Eran jẹ boya ọkan ninu awọn akọkọ ounje, mastered nipa awọn baba wa niwon igba immemorial. Sun lori iná, pẹlu awọn lofinda ẹfin, ti o wà ni akọbi wiwa aṣetan. Biotilejepe niwon ki o si ti koja òkunkun ti sehin, yi ni irú ti ooru itọju jẹ, fun julọ ti wa, julọ olufẹ ati ti nhu.
Ohun ti o jẹ escalopes
O mọ, o wulẹ bi julọ ìṣòro version of frying? Ti o ge lati sirloin ti o dara nkan ti ẹran ẹlẹdẹ pẹlu kekere sanra prosloechkoy, tẹ ni kia kia o, prisalivaem-perch - on a frying pan tabi kan barbecue Yiyan! Eran shkvarchit ba aroma, ati awọn ti o kan ko le duro lati gbiyanju o. Kan kan iṣẹju diẹ - ati ki o ba wa lori rẹ awo jẹ nla kan escalope (ẹran ẹlẹdẹ). Bi o si Cook ti o gẹgẹ bi gbogbo awọn alaye ti wiwa ona? Ti o ni ohun ti a so fun o ati ki o to acquainted pẹlu awọn ti o dara ju ilana ti awọn orilẹ-onjewiwa. Ati nipa awọn satelaiti ti o ni ohun ti a mọ: orukọ rẹ ba wa ni lati French, tumo si ge kọja awọn ọkà tinrin alapin ona ti eran yika, repulsed ati sisun ni ẹgbẹ mejeeji. On escalope ẹlẹdẹ (bi pese sile, wo isalẹ) ti wa ni ya awọn ti o dara ju apa ti awọn okú: sirloin, loin. Roasting a ṣe sẹyìn ni bota, o ti wa ni bayi laaye ati Ewebe. Ti o dara ju afikun si awọn satelaiti - sisun poteto, akolo alawọ Ewa, alabapade Salads.
Ati ki o kan diẹ diẹ iṣeduro
Ti o ba gbero lati faili fun ale escalope ti ẹran ẹlẹdẹ, bi o si Cook o, awọn eran aise tabi ko ṣiṣẹ lile? Fun yi nkan ti ara ti pinnu fun roasting, aise ko yẹ ki o wa ni nipon ju ọkan ati idaji centimeters. Nigba ti ìrẹwẹsì awọn oniwe-onigi ju, awọn sisanra gbọdọ wa ni dinku nipa nipa idaji. Awọn batter tabi breadcrumbs, iyẹfun ati ki o ko maa óò ẹran ẹlẹdẹ escalope. Bi o si Cook eran ni iru kan nla ti o sele pẹlu afikun awọn eroja? Irorun: kari se lo kan orisirisi ti turari ati seasonings! Ati nigbati a to dà ipin nitorina oje eyi ti awọn eran ara ati soto. Niwon finely dà-pipa awọn ege ti ara nigba ti frying le Tuck, pẹlu awọn egbegbe ti awọn lila yẹ ki o wa kekere kan bit. Ati, dajudaju, ni igbalode ipo, escalope ti ẹran ẹlẹdẹ jinna ni lọla, ko nikan ni pan tabi awọn barbecue akoj. Awọn wọnyi ni o wa ni gbogbo abuda kan ti awọn awopọ. A tẹsiwaju si particulars ati nipari kọ lati bawa pẹlu awọn igbaradi ti gbogbo awọn ofin!
Mexican scallops: igbaradi
Bi o ti wa ni gbagbo wipe birthplace ti awọn delicacy - France, ṣugbọn mura akọkọ ninu wa Mexico ni ẹran ẹlẹdẹ escalope. Ohunelo pẹlu awọn iṣeduro fun processing eran ati obe ni afikun moomo. Ni 6 servings ti o yoo nilo nipa 750 g ti ẹran ẹlẹdẹ, orisirisi awọn lobes (5-6) ti ata epo, osan 2-3 pọn eso ati alabapade lẹmọọn oje 1. Fun awọn obe - kan diẹ alabapade alawọ ewe ata pods ti Ata, a iwon ti alabapade tomati, 2 alabọde alubosa, ata, ati iyọ lẹẹkansi lati lenu.
Mexican scallops: sise
O yẹ ki o akọkọ marinate awọn eran. Lati ṣe eyi, ge wọn sinu sìn ege, repel daradara, ati ki o si mö ki o si bi won ninu pẹlu ata ilẹ. Fi scallops ni a pan, bo pẹlu kan ideri ati ibi kan ni itura ibi fun 5-6 wakati. STTS obe ni ilosiwaju. Peppercorn šee igbọkanle sise fun 3-4 iṣẹju, yọ, itura, ge ni idaji ati xo ti awọn irugbin. Tomati tú lori farabale omi, yọ Peeli, ge sinu awọn ege. Tun gige awọn alubosa ati ata ilẹ. Gbogbo irinše agbo ninu awọn aladapo ati ki o milled to homogeneity. Din-din kọọkan ẹlẹdẹ cutlet ni a pan ni gbona epo lori mejeji titi brown (nipa 5 iṣẹju lori kọọkan ẹgbẹ). Ki o si fọwọsi wọn pẹlu obe ati ki o simmer lori kan kekere ooru fun 15 si 20 iṣẹju, bo pẹlu kan ideri. Oranges ko o lati ara, pin si àáyá. Escalopes Ready seto lori kan gbona platter, pé kí wọn pẹlu lẹmọọn oje, tú awọn obe. Tan ni ayika osan ege ki o si sin.
Atijọ French ilana
Sugbon ni France ngbaradi escalopes ti ẹran ẹlẹdẹ ni a frying pan fun kan diẹ sehin. Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti yi wiwa aṣetan - awọn gbajumọ bulu warankasi "Roquefort", lo lati ṣe awọn obe. O nilo lati 2 ipin 4 Raw escalope, bota, 2-3 tablespoons cognac sibi idaji teaspoon dudu ata, idaji kan gilasi ti ga sanra ipara, warankasi 60-70 g ati nipa 50 g hazelnuts tabi peanuts. Lakoko, awọn bota, yo o ni kan pan, din-din awọn eran, fi ni kan saucepan, bo pẹlu kan ideri lati tọju gbona. Warankasi daradara mash pẹlu kan orita, illa pẹlu ekan ipara ati ata. Orisirisi awọn nucleoli eso kuro ni isinmi gige. Cognac tú ninu a saucepan tabi ikoko, to yi lọ yi bọ o si epo lẹhin frying awọn eran, tan lori ga ooru. Fi awọn ekan ipara to kanna àdánù ki o si lu gbogbo whisk fun iseju kan, ko sise iyokuro iná. Aruwo ni ge eso, fikun, ti o ba wulo, iyo. Scallops dubulẹ lori warmed farahan, tú awọn obe ati garnish pẹlu eso ati ki o gbadun awọn extraordinary lenu!
Escalope ni nkanju
Ti o ba ti akoko ni kukuru, pẹlu sauces lati tinker kan lẹẹkan, tẹsiwaju bi wọnyi. Dà-pipa awọn ege ti eran prisolit, ata, pé kí wọn pẹlu coriander ati awọn miiran turari ti o ni wa. Din-ni bota titi tutu. Tú pẹlẹpẹlẹ kan awo ati ki o pé kí wọn kọọkan escalope ge dill ati parsley, tú epo lati a frying pan. O tayọ pẹlu onjẹ ni idapo mashed poteto pẹlu ekan ipara tabi wara.