Ohun ti ṣe awọn stuffing? Fish mince. ge eran

Ohun ti o ṣe eran malu, ki o le ṣee lo lati mura kan jakejado orisirisi ti ṣe awopọ? Awọn idahun si ibeere yi ni a le ri ni isalẹ.

O yẹ ki o wa woye wipe iru eran awọn ọja lo ninu sise ni ọpọlọpọ awọn ọna. Nitori ti o mu zrazy, cutlets, meatballs, sitofudi ata, dumplings, dumplings, pasita nautically, yipo ki o si bẹ lori. Nipa ona, ọja yi wa ni o gba dara ati ki o yiyara ju mora eran. Sugbon, ifẹ si o ni a itaja, o ko ba le ma jẹ daju pe o jẹ alabapade. Ni yi iyi, a ti pinnu lati mu o bi o lati ṣe kan ti nhu stuffing ara rẹ nipa lilo eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie ati paapa eja.

Classic adalu forcemeat

Ọja yi ti ni lo fun kan jakejado orisirisi ti ṣe awopọ. Fun awọn igbaradi ti a nilo:

• titẹ si apakan ẹran ẹlẹdẹ eran (ara) - 1 kg;
• eran malu pẹlu kan Layer ti sanra - 1 kg;
• kikorò boolubu alubosa - 5 alabọde olori;
• alabọde-won iyo - fi si lenu;
• dun ata - fi si lenu.

Ọja itọju ilana

Ṣaaju ṣiṣe awọn mincemeat adalu jowo ti beere lati defrost eran (ti o ba ti o ti tutunini), ati ki o daradara fo ati ki o ge sinu alabọde ege. O tun nilo kan lọtọ fẹlẹ boolubu alubosa ki o si pin wọn sinu 4 ege.

sise stuffing

Lẹhin ti awọn akọkọ irinše ti wa ni pese, o yẹ ki o tẹsiwaju lati lẹsẹkẹsẹ breakage ti eran ọja. Lati ṣe eyi, lo laifọwọyi grinder pẹlu kan kekere ọbẹ. Bayi, sisọ kan diẹ ona ti malu ati ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ẹrọ, o yẹ ki o gba a fragrant stuffing. Nipa ona, o ti wa ni niyanju lati maili eran pẹlu alubosa merin. Ki o yoo jẹ Elo rọrun lati illa awọn minced eran ni ojo iwaju.

Lẹhin ti lilọ ti gbogbo eran yẹ ki o wa iyo ati ata lati lenu. Next, o gbodo ti ni daradara adalu ọwọ titi ti dan. Ti o ba gbero lati ṣe fun u meatballs, meatballs, bbl, O ti wa ni niyanju lati lẹsẹkẹsẹ fi eyikeyi afikun eroja (wara, akara crumbs, ẹyin, alabapade ewebe, ati ki o bẹ lori. D.). Ti o ba ti pese sile fun ojo iwaju adalu minced eran, o gbodo ti ni gbe ni awọn baagi ṣiṣu (vystelit tinrin Layer), ati ki o si fi ninu firisa fun gun-igba ipamọ.

Bawo ni lati ṣe adie mince?

Minced adie eran, a Elo tastier ati siwaju sii tutu ju eran malu. Jubẹlọ, awọn awopọ se lati iru ọja, ti wa ni gba ti ijẹun ati ki o pese Elo yiyara.

Nítorí náà, lati mura minced adie, a nilo:

• adie ọmú (alabapade tabi tio tutunini) - 2 kg;
• dun funfun alubosa - 4 PC alabọde.;
• julo lati ni itanran - fi lati lenu;
• ilẹ dudu ata, ati awọn miiran ayanfẹ turari - fi si lenu.

ngbaradi ounje

Kí ni awọn stuffing, o ti tan-jade lati tutu, ki o dun ati ni ilera? Dajudaju, lati awọn adie ọyan. Lẹhin ti gbogbo, yi ni apa kan ninu awọn adie onje ati ki o ni kan tobi iye ti amuaradagba.

Ṣaaju ki o to ṣeto kan eran malu, adie yẹ ki o wa patapata thawed (ti o ba ti o ti tutunini), ki o si o gbodo ti ni daradara ti mọtoto. Next si awọn ọmú ni ti a beere lati yọ awọn Peeli ati ki o ya ara lati egungun ati kerekere. Bi awọn kan abajade, o yẹ ki o nikan duro fillet. Lẹhin ti o nilo lati nu ori ti dun funfun alubosa ati ki o ge wọn sinu merin.

Bi o ti le ri, awọn ilana ti ngbaradi awọn ifilelẹ ti awọn irinše ti minced adie ni ko gan idiju ati akoko n gba.

ilana ti igbaradi

Lẹhin ti awọn eye fillet ni ilọsiwaju, o yẹ ki o tẹsiwaju pẹlu awọn oniwe-isọdọtun. Breast, bi ni irú pẹlu awọn ẹda ti adalu forcemeat le mince. Sugbon, won wa ni ki elege ki nwọn ki o le awọn iṣọrọ wa ge nipa lilo a mora idapọmọra. Eleyi yoo siwaju fi rẹ akoko. Nipa ona, le ra sirloin gige, ko nikan ni aforementioned idana awọn ẹrọ, sugbon lilo kan ọbẹ. Sugbon, ni idi eyi, o ni lati gbiyanju lati ge awọn igbaya jẹ gidigidi kekere. Lẹhin ti gbogbo, ti o ba ṣe diẹ cubes, ki o si gba ohun arinrin minced eran, sugbon ko minced.

