Kikorò - ẹgbẹ kan ti ọti-lile ohun mimu, ti o ba pẹlu bitters. Kikorò: apejuwe, eya tiwqn ati agbeyewo

Egbe yi gba a kuku tobi ibi, niwon o pẹlu afonifoji tinctures, okeene kikorò ni classification ti ọti-(ati paapa ti kii-ọti-lile) mimu: vermouth ati liqueurs, kekere oti awọn ọja lati odi ti 5% ati diẹ ninu awọn miiran iru ohun mimu. Bitters - yi herbal mimu (lata eroja, ayokuro ti wá, stems ati leaves ti eweko ti o ti wa ni kà ti oogun), yi ni idapo. Ni ọpọlọpọ awọn ti awọn irinše lo bi aise ohun elo. Ohunelo bitters kọọkan mọ brand pa ìkọkọ. Awọn ọrọ ba wa ni lati German ati ki o gangan tumo si "kikorò."

Ohun ti o jẹ kikorò loni?

Ni igbalode asa oti ki a npe ni a iṣẹtọ jakejado ibiti o ti ohun mimu, agbara orisirisi lati 5 to 50%. Ni yi sayin Circle to wa iru daradara-mọ orukọ ti Russian awọn onibara, bi awọn "Riga Black Baka (Black)", "Campari", "Becherovka", ani "Zubrovka" ati oyin pẹlu ata tincture. Ohun ti Unites awọn wọnyi dabi ẹnipe ju wapọ mimu? Ati awọn ohun ti o wa wipe awọn bitters - o jẹ oti, ninu eyi ti o wa ni kikoro, awọn Abajade igbaradi pẹlu awọn lilo ti ewebe, ipinlese, epo, unrẹrẹ ati awọn irugbin ti eweko. Pe yi ni classification ti won afijq, lai ti awọn nọmba ti iwọn, ati paapa ninu awọn isansa rẹ.

Tincture kikorò. A kekere kan itan

Paapa ni igba atijọ, ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede kan si wà asa ti lilo bitters ni igbaradi ti liqueurs ati awọn miiran ohun mimu ti o ni awọn (ati paapa ko-ti o ni) oti. First bitters - o jẹ atijọ Greek kikorò waini loo nipa Hippocrates nikan fun awọn ti oogun ìdí, awọn Afọwọkọ ti yi vermouth. Tabi Nubian version of kikorò ọti. Diẹ ninu awọn miiran atijọ ohun mimu le conditionally jẹwọ bitters, paapa ti o ba ti a ya sinu iroyin won iwosan-ini ṣàpèjúwe.

Aringbungbun ogoro

Ṣugbọn awọn alagbara julọ idagbasoke ti iru ohun mimu bẹrẹ ni Aringbungbun ogoro pẹlu awọn dide ti Europe ká "omi ti aye" - ethyl filtrate (to ni orundun 12th, ati awọn oniwe-ọna ti gbóògì ya lati awọn Larubawa). Ni awọn monastery ti Southern Italy (Salerno) han akọkọ ti a mo liqueurs da lori kikoro. O ti wa ni kq ti juniper berries ati cones. Ati ki o nigbamii ni France kẹkọọ lati ṣe kan iru mimu. Nigba wọnyi years, kikoro - awọn ohun mimu, ya iyasọtọ fun ti oogun ti a ni. Awọn monks ati alailesin olori mọ ti o bẹ ani nigba ti Renesansi, ati fun igba pipẹ jẹ ìyanu kan oògùn le laipe ri awọn apothecary ju vintner. A decoction gorchaschie ogun ni igba ti ounjẹ isoro, òtútù. O ti wa ni awon ti, fun apẹẹrẹ, kanna "Becherovka" ti a ti da fun egbogi ìdí.

ayé tuntun

Wide horizons lati ṣẹda kikoro ìmọ si egeb ti iru ohun mimu bi kan abajade ti awọn Awari ti America-ini ti eweko. Fun apẹẹrẹ, niwon nibẹ wà ni arosọ "Angostura", eyi ti o jẹ bayi loni ni gbogbo kasi bar. Ati ọpẹ si awọn oniwe-agbara (ti o dara pupọjù quencher, disinfected) bitters, irin fun awọn US European atipo kan ano ti awọn mimu onje. Sibẹsibẹ, si tun bitters - a ibiti o ti elegbogi.

Ẹnu si ounjẹ owo

Ni mimu soobu ati onje ti awọn kikoro ti oti-orisun bẹrẹ si han nikan ni orundun 19th. Nítorí, awọn gbajumọ Italian "Campari" wà ni akọkọ ohun mimu-kikoro ti a ti Oorun si awọn ounjẹ owo (1861). Italian njagun kikoro bẹrẹ si tan jakejado aye ni dosinni ti awọn orilẹ-ede.

"Angostura"

Yi pupa-brown kikorò idile nyorisi lati Venezuela. O si ogidi ati ipon, ni agbaye commonly lo ninu awọn aworan ti bartenders. Rẹ ohunelo fun fere 200 years ni pa ìkọkọ, ati awọn odi ti oti jẹ nipa 45 iwọn. Bi ọpọlọpọ awọn miiran bitters, "Angostura" pẹlu rẹ ibi (1824) ti a lo lakoko bi a mba idapo. Awọn ifilelẹ ti awọn gbóògì ti "Angostura" ti wa ni be ni Tunisia ati Tobago. Kikorò ni jc tabi tobaramu eroja fun ọpọlọpọ awọn olokiki cocktails ọpẹ si awọn oniwe-atilẹba ati ki o gidigidi dídùn aftertaste.

