Ọna ti igbaradi ti iyẹfun: a igbese nipa igbese apejuwe ati awọn ti o dara ju ilana

Alakobere Cook igba dojuko pẹlu iru kan isoro: o fe lati Cook a akara oyinbo tabi cookies, a ohunelo iwe ṣi, ati nibẹ a ti kọ ọ: "Ninu awọn meji eyin, ọgọrun giramu ti bota, meji tablespoons gaari ati 150 giramu ti iyẹfun knead shortbread esufulawa." Ya a akobere Cook lati tẹle awọn ohunelo, Ọdọọdún ni gbogbo ninu ọkan ekan, ati awọn esi ni ọrọ isọkusọ eyikeyi. Awọn esufulawa ti wa ni pò ati ki o di ri nigba ti yan. Ati gbogbo nitori awọn kikọ cookbooks onkọwe fun idi kan gbagbo wipe a eniyan ti wa ni a bi pẹlu kikun imo ti ohun ti awọn ọna ti igbaradi ti iyẹfun. Ṣugbọn yi ni irú ti olorijori, eyi ti o yẹ m. Ki o si yi article yoo ran gbogbo awọn newcomers daradara knead shortbread esufulawa. O ti wa ni ti awọn meji iru. Ati awọn ti a so fun o ni apejuwe awọn ohun ti won wa ni o yatọ si ati bi o si Cook wọn. Ati awọn ti a yoo fi han diẹ ninu awọn ti subtleties ati asiri ti awọn igbaradi ti yi ilana fun àkara, kukisi ati pastries.

A kekere kan itan

Pastry han ni owurọ ti awọn Neolithic Iyika, nigbati eniyan ti nikan mastered awọn ogbin ati lilo ti ewebe. Awọn oka won ilẹ ọwọ ọlọ, lulú ti wa ni fi kun ni a bit ti omi ... O ti gbà wipe akọkọ iyẹfun awọn ọja wà iru si dumplings. Ṣugbọn pastry sise ọna ti jẹ ko ki atijọ. O ti wa ni o ti ṣe yẹ wipe akọkọ awọn ọja ṣe ti o bẹrẹ si beki ni ekun Gulf. The Crusaders, ti wọn si ja ninu Palestine fun awọn Mimọ ibojì, mu lati Europe awọn ohunelo ti iyẹfun, bi daradara bi awọn plug, ati awọn miiran anfani ti ọlaju. Cookies lati yi mimọ gan ni kiakia ni ibe gbale. Ati awọn orukọ ti awọn igbeyewo - iyanrin - fun French sise. Lẹhin ti gbogbo, ni awọn aitasera ti ik ọja wa ni jade crumbly, brittle. Ya kan ojola, ati awọn ti o jẹ ninu awọn ẹnu crumbles sinu kekere "oka ti iyanrin". O shortbread yoo wa ni ibile English tii keta ni marun wakati kẹsan ni Friday. Bayi a yoo ko lati Cook.

eroja

ọja igbaradi ọna ti jẹ ohun rọrun lati esufulawa. Eleyi ni awọn agbara ti gbogbo eniyan, ani olubere sise. Ṣugbọn nibẹ ni o wa kan diẹ asiri ti o nilo lati mọ lati ṣe awọn esufulawa wa ni jade gan crumbly, Iyanrin. A ti tẹlẹ so wipe o ti wa ni pin si meji orisi. Akọkọ - yi ni yiyọ Iyanrin esufulawa. Lati Cook lilo nikan ni ki-npe ni ipilẹ awọn ọja. Yi iyẹfun, fats (bota, margarine), suga ati kekere kan iyo. Lati se aseyori ẹwà ọja ti wa ni fi kun awọn yan lulú (onisuga, amonia). Iyanrin spritz esufulawa ni o ni kan omi aitasera. Fun awọn oniwe-igbaradi ti lo, ni afikun si ipilẹ awọn ọja, eyin ati awọn miiran (ma) ipara. Dajudaju, mejeeji orisi ti shortbread esufulawa le ati ki o yẹ ki o fi o yatọ si seasonings. Awọn wọnyi le jẹ awọn ege ti chocolate, koko lulú, Atalẹ, raisins, eso, oloorun, fanila, grated lẹmọọn Peeli ati awọn miran.