Lẹhin ti lilọ adie yẹ ki o bẹrẹ si boolubu alubosa. O ti wa ni dara ko lati shred, ati ki o tan sinu kan sisanra ti ko nira pẹlu iranlọwọ ti awọn kan Ti idapọmọra.

Nigbati gbogbo irinše ti ojo iwaju minced adie yoo jẹ setan lati wa ni gbe ni kan wọpọ eiyan, ki o si fi iyo lati lenu, ata ati awọn miiran turari. Ni opin ti awọn wọnyi eroja yẹ ki o wa ni adalu ọwọ titi ti dan.

Bi ni irú pẹlu adalu minced eran, adie yẹ ki o tun ti wa ni imudara pẹlu kan orisirisi ti awọn eroja, ti o ba jẹ lati wa ni lo lẹsẹkẹsẹ lati ṣẹda zrazy, boga ati bẹ bẹ lori. Ti o ba fẹ lati di, ki o si awọn ọja ti wa ni ti a beere lati fi ni pataki baagi ati ibi ni firisa.

Ṣiṣe awọn adalu eja mince

Ọja yi jẹ julọ fragrant ti gbogbo. Lẹhin lilo orisirisi iru ẹja fun u.

Nítorí náà, lati ṣeto awọn julọ ti nhu eja mince yẹ ki o wa gba lati:

• pollack tutunini - 2 alabọde PC.;
• haddock tutunini - 2 alabọde PC.;
• hake tutunini - 2 alabọde PC.;
• perch tutunini - 2 alabọde PC.;
• Alubosa White - 6 PC.;
• iyo ati ata perfumed - fi si lenu.

itọju eroja

Ohun ti ṣe awọn stuffing fun awọn fragrant ati ti nhu sisun cutlets? Dajudaju, lati ni eja platter. Sugbon ki o to bẹrẹ lati Cook a akọkọ satelaiti, o yẹ ki o le ṣe mu pẹlu gbogbo awọn eja. Nipa ona, Pollock, haddock, hake ati perch ti a ti yàn nipa anfani. Lẹhin ti gbogbo, awon orisi ti eja ni kekere kan nọmba ti kekere egungun, awọn kere sanra akoonu (ti o jẹ pataki fun ojo iwaju frying) ati kekere iye owo fun 1 kg. Gbogbo awọn ti ra ọja ti wa ni ti a beere Thaw patapata, ati ki o daradara fo, gutted, ge si pa awọn lẹbẹ, awọn olori ati awọn iru. Next, o nilo lati ge kọọkan ẹja ni idaji, yọ gbara ati awọn ẹgbẹ egungun. Ni opin ti a ni ilọsiwaju fillet, yọ ara.

Lara ohun miiran, o jẹ pataki lati nu funfun alubosa ati pín o ni idaji.

Sise ilẹ eran malu

Kini lati se fun minced sisun eja àkara, a ti wa ni so fun. Bayi, lẹhin ti processing awọn ifilelẹ ti awọn irinše yẹ ki o wa ni itemole pese fillets pẹlu alubosa. RÍ olounjẹ so lati se ti o ju lilo a mora grinder tabi kan ọbẹ, ati lilo kan Ti idapọmọra. Lẹhin ti gbogbo, yi ẹrọ ni o lagbara ti a iṣẹju diẹ lati se iyipada awọn eja fillet ati ẹfọ ni a fragrant isokan slurry.

Lẹhin ti awọn akọkọ irinše yoo wa ni patapata shredded, ki nwọn ki o fi iyo ati ata lati lenu, ki o si aruwo titi ti dan ọwọ. Ti o ba gbero lati lo ilẹ eja to sisun meatballs, ki o si nilo lati fi to o kan tọkọtaya ti aise eyin, Crumb ti funfun akara sinu wara tabi ipara, ati alabapade ewebe ati eyikeyi turari. Ṣaaju ki o to roasting akoso semifinished wuni lati fi eerun ni alikama iyẹfun tabi breadcrumbs.

Awọn italolobo to wulo Iyawo

Bayi o mọ ohun ti lati ṣe ti eran malu, ki o ti wa ni tan jade ni julọ ti nhu. Ro kan diẹ awọn italolobo ti o le mu awọn didara ti ọja yi:

1. Ti o ba nilo lati gba kan to lagbara ati rirọ stuffing, o yẹ ki o wa ni ṣọra lati ja ni pipa. Lati yi opin, awọn ti pari ọja ni ti a beere lati jabọ lori tabili tabi Ige ọkọ fun a iṣẹju diẹ. Yi ilana din iye ti air ni stuffing ati ki o ṣe fun u ti awọn aitasera ti o nilo.
2. Fun o pọju air ati ti onírẹlẹ stuffing ni awọn ti pari ọja ti wa ni niyanju lati fi ẹyin eniyan alawo, nà sinu kan ri to foomu. Paapa iru kan ọna ṣiṣẹ daradara nigba ti igbaradi ti wi ọja lati eja tabi eran aguntan.