Georgian onjewiwa jẹ gbajumọ jina ju awọn aala ti Georgia. O ti a akoso fun sehin, ati biotilejepe o ni o ni awọn oniwe-ara atijọ wiwa aṣa, ti ní ìrírí kan to lagbara Iranian ati Turkish ipa. Diẹ ninu awọn awopọ ti gun ti okeere, fun apẹẹrẹ, khachapuri, adie taba ati grub.
Georgian onjewiwa jẹ orisirisi eniyan, ki itan. East ti awọn orilẹ- a orundun seyin wá labẹ Iranian ipa ati awọn West - labẹ Turkish. Yi le ko ni ipa ni sise. Fun apẹẹrẹ, ni apá kan ti Georgia fẹ Mutton, awọn miiran - adie. Ni oorun Georgia, gbajumo sè scones mchadi, ati ni ìha ìla-õrùn - alikama akara. Ni kukuru, a nikan idana ni orilẹ-ede yi le nikan sọrọ pẹlu diẹ ninu awọn isoro. Sibẹsibẹ, awọn Georgian onjewiwa ni o ni ohun kan ninu wọpọ: o jẹ awọn itansan ti gbona ati ki o lata. O ti tun characterized nipa sanlalu lilo ti ẹfọ, warankasi, turari ati gbogbo iru awọn ti eso. Ni oorun Georgia, gbajumo lata n ṣe awopọ. Sauces ti o wa ni jade nibẹ lo o yatọ si lati awon ti gba ni-õrùn. Ti eran Sakartvelo ilu ni o wa julọ aigbagbe ti adie ati malu. Ṣọwọn se lai a onje obe afikun.
Kiyesi awọn ifilelẹ ti awọn ẹya ara ẹrọ, ki o si bayi soro nipa ounje, eyi ti o jẹ ọlọrọ ni Georgian onjewiwa - khachapuri, grub, lobio ati awọn miran. Khinkali - ni pataki kan ni irú ti ravioli, àgbáye - minced ọdọ-agutan (o jẹ ti o dara ju lati ya awọn eran sanra) ati turari. Awọn esufulawa ni irorun, ṣe ti omi, iyẹfun ati iyọ. Siwaju si, o ti wa ni ti yiyi, ge jade lati o iyika awọn iwọn ti a saucer. Ni aarin ti kọọkan fi kan spoonful ti stuffing, ki o si we soke. Ni ọkan aise khinkali immerse ni farabale salted omi. Simmer fun mẹdogun iseju.
Georgian onjewiwa jẹ gidigidi ọlọrọ, khinkali - ni o kan ọkan ninu awọn ọpọlọpọ awopọ. Ro bi lati Cook khachapuri. Kù idaji kilogram iyẹfun, fi wara si yara otutu, 20 g ti bota (rþ), kekere kan epo. Daradara illa awọn esufulawa ki o si pin si marun dogba awọn ẹya ara. Lẹsẹkẹsẹ lo wọn tabi fi ninu firiji. Idaji kan kilo kasi suluguni ati 200 giramu imeretinskogo kasi grate, illa pẹlu eyin, ati awọn Abajade ibi-fi 20 giramu ti epo, ti o ba ti-kekere sanra warankasi. Ipin ti awọn esufulawa eerun sinu iyika marun millimeters nipọn. Lati tu awọn air, lori awọn agbegbe ṣe wọn punctures. Finely gige awọn ewebe (dill, chives, parsley - gbogbo awọn ti 25-30 giramu). Lori kọọkan ninu awọn iyika dubulẹ jade 250 giramu-kasi nkún ki o si pé kí wọn pẹlu ewebe, so wọn zaschipnuv ni opin, ki o si pọ egbegbe. Eerun sẹsẹ PIN lati kan sisanra ti 1 cm., Tún ṣe punctures. Ohun ti o ni, fi o si iṣẹju mẹwa ni lọla, preheated si iye to.
Georgian onjewiwa nfun ìyanu kan view ti bimo bi a grub. Ya ọdunrun giramu ti ọdọ-agutan ẹlẹdẹ, gige o ati sise. Gige alubosa, fifi ilẹ dudu ata. Saute ni epo ati ọgbọn giramu ti tomati puree. Gige ati ki o illa awọn ewebe ati ata. Rẹ iresi arọ, ati ki o ran si awọn farabale omi paapọ pẹlu tomati puree ati ki o minced alubosa. Iṣẹju marun ṣaaju ki o to ya si pa awo, ni ikoko fi awọn ewebe, ata, 10 g adzhika, tablespoon tkemali obe, 5 g ti ge Ata oruka 1 giramu ti cloves ati 1 g Khmeli Suneli. Gbogbo awọn Mix. Setan bimo le ti wa ni dà lori farahan.