Asiri ti igbaradi eroja

Bi awa ti wi, awọn ọna ti igbaradi esufulawa jẹ ohun rọrun. Ṣugbọn o ni o ni rẹ ara asiri. Ni igba akọkọ ti tijoba si awọn iwọn otutu akoko ijọba. Ti o ba knead shortbread esufulawa ni overheated idana, o ko si gba a didara ọja. Lẹhin ti gbogbo, ni okan ti o ba wa ni sanra. Lati ga liLohun ti won yo. Ati ki o si wa o kan jẹ ko wulo. Nitorina o jẹ pataki lati Cook awọn esufulawa sinu kan yara ibi ti awọn iwọn otutu ko koja mejidilogun iwọn. Next - awọn iyẹfun. Fun o dara iwukara esufulawa ti o yẹ ki o wa kan ti o tobi nọmba ti giluteni, nigba ti fun awọn Iyanrin, lori awọn ilodi si, pẹlu kekere. Sugbon bi ninu wa ayika ti a ko ni lati pataki yan, a ni ihamọ ara wa si ni otitọ wipe funfun iyẹfun ra ga didara alikama. Awọn epo gbọdọ jẹ gidigidi tutu, sugbon ko lati firisa. Fun esi to dara, lo margarine. Sanra ratio yẹ ki o wa ọkan si ọkan. To pastries gangan yo o ninu rẹ ẹnu, o gbọdọ akọkọ iyipada suga sinu lulú. Eyin ati ekan ipara, ti o ba a lo wọn, ju, gbọdọ jẹ tutu.

Shortcrust pastry: igbaradi awọn ọja ati imo

Awọn ifilelẹ ti awọn idojukọ ti awọn ipele ni o ṣee awọn sare dapọ sanra pẹlu awọn iyẹfun. Ti o ni idi ti a akọkọ mura awọn olopobobo awọn ọja. A nilo lati iyẹfun patikulu enveloped sanra. Ki o si giluteni, eyi ti o wa ninu o, ko le gba jade, ati awọn esufulawa yoo ko rirọ, bi iwukara. Nitorina, o gbọdọ akọkọ kù awọn iyẹfun sinu kan ekan nipasẹ kan itanran sieve. Next, fi miiran olopobobo eroja: powdered suga, iyọ, yan lulú (lulú fun yan omi onisuga tabi ammonium). Ti o ba ti ogun gbekele koko lulú, fanila, oloorun, grated Atalẹ ati awọn miiran iru irinše, tun wọn vsyplem ni ipele yi. Illa gbogbo olopobobo eroja. Ya awọn tutu ati ki o lile bota pẹlu margarine (tabi sise epo) ati gan ni kiakia bi won ninu wọn lori kan isokuso grater. Awọn eerun illa awọn iyẹfun pẹlu awọn ika ọwọ. Ṣiṣẹ soke titi gbogbo ekan ti wa ni kún pẹlu ki-ti a npe akara crumbs.

Shortcrust pastry: ilana ati sise ọna

Dajudaju, fun kọọkan ohun kan ogun ti nipasẹ awọn oniwe-ara ti ṣeto ti awọn ọja ati awọn won opoiye. Nibi ti o jẹ pataki lati gbekele lori ogun. Sibẹsibẹ nibẹ ni kan awọn agbekalẹ fun awọn pipe esufulawa. O da ni ti yẹ ti ipilẹ awọn ọja. Gbogbo onje gbọdọ lọ meji ni igba diẹ ẹ sii ju sanra. Sugbon o yẹ ki o ko wa ni gbogbo lẹsẹkẹsẹ tú sinu kan ekan. Fi diẹ ninu awọn ti o fun nigbamii ipele. Ni ekan kan fi akọkọ ipele ti awọn ipilẹ awọn ọja ni iru ti yẹ: ọdunrun giramu ti iyẹfun - bota pẹlu margarine, meji ọgọrun ati ọgọrun kan ati ki powdered gaari. Ani sugary awọn ọja ko ba gbagbe lati fi kan pọ ti iyo. Awọn esufulawa ko sise, "pocketed" vsyplem kekere onisuga ati amonia - ni o wa gangan ni awọn sample ti a ọbẹ, bibẹkọ ti awọn ọja yoo gba ohun unpleasant awọn wònyí. Bayi o jẹ pataki lati ṣe ohun rirọ esufulawa kneading ni iwọntunwọnsi. Ọra bẹrẹ lati yo, ati awọn "akara ẹrún" lati awọn iṣọrọ Stick papo. Kata ekan ti bun ati ki o lo si ọwọ rẹ. Gbogbo awọn "breadcrumbs" ti di apa ti awọn igbeyewo.

Ohun ti o jẹ pataki lati mọ nigbati dapọ

Awọn iwọn otutu akoko ijọba jẹ gidigidi pataki ni ipele yi. Ti o ba ti yara otutu ni kekere ju mẹdogun iwọn, a kò da ni awọn ipele ti "burẹdi crumbs" nitori fats yoo wa nibe duro. Ti o ba ti thermometer ni ibi idana yio si jẹ lori ogun-marun, awọn bota ti wa ni yo o ati duro jade lati awọn lapapọ àdánù ti awọn ọja. Ni akoko kanna ti o jẹ pataki lati kiakia ati ki o daradara sise pastry. Reviews kari se ti wa ni niyanju lati kọkọ-ṣeto gige ọkọ sinu awọn firiji ati ki o mura kan gba eiyan ti yinyin omi, eyi ti yẹ ki o wa lati akoko si akoko lati kekere ti ọwọ rẹ. A ya jade a ekan ti bun. Gbe o lori kan floured Ige onigi ọkọ. Mesim ọwọ ni kiakia ati vigorously, sẹsẹ awọn egbegbe inu kan bun. Awọn esufulawa yẹ ki o ni a dan, rirọ, sugbon akomo. Ti o ba ti glitters bun, ki o si yo o bota ju. Lati se atunse eyi, o gbọdọ fi awọn esufulawa ni firiji.

