Gbigba ti awọn olu: ọna, ilana. Bawo ni ejakereli iyọ fun igba otutu

Autumn ti wa ni kà awọn ti o dara ju igba lati se Olu ikore. Awọn masts jẹ diẹ sii lo fun awọn idi wọnyi. Gegebi iye onjẹ wọn, wọn ko ni iyato lati wara, eran ati olu. Bi o ṣe jẹ pe awọn ohun olufẹ kan ti o ni ina-ata kan, awọn alawa wa ti kẹkọọ pupọ lati yọkuro kuro ni ibẹrẹ. Lẹhin ti kika iwe oni, iwọ yoo kọ ẹkọ nipa awọn ọna ti o wa tẹlẹ lati ṣaja ati salting ọja yii.

Awọn pataki nuances

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe wiwa ti olu ko ni idiju bi o ti le dabi ni wiwo akọkọ. O nilo lati wa ni imọran pẹlu diẹ ninu awọn ẹda ti ilana yii. Fun pickling ati pickling, fere eyikeyi ero jẹ o dara. Nikan ohun ti o nilo lati ṣe ni ipele akọkọ jẹ lati yọ awọn iwe atijọ kuro. O tun ṣe pataki lati rii daju pe wọn ni ominira ti awọn abawọn ati awọn bibajẹ miiran. Maṣe lo awọn olu pẹlu awọn ẹranko ati awọn kokoro.

Ṣaaju ki o to fifẹ, awọn kabirin iyan ni a ṣe iṣeduro lati wa ni wẹ pẹlu irun lile. Ti o dara ju irin fun awọn idi wọnyi ni ọpa oyinbo kan. Ni ibere fun ọja ti a ṣetan lati di diẹ tutu, o ti ṣaju sinu omi, eyi ti a gbọdọ yipada ni gbogbo wakati mẹrin. Ilana yii rọrun yoo yọ kuro ninu ohun itọwo ti o tọ.

Ṣe tọju ọja ti a ti pari daradara ni gilasi gilasi kan. O tun le lo awọn apoti ti a fi orukọ si fun eyi. Ṣugbọn wọn gbọdọ ṣayẹwo ni ilosiwaju fun awọn ẹja, awọn eerun ati ipata. Awọn ikoko ti a bajẹ ko dara fun titoju olu. O ṣe pataki lati ranti wipe iyọ olu, jinna diẹ ẹ sii ju osu mefa seyin, ko si ohun to dara fun agbara. Ni fọọmu ti a ti gbe mu wọn le wa ni ipamọ ko to ju osu mejila lọ.

Awọn ilana ti o wa tẹlẹ

Lati ọjọ, awọn ọna oriṣiriṣi wa ti awọn irugbin ikore. Awọn julọ gbajumo ni o wa pickling ati pickling. Awọn irugbin sisun tabi tio tutun jẹ kekere ti o lo fun lilo siwaju sii.

Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹran o jẹ pickling, considering pe iru awọn olu jẹ Elo diẹ ti nhu ju awọn ti o kún pẹlu marinade. Awọn olu ti a pese sile ni ọna yi jẹ gidigidi ti nhu ati ti o nran. Sibẹsibẹ, ọna keji jẹ tun gbajumo pẹlu awọn ile-iṣẹ igbalode, niwon a kà ni ailewu.

Gbona yo ọna ẹrọ ṣiṣe

Eyi jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ. Awọn anfani akọkọ ni pe ko ṣe pataki lati ṣaju awọn olu. Ni idi eyi, o le da ara rẹ si apakan asọ ti o rọrun. Bi fun brine, fun igbaradi fun lita omi omi kọọkan, iwọ yoo nilo lati lo tablespoons meji ti iyọ, bunkun bay, pea ti ata dudu, awọn irugbin fennel, ẹṣin-radish ati ata ilẹ.

Lati rii daju wiwa awọn marshmallows fun igba otutu laisi awọn ilolu, o gbọdọ tẹle imo-ẹrọ ti a ṣe iṣeduro. Ni ipele akọkọ, awọn olu ti wa ni omi ṣetọ ni omi diẹ salted. Wọn ti bo pelu ideri kan fun iwọn mẹẹdogun ti wakati kan. O ṣe pataki ki a ma fi iyọ balẹ rẹ. Fun apo oṣu mẹwa ni o to lati fi ko ju meta awọn spoons tabili ti paati yii.

