi-di thicken, yọ kuro lati iná, awọn ti idapọmọra.

Pari pepeye jade pẹlẹpẹlẹ kan awo ati garnish pẹlu cranberries, quince, lẹmọọn, ọjọ. Tẹlẹ ge taara ni tabili, daa pouring ipin Cranberry obe.

Yi satelaiti jẹ nikan ni ọkan drawback: nigba ti njẹ ni soro lati da.