Pastorma ti adie: a igbese nipa igbese ohunelo

Pastorma, ni kete ti a se bi ọna kan ti gun igba ibi ipamọ ti awọn malu gun koja sinu awọn eya ti delicacies. Ni afikun, o bayi le se lati eyikeyi eran, ati awọn ti o yoo wa ko le kà a wiwa ilufin. Ṣugbọn ti o ba awọn ẹran ẹlẹdẹ orisirisi zhirnovat ati malu gan, ki o si pastorma ti adie ko ni ni awọn wọnyi alailanfani. Ni idi eyi, o le wa ni jinna ni ile, ati lai ju Elo isoro ati iye owo. Ki gourmets le daradara nigbagbogbo lati dùn ara rẹ pẹlu yi ti nhu itọju.

fast sise

Ọpọlọpọ igba, nigba ti ngbaradi pastrami lati adie ohunelo wa ni da lori pẹ ibi ipamọ ti awọn onjẹ ni brine. Ṣugbọn ti o ba ti o ko ba ti akoko osi, o le tẹsiwaju bi wọnyi. Mẹta fillet midsize kún pẹlu tutu brine se lati awọn isiro: meji ßibi ti iyọ fun lita ti mọ, tẹ ni kia kia omi. Prosalivatsya rẹ adie yẹ ki o wa wakati meji. Lẹhin ti awọn fillets obsushivayut ati ti a bo ti wa ni ṣe: darapọ paprika, coriander, Basil, oregano (meta kekere ṣibi), Ata lulú (idaji), eweko (tobi sibi) ati Ewebe epo (mẹta tablespoons). Knead gbogbo awọn eroja titi ti dan, lẹhin eyi ni tiwqn ti wa ni rubbed sinu eran lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Ki o si - ni a daradara preheated lọla fun mẹdogun iseju. Wa ni jade, nibẹ ni o ba idaji wakati kan ni itutu lọla.

Lata Honey pastrami

A le so pe yi ni julọ ayanfẹ ona lati Cook a delicacy laarin awon ti o fẹràn rẹ o si leralera pese sile. Awọn akoko ti o gba bojumu, ṣugbọn awọn esi ni a gidigidi tutu ati flavorful pastrami adie fillet. Igbese nipa igbese ohunelo yoo wo bi.

1. Meji igbaya skinned moju gbe ni idaji kan gilasi ti wara adalu pẹlu kanna iwọn didun ti omi ati idaji teaspoon iyọ.
2. Obsushennye fillet ni wiwọ ti a we sinu kan eerun ati twine overtighten.
3. Adalu kq ilẹ paprika, Ata ilẹ, omi oyin, coriander, nutmeg ati turmeric ni ipin kan ti 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (ni teaspoon). Eleyi tun fi kun idaji kan sibi ti awọn Ayebaye soyi obe, mẹta tablespoons - wundia olifi epo ati ki o kan tọkọtaya ti ata cloves squashed. Yi adalu rubbed yipo.
4. Pastorma ti adie ti wa ni ao gbe lori idaji wakati kan ni lọla ni 220 iwọn. Lẹhin ti lọla wa ni ko la titi pudding lati dara.

Awọn satelaiti ti šetan lati je.

Pastrami ni waini marinade

Awọn keji julọ gbajumo ohunelo. Ni idakeji si ti tẹlẹ ọkan, eyi ti Ọdọọdún ni a ifọwọkan ti sweetish ni lenu, eyi yoo fun kan diẹ acidity. Sugbon, bi išaaju ọkan, ni "gun-nṣire" pastorma adie igbaya - a ohunelo tenumo lori ojoojumọ pickling. Fun awọn marinade ati idaji gilaasi ti pupa waini adalu pẹlu oyin ati ọkà eweko (meji tablespoons), okun iyo (ati idaji), paprika (ọkan), itemole ata, Loreli, ata, ata ati ki o gbẹ Rosemary. Awọn marinade yẹ ki o patapata bo igbaya; Eiyan pẹlu wọn ni titi fọọmu ti wa ni gbe sinu firiji. Lẹhin ọjọ kan fillet lilọ yipo, slimming twine tabi toothpicks ti wa ni ti o wa titi ati ki o ranṣẹ si awọn 25 iṣẹju ni lọla (nyána ti o to 250). Cool pastorma ti adie lẹẹkansi, yẹ ni kan titi lọla.