Nigbamii, a firanṣẹ awọn ajara si brine ti a pese sile ni ilosiwaju lori ohunelo ti o loke ati ki o boiled fun iṣẹju mẹwa. Nigbana ni awọn olu ti firanṣẹ si irẹjẹ ati ki o duro titi ti wọn yoo fi jinlẹ patapata. Lehin eyi, a pa apo naa fun ọsẹ kan ni ibi ti o dara. Lẹhin awọn ọjọ meje, awọn irugbin naa gbe jade lori awọn ikoko ti a ti ni idabẹrẹ, tú ni brine, fi kan tablespoon ti epo-epo ati ki o bo pẹlu awọn wiwu ṣiṣu. Lẹhin ọsẹ miiran mẹta tabi mẹrin, ọja naa ṣetan fun lilo.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti ọna tutu

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe wiwa ti awọn olu ni ọna yii kii gba kere ju ọjọ ogoji lọ. Fun eyi o le lo awọn agba nikan, ṣugbọn tun awọn gilasi gilasi. Ni akọkọ idi, awọn olu yoo jẹ diẹ ti nhu ati ki o aromatic.

Ṣugbọn awọn igbalode igbalode ni iru eyi pe kii ṣe gbogbo awọn alailegbe ni anfaani lati lo ọpọn ti a fi igi ṣe. Ni afikun, kii ṣe gbogbo awọn ẹbi njẹ ẹmi giga ti o tobi. Nitorina, o le iyọ wọn ni gilasi gilasi kan.

Igi ikore fun igba otutu ni awọn agolo nipasẹ ọna tutu

Fun awọn idi wọnyi, awọn apoti lita ni a maa n lo. Ni ibẹrẹ, ile-ifowopamọ kọọkan wa pẹlu:

• Awọn lavọ meji tabi mẹta.
• Awọn leaves leaves.
• A tọkọtaya ti cloves ti ata ilẹ.
• Mẹwa ṣẹẹri ati awọn leaves currant.
• Meta stems ti umbellate dill.
• Awọn tablespoons meji ti iyo iyọ.

Lẹhinna, ninu apo eiyan pẹlu awọn turari, awọn irugbin ti a ti ṣaju ti ṣa ṣe pọ, ṣaṣeyẹ daradara ati ki o kún fun omi. Awọn agolo ti a kún jẹ ti a mọ pẹlu awọn mimu ti o mọ ati awọn ọra-nyọn, ati lẹhinna ranṣẹ si firiji. Lẹhin nipa oṣu kan, ọja naa ṣetan fun lilo. Lẹhin ti o ṣayẹwo bi o ṣe le iyo awọn didun fun igba otutu ni ọna tutu, o ko le kuna lati sọ ọkan pataki kan. Ṣaaju ki o to sìn, iru awọn olu gbọdọ wa ni irọrun daradara.

Ọna ẹrọ ti awọn gbigbe ni awọn agba

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn olu ti a fi jinna pẹlu ọna atijọ yii ni o kun pẹlu itanna ti igi adayeba, nitorina ni wọn ṣe jade lati jẹ ohun ti o tutu. Lati rii daju pe ikore awọn ikẹkọ ti kọja laisi awọn iṣoro eyikeyi, o jẹ dandan lati ṣe akiyesi awọn ipo ti o yẹ.

Mewa kilo ti awọn ti a ti fo wẹ ati ki o kun awọn olu ti a gbe sinu agba. 400 giramu ti iyọ, awọn igi ti dill, awọn olori marun ti ata ilẹ, horseradish, Currant ati awọn leaves ṣẹẹri ti wa ni tun firanṣẹ nibẹ. Gbogbo dubulẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ. O ṣe pataki ki awọn oke wà o kan horseradish leaves. Igi naa ni a bo pẹlu gauze ti o ni iyọ, lori eyiti a gbe itọ igi ti a si gbe.

Awọn akoonu inu ti eiyan naa ni a ṣayẹwo deede fun iṣelọpọ mimọ. Ni irú ti irisi rẹ lati yọ kuro lẹsẹkẹsẹ, yọọ kuro, yipada gauze ki o si mu awọn Circle ati irẹjẹ. Ni oṣu kan awọn olu yoo jẹ šetan patapata fun lilo. Wọn ti jade kuro ninu agba, lẹhin ti o ti gbe awọn ibọwọ ti o ni ifoju.

