Italian ọti-waini Barolo

Otitọ connoisseurs ti iyasoto ohun mimu ko mọ firsthand ti gidi ọti-waini Barolo ti wa ni yi ni ọkan ninu awọn julọ olokiki waini awọn ẹkun ni ti Italy. Rich lenu ati harmonious aroma - o jẹ a anfani kan ti a ti ìwọnba afefe ati ki o kan oto ibasepọ laarin awọn tiwqn ti awọn ile ati terroir.

Piedmont agbegbe

Eleyi ekun ti Italy gbadun kan daradara-ti tọ si gbajumo - o ti wa ni nibi yi ọkan ninu awọn ti o dara ju awọn ẹmu, olokiki fun awọn oniwe-harmonious lenu ati oto aroma. Piedmont agbegbe ni awọn oniwe orukọ lati kekere abule, eyi ti o ti wa ni be ninu okan ti yi picturesque orilẹ-ede.

Lati ọjọ, awọn agbegbe ti ọgbà àjàrà wa lagbedemeji kan diẹ sii ju 1,400 saare. Nibẹ ti wa ni okeene dagba agbegbe orisirisi àjàrà lati eyi ti o wa ni jade itanran waini Barolo. Region oriširiši marun awujo, kọọkan ti eyi ti a ti akoso kan diẹ sehin seyin. La Morra ti tẹdo ariwa apa ti Barolo, Serralunga d'Alba stretches si ìha ìla-õrùn, Monforte d'Alba - ni gusu agbegbe ati Barolo Castiglione Falleto lagbedemeji ni aringbungbun apa ti awọn ekun.

Awọn oto afefe ti agbegbe - o jẹ a anfani ti awọn adayeba ifosiwewe. Awọn ohun ti o wa wipe nipa 2 milionu odun seyin lori agbegbe ti Italy rìn glacier ti o gangan pin ekun si meji awọn ẹya. Bi awọn kan abajade, awọn ẹda ti meji lọtọ awọn agbegbe, eyi ti o yato significantly ni tiwqn ti ile ati Afefe abuda.

Serralunga d'Alba

Ni yi ekun, nibẹ ni a ebi ini ile gbigbe ti Fontanafredda, eyi ti o ni ọkan akoko jẹ awọn gbajumọ ọba ebi. Tialesealaini lati so wipe ti won ti mastered isejade ti itanran ohun mimu, eyi ti nigbamii di a gidi "waini ti ọba ati ọba ẹmu."

Awọn ìwọnba afefe faye gba o lati dagba oto eso ajara Nebbiolo, eyi ti o jẹ ti awọn aise awọn ohun elo lati ṣẹda nla ojoun ẹmu. A gbigba ti awọn olona-faceted ati Oniruuru orisirisi. Itanran orisirisi ba wa ni olokiki gbogbo agbala aye ọpẹ si awọn oniwe-nla lenu ati ki o refaini lofinda. Barolo waini flavored truffles o yatọ si po lopolopo ati resins, refaini ati ki o lata awọn akọsilẹ ti aro Roses. Gbogbo awọn yi ti ni gbelese nipa tanilolobo ti toṣokunkun Jam, rasipibẹri, Indian turari, ati si dide ibadi.

O gba nikan kan mimu lati ranti awọn oto lenu ati aroma ti awọn ọlọla nkanmimu, ti o jẹ ki aigbagbe ti awọn Itali ọba.

iní ti awọn ekun

O yoo idojukọ lori awọn oto eroja ti Nebbiolo àjàrà, ti o jẹ harmonious ẹyaapakankan fun awọn terroir. O ni yi too ti mu ki gbajumo Piedmont agbegbe ati ki o taara si awọn ekun. Eso ajara orisirisi ni o ni a oto lenu, eyi ti o ti kq o šee igbọkanle ti itakora. O Nebbiolo ati ki o yoo ọti-waini a adun ati ki o refaini lofinda.

Eso ajara orisirisi ni kekere berries pẹlu nipọn ìgo. Ni asa, julọ ninu awọn berries mu awọn egungun, eyi ti o soju kan pataki ipenija fun winemakers. Awọn ohun ti o wa wipe ti won ni awọn tobi oye ti tannins. awọn àjàrà ni a die-die kikorò lenu, ti o jẹ nitori insufficient ńpọn ilana.