mustardi pastrami

Fun u, awọn brine ti wa ni ṣe ti a lita ti omi, eyi ti o ni tituka kan ti o tobi spoonful gaari ati meji - iyọ. Fun fi kun adun ati fragrant ati dudu ata ati Ewa ni Laurel. Nigbati awọn loose irinše ti wa ni patapata ni tituka ni a Pickle pese gbe igbaya (lai egungun ati ara) ati osi fun idaji ọjọ kan ninu tutu. Ti a bo se lati a Ewebe epo (meji tablespoons tablespoons), French ọkà eweko (mẹta teaspoons) ati ata - kan kere ti pupa ati dudu, sugbon o tun le fi awọn Pink ati funfun. Ottsezhenny ati obsushennye fillet smeared pẹlu kan adalu ti gbogbo ẹni. Ki o si ti o le beki kan bi ti, ati ki o le wa ni ti yiyi sinu yipo - eyikeyi ti o fẹ. Pastorma adie fillet gbe ni lọla fun mẹdogun iṣẹju ni ọgọrun meji iwọn. Gaasi wa ni ki o Switched si pa ati awọn delicacy osi ni lọla fun 2-3 wakati.

apple pastrami

A le so, "dekun" ohunelo. Awọn satelaiti ti wa ni pese sile ni kiakia to nitori si niwaju apples. Bi awọn kan abajade ti awọn niwaju awọn wọnyi eso gba pastrami didun ati rirọ adie fillet. Igbese nipa igbese ohunelo jẹ bi wọnyi:

1. Pese igbaya wakati sinu iyo ojutu lai ara ati egungun.
2. Fillet wa ni gbe jade ni kan colander; nigbati imugbẹ awọn brine, o obsushivayut napkins.
3. Ago adalu teaspoon paprika, chilli etu ati yara - ko flavored Ewebe epo.
4. Kekere apple ti wa ni ti mọtoto lati ara ati awọn irugbin ati ki o ge sinu tinrin ege, eyi ti o ti wa ni fi laarin awọn ẹya ara ti awọn igbaya (o le ṣe afikun gige lati shpigovaniya).
5. Fillet fara bo pẹlu awọn gbaradi adalu. Ni o eerun lilọ - o da lori rẹ lopo lopo.
6. Awọn bankanje ni ọkọ-won ọmú, ki o si yan ninu awọn oje lai adanu.
7. Lọla ti wa ni tan si awọn ti o pọju; pastorma adie fillet ni fi o lori kan mẹẹdogun ti wakati kan, ki o si ti o cools isalẹ gígùn sinu ileru

Nigba ti o ti adie ni itura patapata, o yẹ ki o wa ni pa ninu firiji fun nipa wakati kan, ati ki o nikan ki o si lati tu bankanje.

Pastorma ni multivarka

Lati mura a delicacy ni yi iyanu kuro, a igbaradi ipele si maa wa kanna: awọn fillet ti wa ni pa ni brine - ni o kere wakati mẹta, pelu lati idaji ọjọ kan lati ọjọ kan. Marinate gun o jẹ ko wulo - o jẹ ju salty. Next igbaya ti yiyi ni ewebe ati turari. Ti o le waye ati oyin-soy ohunelo. Gbe yipo tabi ko, tun da lori ifẹ lati Cook. Awọn nikan aropin nigbati sise ni multivarka jẹ ti o ba ti o lo lati oluso awọn skewers: yipo ki o si ni lati fi ni ekan ki "skrepiteli" di ni inaro. Tabi ki, awọn ikole yoo Collapse. Nigba ti pastorma ti adie gbe ni kan ekan, yan mode ti wa ni Switched si ni o pọju. Awọn itọju akoko da lori iru Multivarki - lati 10 si 20 iṣẹju. Fun igba akoko, o le fi kekere kan akoko ati ki o si dogotovit, ṣugbọn yi ni ko ṣiṣe bi "owo oya" satelaiti yẹ, bi ni lọla ni kan titi gba eiyan, ati mẹjọ wakati.