Bawo ni a ṣe le gbe awọn olu funfun pẹlu awọn leaves kabeeji?

Niwaju greenery mu ki awọn olu ṣe diẹ ti o dara ati ti oorun didun. Nitorina, ọpọlọpọ awọn ile-ile ile nigbagbogbo nlo ohunelo yii. To òfo funfun wara olu kọja ni kiakia ati lai wahala, o yẹ ki iṣura soke lori gbogbo awọn pataki irinše ni ilosiwaju. Lati ṣe eyi, ibi idana ounjẹ rẹ gbọdọ ni awọn nkan wọnyi:

• Meji eso kabeeji.
• Meji kilo ti funfun olu.
• Awọn atokun mẹwa ti dill pẹlu awọn ọmọbirin.
• 200 giramu ti iyọ.
• Ori ti ata ilẹ.
• Gbongbo ti ẹṣin-radish.
• Igbọnrin Currant ati awọn eso ṣẹẹri.

Awọn irugbin ti a ti pese tẹlẹ silẹ. Awọn ọya ti wa ni fo ni omi ti n ṣan. Bi o ṣe jẹ eso eso kabeeji, kọọkan ti pin si awọn egungun kekere.

Ni iyẹ mimọ mẹta-lita fi awọn olu ṣe, ti wọn fi iyọ si pẹlu iyọ, diẹ ninu awọn ọya ati ki o kọja nipasẹ awọn ata ilẹ tẹ. Awọn aami fẹlẹfẹlẹ tun wa titi ti eiyan naa ti kun. Lẹhinna awọn ṣe awopọ ṣe bo pelu ideri, a gbe ẹrù sori oke ati firanṣẹ si ibi ti o tutu titi o fi ṣetan.

Aṣayan laisi lilo awọn turari: akojọ kan ti awọn ọja

O yẹ ki o wa woye wipe awọn òfo dudu olu fun yi ohunelo jẹ ki o rọrun ti o le mu awọn ani ohun inexperienced Cook lai isoro. Pelu lilo awọn ohun elo ti o kere ju, awọn olu jẹ ohun ti o dun. Ṣaaju ki o to bẹrẹ pẹlu ilana naa, o nilo lati rii daju pe o ni ni ọwọ rẹ:

• Marun kilos ti awọn dudu dudu dudu.
• 250 giramu ti iyo iyọ nla.

Ọna ti igbaradi

Pẹlu awọn ohun elo titun titun yọ iderọ, ku gbogbo awọn ibi ifura ati pipa daradara. Ti a ṣe itọju ni ọna yii, a fi awọn olu ranṣẹ si ikoko nla ti a fi sinu omi, a dà sinu omi tutu ati pe a tẹ mọlẹ pẹlu tẹtẹ ki eroja ti o ba wa ni kikun patapata yoo sọ sinu omi. Lẹhin ọjọ marun, gbogbo kikoro nyọ kuro lati inu eso ti o ni fungus. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin eyi, o le tẹsiwaju si igbamii ti o ṣe pataki julọ.

Lati ṣe idaniloju pe ikore ti awọn igba otutu fun igba otutu ti kọja ni igbiyanju atẹsẹ, o jẹ wuni lati ge awọn apẹrẹ nla sinu orisirisi awọn ẹya kere. Fikun ati ki o pese awọn olu ti wa ni a gbe sinu sisun jinlẹ jinna, o sọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti iyo nla. Lati oke lo ohun elo ohun elo (awo kan, ideri tabi ọkọ kan), tẹ owo ki o fi fun ọjọ mẹta. Awọn akoonu ti inu eiyan naa ni igbi lojoojumọ, n ṣakiyesi ki o má ba ṣe awọn ibala. Ni opin akoko yii, a gbe awọn pickle lọ si awọn agolo ti a pese tẹlẹ ati ti a bo pelu awọn wiwa ti kii ṣe irin-irin. A ṣe awopọ awọn ounjẹ ti a ṣe awopọ daradara fun ipamọ diẹ ninu firiji tabi ni cellar. Ni osu meji awọn olu yoo jẹ šetan patapata fun agbara.