Fun yi orisirisi ni characterized nipa sibẹsibẹ miiran isoro - aini ti pigmentation ti awọn berries. Ṣugbọn awọn ọtun awọ fun ọti-waini - o jẹ kan tianillati lai si eyi ti awọn nkanmimu yoo ko ni le kan gan ti o dara didara.

Yi eso ajara fun wa ṣaaju ki o to awọn iyokù ti awọn Àrùn, ki awọn Nebbiolo bẹru pẹ Frost ati eru ojo. Ṣugbọn awọn ikore ti wa ni gbà ni Piedmont ni Oṣù, nigbati awọn tete frosts wa ni ko gun a irokeke ewu si berries. Ti o dara ju adun didara àjàrà ṣẹlẹ nipasẹ abrupt otutu iyatọ ni Friday ati aṣalẹ. Nipa ona, ọti-waini Barolo gba iru versatility ti lenu nitori lati yi eso ajara orisirisi. Nebbiolo jẹ gidigidi ife aigbagbe ti kurukuru - ani awọn orukọ ninu awọn orisirisi yekeyeke jẹrìí lati yi.

A kekere kan nipa awọn ekun, eyi ti o fun wa ni ọkan ninu awọn ti o dara ju awọn ẹmu

Winery ni Italy - o jẹ kan lọtọ ipin, eyi ti yoo ṣe awọn ọtun ipinnu nipa awọn orilẹ-ede. Italian ẹmu li awọn kanna oorun bi awọn ojo, tart bi adun ti agbegbe olugbe, ati ọgbọ, bi awọn ẹwa ti agbegbe obirin. Barolo, ọkan ninu awọn akọkọ waini awọn ẹkun ni gba okeere ipo ti awọn DOCG, eyi ti sọ pé fere 100% ti awọn oniwe-agbegbe ti wa ni nestled ọgbà àjàrà. Italian ọti-waini Barolo wa ni produced nibi. Waini ti ọba ti wa ni ṣe ninu awọn itan ekun ti Piedmont. Fun orisirisi sehin ni awon agbegbe dagba ti o dara ju àjàrà, eyi ti o wa ni aise awọn ohun elo fun isejade ti o dara ju ẹmu.

Barolo: Franco Serra

Eleyi mu yẹ pataki ifojusi. Igo ti wa ni ṣe rọrun ati ki o ni ßoki ara, bi o ti yẹ ki o wa fun awọn iyasoto orisirisi, lai kobojumu alaye. Lati riri awọn nile lenu, ọkan mimu ni ko to. Barolo - waini ti o ni kekere kan "simi." Otitọ connoisseurs so lati ṣii igo idaji wakati kan ki o to ni ipanu - yi yoo fi han gbogbo, paapa julọ arekereke awọn akọsilẹ ti olorinrin lenu ati harmonious adun.

Ruby-awọ waini jẹ nitori a pato eso ajara orisirisi, eyi ti o ti po ti iyasọtọ fun yi mimu. Pẹlu awọn akọkọ ẽmi ro awọn ti iwa "oaku" akọsilẹ ati kekere kan brandy, eyi ti o ni paapa ti ro ni root of ede. The aroma of Barolo: Franco Serra ko si ofiri ti oti - nikan chocolate ati ki o fanila.

-Waini jẹ ohun ipon. Ti o ba fi fun awọn mimu kan bit ti a ìmí, o le gbọ a ti iwa oaku adun ati ki o rọrun irinajo prunes.

Meji images - meji lenu

Barolo - waini ti o ti wa ni produced ni awọn ẹya meji (taara ara ati Barolo Barolo Riserva).

Kosi gan Barolo - itanran waini - túbọ fun o kere 36 osu. 18 ti wọn mimu ni ni oaku awọn agba. Gbogbo odun lori akọkọ ọjọ ti awọn odun titun mimu lọ lori tita lẹhin 4 ọdun lẹhin ti awọn ikore. Eleyi jẹ ohun iyasoto waini orisirisi ti wa ni abẹ nipa gourmets ni ayika agbaye.

Awọn keji ti ikede - Barolo Riserva - ori ni o kere 62 osu, 18 ti eyi ti wa ni languishing ni waini ninu oaku awọn agba. Ra igo waini yi le jẹ nikan ni kẹfa ọdún lẹhin ti awọn eso ajara ikore.

