Selifu ni ipalẹmọ pẹlu ọpọlọpọ ti agolo ti stewed eso, jams, pickles ati marinades - a kaabo oju fun eyikeyi iyawo. Bawo ni lati wo appetizing pupa tomati lori kan alawọ lẹhin pupyrchatoy cucumbers, osan Belii ata, zucchini svetlenkih pọ pẹlu orisirisi awọn orisirisi ti Caviar, Adjika, ati be be! Awọn otitọ ni wipe gbogbo yi splendor han, awọn hostess ni o ni lati ṣiṣẹ lile. Ati lati mọ ọpọlọpọ awọn ti awọn subtleties ti awọn ilana. Jẹ ki ká soro loni nipa bi o lati pickling cucumbers.
Ẹtan ti awọn Trade
A gbogbo fẹ tart, crunchy cucumbers. Salting wọn, sibẹsibẹ, ni ko irorun. Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn ọja ara. Fun awọn blanks bi kan gbogbo bi o dara ẹfọ pẹlu dudu alawọ ewe ara ati ki o kan pupo ti pimple. Ti o ba ti nwọn ostrenkie - tumo si kukumba laipe kuro lati igbo si ti wilted. Ṣugbọn ti o ba tẹlẹ ra podvyavshie, o si fi wọn fun orisirisi awọn wakati ni tutu omi. Gbogbo wa ni fi sinu ikoko kekere cucumbers. Salting ni ti gbe jade boya ni o tobi awọn agba tabi ni ṣiṣu tubs. Tabi ge wọn iyika 2-2.5 cm ni sisanra ati ki o tun dubulẹ ninu igo tabi awọn miiran gilasi gba eiyan.
Bayi turari. Ni awọn brine ati marinade daju lati fi ata, dill, gbona ata. Ata yoo fun ẹfọ pataki kan dídùn lenu. Ata - sharpness. Ṣugbọn pọnran fragrant ati ti nhu eso ti wa ni gbogbo nitori dill - biotilejepe tomati, cucumbers tilẹ. Salting le ṣee lo bi a turari alabapade tabi si dahùn o. Odi, ko padanu won crispness ẹfọ, eke ni brine nipasẹ awọn oaku ati ṣẹẹri bunkun. Ina, dídùn dun lenu yoo fun pickled cucumbers ege ti pupa beet, ti o ba gbe ni kanna ifowo tabi kegs. Leaves ati awọn wá ti horseradish tiwon won lenu ati ti oorun didun awọn akọsilẹ ni awọn ọja. Turari ati astringency ti ao gba cucumbers, salting ti o ba pẹlu, laarin awọn miiran eroja, fi oju currants ati tarragon. Ati nipari, awọn ti o kẹhin ojuami: nitori brines ati marinades ya nikan arinrin tabili iyọ lai iodine supplementation. Tabi ki, rẹ ikore yoo jẹ awọn awọ ti awọn unpleasant brown, lenu, won yoo otitọ iodide. Bayi ni ilana!
cucumbers ilu
Ni igba akọkọ ti a ti so fun bi o lati ṣe pickling cucumbers ni a agba tabi a iwẹ (iwẹ). Awọn gan agbara lati wa ni steeped, daradara ti mọtoto, parboiled, ti o wa ni o wa ti ko si ajeji odors ati ipalara microbes. Cucumbers too, w. Awọn italolobo ko le wa ni ge. Isalẹ ti gba eiyan ni ila pẹlu mọ oaku leaves, cherries, bbl Fi awọn ata ilẹ, wẹwẹ, ati sprigs ti dill umbrellas, ona ti gbona ata. Nigbana ni, fi kan Layer ti cucumbers. O si fi wọn ìdúróṣinṣin nâa. Laarin awọn ori ila lẹẹkansi lati se Layer ti turari ati seasonings. Awọn ti o kẹhin Layer ni fi dill. Tú brine eyi ti Cook jade isiro: omi garawa / 600-700 g iyọ / ata cloves 2-3 / 4-5 ńlá ata. lati lenu awọn iyokù. Awọn brine yẹ ki o bo awọn ẹfọ nipa 3 cm. Bo pẹlu àjaga, bo pẹlu kan ti o mọ toweli si jẹ ki awọn cucumbers, kvass. Won yoo jẹ setan ni nipa osu kan ati ki o kan idaji. Fipamọ kan ni itura ibi.
Cucumbers ni bèbe
Pickling cucumbers ni bèbe ṣe to kanna, nikan iru won ti wa ni ge si pa awọn isalẹ. Ni isalẹ ti agolo, ju, ti wa ni fi dill, leaves, turari, ata, allspice, gbona ata. Ki o si cucumbers ara wọn: ni isalẹ ti awon ti o tobi, jo si ọrùn - ti o jẹ kere. Kaakiri ni inaro, ìdúróṣinṣin ti o ba wulo - gbọn awọn bèbe. Top - dill umbrellas. Ti o da lori awọn iwọn didun ti agolo, kọọkan gbe lati 1 si 3 tablespoons ti iyo ati farabale omi ti wa ni dà. Bèbe ti wa ni bo pelu lids ati ki o fi fun 5-6 ọjọ prokisaniya. Nigba ti to prosolilis cucumbers, brine ti wa ni agbara sinu pan ati sise. Kukumba ati turari ti wa ni fo ni nṣiṣẹ omi, lẹẹkansi ti o ti fipamọ lori bèbe, tú farabale brine, ni ibi ti o le fi kan spoonful kikan si idẹ. Ki o si ti yiyi.
Dabaa ilana ni o wa dùn nitori won wa ni o rọrun, rọrun lati se, ati awọn cucumbers ti wa ni gba iyalenu dun.