Ohunelo pẹlu alubosa

Ṣaaju ki o to bi o si Pickle olu fun igba otutu, o yẹ ki iṣura soke lori gbogbo awọn pataki eroja. Ni idi eyi, ibi-idana rẹ gbọdọ ni:

• A oṣu mẹwa-lita ti alabapade olu.
• 330 giramu ti iyọ.
• O kere marun awọn Isusu nla.

Ṣaaju ki o to bẹrẹ salting, o ni lati ṣeto awọn olu. Lati ṣe eyi, a ti sọ wọn di mimọ, wẹwẹ daradara ati ki o fi kun fun ọjọ mẹta si marun, nigbagbogbo ṣe iyipada omi. Ni opin akoko yii, a gbe wọn sinu ibọn nla, ti o ni iyọ pẹlu iyọ ati alubosa alubosa. Ni aaye ti o kẹhin gbe ohun elo kan ki o si fi ẹrù naa si.

Ni oṣu kan ati idaji, awọn olu ti awọn olu, ti a ṣe ayẹwo iru eyi ti o wa ninu iwe oni, ni a gbe jade ni awọn ikoko gilasi daradara ati firanṣẹ si firiji.

Ohunelo miran: akojọ kan ti awọn eroja

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, awọn olu dudu ti wa ni a kà si awọn irugbin ateun ti o ni idiwọn. Nitorina, wọn ni igba ikore nipasẹ ọna itanna. Ni ibere lati ni ohun elo ti o wuni ati ti oorun didun, o gbọdọ ṣajọpọ lori awọn ọja pataki ni ilosiwaju. Ninu ibi idana ounjẹ yẹ ki o jẹ:

• Kọọkan ati idaji awọn ege ti dudu dudu.
• Mẹrin liters ti omi.
• Mefa tablespoons ti iyo iyọ.
• Ewa mẹẹdogun ti ata dudu.
• Iwa.
• Bay bunkun.
• Ewa marun ti ata didùn.
• Meji awọn ọmọbirin ti dill.

Lati ṣe idaniloju pe a ko ni idena iṣẹ-ṣiṣe ni wiwa awọn ohun elo ti a beere, akojọ okeere gbọdọ wa ni afikun pẹlu omi mimọ fun brine ati epo epo.

Apejuwe ti ilana naa

Ni akọkọ, o yẹ ki o ṣe awọn olu. Wọn ti wẹ, yọ gbogbo egbin pẹlu kekere fẹlẹ. Leyin eyi, wọn a tú awọn ajara pẹlu omi tutu ati ki o fi silẹ fun wakati mẹta. O ṣe akiyesi pe ni idi eyi ko ni dandan. Ṣugbọn ti o ba tun pinnu lati ṣe eyi, lẹhin wakati mẹta, pan pan ti kun fun liters mẹrin ti omi ati, lẹhin ti nduro fun itun, firanṣẹ iyo nla kan sinu rẹ. Ninu ilana sise, eyi ti o to ni ogún iṣẹju, eefo le dagba lori ilẹ, eyi ti a gbọdọ yọ kuro.

Ni akoko naa, a ti pese epo-ori kan ni oko ti o yatọ. Fun eyi, bunkun bunkun, cloves, iyọ ati awọn iru awọn ege meji ni a fi kun sinu omi pẹlu omi farabale. Ni opin pupọ, a fi awọn ọmọ-ọfin ti a fi ranṣẹ si brine ati lẹsẹkẹsẹ pa agbọn.

Awọn irugbin ti a fi sinu didun ti wa ni ṣabọ sinu ile-ẹṣọ kan, ki awọn gilaasi wa ni ẹẹru, fi wọn sinu awọn ohun-èlo mimọ ati ki o tú omi gbona. Lati awọn olu ko ṣafo, wọn tẹ awo ti o wa lori eyiti a tẹ sori tẹ. Lẹhin eyi, a ti rii omi kọja ni ibi ti o dara. Lẹhin awọn ọjọ mẹta, awọn olu ti wa ni gbe sinu awọn agolo ti a ti pese ṣaju, ti a fi turari ṣan, fi iye diẹ ti didara epo didun epo, bo pẹlu awọn lids ti kii-irin ati tọju ninu cellar tabi ni igbadun. Oṣu kan nigbamii, awọn olu salted le ṣee ṣe si tabili.