"Campari» (Campari)

Italian kikorò oti alagbara agbara ti lati 20 si 28% ni orisirisi awọn iyatọ. O ti wa ni pese sile lori ilana ti ewebe ati eso. "Campari" - ati loni awọn julọ olokiki mu. O ti wa ni gbajumo bi ohun aperitif, bi o ti lo lori ara wọn, ati bi kan ibakan ẹyaapakankan fun ọpọlọpọ awọn cocktails, "US", "Garibaldi" fun apẹẹrẹ. Oti gba ṣiṣan bẹrẹ ni 1861, lati Italy to France. Ati ki o loni o ti wa ni jišẹ ni 200 awọn orilẹ-ede. Connoisseurs so wipe awọn ohun itọwo ati adun ni a le ro akọsilẹ ti oyin ati Peeli, blackberry ati eso ajara àjara, quinine. Ni ibamu si diẹ ninu awọn orisun (atilẹba ohunelo ti wa ni ṣi pa ìkọkọ nipasẹ olupese), kq ti diẹ ẹ sii ju 50 eroja ni "Campari".

"Riga Black Baka» (Rīgas Melnais balsams)

Yi lagbara dudu kikorò, titi laipe, je ọkan ninu awọn julọ olokiki ninu awọn USSR ati ki o si awọn CIS. Ni o kere o ani ta ni ìsọ ti Rosia republics, ati awọn apapọ eniyan ni ita le fi igo ninu awọn igi. Buyers akiyesi pe balm "Riga" ni o ni o tayọ agbara (45%) ati iwuwo, lopolopo awọ ati ki o kan ọlọrọ lenu gamut. Awọn akọsilẹ itopase orombo tanná, raspberries ati cranberries, Atalẹ kikoro (lapapọ 24 eroja). Wa ni atilẹba igo ti amọ, eyi ti o ti ṣe lati dabobo awọn awọn akoonu lati ifihan si orun. Yi mimu ti a ti mo niwon 1752, akọkọ ni Europe. Rẹ afinju Oba ko lo. Fi awọn kofi (awọn julọ gbajumo lati ṣe bẹ ni Russia), tii, yinyin ipara. Lo yinyin bi apa kan ninu awọn cocktails. O tesiwaju lati waye balm-kikorò bi oloro lati awọn arun, bẹ si sọrọ, fun awọn oniwe-a idi.

Cocktails pẹlu kikoro

boya o ti wa ni afikun si awọn amulumala? Kikorò ti wa ni julọ commonly lo ninu nkanmimu awọn apopọ ni US, Mexico ati Canada. This paati yoo fun cocktails pataki kan kikoro, originality ati uniqueness ni lenu ati ti oorun didun abuda. Ni gbogbogbo, fun connoisseurs.

• "Honolulu". Gene - 60 milimita, ope oje - 15 Orange oje - 15, lẹmọọn oje - 10, suga omi ṣuga - 10 "Angostura" - a gbaradi igo. Fun ohun ọṣọ - lẹmọọn ajija. Fun sanding egbegbe ti awọn gilasi - granulated gaari. Ice kaabo ni 5 alabọde cubes. Pese sile nipa gbigbọn ni a shaker.
• "A milionu dọla." Gene - 30 milimita "Angostura" - 1 asesejade gbẹ martini - 1 teaspoon, dun - 1 teaspoon, ope oje - polstakana amuaradagba aise eyin, yinyin. Nmura ni a shaker.
• "Mango tonic." Oti fodika - 30 milimita Mango oti - 15, tonic fomipo "Angostura" - 2 nwaye. Lati ṣe l'ọṣọ kan bibẹ pẹlẹbẹ ti orombo ti lo. Amulumala nilo lati se agbero soke fẹlẹfẹlẹ ti ga haybolovom gilasi. Won gbodo maili ni awọ. Awọn ibere: tonic, bitters, oti alagbara ati oti fodika. Mu o nilo wọn ducts maa mimu kọọkan Layer ọkan nipa ọkan.
• "Ekan Apple". O ti wa ni oyimbo kan pato ẹka ti cocktails, ni o ni a ti iwa ekan lenu. Bourbon - 45 milimita apple oje - 40, meteta sec - 20, lẹmọọn oje - 10, kikorò osan - 2 igo ti nwaye 3 yinyin cubes. Nmura ni a shaker. Ti o dara ju gba eiyan fun mimu yi amulumala - kan deede atijọ-asa gilasi. Amulumala bitters jinna gan ni kiakia ati ki o ni a oto lenu.

"Schweppes kikoro» (Schweppes kikoro Lẹmọọn)

Eleyi jẹ kan onitura mimu (ti kii-ọti-). O ti wa ni ṣe nipasẹ pataki ọna ẹrọ, eyiti ngbanilaaye awọn lilo ti squeezed lẹmọọn oje pẹlu zest (nibi awọn ti iwa kikoro). Awọn ọna ti wa ni classified, ki o kún fun mimu ti ko ba mo. Awọn lilo ti aye asa "Schweppes kikoro" ti wa ni o kun lo ninu cocktails. Adajo nipa awọn agbeyewo ti awọn onibara, ni Russia ti o lo lati mimu a pupo bi a deede onisuga, pẹlu ohunkohun airoju.

Dajudaju, awọn asa ti agbara ti bitters ni orilẹ-ede ti wa ni ko sibe ni ga ipele. Ọpọlọpọ awọn gbagbo a amulumala existent overindulgence ati egbin ti owo. Sibẹsibẹ, Ologba ati bar asa, pẹlu awọn oniwe-orisirisi ti ohun mimu, eyi ti o ni a orisirisi ti kikoro, ti wa ni nini-gbale ni odun to šẹšẹ ni Russia.