lamination

Ni aaye yi tẹle awọn kanna ibeere bi nigbati dapọ. Ti o ni itura otutu ati iyara. Fa jade ninu awọn firiji bun sere obmyat ọwọ. Ṣugbọn awọn gun knead shortbread iyẹfun, awọn ti le yoo jẹ awọn ọja ti o. Pé kí wọn awọn ọkọ pẹlu iyẹfun. Fi o ni aarin ti awọn iyẹfun, o fun o ni apẹrẹ ti biriki. A ya jade ti awọn firiji sẹsẹ PIN. Eerun jade lati aarin si egbegbe. Ni akoko kanna Gbe lati sẹsẹ PIN ati isalẹ ni ọtun awọn agbekale, titan awọn ọkọ ni ayika. Awọn ọna ti ti sise pastry ni wipe a nilo lati fi eerun jade iṣẹtọ tinrin Layer. Eleyi jẹ ko ni kanrinkan àkara, ati pies. A Layer ti yiyi esufulawa yẹ ki o ko koja mẹjọ millimeters ni iga.

Bawo ni lati mura a iyanrin-Spritz esufulawa

Bi a ranti, ni yi keji iru ti ipile fun àkara ati cookies fi omi awọn ọja - eyin ati ekan ipara. Nigba miran, ti o ba awọn esufulawa gba ju ga ati ki o koṣe ti yiyi, sisan, tú kekere kan omi. Sugbon o spoils awọn ohun itọwo ti yan. Ọna ti igbaradi spritz iru esufulawa ni ko Elo o yatọ lati ọkan ti salaye loke wa. Nigba ti a ni "burẹdi crumbs", tẹ nọmba kan ninu awọn ohunelo, eyin ati ekan ipara. Knead titi rirọ bun. Ti o ba jẹ kekere kan danmeremere, o ni ko kan isoro. A gbe awọn esufulawa lori kan floured ọkọ, kneading tesiwaju nibẹ. Lori eyin ti o jẹ pataki lati ko overdo o. Awọn ọlọjẹ le fun rigidity awọn ọja. Nitorina o jẹ dara lati se idinwo ẹyin yolks ọkan. Ekan ipara ni afikun sanra yoo fun awọn esufulawa diẹ tenderness ati crispness. Yi eroja gbọdọ jẹ ti ga didara, gan nipọn.

yan awọn ọja

Lọla gbọdọ akọkọ ooru soke si awọn iwọn otutu pàtó kan ninu awọn ohunelo. Ti o ba ti a ṣe cookies, iṣupọ notches ge sinu awọn esufulawa Ibiyi. Yi lọ yi bọ awọn workpiece lori atẹ, ila pẹlu sise iwe. Chet tinrin Layer ti iyẹfun, awọn ti o ga otutu ati ki o kere ju ni sise akoko. Accordingly, awọn ti o ga awọn akara oyinbo, lọla gbọdọ jẹ colder. Yọǹda láti ṣayẹwo awọn baramu ti iru awọn ọja, ti o ba splinter ba jade gbẹ - setan. Ọna ti igbaradi ti àkara ti awọn esufulawa faye gba awọn lilo ti irin tabi silikoni agbọn. Awọn dada ti iru awọn ọja nilo lati prick ni orisirisi awọn ibiti pẹlu kan orita ki o ti wa ni ko swollen. Adiro àkara ati cookies nilo titi ti nmu rosy awọ.

iyanrin àkara

Fun iru awọn ọja beere eroja omi bibajẹ. Ọna ti igbaradi ti àkara ti awọn esufulawa je awọn lilo ti wara. Ni kikun gilasi ti ọja yi nilo ọgọrun giramu iyẹfun 180 g bota 100 g icing suga, meji eyin, 10 g ti yan etu ati kan fun pọ ti iyo. Optionally, o le tú awọn batter ni meji ikunwọ gbigbẹ, fanila, grated lẹmọọn Peeli, si dahùn o apricots, prunes, ge awọn ege. Isẹ ba bẹrẹ pẹlu awọn dapọ ti olopobobo awọn ọja. Ki o si fi awọn ge tutu bota. Se aseyori "akara crumbs." Agbekale ni ekan kan awọn eyin ati wara. Lu ibi-. Fi awọn raisins tabi awọn miiran groceries. Lekan si, lu, batter lati saturate pẹlu atẹgun. Tú sinu akara oyinbo pan. A fi ni a preheated irinwo din-ìyí lọla. Beki fun nipa ogoji iṣẹju.