Herring iyọ: ilana

Herring iyo - julọ awọn ati awọn ilamẹjọ tutu appetizer. O le pade ni eyikeyi tabili ati ni gbogbo igun ti wa orilẹ-ede. Sibẹsibẹ, o ti ko nigbagbogbo. Yi eja han ni Russia nikan ni XV orundun, nigbati o wà, ni o daju, ki o si ti kẹkọọ to iyọ. Šaaju si wipe, ó yoo wa bi ounje fun awọn talaka ati awọn alaini nikan ni boiled ati sisun. O yanilenu, awọn orukọ rẹ ẹja ní, julọ seese, lati ọrọ "iyọ", ṣugbọn lẹhin malorossky dialect - awọn ọrọ "lagbara" maa di "Sild". Ki ani awọn orukọ ni imọran ti o egugun eja yẹ ki o kan jẹ salty!

Awọn pataki ipele ni igbaradi ti iru awopọ bi iyọ egugun eja - o ni ọtun wun ti o bere ohun elo. A yoo ko bí o pẹlu kobojumu alaye - fee ni apapọ eniti o ni anfani lati se iyato awọn oju Baltic eja lati Pacific. O nilo lati mọ awọn wọnyi: Herring salting yẹ ki o wa tobi (sanra), ti ko si han ibaje si ori, pẹlu ju ní lẹbẹ, awọn adayeba coloration lai ami ti Yellowing.

Awọn keji pataki igbese - dara defrosting ti awọn eja. O ti wa ni soro lati defrost egugun eja labẹ gbona ati omi tutu ati ki o microwaved, ani ni pataki kan mode "defrost". Aipe - gba eja lati Thaw ni kan firiji kan ni iwọn otutu ko ga ju + 5 ° C.

Ti o dara ju ati awọn ilana

1. Herring iyọ, spiced salting

Eleyi ni rọọrun ohunelo fun pickling. O mọ ki o si w awọn eja, yọ awọn gills (bibẹkọ ti awọn ti pari ọja yoo lenu kikorò) ati ki o gbe o ni kan ti o dara gba eiyan. Brine: ọkan lita ti omi, nla meji ti ṣibi ti iyọ, ọkan (ti ko si kikọja) spoonful gaari, allspice ati dudu ata ati ki o kan tọkọtaya ti Bay leaves. Mu awọn brine si sise kan, itura ki o si tú lori ẹja. O le je ni ọjọ kan.

2. Herring salty ibile

Lati yi satelaiti gbọdọ wa ni daradara pese sile lopolopo iyo - iyọ gbọdọ wa ni afikun si gbona omi bi gun bi o ti wa ni ko si ohun to tu. Awọn omi ti wa ni ki o si mu si farabale, ti o ba fẹ, fi kun turari - wóro irugbin, coriander, peppercorns ati Bay bunkun. Ki o si tú awọn tutu brine ni ilosiwaju pese ẹja, oṣu Sifi lona soke. Agbara yẹ ki o wa fun wakati kan nipa ni ibaramu otutu, ati ki o fi sinu firiji fun ọkan tabi meji ọjọ. Pataki: ti o ba ti awọn awọ ara ti wa ni ti bajẹ nipa ẹja, o yoo jẹ salty.

3. Herring iyọ gbẹ salting

Awọn eja gbọdọ wa ni ti mọtoto, o wẹ, o si yọ awọn gills, ati ki o gbẹ daradara pẹlu iwe inura okú. Next, illa 1,5 h. L. iyọ, 1 h. l. suga ati ki o 0,5 wakati. l. dudu ata ati bi won yi adalu egugun eja inu ati ita. Lẹhin ti awọn wọnyi ifọwọyi, awọn eja yẹ ki o wa ti a we ni orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti e je film, fi ni kan ni ọwọ eiyan ki o si fi sinu firiji fun ọjọ meji.

Ma hostess overdo lata brine tabi lilo ti ko tọ si eja. Awọn esi ni a gidigidi salty egugun eja. Kini lati se ninu apere yi? O le lo awọn atijọ ati daradara-fihan ọna lati: a egugun eja Rẹ ni wara. O ni yio je kan gan elege ki o si lalailopinpin dun. Miran ti se munadoko ọna - tú omi tutu eja ati gbogbo 3-4 wakati lati yi awọn ọmọ. Lẹhin ijọ kan, gbogbo awọn ti excess iyo yoo w, otitọ, ati egugun eja yoo jẹ diẹ alabapade. Ni ibere lati fun o kan turari, o ti wa ni niyanju lati yi lọ yi bọ awọn eja pickled alubosa ati fi kan bit ti robi sunflower epo. Ani excess iyo le wa ni kuro ti o ba ti ni eja sinu tii.

Gbogbo awọn wọnyi ọna wa ti o dara, ṣugbọn nibẹ jẹ ohun adayeba ibeere: "Ohun ti o ba iyọ egugun eja ninu awọn iwọn, sugbon mo fẹ lati je o ọtun bayi?" Lati ṣe eyi ti o nilo lati illa awọn eja pẹlu eyikeyi ọja ti o absorbs iyọ. Dajudaju, o yoo ni lati ge egugun eja fillets, ki o si ṣe rẹ a ipanu itaja tabi a pupo ti stuffing. Bi awọn kan iranlowo pipe piha, boiled poteto ati ẹyin eniyan alawo funfun. Jinna onjẹ nilo lati wa ni tan lori funfun tabi dudu (die-die si dahùn o), akara. Irorun ati ti iyalẹnu ti nhu!