ẹrọ Bluetooth

Laarin awọn kilasika ati igbalode ọna ti gbóògì ẹrọ Bluetooth jẹ kan tobi gboro. Awọn ohun ti o wa wipe fun otitọ gourmets postfermentatsionnoy ilana gun maceration jẹ lalailopinpin pataki, nitori ti o jẹ ni akoko yi mimu ti wa ni po lopolopo nipasẹ awọn gan tannins, phenols, anthocyanins ati awọn miiran agbo, eyi ti o ṣẹda kan oto lenu ati aroma ti awọn nkanmimu. Ni afikun si awọn ibile gbóògì ọna ti ni characterized nipasẹ lemọlemọfún vderzhka ni oaku awọn agba (maa n ni o kere ju meji years). Agba fun waini Made of Slavonian oaku - yi ni awọn too ti igi kan ni o ni moderating ipa lori tannins.

Ni ibamu si awọn ọna ẹrọ, Barolo (waini ni 2009) ori odun meji ni oaku awọn agba ati nipa 12 osu ninu igo. Nikan lẹhin akoko yi ni mimu ti wa ni ta. Tialesealaini lati so pe diẹ ninu awọn ti ohun kan ti wa ti o ti fipamọ ni awọn cellars fun ewadun? Dajudaju, Barolo waini owo ninu apere yi ni Elo ti o ga. Sibẹsibẹ, o kere igba mimu ra ni Russia fun kere ju 3000 rubles - kan nla aseyori rẹ Ololufe.

Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn tita ti wa ni significantly simplify ki o si titẹ soke awọn ilana ti ọti-waini gbóògì. Fun igba akọkọ ti o sele ni 1980 ọpẹ si ẹgbẹ kan ti alara ti o ti isakoso lati ṣẹda kan itanran waini pẹlu fruity ohun. Gourmets ti abẹ yi mu, miiran ti oju rẹ lati padasehin lati awọn canons.

Modernists dinku maceration ilana, bakteria die-die atunse (lilo kekere otutu), ati ki o rọpo awọn lowo oaku awọn agba fun iwapọ barriques (yi onikiakia awọn ilana ti ńpọn ti tannins ati ki o soften wọn). Awọn esi ni a ina, Italian ọti-waini, o kún fun eso adun ati aroma. Barolo waini lagbedemeji kan lọtọ ibi ti ola ni awọn eya ti awọn ẹmu, mo si otito connoisseurs ti awọn ọlọla ohun mimu.

Anfani ti igbalode gbóògì ọna

Onikiakia bakteria faye gba o lati gbadun kan fruity lenu ti odo waini. Traditionalists dá yi ọna, niwon, ni wọn ero, kekere ilu ti n lu saturate awọn waini pẹlu fanila adun, ti o jẹ ko aṣoju fun yi nkanmimu. Sugbon bi a abajade ti igbalode ọna ti gba fragrant fruity ẹmu pẹlu intense awọ, eyi ti o ti fẹ nipa ọpọlọpọ awọn onibara.

Ni eyikeyi nla, diẹ ninu awọn ẹkun tesiwaju lati Barolo waini ti wa ni yi kilasika Bluetooth. Eleyi tumo si wipe mejeji traditionalists ati ki o kere picky gourmets yoo ni anfani lati yan lati awọn ti dabaa isori ti ọti-waini rẹ nkanmimu.

Gastronomic abuda kan ti ọti-waini

Classic Barolo ni 100% kq ti Nebbiolo. Lopolopo aṣoju nkanmimu adun ti o wa ni de pelu oyè Igi re ati cognac ifọwọkan. Igba yi mimu akawe pẹlu French waini "Pinot Noir". Ibajọra ni awọn biriki-pomegranate awọ ati acidity ti iwa fun awọn mejeeji ohun mimu. A Ayebaye Italian ọti-waini pẹlu kan fruity aroma, pẹlu kan ti o ti samisi irinajo ti resins ati si dahùn o ewebe. Nigba ti a ba wo ni awọn ohun mimu, tabi dipo, awọn oniwe-ipanu, o le kedere gbọ ti ododo awọn akọsilẹ ti o wa ni reminiscent ti Sunny Italy.

Ni awọn aye ti awọn itanran waini rorun lati to sọnu. Lori ifihan flaunts kan tobi nọmba ti igo ti Barolo akọle. Rọrun lati lilö kiri lori awọn iṣeduro Vinibuoni d'Italia - Afowoyi, ti o wà kan akojọ ti awọn ti o dara ju awọn ẹmu gẹgẹ bi organoleptic ati agbeyewo otitọ connoisseurs.