French satelaiti: eran Burgundy

Ti a ba soro ni soki nipa yi satelaiti, awọn eran ti Burgundy - a braised eran aguntan pẹlu olu ati ẹfọ ni a pupa waini obe. Iru a dukiya apejuwe le dabi dipo "gbẹ" lati awon ti o ti ro awọn oniwe-ti nhu lenu. Bi nwọn ti sọ ni France, Burgundy eran - o ti nhu, nutritious ati ki o ti iyalẹnu dun delicacy, eyi ti o ni o ni ko dogba.

O nilo lati savor awọn tutu igba otutu irọlẹ ni awọn dín ebi Circle. Ni ibamu si gourmets, ani ni gbona fọọmu eran ti Burgundy ko ko padanu awọn oniwe-o tayọ lenu ati ki o tayọ aroma. Ni kilasika iyatọ awọn ibaraẹnisọrọ eroja jẹ awọn didara Burgundy waini.

Ni pato, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ti rẹ ilana. Ni orisirisi awọn orilẹ-ede ti aye n se lilo agbegbe orisirisi ti ọti-lile ohun mimu. Ti o ba ti wa ni lilọ lati ṣeto yi ajọdun satelaiti ati ki o ko lati ikogun rẹ pataki ati oto lenu, ki o si yan pupa waini ti o dara didara, bi "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". O da lori gbogbo agbara ati ayo.

Eran Burgundy: ohunelo

Eroja: Eran malu (1 kg), Karooti, alubosa, olu, olu (200 g), ẹlẹdẹ (100 giramu), iyẹfun (10 g), tomati lẹẹ (50 g), gbẹ pupa waini (300 g), dudu ata, iyọ, kekere kan eweko, ata, Rosemary, Bay bunkun.

Ṣaaju ki o to bi o si Cook eran ni Burgundy, o jẹ pataki lati marinate moju. Fun awọn marinade coarsely ge alubosa ati Karooti, fi lavrushku, ata, Rosemary ati ọti-waini.

Malu ge sinu kekere ipin, prisolit ki o si fi sinu gbaradi obe. Fi ni o kere 6 wakati, fun dara impregnation. Nigba ti akoko ti o nilo lati din-din titi ti nmu kan brown, ki o si fi sinu cauldron pickled ẹfọ. Ni awọn ilana ti o nri àdánù pé kí pẹlu iyẹfun, illa daradara. Awọn obe ninu eyi ti awọn eran wà, dà sinu fryer ati ki o mu lati sise. Fun pọ awọn ata pada ki o si fi awọn tomati lẹẹ. Simmer nipa 40 iṣẹju.

Mura ẹfọ

Ge awọn ila ti ẹran ara ẹlẹdẹ sisun ni olifi epo. Bakanna a tẹsiwaju pẹlu awọn olu, ki o si fi awọn ẹfọ si wa eran. Pa ideri ki o si fi to rọ fun idaji wakati kan. Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti ni pipe fun iresi, boiled poteto ati alabapade ọya.

O le lo awọn miiran orisi ti eran - adie, si apakan ẹran ẹlẹdẹ, eran aguntan. Awọn irinše le wa ni yipada ni wọn lakaye, fun apẹẹrẹ, fi ata tabi Ata. Kàkà bẹẹ, lo kan tomati lẹẹ tomati. Pupọ dun gba pẹlu gigei olu ati chanterelles. Ṣàdánwò pẹlu si dahùn o ewebe, turari ati seasonings, lati fi fun awọn satelaiti adun ati piquancy.

Awọn ohun pataki ni yi ohunelo - kan ti o dara pupa waini. Diẹ ninu awọn fi awọn brandy, awọn ohun itọwo ko ni yi Elo. Daradara jinna meats Bourguignon iyanu wọn lenu, softness ati juiciness. Dajudaju, o ni lati fi kan pupo ti akitiyan ati akoko fun a yanilenu esi.

Biotilejepe o jẹ ṣee ṣe lati yipada awọn ohunelo a bit ati ki o ṣe awọn ọna kan. Maa ko ṣe awọn marinade ki o si simmer eran fun orisirisi awọn wakati. Gbogbo irinše illa ki o si fi o ni lọla ati ki a bo pẹlu warankasi. Ọpọlọpọ ko le gba pẹlu yi ọna, ṣugbọn awọn ohunelo ko ni gba diẹ ẹ sii ju wakati kan, ki o si messing ni ayika pẹlu awọn ọja ko ni. Besikale, o wa ni jade pupọ dun.